大家好，关于油条面粉用哪种面粉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炸油条用什么面粉好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、炸油条用什么牌子的面粉好
炸油条用什么牌子的面粉好，我的回答是炸油条分两种情况，开早餐店和自己吃，开店就用更便宜的国产的低筋粉，自己吃就用富强粉。
先说开早餐店用更便宜的国产低筋粉，大家不要说我心黑，如果你做过早餐你就知道炸油条油饼根本就不挣钱。我06-07年开过早餐店，那会油饼卖五毛钱一个勉强保本。开早餐店固体食物利润普遍都偏低。油条，油饼，包子，馄饨利润都没有豆浆，粥利润高。所以早餐要想利润高就多在汤水类产品上下功夫。做早餐挣钱是之一位，如果不挣钱但也不能赔钱。现在一根油条两块钱，成本如果用更便宜的低筋面粉也应该在1.6-1.7元左右。简易成本就是油条的原料加上炸油条的油，水电人工等费用。如果用好一点的面粉每卖出一根油条你都要赔钱。
再说自己吃，如果是自己在家做无论是油还是面粉，都可以用好点的品牌。早餐店里边的炸油条分油都是棕榈油，冬天是块状夏天是液态。比更便宜的色拉油还便宜。自己在家做油条首先油脂就可以用好点的油。面粉选择富强粉，用富强粉做油条一定要充分的饧面，看了有人回答还用高筋粉，高筋粉能做油条吗，我做餐饮这么多年没见过。原谅我的孤陋寡闻。 *** 油条面粉筋度越低越好。大家都知道油条下锅之前要拉成长条形，用高筋粉做油条拉长了放在锅里就缩回去了。只有筋度低的面粉拉完了才不会过渡的收缩。
【 *** 配方】：面粉10斤，油条精1袋，盐适量，泡打粉1.5两，鸡蛋8个，水适量。
【 *** *** 】：1.面粉和油条精，泡打粉，盐放在一起拌匀，再面粉中间挖一个小坑，倒入八个鸡蛋，再加入适量的清水，先把鸡蛋和清水拌匀，再和成面团，面团不能太硬稍微和的稀点。状态是放在案板上不能定型即可。
2.把和好的油条面松弛20分钟，再把面团揉一遍。揉面的时候不是用手揉，从边缘把面团拉起向中间按，拉至面团表面光滑，表面刷上一层色拉油，覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏一晚上。
3.取一块油条面放在案板上，擀成10厘米左右宽度，2厘米左右厚度的长条。再把长条切成3厘米左右宽度的长条，两个长条叠在一起，捏紧两端拉成细长条形，放入热油中炸成金 *** 即可。
【小提示】：油条面要提前一天和好，不能现用现和面。加入鸡蛋会更劲道味道更好吃。
二、做油条用什么面粉好更好
我了解到做油条更好使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量，可以使油条更加酥脆有嚼劲，口感更佳。中筋面粉也可以使用，但口感可能会略有些发软。不建议使用低筋面粉，因为其面筋质量和蛋白质含量较低， *** 出来的油条口感不佳。
三、炸油条用什么面粉好***炸油条的面粉用哪种
1、做油条一般用中筋面粉，因为做油条的时候和面需要加食盐，而食盐可以使面粉中的面筋变 *** ，在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的 *** 状，这也就使油条更有嚼劲，相比其他面粉来说，中筋面粉的拉伸 *** 比较适合。
2、若选择高筋面粉做油条，在拉伸面团的时候不容易伸开，而且还容易回弹，这样就会给揉面造成一定的困难。如果使用低筋面粉就更加不适合，因为低筋面粉弹 *** 比较低，在拉扯的时候甚至会把面团拉断，形状也不好看。
3、用中筋面粉 *** 的油条是最合适的，尤其是外皮非常的酥脆还具有弹 *** ，而且口感也十分酥脆香软。用中筋面粉 *** 完面团之后，要把面团放入冰箱内冷藏一段时间，这样发酵母才可以在低温下慢慢发酵，油条的口感就会更好。
四、炸油条用什么面粉
1、低筋面粉也被称为弱筋面粉，它含有较少的蛋白质，因此面筋不强，适合炸油条时 *** 松软的面团。这种面粉能够使得炸出的油条更加酥脆，口感更佳。在炸油条的过程中，低筋面粉能够更好地与其他原料如发酵剂、水等混合均匀，形成理想的面团结构。此外，低筋面粉也有助于油条在炸制过程中形成金 *** 的外观，增加食欲。
2、低筋面粉的特 *** 使其成为炸油条的优选面粉。因为炸油条需要面团松软、易于 *** 作，而低筋面粉正好能满足这一需求。同时，低筋面粉的 *** 相对较为适中，更易于获取，也是大众在 *** 油条时的常用选择。除了低筋面粉外，特定的配方和发酵技术也对炸油条的口感和质量有很大的影响。实际 *** 作中可以根据个人口味和当地食材情况进行适当调整。
3、总之，对于想要了解炸油条用什么面粉的人来说，低筋面粉是一个理想的选择。它能够提供酥脆的口感和金黄的外观，同时也更容易 *** 作和控制质量。但请注意，不同品牌或地区的低筋面粉可能会有所差异，使用时可以根据实际情况进行微调。
五、炸油条用什么面粉更好 可以选用低筋粉吗
1、炸油条更好使用中筋面粉或者高筋面粉。
2、选中筋面粉原因：油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变 *** ，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的 *** 状，这就使面团更加有劲道。鉴于此，如果选择高筋面粉，在伸条时面就不容易伸开，好不容易伸开了，一下子又缩回去了，那样往往事半功倍。如果选择低筋面粉，那在压条下锅将油条坯拉一拉时，又没有劲，有时还可能会拉断，没有拉到应有的长度下锅，油条又炸制的形状不佳。
3、选高筋面粉原因：高筋面粉做成的面团面筋 *** 丰富，持气 *** 好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。其实也不一定要高筋面粉，普通的中筋面粉也可以做油条，就是一般做包子馒头那种。在 *** 油条的过程中，尽管其它 *** 作过程如下料、和面、油温控制一样，但选用高筋面粉调面，炸出来的油条个大、酥脆又软和，形状又好看。
六、油条专用粉是什么面粉
1、油条专用粉一般是中筋面粉或者是油条面粉。中筋面粉的蛋白质含量大约为11%，体质半松散，筋比较高， *** 出来的油条酥软有劲道。油条面粉是通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。
2、中筋面粉的颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，手抓易成团，适合用来 *** 面条、馒头、饺子等食品，在中筋面粉中加入12%左右的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。
3、油条面粉是一种 *** 油条的新技术配方，主要成分有小麦粉、膨松剂、食用钙等物质，用油条面粉炸出来的油条外酥里嫩，膨松酥软，无异味，营养价值有所提高。
七、油条用的面粉是高筋还是低筋
更好是用中筋面粉，炸出来外皮酥脆，吃起来十分有弹 *** 。但是没有中筋面粉就一定要用高筋面粉，高筋面粉的筋 *** 强，在揉面的时候面团的弹 *** 大，做出来的食物也会更加的劲道。在炸油条的时候会炸出外皮比较酥脆但是内部却十分的松软的感觉，吃起来劲道十足，味道和口感也都不错。
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