老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蛋黄焗南瓜的做法和蛋黄焗南瓜怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蛋黄焗南瓜的做法以及蛋黄焗南瓜怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、怎样做出正宗的蛋黄焗南瓜
1.南瓜洗净去肉瓤，去皮，切成长条；
2.加盐拌匀，腌15分钟左右出汤；
4.南瓜条也到时间了，控干水分，后均匀的沾满白薯淀粉。
5.裹上水调过的鸭蛋黄，再沾满面包糠。
6.锅内油烧至七成热时，倒入南瓜条，表面炸硬后，捞出控油；
8.喜欢这样吃的可以直接吃了，不喜欢的可以继续下一步。
9.锅内留少许油，烧热叫几朵瓜秧花，炒到断生。倒入剩下蛋黄加少许水翻炒，翻炒至咸蛋黄冒细小的泡时，倒入炸好的南瓜条，翻动使其裹蛋黄即可出锅。
二、蛋黄焗南瓜的详细做法是什么
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
用过几种 *** 做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的 *** ,少了油炸的麻烦,真的觉得不错, *** 向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜 *** 分熟
蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦
南瓜－更好是国产的长条南瓜，好吃。那次在公司他们买的是什么进口的，又贵又不好。
1、把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用；
2、锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油；
3、把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒；
4、待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒；
如果觉得炸东西比较麻烦。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。味道也还行。怕麻烦的可以这么试试
三、蛋黄焗南瓜的做法窍门
1、咸鸭蛋黄（单独蛋黄超市有售） 3-5颗
2、备好材料，南瓜更好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，更好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。
3、撒薄盐，静置15分钟左右，沥出水份，吸干，备用。
4、锅内热油，能稍没过南瓜段的用量即可，7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸外表变硬即可，不要炸的过老，南瓜会软塌。出锅沥干油。
5、锅内留薄油，加入蛋黄和半勺白糖，看到起油沫儿后，倒入炸好的南瓜段。
6、小火裹均匀即可出锅（大约1分钟左右即可）。
7、出锅，装盘。用筷子夹的时候尽量轻些，避免夹断。
四、怎样做蛋黄焗南瓜
1、备好材料，南瓜更好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，更好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。
2、撒薄盐，静置15分钟左右，沥出水份，吸干，备用。
3、锅内热油，能稍没过南瓜段的用量即可，7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸外表变硬即可，不要炸的过老，南瓜会软塌。出锅沥干油。
4、锅内留薄油，加入蛋黄和半勺白糖，看到起油沫儿后，倒入炸好的南瓜段。
5、小火裹均匀即可出锅（大约1分钟左右即可）。
6、出锅，装盘。用筷子夹的时候尽量轻些，避免夹断。
五、蛋黄焗南瓜正宗做法
1.准备咸鸭蛋黄糊：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟。取出后趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.处理南瓜：小南瓜去皮，切成1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟，沥干水分。洒上一层吉士粉和生粉，确保南瓜条均匀裹粉。
3.炸南瓜条：将裹好粉的南瓜条过油，表面炸硬之后捞出。这一步是为了让南瓜条外酥里嫩。
4.炒制：大火加热炒锅中的油，爆香香葱段。随后加入碾散的咸鸭蛋黄、白糖、鸡精，用手勺不间断地搅拌。待到白糖融化后，放入炸好的南瓜条。
5.裹蛋黄：不断颠翻炒锅，使南瓜条均匀沾满蛋黄糊。当南瓜条表面金黄、裹满蛋黄糊后即可出锅。
6.装盘点缀：将炒好的蛋黄焗南瓜装盘，可撒上少许青红辣椒丁作为点缀，增加色彩和口感。
-炸南瓜条时油温要适中，避免南瓜条炸焦。
-炒制过程中要不停搅拌，以免蛋黄糊糊底。
-根据个人口味调整糖和鸡精的用量。
六、蛋黄焗南瓜
1、南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。
2、鸭蛋黄切碎，香葱切沫。
3、先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀。
4、热锅下油烧至7成，将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用。
5、热锅倒油，煸炒鸭蛋碎，再加入炸好的南瓜条中火翻炒几下，保证每条南瓜都包裹着蛋黄。
6、最后加如盐、胡椒粉，出锅，撒上香葱即可。
七、蛋黄焗南瓜的做 *** **蛋黄焗南瓜怎么做好吃
蛋黄焗南瓜介绍：
主料：南瓜,500g
配料：鸭蛋黄,5个;盐,适量;白糖,适量;芝士粉,适量;淀粉,适量
南瓜中内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附 *** ，能粘结和消除体内细菌 *** 和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射 *** 元素，能起到解毒作用；南瓜含有丰富的钴，钴能活跃 *** 的新陈代谢，促进造血功能，并参与 *** 内维生素B12的合成，是 *** 胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
南瓜可是最受大众喜爱的肉食之一;更是我们补充体力的好东西;以此来达到养生保健的作用。那你知道南瓜和什么食物一起吃吗?
辅料:鸭蛋黄,5个;盐,适量;白糖,适量;芝士粉,适量;淀粉,适量
1.蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。
9.放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。
10.平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。（成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分钟左右）
11.捞出，控油，放厨纸上吸油。（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！）
12.平底锅留少许底油，放入蛋黄，煸炒。
13.放入炸过的南瓜条，放入少许白糖调味。
14.将蛋黄裹满南瓜条全身，即可出锅。
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分.
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