大家好，今天小编来为大家解答罗汉豆的功效和作用这个问题，兰花豆的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、干蚕豆的功效与作用
本篇文章给大家谈谈干蚕豆的功效与作用，以及干蚕豆的功效与作用禁忌和食用 *** 对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、吃干蚕豆有什么好处干蚕豆的营养价值有哪些2、干蚕豆的营养价值3、蚕豆可以分为老蚕豆和新蚕豆，蚕豆的营养价值与食用功效有哪些？4、干蚕豆的营养价值及功效吃干蚕豆有什么好处干蚕豆的营养价值有哪些吃干蚕豆的好处
蚕豆中由于含有丰富的植物蛋白，对延缓动脉硬化能起到明显的作用。
蚕豆中还富含大量的粗纤维，可以有效降低血液中的胆固醇，所以常食蚕豆对抗衰、防病具有很好的作用。
多吃蚕豆可以收到健脑的作用，这是由于蚕豆含有的磷脂是神经组织的组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息所不可缺少的化学物质，所以经常吃蚕豆对于大脑记忆力的增强有着较好的食疗保健作用，特别对于广大青少年和脑力工作者多吃蚕豆十分有益。
通过近年的医学研究，蚕豆对于防治帕金森综合症有着明显的作用。
帕金森综合症常见于中老年人，症状为行动缓慢、四肢颤抖、反应迟钝和说话不清。
这些症状常被误认为是正常老化的现象，从而导致延误治疗，或被误诊为其他疾病。
而蚕豆中含有可抑制帕金森病的L-DOPA物质，可以有效地缓解患者的病情。
肠癌是一种多发的疾病，在世界的高发区域占肿瘤死因的第2-3位，而在我国则在第4-5位。
随着近年来我国人民生活习惯、生活环境和饮食等方面因素的改变，肠癌的发生率开始升高。
但事实上肠癌是可以进行预防的，食疗就是一种科学健康的方式。
近年医学研究发现，常吃蚕豆可以有效防治肠癌。
这是因为蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，它可以附着于癌细胞上面，抑制癌细胞的生长，从而有效抗癌和防癌。
1、蚕豆富含铜，铜是 *** 健康不可缺少的微量营养素。
2、嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。
3、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
4、鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，是营养价值很高的一种饮食，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。
鲜豆食用的 *** 很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。
5、干蚕豆蛋白质高达21.6%，碳水化合物61.5%，膳食纤维17%及丰富的钾、铁、锌等营养成分；其蛋白质氨基酸较为齐全，特别是富含赖氨酸，可以弥补米面的赖氨酸不足；丰富的膳食纤维具有降低胆固醇，促进肠道 *** 的作用；其中的铁对改善贫血有一定的作用；由于它富含磷脂，因此具有调节大脑和神经组织，改善记忆和健脑的作用。
干蚕豆的营养价值蚕豆营养价值丰富，其中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，
并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠 *** 的作用。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进 *** 骨骼的生长发育。
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
如果你是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
富含碳水化合物，构成机体的重要物质。
蚕豆富含铜，铜是 *** 健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
蚕豆富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
蚕豆含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
蚕豆所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，
膜的通透 *** ，突触的功能，受体等也都依赖于磷脂，对 *** 的营养有重要意义。
蚕豆的食用 *** 很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤
蚕豆粉是 *** 粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙， *** 糕点
蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。
蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制
蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
蚕豆一定要随烧随剥，如果早早地剥好，蚕豆皮会风干，影响口感。
剥豆时一定要去除蚕豆上的小帽子，不然蚕豆煮好了会有涩味。
调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
（1）将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。
炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
（2）加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。
为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
（3）当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。
蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可
蚕豆可以分为老蚕豆和新蚕豆，蚕豆的营养价值与食用功效有哪些？????成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。
蚕豆可以益气健脾，具有一定的补肾作用，还可以消除水肿。
对患有高血压，高血脂和心血管疾病的人来说，是很优质的绿色食品。
