大家好，今天来为大家分享花卷的做法拧花卷13种手法的一些知识点，和花卷的做法拧花卷13种手法 *** 的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、12种花样花卷的做法
-南瓜面团：中筋粉或低筋粉150克、酵母1.5克、熟南瓜泥75克。
-菠菜面团：中筋粉或低筋粉150克、酵母1.5克、水72克、菠菜粉适量。
-普通面粉300克、南瓜130克、酵母粉3克、食盐适量、食用油适量。
-中筋面粉 *** 克、红糖（面团用）60克、热牛奶135ml、酵母3.5克、水（刷面片用）少许、红糖（撒面片上用）10～15克。
-中筋粉750克、水360克、紫薯粉25g、蝶豆花5g。
-普通面粉500克、温水 *** 克、酵母粉5克、色拉油适量、盐少许、葱花适量、辣椒油适量。
-牛奶100-110克、酵母3克、糖粉10克、中筋面粉200克、脆皮肠5根。
-紫色面团：熟紫薯100克、面粉100克、酵母2.5克、糖20克、纯牛奶50克。
-白色面团：面粉100克、酵母1.5克、糖10克、纯牛奶50克。
-面咐缓粉1碗、酵母1勺、黑芝麻适量、盐适量、葱花适量、油适量。
-面粉200克、酵母4克、水110克、泡打粉3克、糖10克、盐2克、葱10克、精制油适量。
-绿色面团：面粉 *** 克、酵母2克、白糖20克，140毫升青菜汁。
-白色面团：面粉 *** 克、酵母2克、白糖20克、140毫升常温水。
- 3克酵母、180毫升温水、面粉300克、白糖30克、紫薯。
-中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克、芝麻酱1勺、红糖100克、清水适量。
二、花卷怎么拧的做法大全
1、 *** 花卷时，和面过程就不再赘述，您可以参考下厨房中的多种蒸馒头 *** 。接下来，我将分享如何 *** 出漂亮的花卷。
2、先从面团中分出一小块，排出空气后，用擀面杖擀成大约一厘米厚的长方形面片。接着，在面片上均匀地刷上一层油，然后撒上适量的盐，如果觉得盐分布不均匀，可以将面片对折再展开，用手指轻轻摩擦，直至盐粒分布均匀。
3、如果您喜欢椒盐口味，可以撒上一些花椒粉。随后，均匀地撒上葱花。如果不喜欢葱花，也可以不加，直接使用椒盐配方。
4、开始卷面片，从一侧开始卷起，尽量卷得紧一些，直至形成一条长条。然后，将这条长条切成若干对小剂子，每对小剂子的大小要适中，过大可能会导致花卷过大。
5、将每对小剂子叠放在一起，用筷子在中间压一道痕，或者直接用大拇指和食指按压，形成一道明显的痕迹。
6、将按压好的面团对折，用双手轻轻拉扯两端，使面团更加紧实。然后，将左右手分别朝相反方向拧180度。
7、最后，将两端粘合，一个漂亮的花卷就完成了。
8、通过以上步骤，您可以轻松 *** 出漂亮的花卷。尝试不同的调料和口味，享受DIY的乐趣吧。
三、花卷的做法拧花卷13种手法 ***
1.将面饼的三分之一对折，再将剩余的三分之一也折叠过来。
2.把折好的面饼切成宽约2厘米的长条。
3.取两条长条面剂子叠放在一起，用筷子在中间压一下。
4.将筷子放在面剂子底部中间，双手分别抓住面剂子两端，同时转动筷子一圈。
5.筷子向下压，一个漂亮的花卷造型即完成。
1.补充能量：花卷主要由面粉制成，富含碳水化合物，是补充能量的重要食物来源。发酵后的面粉中的植酸已被分解，有助于提高 *** 对钙、镁、铁等矿物质的吸收率。
2.保护肠胃：作为发酵食品，花卷对消化 *** 有益，尤其适合肠胃功能较弱、体质瘦弱的人群。适量食用花卷有助于保护肠胃，促进消化。
1.取一个切好的面剂子，用左右手分别捏住中间部分，将切面有层次的一面朝上折叠。
