其实娘惹糕是什么做的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解是什么样的点心，因此呢，今天小编就来为大家分享娘惹糕是什么做的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
- 黄金糕是什么做的
- 椰汁三色糕(也称为娘惹糕)的家常做法大全怎么做
- 黄金糕是什么做的 黄金糕简单介绍
- ***quot***娘惹糕***quot***是什么样的点心
- 双色娘惹糕的做法
- 娘惹糕怎样做口感嫩滑
- 娘惹糕做法
一、黄金糕是什么做的
1、黄金糕是椰浆、南洋木薯、鸡蛋和白砂糖做的。
2、黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名，黄金糕因成品后里面的组织呈现蜂窝状，所以叫蜂窝糕；又因切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕。
3、黄金糕如今已经成为广东地区的特色糕点，它的 *** 需要用到椰浆、南洋木薯、鸡蛋和白砂糖蒸制而成，在食用的时候可以煎一下味道会更好。
4、黄金糕之所以在百糕之中能称作黄金糕，原因有三：
5、其一：是因为该糕的工艺和发酵以及烘烤要求非常高，就连做了几十年糕点的娘惹为了保证糕点的顺利出炉都迷信似的在发酵锅上放把菜刀来驱 *** ，但有时还是失败。
6、其二：由于该糕点当初所有的技术掌握在极限的广西东盟经济园区某个地方归国娘惹手里，好多广东师傅偷师不成，造成该糕连续几年在广东称为糕王。
7、其三：该糕的极品正面可看到细密的蜂窝孔，切片面必须是细如鱼翅丝状，糕底不可烤焦，整块糕呈金 *** ，口感必须柔韧，并有蜂蜜和椰香，这并不是每个会做此糕的糕点师傅可以做到的。
二、椰汁三色糕(也称为娘惹糕)的家常做法大全怎么做
印尼特色糕点--椰汁三色糕（也称为娘惹糕）的做法步骤
1.主材料：生粉，椰浆（注意不是平时喝的那种椰汁哟，是专门用来烹饪的那种椰浆，一般在进口食品店可以买到），细砂糖。
2.先把椰浆倒入大碗中（注意开罐前先摇匀），再加入400毫升的温水（用空的椰浆瓶做量器，一罐椰浆正好是400毫升），再加入350克的细砂糖，以及少许食盐，然后充分搅拌。最后慢慢加入生粉，一边放一边搅拌。
3.最后分成三份，其中两份各加入食用色素。烧水，待水开后把大盘放进去，然后用勺子往盘子里倒入粉浆（切记粉浆会沉淀，一定要时刻搅拌着），同时用 *** 戳破上面的泡泡，不然蒸出来会不平整哟。
4.我家用的是28厘米直径的大盘，大概两分钟后开盖，看到粉浆变成透明既为熟了，千万不要过火，不然会起泡泡，一定要擦干锅盖上的水珠后再盖回去。一层层的放，当一层变透明就是表示熟了，就可以放第二层的粉浆了，以此类推。我是做了十二层的。
5.一定要放凉了才能切，不然会又粘又稀的。
三、黄金糕是什么做的 黄金糕简单介绍
1、黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品呈蜂窝状，所以叫蜂窝糕，又因为切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕。
2、该糕点之所以在百糕之中能称作黄金糕，是因为该糕的工艺和发酵以及烘烤要求非常高，就连做了几十年糕点的娘惹为了保证糕点的顺利出炉都迷信似的在发酵锅上放把菜刀来驱 *** ，但有时还是失败。
3、由于该糕点当初所有的技术掌握在极限的广西东盟经济园区某个地方归国娘惹手里，好多广东师傅偷师不成，造成该糕连续几年在广东称为糕王，500克卖到20至30元，比猪羊肉还贵。
4、该糕的极品正面可看到细密的蜂窝孔，切片面必须是细如鱼翅丝状，糕底不可烤焦，整块糕呈金 *** ，口感必须柔韧，并有蜂蜜和椰香，这并不是每个会做此糕的糕点师傅可以做到的。如今此糕技术已外泄，在全国已遍地开花，但是能做到极品的师傅真是少之又少，难怪当初此糕“寸块寸金”
四、***quot***娘惹糕***quot***是什么样的点心
娘惹糕属于甜点。椰奶和马六甲椰糖、马六甲黑糯米是标志 *** 材料。其它特殊材料有绿豆粉、硕莪粉、木薯、斑兰香叶和各种热带水果如香蕉、榴莲和椰子等等，加上南洋是香料之乡，配搭出来的糕点千变万化，现在海外西餐厅甜点更受欢迎的就是娘惹甜点。种类有蓝色糯米糕、木薯糕、千层糕、红龟等。
娘惹(nyonia)是 *** 、印度尼西亚当地人对已同化的华裔妇女的称呼。男 *** 则称为峇峇(Bhaba)。这些都是郑和船员遗留在海外的后代，娘惹做饭、持家俱佳，他们讲一种由泉州话结合马来话的特殊方言，保留了中国的饮食习惯，也结合了马来食品的优点。娘惹糕就是这群妇女开发出来的糕点。在老一辈人的心目中,“娘惹糕”是待嫁新娘必须会做的食物，是新媳妇收买家翁家婆欢心的甜点。
1.将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。
