大家好，蒸蛋又嫩又好吃的做法相信很多的网友都不是很明白，包括怎么做蒸蛋好吃又嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒸蛋又嫩又好吃的做法和怎么做蒸蛋好吃又嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、水蒸蛋怎么做又嫩又好吃
1、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；
2、用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；
3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右，用了270ml的热水；
4、把热水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅打均匀；
5、水和蛋液混合均匀后，可以看到有很多小气泡，现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔；
6、水开以后上锅，上面盖上一个盘子，比用保鲜膜更加简单健康，转小火蒸9分钟；
8、时间到以后不要立刻开盖，关火焖5分钟再开盖取出来；
9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功，可以看到非常的鲜嫩光滑，晃一下都会Q弹的抖动；
10、最后再放一勺生抽、一勺香油，撒上适量葱花点缀，好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了。
二、蒸蛋怎么做好吃又嫩
蒸蛋要做出美味又嫩滑的效果，关键在于掌握火候、蛋液调配以及蒸制时的细节处理。
*可添加虾仁、葱花等食材增加口感。
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，充分打散后加入温水，再次搅拌均匀。加水时水温不宜过高，否则容易 *** 鸡蛋的蛋白质结构。蛋液应搅拌至细腻无气泡。
蛋液搅拌均匀后，建议使用漏网或细筛过滤掉表面的气泡和未打散的蛋白，这样蒸出的蛋更加光滑。
将处理好的蛋液放入蒸锅中，表面覆盖一层保鲜膜，以防止蒸汽直接接触蛋液表面造成表面粗糙。
大火烧开后转中小火蒸制，时间根据具体情况而定，一般约8-15分钟。过大的火力会导致蒸蛋表面出现气泡。
蒸好的蛋取出后，可根据个人口味加入少许生抽、香油、葱花等进行调味。
想要蒸蛋更加嫩滑，除了上述步骤外，还可以在蛋液中加入少量啤酒或白醋，这两者都能使蛋白质更加嫩滑。同时，注意选择新鲜的鸡蛋也是关键。遵循这些技巧，你一定能蒸出美味又嫩滑的蒸蛋。
按照这些步骤和技巧，你一定可以在家中成功 *** 出口感嫩滑、味道鲜美的蒸蛋。享受烹饪的过程，祝你成功！
三、怎么做蒸蛋好吃又嫩
蒸蛋营养丰富，适合给婴儿和小孩老人食用，但是自己做的蒸蛋经常是带有洞洞的，不如饭店的蒸蛋那样嫩滑。下面由我为大家介绍怎么做蒸蛋好吃又嫩，希望能帮到你。
选用新鲜的鸡蛋，这样才能蒸出嫩滑的蒸蛋。鸡蛋在陶瓷碗中充分打匀，一定要多打些时候，让蛋黄和蛋清完全均匀混合。打的好蒸出来的蛋才会光滑细嫩。
加入少许盐，一定要少，鸡蛋里面本来就有一些盐分，充分打匀。
加入和蛋液1:1的温水，更好选用30度左右的温水，太热会冲成蛋花，太冷不利于蛋液凝固。加入小虾子和香油，也可以加入豌豆，玉米等喜欢的配料。
最后用碗盖盖好，或者保鲜膜包好，一定要包好，防止蒸蛋时蒸馏水落入碗中，表面就会有洞洞。
出锅后可以按照个人口味加入葱花，香菜，等
1.蛋液要打匀。一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀，如果不充分打匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准，然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。
2.蒸碗可以抹一层油。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。
3.加水比例是1：1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤，加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。更好的水量应该是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。这个水量应该怎么把握?拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯，刚好就是1：1的比例了。值得提醒的是，加的水更好是温水，过冷过热都容易影响口感。
4.蒸蛋一定要盖好盖子。在蒸锅里面时，需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子，避免水蒸汽接触鸡蛋，影响口感。
5.五分钟左右即可。蒸水蛋千万不要太久，太久容易老，一般情况下，五至七分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。
6.蒸水蛋还可以加料。如果喜欢的话，还可以在蛋液中加入瑶柱、瘦肉、香葱等佐料，味道也别有一番风味。
鸡蛋2个，肉末1小碗(80g)，虾皮1小撮，小葱1支(主要材料如↓图所示)
盐，糖，胡椒粉，温开水1杯(约200ml)，生抽，香麻油
将鸡蛋去壳磕入大碗中，调入盐、糖，胡椒粉搅打均匀。
蛋液中倒入1杯温开水，再次混合均匀。
将混合蛋液用滤网过筛后，盛放入耐高温容器中，撒上淘洗干净的虾皮;小吃的做法
将蒸碗覆上一层保鲜膜后，放入注水的大锅内隔水加盖蒸制，大火煮开锅后转中火蒸制大约12、13分钟，至蛋液凝固熄火
利用蒸蛋的时间处理肉末：锅烧热注入少许油，三、四成油温时将肉末下锅快速炒散，炒至水分收干油脂溢出时，加入生抽调味。
将起锅前淋入香麻油翻炒均匀，将肉末及汁盖浇在蒸水蛋上，小葱洗净切末，撒上即可。
【小贴士】要多嫩滑有多嫩滑，蒸水蛋不败秘笈!