嫩蚕豆含有大脑和神经组织的重要组成成分脑磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆力，健脑的作用。
???鲜的蚕豆，可以做菜，和干蚕豆一样，也是富含B族维生素、钾、膳食纤维和植物活 *** 成分的，但相比干蚕豆，嫩蚕豆淀粉含量要低一些（可以理解为水分多了，淀粉被稀释），维生素C含量更丰富。
因此鲜蚕豆总体的营养价值更倾向于蔬菜，或者薯类。
蚕豆特别适合老年人、 *** 、脑力工作者、三高患者、便秘患者食用。
但须注意，对蚕豆过敏、患有痔疮出血、消化 *** 、肾病患者、体质虚寒的人，不宜吃蚕豆。
???吃了蚕豆以后，第二天便便都比较顺畅。
作为豆类，蚕豆含有的膳食纤维比较丰富，可以促进胃肠道 *** ，帮助排便，可以预防便秘，是便秘患者适合的好食物。
不过不要吃太多，吃太多反而会造成便秘。
蚕豆虽好，但是有的人却天生不能吃。
吃蚕豆一定要吃熟的，而且如果对蚕豆过敏的人，一定不要吃，过敏严重了甚至可能致命。
尤其是患有蚕豆病的人，千万不要吃蚕豆哦！
???蚕豆，是张骞出使西域带回来的，在我国已有2000多年的栽培，它还有别名罗汉豆、胡豆、佛豆，是豆科野豌豆属一年生草本植物。
蚕豆还能够利水消肿，对于尿少、排便不利所导致的四肢水肿、腹水的人，适当食用蚕豆可以很好的通利 *** ，促进过多液体的排出，而有非常明显的消肿的功效。
干蚕豆的营养价值及功效蚕豆营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、泛酸、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素K、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养素，具有健脑、降低胆固醇、预防心血管疾病、益气健脾、延缓动脉硬化、促进骨骼生长、防癌抗癌等功效。
干蚕豆的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干蚕豆的功效与作用禁忌和食用 *** 、干蚕豆的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
二、兰花豆的功效与作用
兰花豆的功效主要是补充营养、润肠通便、补充钙质等。作用主要是改善消化 *** 、增强体质、调理脾胃等，建议不要吃得太多，以免对胃肠道组织造成负担。
①补充营养：兰花豆中富含丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，吃兰花豆可以为身体补充营养，改善饥饿现象。
②润肠通便：其中也富含膳食纤维等成分，可以促进胃肠道 *** ，可以缓解便秘。
③补充钙质：其中也富含丰富的钙元素、钾元素等营养物质，可以为身体补充钙质，辅助缓解骨质疏松等现象。
①改善消化 *** ：由于兰花豆能够润肠通便，所以能够在一定程度上改善消化 *** 引起的腹胀、腹痛等现象。
②增强体质：为身体补钙的同时还可以增强自身的免疫能力，有效预防上呼吸道感染等疾病出现。
③调理脾胃：也具有较好的调理脾胃效果，可以改善脾胃虚弱引起的食欲减退、频繁腹泻等现象。
除此之外，也具有辅助降胆固醇、增强记忆力、健脑等作用。还可以用来预防心脑血管方面疾病。如果吃了兰花豆后出现不适症状，需要立即停止进食并就医治疗。
1.更好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质;
2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;
3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”;
4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止;
5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油 *** ，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。
1、蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸， *** 西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
2、蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
3、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进 *** 骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付 *** 或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠 *** 的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
三、油炸蚕豆的功效与作用
今天给各位分享油炸蚕豆的功效与作用的知识，其中也会对油炸蚕豆的功效与作用及禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、油榨蚕豆怎么做2、油炸蚕豆有什么营养3、油炸蚕豆怎么做?4、蚕豆的功效与做法5、油炸蚕豆有润肠通便作用吗?6、油炸蚕豆的营养功效与作用油榨蚕豆怎么做想要 *** 出美味可口的油炸蚕豆，特别是让油炸蚕豆吃起来的口感酥脆，必须要掌握 *** ，首先需要把蚕豆用凉水泡上几天，如果豆子大一些，那么泡的时间也需要更长，差不是需要三四天的时间的，不过新鲜的蚕豆，只需要一两天就差不多可以了，而且在浸泡的时候需要每天都换水才行。
在对蚕豆进行加工的时候，需要用小刀在蚕豆的尾部切上一下，大概要切整个蚕豆一半长就可以了，泡过的豆子中是存在有水分的，切开之后可以让水分去掉，在炸的时候就不会出现迸油的情况。
之后需要我们把切好的豆子直接放在网状的容器中，需要晾干表面的水分，晾的时候需要一天到两天，在这期间需要上下多翻腾几次，可以避免外侧的皮干了，但是蚕豆内部潮的情况产生。
在凉锅的时候把油倒入其中，等到油底下冒泡的时候，这时候我们把晾好的蚕豆直接放入锅中，等到炸到变色的时候在，这时候可以发现豆皮也出现了炸开的情况，出锅之后再选择撒些盐就可以吃了。
油炸蚕豆的营养价值还是很丰富的，首先吃油炸蚕豆是可以帮助我们美容养颜的，特别是美白的效果不错。
这属于油炸蚕豆最重要的一个作用，在这种食材中，因为其中是含有非常优质的维生素C，其中还有大量的大量的赖氨酸，这些物质在进入到我们 *** 中之后，是可以起到提高皮肤细胞活 *** 的效果，还可以大大的减少色素沉积的速度和影响，这样就可以有效的帮助我们 *** 增加皮肤的弹 *** ，还可以很好的细嫩肌肤，起到美白肌肤的效果，是可以起到不错美容作用的一种食物。
