这篇文章给大家聊聊关于自制老干妈牛肉豆豉辣酱，以及老干妈牛肉酱的做法最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、老干 *** 味道很好吃,那么自己在家应该如何做
1、老干 *** 味道很好吃，那么自己在家应该如何做？
自制老干妈频道为您给予自制老干 *** 做法大全，自制老干妈怎么做好吃和自制老干 *** 家常做法，大量自制老干 *** 简单做法和做法小技巧就来下厨房。自制老干妈酱汁88综合 *** 得分117人做了这个菜个人收藏爱与实际由于我家中早晨都吃米粥，为了更好地下饭菜因此 *** 了老干妈，味道或是特别好的！哈哈哈，我做的这个是素的老干妈，肉制品小伙伴们可以。味道好啦，可在买辣酱的情况下，依然会挑选老干妈，但是自打我与小舅学了自制老干妈辣酱之后，我便再也没有到外边买的吃，由于我发现小舅做的味道，十分美味，一点不低，仿佛吃到了当时。
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3、简易美味可口的小菜自制老干妈lfx“近期爱上了朝天椒，并且本人特喜爱老干 *** 味道，为了更好地吃到满意的下饭酱菜，从商场买了瓶回家细心看过下上边的成分表，今日礼拜天也尝试DIY一次老。自制老干妈辣酱的做法#水果罐头小馆# *** 麻辣牛肉酱，别名全能调味品，使你一口忘记老干妈喜辣的小伙伴们可干万要放好By罐头 *** 用材牛肉150g豆豉酱80g白砂糖40g朝天椒末100g。自制老干妈，川菜是家中常备的调味料或是主餐多见于川渝地域在中国绝大多数地域均有那麼，如何自制老干妈，下边详细介绍 *** 程1朝天椒清洗晾干，用锅炒干。
4、自制老干妈二斤精牛肉一斤豆豉，姜剁碎，牛肉切割成粒，豆豉先蒸半小时，油烧好倒牛肉，炒干后加豆豉，炒一会加上姜和麻椒，再炒一会加油辣子和味精，出锅后再加白籽麻油辣子要一整块的，是多少由。访问卡路里糖类与碳水化合物 *** 脂肪蛋白钙铁卡路里313%蛋白质203%*tips中国住户每日强烈推荐摄取营养成分所得的占有率数据信息炒嫩辛辣味lt30分钟较低脂肪新。
二、怎样做牛肉酱
原料：牛肉 300克，花生 200克，芝麻50克，豆豉少许，花生油适量，甜面酱适量，黄豆酱适量
辅料：辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶。
之一步：我们将牛肉洗干净后，切成小碎丁，放在碗内，然后再放入料酒、生抽、、食用油、生姜片以及葱，腌制10分钟左右。
第二步：接着我们将葱、姜、蒜、洗干净后，都切成小碎末状备用，也不用太细。花生，芝麻炒熟碾开备用。
第三步：锅内倒入少许的油，将腌制好的牛肉，去掉葱姜片后下锅翻炒，炒出它多余的水分，等牛肉粒变色后，即可捞出备用。
第四步：锅内再次倒入适量的油，更好多一些，然后把花椒，大料，桂皮，香叶放进去，用中小火去炸它，炸到能闻到香味即可关火，然后用漏勺去除花椒，油留在锅内。
第五步：接着我们把豆豉和葱姜蒜末全部倒入锅内，中火炒它，炒出香味来即可。然后再把切碎的红尖椒倒入锅内，继续中火翻炒，炒出红油来。
第六步：翻炒1分钟左右后，再把牛肉粒倒入锅内一起翻炒，用的中火。大概炒了2-3分钟左右后，我们加入一勺的甜面酱和黄豆酱，继续翻炒均匀。
第七步：大概炒了2-3分钟左右后，我们等快要出锅的时候，我们再加入少许的糖、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀后即可关火，我没有放盐，因为感觉添加的黄豆酱的咸度已经够了。
第八步：关火后，我们再加入一小把花生碎和白芝麻，翻拌均匀即可，花生一定要在做好后加进去，提前加进去就不脆了。
做好的成品可以在上面倒入一些煮熟的香油，这样吃起来更香，如果吃不完的，用干净瓶子装好，保存时间也会稍微久一些，真的特别好吃哦，自己做的牛肉酱，肉粒够大，吃的更爽，真心值得大家一试。
1、蒜不要剁成蒜泥，更好多点，当然也不能比牛肉多，把牛肉的风头都给盖过了。
2、牛肉，颗粒稍微大一点点。这样吃到牛肉就很惊喜！特别喜欢专挑里面的牛肉吃。
3、牛肉要把水分炒干，炒的稍微久一点，由于豆豉本身就比较咸了，牛肉可以不加盐。
4、要加鸡精的可以加点，有些人喜欢在里面加洋葱，我觉得蔬菜还是要吃新鲜的好，就没加。
5、做好后等晾凉，在放进罐子里密封起来，家里有消毒柜的话，可以事先消毒，减少里面的细菌，防止牛肉酱装进去后腐烂，没有消毒柜也可以，做一锅水，把玻璃罐放进去，水开后，沸腾一会，取出倒扣，等里面的水分蒸发干，在装牛肉酱即可。
6、油稍微多一点，把豆豉埋在油里面不容易坏，我试过可以放一年。
三、自制牛肉辣椒酱的做法
1、牛肉酱的步骤:1 1。先把油烧开，再放入姜蒜炒香。
2、辣椒酱的 *** *** :将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。
3、辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。
4、牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。