2.继续用左右手捏住折叠后的面剂子两端，轻轻拉抻，使面剂子略微拉长。
3.然后左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向内侧扭转，右手向外侧扭转。
4.保持面剂子中间层次部分向上隆起，形成花状。
5.背后的缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，将两端重叠处捏紧即可。
四、花卷的做法大全图解和技巧怎么拧 怎样做花
将发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成
发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡
擀成0.5cm厚的面皮，刷薄油，撒盐和葱花，卷起
切段，如图用筷子按压一下，两边稍微捏合一下；8、放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的更松软；9、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸3分钟后再打开锅盖
五、花卷的十三种做法
1.普通花卷：将发好的面团揉成长条，切成小块，搓成花卷形状，蒸熟即可。
2.豆沙花卷：将豆沙馅包入花卷中，蒸熟即可。
3.肉松花卷：将肉松馅包入花卷中，蒸熟即可。
4.咸菜花卷：将咸菜切碎，包入花卷中，蒸熟即可。
5.香菇花卷：将香菇切碎，炒熟后包入花卷中，蒸熟即可。
6.芝麻花卷：将芝麻炒香，包入花卷中，蒸熟即可。
7.红薯花卷：将煮熟的红薯捣成泥，包入花卷中，蒸熟即可。
8.蛋黄花卷：将蛋黄液涂在花卷表面，蒸熟即可。
9.奶黄花卷：将奶黄馅包入花卷中，蒸熟即可。
10.花生花卷：将花生炒香，磨成粉末，包入花卷中，蒸熟即可。
11.糯米花卷：将糯米粉和水揉成面团，搓成花卷形状，蒸熟即可。
12.红枣花卷：将红枣泥包入花卷中，蒸熟即可。
13.花卷三明治：将花卷切成两半，夹入火腿、生菜、鸡蛋等食材，做成三明治即可。
六、12种花卷的做法
将面粉、水、酵母搅拌成面团，发酵至两倍大。擀成长方形面片，刷油、撒盐、葱花，卷起切段，两段叠放用筷子压中间，拧成花卷状，醒发后蒸制。
南瓜蒸熟压成泥，与面粉、酵母、糖混合揉成面团，发酵后擀成薄片，刷油、撒盐，卷起切段，醒发后蒸制，成品色泽金黄，口感软糯。
面粉加酵母、水和成面团发酵，擀成面皮后刷油、抹腐乳、撒黑芝麻，卷起切段，两两叠加用筷子压中间，拧成花卷，醒发后蒸制，味道独特。
分别用紫薯泥和清水和面，发酵后擀成薄片，叠放卷起，切段醒发，蒸制后形成双色花卷，美观又营养。
面团发酵后擀薄，刷水铺椰蓉，对折卷起切段，两两叠加用筷子压中间，拧成花卷，醒发后蒸制，椰香浓郁，口感松软。
面团发酵后擀长，刷油撒椒盐，三折叠起，用筷子穿过面团反向旋转成贝壳状，醒发后蒸制，形状别致，咸香可口。
面团发酵后擀成薄片，切圆片叠放，用筷子压中间卷起，从中间切开成玫瑰花状，醒发后蒸制，形似玫瑰，香甜松软。
肉馅调味后铺在发酵好的面片上，撒上葱花、小苏打、香油，卷起切段，醒发后蒸制，有肉有菜，层次分明。
面团擀薄刷油酥对折，切条叠放拧成花卷，醒发后小火煎至底部微黄，加水盖锅盖收汁，香煎千层，外酥里嫩。
南瓜面团和白面团分别发酵后擀薄，叠放卷起切段，弯曲成型用筷子夹出蝴蝶状，醒发后蒸制，形状美观，色彩鲜艳。
火腿切丁，葱花切碎，铺在发酵好的面片上，刷油、撒盐后卷起切段，两两叠加用筷子压中间拧成花卷，醒发后蒸制，葱香浓郁，火腿增香。
面团发酵后擀薄刷油，划小口、对折、卷起整理成各种花型，醒发后蒸制，可根据个人喜好创造不同形状，既美观又有趣。
