其实红烧肥肠的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧肥肠的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧肥肠的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、红烧肥肠的家常做法推荐
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧 *** ，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。你想知道好吃的红烧肥肠是怎么做出来的吗?现在就由我来跟大家分享一下红烧肥肠的家常做法有哪些?
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
调料：红辣椒1支，大蒜3粒，甜面酱1大匙，姜片50公克，葱2支，香菇精1/4小匙，酱油1小匙，蕃茄酱1大匙，白砂糖1小匙，米酒2大匙，白醋1/4大匙，香油1/4大匙，高汤3大匙
1、红辣椒洗净，剖开去籽、切片。
3、炒锅中倒入1大匙油烧热，放入红辣椒、大蒜、甜面酱爆香。
4、再加入其他调料、处理好的大肠头大火煮开，改小火煨烧至入味即可盛盘。
猪小肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头
1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉;
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了;
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
辅料：胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，
调料：花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜3克
1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用
3.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透;
4.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
香菜：服用补 *** 和中 *** 白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补 *** 的疗效。
二、猪大肠的家常做法大全
肥肠洗净冷水下锅，（用面粉加盐反复 *** ，再翻过来把里面的油脂去掉，也是同样用面粉 *** 几遍，洗干净后再翻过来），放葱姜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，少许白酒增香去腥。
煮30分钟捞出切块，如果想口感更软烂一点可以多煮十分钟。
生抽，料酒，老抽，一勺豆瓣酱，翻炒出香味。
清洗肥肠，用面粉和盐内外部都进行清洗，面粉可以有效去除肥肠的粘液，减轻腥味。内部需要撕去淋巴和肥油，喜欢肥的口感留一些肥油。
肥肠加葱姜花椒料酒焯水，切成小节。
下锅炒香香料，加入肥肠炒干多余水分，放入豆瓣酱、盐、老抽翻炒均匀。
加入清水没过肥肠，再加 *** 。大火煮开转中小火煮1小时即可。
大肠冷水下锅，放入交流，蒜，姜，料酒煮15分钟。
锅中放入油，干辣椒，生姜，蒜，麻椒，倒入肥肠，爆炒，在放入洋葱，线椒爆炒。
放入生抽，老抽，盐，糖，耗油，等以上佐料，爆炒后起锅。
三、红烧肥肠怎么做好吃家常做法
1、红烧肥肠是一道美味的家常菜， *** 时需要注意火候和调料的搭配，才能让肥肠更加入味。、
2、首先，需要将肥肠处理干净，去掉多余的油脂和杂质，切成小段备用。接下来，准备调料，包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水。将肥肠放入开水中焯水，去除血沫和异味。
3、然后，烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的肥肠煸炒至变色。接着，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的盐调味，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到肥肠变得软糯入味。最后，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
4、在 *** 红烧肥肠时，需要注意火候的掌握，不要让肥肠烧焦或者过于软烂。同时，调料也要适量搭配，不要过多或者过少，以免影响口感和味道。此外，为了保证肥肠的口感和卫生，一定要将肥肠处理干净。在食用时，可以搭配米饭食用，更加美味可口。
四、红烧肥肠的做法
1、炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；
2、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；
3、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金 *** 时捞出，沥油；
4、将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；
5、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
五、红烧肥肠怎么做合适
想要 *** 美味可口的红烧肥肠，需要调配出炖煮肥肠的料汁。一般好的料汁能够增加肥肠的口感，能够提高食欲，还能够提升胃口。下面简单介绍红烧肥肠的家常做法。
想要 *** 美味可口的红烧肥肠，需要准备适量的肥肠，葱花，生姜，椒盐，味精，生抽，老抽，淀粉，豆瓣酱等等。
在 *** 红烧肥肠时，先要将肥肠放入碗中，加入适量的盐和淀粉以及清水，不断的进行 *** 。通过不断的换水冲洗干净，一般这样的动作需要重复几次，之后将肥肠清洗干净切成小片。
3、其实在将肥肠清洗干净之后，将肥肠放入碗中，加入生姜、葱、盐、味精、老抽以及适量的料酒，用手抓拌均匀之后放到一边腌制。
等到油热之后放入事先准备好的干辣椒、生姜、葱花，此时需要不断的翻炒，直到炒出香味之后，再将事先腌制好的肥肠放入锅中，这时候需要不断的翻炒，直到肥肠炒出香味之后，在锅中放入适量的清水进行炖煮。
5、肥肠炒熟之后，在锅中放入已经调配好的料汁，再向锅中撒入适量的葱花进行调色。一般开小火不停的炖煮，之后在锅中加入适量的水淀粉进行勾芡，此时汤汁会比较浓郁。一般在炒肥肠时需要开大火不断的炖煮，等到汤汁浓厚之后，将其装盘盛出即可。
六、的做法,红烧肥肠鸡怎么做好吃,红烧肥肠鸡的家常做法
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
七、家常红烧肥肠的做法
红烧肥肠色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。并且有气血双补、补虚养身、便秘调理、痔疮调理等功效。那么这道菜具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
辅料葱10克姜1坨蒜1头香菜5克香料25克豆瓣1勺海椒面10克料酒1勺鸡精1茶匙白糖1茶匙食盐1茶匙干海椒5克花椒3克
2.锅里加姜片、葱、花椒、胡椒面、料酒、肥肠烧开，进行一次汆担，主要是断生和去味道
3.肥肠汆担好之后，再用冷水清洗一次，切成小节备用
4.锅里倒油，加入豆瓣、姜蒜米炒香
5.放入海椒面，炒出颜色和香味之后，加入料酒，再加水和香料熬
6.烧开之后，把肥肠倒进去，再一次烧开之后，关成小火慢慢烧，这个时候，可以放一点干海椒和花椒
7.在小火慢慢烧制肥肠差不多45分钟的时候，把锅里的香料渣打掉三分之二，这样不影响口感
8.差不多一小时的时候，下黄豆，烧开后，加盐、鸡精、白糖调味，最后装盘，撒上葱花，放上香菜即可
猪大肠 *** 寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止 *** 数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢 *** 的作用，古代医家常用于痔疮、 *** 出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱 *** 、痔疮、便血、便秘等症，因其 *** 寒，凡脾虚便溏者忌食。
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