2.将作法分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆。
3.将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗份量，约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸笼蒸约3分钟左右。
4.最后一次粉浆倒入后，蒸约5分钟，之后移出 *** 后入冰箱冷藏，冰凉后即可切块食用。
五、双色娘惹糕的做法
食材准备：米粉80公克，莲藕粉170公克，太 *** 50公克，细砂糖150公克，盐3公克，椰浆900公克，香兰汁
1.将所有材料混合搅拌均匀成白色椰浆汁，平均分成两份备用。 2.将一份白色椰浆汁加入香兰汁调成绿色备用。 3.长方形模型上抹上少许的油，倒入1量杯的白色椰浆汁，放入蒸笼蒸5W *** ;6分钟，取出后倒入1量杯绿色椰浆汁，再放入蒸笼蒸5W *** ;6分钟，然后重复此步骤，一层白、一层绿，蒸至最后一层时再多蒸10分钟即完成。 4.待凉 *** 后冷藏1小时即可切块食用，食用时可洒上少许椰子粉，好吃的双色娘惹糕做好了。
莲花一身都是宝,其中莲藕滋补的功效最强。女 *** 经常服用莲藕,能够起到很好的养颜美容的作用,这主要是由于这种食物本身就具有很好的清热解毒的作用。
莲藕之中含有丰富的 *** 所需要的多种营养物质,经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用,对于上了年纪的人来说,还具有预防更年期提前的功效。
中医方面认为,莲藕 *** 平,是一种非常适合进补的食材。女 *** 在平时如果出现了心烦意乱的情况,那么可以将新鲜的莲藕煲汤服用,或者是吃上一盘凉拌莲藕,都能够起到很好的安神作用。
莲藕中含有比较多的粗纤维,这种物质在进入我们的胃肠道之后能够很好的帮助身体排出一些多余的 *** ,同时还能够有效的预防出现便秘的情况,所以能够起到一定的减肥作用。
六、娘惹糕怎样做口感嫩滑
A：150g粘米粉, 30g绿豆粉， 400ml椰浆, 160ml水
B：130g细沙糖，150ml水，盐少许， 2片班兰叶
4.分成两分，一分约550克加入红色素，另一分450克，白色。
5.加热蒸锅，把蒸盘加热5分钟后，才倒入红色粉浆（110克），蒸5分钟。
6.第二层倒入白色粉浆，重复这步骤直到9层完毕。（每层以中火蒸5分钟，最后一层蒸5分钟后再打开盖子，继续蒸10分钟）。
底层材料：50克粘米粉，12克木薯粉，1大匙绿豆粉，120克糖，100克香兰汁（以6片香兰叶加水搅烂，过滤，取汁弃渣），240克水，2大匙浓椰浆，1/4小匙碱水（或以1/4小匙苏打粉溶入1/4小匙水）
上层材料：2汤匙粘米粉，2汤匙绿豆粉，¼茶匙盐，1大匙糖， *** 克椰浆
1.将所有的粉类放入碗中加入糖拌匀，再加入班兰汁，水和碱水搅拌均匀。
2.过滤粉浆入小锅，以慢火搅煮至变稠。或放入微波炉内高温煮2分钟，间中必须多次取出搅拌避免结块。
3.将绿色粉浆过滤到一个7寸蒸盘，蒸约15分钟。
1.把粉料和糖，盐放入碗中，加入椰浆，搅拌至均匀。
2.过滤小锅中以小火煮至稠状或同样可以微波炉代劳。切记必须不停搅拌。
3.把稠了的粉浆倒在绿色层上，用中小火蒸约15-20分钟至熟。
75g粘米粉，35g木薯粉，130g椰糖(剁粹)，2大匙糖（我用一大匙），100g清水(在做法里还另外需要加入清水)，1/2茶匙枧水，2-3片香兰叶（打结）
1）把椰糖，100g清水和香兰叶小火煮至椰糖完全溶化。把椰糖浆过滤。再加入清水至拿到500ml的椰糖浆。
2）把粘米粉、木薯粉、枧水加入。将全部材料搅拌均匀，放入锅中稍微煮至少许浓稠状。
3）小杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟。把糊浆倒入预热了的后的杯子里至8分满，以小火蒸大约15分钟或至熟。
4）把盐加入嫩椰丝内拌匀，放入香兰叶，大火蒸五分钟。
5） *** 后，把糕拿出，配椰丝食用。
七、娘惹糕做法
1、材料：椰浆1罐(400㏄)、细砂糖300公克、树薯粉400公克、玉米粉10公克、巴兰叶汁3滴、水1000㏄。
2、做法：(1)将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。
(2)将作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆。
(3)将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗份量，约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸徽艏s3分钟左右。
(4)最後一次粉浆倒入後，蒸约5分钟，之後移出 *** 後入冰箱冷藏，冰凉後即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳。
关于娘惹糕是什么做的到此分享完毕，希望能帮助到您。