5、辣椒酱的 *** *** :放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。
6、牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭，最后放一小碗水烧开。
四、老干妈辣椒酱(手把手教您自制老干妈豆豉酱)
1、老干妈是居家旅行必备下饭佐料，特别喜欢老干妈豆豉酱的味道，但是市面上的酱料许多人都不放心，还不如自己亲自动手做。自制老干 *** 做法有哪些？下面我为您介绍如何自制美味的老干妈辣椒酱，再也不用麻烦别人啦。
2、【老干妈辣椒酱的做法】自制老干 *** 做法手把手教您自制老干妈豆豉酱
3、不得不说老干妈真的非常非常好吃，一个星期2瓶还得不够吃…..一小瓶就要8块…于是想..能不能自制老干妈呢？于是就搜索老干 *** 做法咯…
4、原料：辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精做法：
5、将辣椒用搅拌机打碎，不用打成粉，要稍有点块。不嫌烦的话，也可以用刀剁。
6、锅里放少量水，和辣椒的比例约为1:5,一份水加五份辣椒。将辣椒放入用中烧开，然后开小火，将水收干。
7、起油锅，在油五成热的时候，先将豆瓣酱放入，稍炒一下，再将煮过的辣椒放入，用小火慢熬，一直到油变成大红色。
8、将豆豉放入，翻炒三四分钟，再加入牛肉翻炒数分钟
9、原料：豆鼓、食用油、辣椒、花椒粒、葱段、八角、草果、姜片、水、味精。
10、把豆豉加点食用油上锅蒸透，用菜刀铡茸；
11、油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香，晾凉后用菜刀铡碎
12、热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用；
13、下豆豉——铡碎的花椒辣椒末——干辣椒面——白糖、十三香、酱油(微量)、盐
14、加适量的开水，烧沸吐油再加味精，最后勾芡和匀起锅。
15、材料：真空豆豉一包郫县豆瓣酱一袋干辣椒碎味精蒜头姜末芝麻色拉油花椒粉五香粉绵白糖
16、色拉油50g，用锅子烧热，倒进碗里备用
17、真空豆豉稍微切碎，烤箱150度烘干多余水分使其干燥并略有香味
18、热锅凉油，油要多一些，豆豉比较吸油。放蒜头姜末小火煸香油温升至8成时放花椒粉炒香，倒豆豉，持续小火炒5分钟
19、油差不多收干时倒一整袋豆瓣酱，中火炒匀，放干辣椒碎改小火继续炒
20、炒匀以后，把其他剩下的调味料放进去，把做法1里面的熟热油倒进锅里，翻炒均匀即可。
21、完全晾凉以后可以放在密封罐里冷藏保存保质期大概有6个月左右，所有用料加在一起绝对不超过10块钱，不过有很大的一罐子DIY老干妈，比超市卖的老干妈要便宜多呢。
22、花生米、黄豆面、芝麻等看个人口味加或不加。
五、老干妈牛肉酱的做法最正宗的做法
精牛肉 800克生红辣椒 700克干辣椒粉 150克花椒粉 150克大蒜 200克老姜 200克白芝麻 200克花生米 200克干豆豉 500克酱油 200克菜籽油 1500克盐 3勺鸡精 2勺白糖（炒糖色） 3大勺白糖 1勺半
自制老干妈香辣牛肉酱的做法步骤
先将800克牛肉洗净，洗好的牛肉放料理机搅碎，不用太细，带点小丁状更好
准备好大蒜和老姜各200克;新鲜的红辣椒700克打碎备用
炒锅放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，将晾凉的花生搓去表皮，放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒待用
大蒜和老姜用料理机打成粗粒待用，不要打蓉了，500克干豆豉上锅蒸15分钟，干辣椒150克用料理机打成粗粒，花椒150克也用料理机打碎备用，白芝麻200克，我买的熟芝麻。（生的可以事先炒一下下，注意火候，一定用小火慢慢焙）
锅里倒入少许油，放入3大勺白糖，炒出糖色，炒好糖色的锅里放入牛肉碎，此时用大火，先过一遍，上色后转小火炒至牛肉断生关火
另起一口锅，放入1500克菜籽油烧热，首现倒入超好的牛肉碎，在倒入打好的生红辣椒碎，这会你就能闻到满屋子飘香的辣味，小火慢炒10分钟
再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟，中途要不停的滑动锅铲以免糊锅，再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻，调入200克酱油小火熬制
再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟，中途不断的滑动锅铲以免糊锅，看见辣椒酱的颜色变深，放上2汤匙白糖，150克花椒粉炒均，放入炒熟的花生碎，加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟，调入3汤勺盐和2勺鸡精，1.5汤勺白糖，准备享用满满的一大锅，放凉装瓶即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