通过吃油炸蚕豆是可以帮助我们有效促进身体发育速度的。
因为在油炸蚕豆中是含多种的维生素，其中还有一些纯天然的叶酸物质，再加上其中有大量的膳食纤维存在，实际上这些营养物质都是我们 *** 在发育的时候所不可缺少的营养成分，所以说在平时我们经常吃油炸蚕豆，是可以起到促进身体发育的效果，还可以很好的增强我们 *** 骨骼的健康水平，经常的食用是可以帮助我们预 *** 体缺钙问题的，还可以大大减少关节炎以及骨质疏松等常见问题的产生，对我们健康是很有好处的
油炸蚕豆有什么营养炸蚕豆是最常见的一种蝉豆的做法，适当的吃一些对身体也是有好处的，它里面含有优质蛋白，含有多种矿物质，具有补钙的作用，有促进消化的效果，当然也要注意油炸蚕豆的热量是比较高的，属于油炸食品，说一说平时也不能吃得过多，容易引起肥胖的问题，容易导致高血脂等情况。
蚕豆是一种具有较高营养价值的食物，具有降血脂、促进新陈代谢等效果，有一定的防癌抗癌、提高免疫力、抗菌消炎以及预防便秘等作用。
首先油炸蚕豆含较多的油脂，长期吃，会造成油脂摄入过多，会造成肥胖，高血脂等疾病，对身体不好。
同时油炸蚕豆在 *** 过程中会产生一些丙烯酰胺等有害物质，多吃容易造成致癌等问题，对身体不好。
蚕豆的 *** 用价值鲜为人知，除根以外，蚕豆全身都可入 *** 。
蚕豆粒：蚕豆豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。
蚕豆粥可用于治疗脾胃气虚所致的食欲不振、腹涨腹泻、消化 *** 、贫血 *** 水肿、慢 *** 肾炎水肿、高血压、高血脂症等。
1、蚕豆衣：蚕豆衣即蚕豆的种皮，除了有利尿渗湿作用外，还可用于治疗慢 *** 肾炎、 *** 、胎漏等症。
2、蚕豆叶：《现代实用中 *** 》记载：“蚕豆叶为止血之剂，治一切出血。
”包括肺结核出血、消化道出血、外伤出血。
3、蚕豆花：清明节后蚕豆开花时采收，晒干或烘干后备用。
其 *** 味甘平，能凉血止血，治咳血、鼻衄、血痢、带下、高血压等症。
蚕豆根瘤固氮能力强，鲜茎叶含氮0.55-0.59%，含磷0.13-0.14%，含钾0.45-0.52%，均高于冬季绿肥紫云英。
因此，蚕豆是优良的冬季绿肥，是生物养地的重要作物。
蚕豆中含蛋白质（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.6%）此外还含维生素B、及维生素B2。
蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质，生理价值比大豆稍低，但碳水化合物的含量较高，因此也是热能的重要来源。
参考资料来源：百度百科—油炸蚕豆
油炸蚕豆怎么做?蚕豆我们也叫做是罗汉豆或者是胡豆，蚕豆里面含有八种 *** 需要的氨基酸和丰富的碳水化合物，蚕豆既可以用来食用也可以用来作为饲料。
蚕豆的营养价值很高，我们可以采用蚕豆来做出很多的美味佳肴来，蚕豆还有很高的食疗功效，所以大家都很喜欢蚕豆。
蚕豆的食用 *** 有很多，我们可以将蚕豆用来煮也可以将蚕豆来做汤和炒，蚕豆还可以直接用来油炸，而油炸蚕豆可是一道非常有名的家常菜。
1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦;
2、其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油;
3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着;
4、后面的步骤就简单了，因为俺有事外出，回来时俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。
油炸蚕豆的做法非常简单容易 *** ，我们只需要几个步骤就可以实现油炸蚕豆，但是油炸蚕豆不但非常好吃还能带来很好的食疗效果，常吃油炸蚕豆有利于治疗便秘和高胆固醇，油炸蚕豆是脑力劳动者非常好的食用菜。
蚕豆的功效与做法蚕豆的功效与做法
蚕豆的功效与做法，蚕豆这种食物老少咸宜，它可以帮助我们调理身体，一般来说，适当进食才会对 *** 有好的作用，了解它本身才能够利用好它的功效，蚕豆的功效与做法，教你正确养生。
功效：软化血管、健脑护肝、促进生长。
食材：蚕豆300克、食盐3克、水80克、植物油适量。
油锅烧热后倒入蚕豆，翻炒均匀；
2、半分钟后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。
功效：助消化，抗辐射、助生长。
食材：蚕豆300克、食盐2茶匙、八角3粒、花椒2克、植物油100克、香叶8片、沙姜2克。
做法：1、蚕豆洗净后用清水浸泡2天，每天换清水。
重新注入清水，放入盐、香叶等一些调料后防止在冰箱冷藏48小时；
锅中放油加热，把蚕豆放入锅中大伙炸熟后捞出晾一下再放入锅中炸一次。
根据个人口味加入椒盐即可食用。
功效：降血糖、降血脂、健脑润肺、减肥。
食材：蚕豆200克、豆腐200克、冬瓜200克、食盐、香油和水均适量。
做法：1、蚕豆洗净，豆腐切块，冬瓜去皮切块；
2、油锅加热后放入冬瓜翻炒，再加如蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜；
3、水煮开后再煮2分钟后关火，加热盐和香油搅拌均匀后即可装盘。
功效：清热去火、益气固脱、润肠减肥。
食材：蚕豆适量、猪肉1块、蒜薹1把、尖椒3个、色拉油、食盐、酱油、葱姜蒜、淀粉、蛋清、料酒等调味料适量。
做法：1、猪肉切丝和蛋清、料酒一起混匀腌制10分钟，蒜薹、辣椒和葱切段，蚕豆去皮；
2、炒锅中热油，把肉丝倒入滑散炸熟后捞出。
把蚕豆倒入翻炒，加入食盐、酱油调味；
3、蚕豆快熟后加入蒜薹合格肉丝一起翻炒，最后加味精调味后出锅装盘。
功效：利尿消炎、防止结石、软化血管。
食材：蚕豆适量、白糖、食用油适量。
做法：1、蚕豆煮熟后去皮，把蚕豆放入搅拌机中搅拌成泥；
2、锅中食用油加热后放入蚕豆和白糖小火慢炒，待白糖完全溶化后即可。
中医认为，蚕豆 *** 味平甘，可以益气健脾，利湿消肿，补中益气，清热止血，特别适合于脾虚腹泻者食用。
蚕豆中的蛋白质有延缓动脉硬化的功效，蚕豆中膳食纤维也可有效降低胆固醇，促进肠胃 *** ，因此老年人常吃蚕豆可有效预防心血管疾病，延缓动脉硬化。
营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，因此如果你是正在应付 *** 或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆，以达到健脑效果。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进 *** 骨骼的生长发育。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠 *** 的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