其实我自己蒸水蛋很懒的，手边有什么添什么，不过筛也不覆膜，蒸锅一塞了事，蒸出来的水蛋也是嫩滑滑的。懒 *** 说给家里的 *** 妹们听，她们老说我敷衍，说这怎么可能蒸得好呢说我藏私要我秘笈大放送。我。。。我。。。好吧，那你试试这三条吧——
1.如果你蒸水蛋屡战屡败，不妨试试用温开水来调制蛋液吧。生水中过多的空气易使水蛋出现“蜂窝”，放凉后的温开水可以避免这一情况的出现。2颗蛋配200ml的温开水，很安全的配比，蒸出来的蛋羹要多水嫩有多水嫩。
2.过道筛吧。蛋、水混合后的蛋液用细滤网过滤一下，可以清除搅打时产生的浮沫及蛋液中的小黏块，有利于蒸制后的平滑。
3.覆层膜。可以避免锅内循环热气生成的水珠，从锅盖处滴入蒸碗中。
以上就是肉末蒸水蛋的详细介绍，希望能帮到大家，想吃的时候随时可以在家自己做哟。
四、怎么样蒸蛋又嫩又好吃
主要材料：鸡蛋、食盐、料酒、温水。
主要工具：碗、滤网、保鲜膜、 *** 、蒸锅。
1、鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒。
2、给鸡蛋液中放入温水顺时针搅拌。注意温水和鸡蛋的比例为2:1的比例放入，而且搅拌方向不能改变，不能太用力。
4、然后在碗上盖一层保鲜膜，用 *** 扎几个小孔。
5、将锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟。蒸好后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩。
五、蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
蒸蛋如何蒸得又嫩又滑，解锁蒸蛋秘诀与美味搭配
早上起床虽然困难，但一顿营养丰富的早餐却能让人精神焕发。推荐大家尝试蒸蛋， *** 时间短，营养丰富，口感嫩滑。想要蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹，有几个关键步骤需要注意。
一、正确搅拌蛋液。将鸡蛋液打散，加入适量的温水，一边搅拌一边加入水，水温不能太高也不能太低，否则会影响口感。同时要注意蛋水比例，一般比例为1:2或1:1.5。
二、过滤蛋液。搅拌好的蛋液需要用过滤网过滤，以去除蛋液中的絮状物和气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹才能细腻无气泡。
三、保鲜膜封口。蒸制前，要用保鲜膜封住蛋液表面，并在保鲜膜上戳几个洞，以便蒸汽流通，避免水滴落在蛋液上造成不美观的孔。同时要保证蒸锅内的水充分煮沸后再放入蛋液。
除了基本的蒸蛋做法，还可以尝试不同的搭配，增加口感和营养价值。例如，虾仁蒸蛋、肉末水蒸蛋等。这些搭配不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。
用料：鸡蛋、虾仁、生抽、香油、葱花等。
1.鸡蛋打散，加入温水搅拌均匀。
3.加入腌制好的虾仁继续蒸至变色。
4.淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
总之，想要蒸出又嫩又滑的蒸蛋，需要注意搅拌蛋液、过滤蛋液、保鲜膜封口等关键步骤。同时可以尝试不同的搭配，增加口感和营养价值。在匆忙的早晨，为自己和家人 *** 一碗美味的蒸蛋，既能享受美食，又能保证营养摄入。
此外，想要提升蒸蛋的口感和营养价值，还可以尝试添加一些辅助食材，比如虾仁、豆腐等。这些食材不仅能让蒸蛋的口感更加丰富多样，还能为身体提供多种营养元素。同时，为了保证蒸蛋的卫生安全，要确保食材新鲜、烹饪过程中注意卫生细节。
最后，提醒大家在蒸制过程中一定要注意火候的掌控，避免过大或过小，以保证蒸蛋的嫩滑口感。希望通过这些介绍和示例，能帮助大家掌握蒸蛋的技巧，享受美食的同时，也为身体带来健康与活力。
六、蒸蛋怎么做好吃又嫩 蒸蛋好吃又嫩的做法
1、鸡蛋三个，打到碗里。开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也 *** 蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
2、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。依据个人口味加入盐，也可以根据喜好喜欢放些蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全 *** 。
3、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
文章分享结束，蒸蛋又嫩又好吃的做法和怎么做蒸蛋好吃又嫩的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