以上12种花卷做法各具特色，可根据个人口味和喜好选择 *** ，享受烹饪的乐趣。
七、30种花卷的做法
面粉150g温水85g盐2g培根1片香葱叶5g椒盐粉适量橄榄油适量水50g
1.普通面粉150g，酵母1.5g，温水85g，盐2g和成光滑面团。2.面团和好盖保鲜膜松驰，把培根片切丁，香葱叶切末。3.面团不用等发酵，松驰好直接擀成厚约0.4厘米的厚片，整理成长方形。上面刷橄榄油，捏一点椒盐粉撒匀。4.取适量的培根丁和香葱叶撒在面片1/2处。5.将空白处向上对折6.切一指宽的段。7.切面向上，每三条为一组，捏起两端稍稍抻长，向左右扭转3圈8.不粘锅放入一勺橄榄油，将扭好的花整齐排入锅中，中间留些空隙。9.盖上锅盖发酵。花卷变得胖胖时，就可以开小火慢慢加热。10.煎到花卷底部变黄。11.顺着锅上下两边倒入50g水，中火烧开，转中小火，煎到水干。12.出锅前撒葱花和熟黑芝麻。13.出锅装盘，咸香可口。14.底部煎黄酥脆。
中筋面粉400克酵母4克温水200克白糖80克
1.面粉加酵母、温水和白糖揉成光滑的面团。2.面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大（现在的温度放室温发酵就可以的，差不多2个小时左右）。3.拿出面团排气再次揉光滑。4.搓成长条状，切成50克左右的均匀的小剂子。5.拿出一个面剂子，搓成直经1cm，45cm长的长条状。6.立体卷起来（卷4圈）。7.用筷子在中间压一下。8.得到花卷生胚。9.依次做完，冷水上锅，（不开火）放入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发20分钟。10.开大火，出汽后蒸15分钟，再虚蒸3-5分钟就好了。11.甜甜的，真不错。12.造型是不是简单又漂亮 13.您喜欢吗？
面粉500克水 *** 克玉米油5克糖20克酵母粉5克红曲粉适量香肠4根
1.把面粉，糖、水、酵母粉和玉米油混合，和成光滑适量的面团。2.和好的面团分成两半，其中的一半加上适量红曲粉再揉成红色的面团。3.把两个面团分别擀开擀长成一样的大小。4.把两个面团分别擀开擀长成一样的大小。5.把两个面片叠在一起再擀开，长度约是4根火腿肠的长度。然后切去边缘不规则的地方，分成4份。6.取一个面片，下部切成宽约1厘米的长条。7.扭成麻花状，并把底部粘紧。（三扭或四扭）8.上面放上一个香肠。9.从上至下卷起来，生坯就做好了。依次做好后摆在蒸笼里，室温下发酵至2倍大。10.发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）
面粉400克酵母适量麻酱适量盐适量
1.备食材。2.酵母用温水化开，慢慢倒入面盆中，边倒边搅，直到面粉完全变成面絮状。3.将面絮揉成光滑的面团，加盖放置温暖处发酵。4.发酵的面团。5.案板撒些面粉，将发面团揉匀。6.用擀杖擀成片。7.撒盐，抹匀麻酱。8.卷起，切成麻酱花卷生胚。9.饧15-20分钟。10.冷水入蒸锅，放笼屉、蒸布（用水浸湿）。11.大火烧开转中火蒸20分钟。12.关火，虚蒸3分钟即成。
面粉 *** g熟南瓜150g白糖30g清水30g酵母2g玉米油适量
1.白糖、酵母和清水混合均匀。2.面粉、熟南瓜和酵母液一起放入容器中。3.揉成面团，醒发1小时左右。4.发好的面取出排气，松弛15分钟。5.擀成长方形大面片，刷上一层薄玉米油。6.从下向上卷起。7.切成V字型。8.取一份立起来。9.用筷子在中间压一下。10.做好全部，醒15分钟。11.大火蒸15分钟即可。12.成品图。
南瓜的含水量不同，请酌情添加清水。
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