蚕豆一般认为起源于西南亚和北非。
中国的蚕豆，相传为西汉张骞自西域引入。
自热带至北纬63°地区均有种植。
中国以四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。
茎直立，四棱，中空，四角上的维管束较大。
荚果， *** 扁平，略呈矩圆形或近于球形。
喜温暖湿润气候和pH6、2～8的粘壤土。
需水量较大，但土壤过湿易生立枯病和锈病。
蚕豆可单作或间、套作，忌连作。
主要病害有锈病、赤斑病、立枯病。
蚕豆子粒蛋白质含量约25%～28%，含8种必需氨基酸。
可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。
还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
1、成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的`热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。
2、蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。
3、蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。
4、蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠 *** 的作用。
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进 *** 骨骼的生长发育。
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
1、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
2、有遗传 *** 血红细胞 *** 症者，患有痔疮出血、消化 *** 、慢 *** 结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
3、有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
4、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
蚕豆是很多人都很喜欢的一种食物，而蚕豆的吃法也是十分的多种多样。
但是，很多人经常吃蚕豆却不知道蚕豆到底有哪些好处，蚕豆有哪些功效和作用。
专家表示，蚕豆富含很多营养成分，对 *** 的骨骼、大脑和神经组织都有很好的效果。
那么呢?：营养价值蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进 *** 骨骼的生长发育。
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
如果你是正在应付 *** 或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠 *** 的作用。
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
1、老人、 *** 期间 *** 、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
：注意事项蚕豆不宜与田螺同食。
：用法用量1、蚕豆的食用 *** 很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;2、制成蚕豆芽，其味更鲜美;3、蚕豆粉是 *** 粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙， *** 糕点;4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。
又可以制成各种小食品;5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制;5、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
：食用功效传统医学认为蚕豆味甘、 *** 平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯 *** 便秘有良效。
花凉血，止血; *** 皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。
1、应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。
2、应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。
3、应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。
应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。
：贴士1、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急 *** 溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。
这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传 *** 。
发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
2、不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。
3、蚕豆 *** 滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
油炸蚕豆的营养功效与作用油炸蚕豆可以起到美白的效果，还能够较好的促使身体发育，也有较好的预防癌症作用。
油炸蚕豆中含有丰富的维生素以及较为丰富的氨基酸， *** 在食用后能够使细胞活 *** 增高，并减少色素的沉积，更有效的是皮肤弹 *** 增加，并且也含有叶酸和膳食纤维，能够增强 *** 骨骼，因油炸蚕豆的油分较多，所以更好不要过多食用。
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