很多朋友对于请客菜单20道硬菜和家庭请客必备10道硬菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、适合请客的12道家常硬菜
鲈鱼1条（约1000克）鱼子酱、岩茶叶、料酒、盐、鸡精、味精、姜、葱各适量
食材：牛里脊150克、黄油适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒适量、辣酱适量、盐少许、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋 1个、葱 1棵、姜适量、杏鲍菇 1个、口蘑3-5个、西兰花适量、圣女果2个、胡椒粉适量。
食材以及调味料的准备：瘦肉，青椒，料酒，生抽，盐，花椒油，辣椒粉，淀粉，食用油，鸡精，葱花。
材料：海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙
材料：牛肉530克，土豆2个（280克）
调味料：沙茶酱40克，干辣椒6个，葱1颗，姜1小块，啤酒1罐，老抽2勺，八角1颗，绿花椒少许，盐1小勺。
红薯粉丝；牛肉；豆瓣酱；生抽；葱；姜；糖；料酒；花椒粉
材料：大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5～10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量；
材料：里脊肉200克，土豆半个，黄瓜半根，青椒半根，红椒半个，红尖椒1个、泡发 *** 少许，泡发豆皮少许，姜3片，小葱2根，熟白芝麻少许。
食材：棒骨、海带、葱段、姜片、大料、醋、盐、红枣、枸杞
食材：青辣椒，五花肉，大蒜，生抽，老抽（上色）
所需材料：猪骨头1斤、玉米1穗、山 *** 1根、大枣2个、盐适量、姜3-4片、料酒1汤匙、
食材：空心菜、猪肉、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡粉
二、家庭请客必备10道硬菜
在家庭请客中，我们需要准备许多菜肴，其中一定离不开硬菜的存在。硬菜不仅能烘托气氛，还能给客人留下深刻印象。以下是家庭请客必备的10道硬菜。
红烧肉是中国传统菜肴之一， *** 过程繁琐，却又简单，只需掌握好火候，就能做出入口即化的红烧肉。该菜品质地酥烂，味道香醇，是家常、节日宴席都适合的菜品。
清蒸鲈鱼是粤菜中的经典菜品，四季适宜，冬日开胃，夏日清蒸。鲜嫩的鲈鱼肉质，配以清淡、鲜美的蒸菜调料，令口感更加丰富。这是一道健康美味的硬菜。
红烧鸡爪作为街头美食，越来越被人们所喜爱。鸡爪软烂，吸满香甜的酱汁，咀嚼时口感十足。在一次独特的聚会中，这道硬菜一定会惊艳你和你的客人。
椒盐虾外酥里嫩，味道香辣，是常见的下酒菜。 *** 时更好选用大一点的虾，口感更好。酥脆的外壳配合有嚼劲的虾肉，再加上葱姜蒜和多种调料的烘托，无疑是一道极为美味的硬菜。
鱼香肉丝是一道四川传统的经典菜肴，以肉丝和蔬菜为主要原料，味道微辣，酸甜可口。该菜品除了美味之外，还能营养丰富，是一道不容错过的硬菜。
花雕醉鸡是一道受欢迎的鸡肉佳肴。将新鲜的鸡肉腌制在加入花雕酒的酱汁中，放入蒸锅中蒸熟，再撒上葱姜蒜和其他调料即可。这是一道入口鲜嫩、口感丰富的美味硬菜。
溜肝尖是京城传统的滑嫩佳肴，选用小牛肝的尖端 *** 而成。烹调时不要过度翻炒，以免损失肝的柔嫩口感，同时加入葱姜蒜和其他调料，提高其口感和味道，是家人、亲友聚会必备硬菜之一。
火腿豆腐煲是一道家常菜肴，汤汁香浓，鲜美可口。其中的豆腐口感鲜嫩，味道鲜美，是一道富有营养的菜品。而加入火腿的煲汤，更是为这道硬菜增添了别样的风味。
红烧牛肉是一道美味的川菜，肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。红烧过程将肉汁锁住，使牛肉又香又鲜，特别适合招待客人的硬菜。
香辣蟹是广东的一道著名菜品。它味道独特，应该是蟹菜中更具有 *** *** 的。这里主要是吃蟹膏，其肉则不占主导地位，蟹黄香浓，回味无穷，细细品尝是无尽的满足。喜好辣口的客人一定会爱上这道华丽硬菜。
三、请客吃饭必备10道硬菜
请客吃饭必备的10道硬菜包括红烧肉、宫保鸡丁、清蒸鲈鱼、香辣蟹、糖醋排骨、干煸豆角、芥蓝炒腊肠、醋溜白菜、左宗棠鸡和蒜蓉扇贝。
红烧肉是一道深受喜爱的传统中式菜肴，采用猪肉块炖制，肉质酥烂、表面光亮，带有浓郁的香味。
宫保鸡丁是川菜中的经典之作，以鸡肉丁和花生米炒制，口感麻辣中带有微甜，风味独特。
清蒸鲈鱼 *** 粤菜的简约与精致，鲈鱼肉质鲜嫩，搭配葱姜蒸制，保留了鱼肉的原汁原味。
香辣蟹是广东菜中的一道特色菜肴，以大闸蟹为主料，肉质鲜嫩，搭配香辣调味汤汁，味道鲜美。
糖醋排骨以其酸甜口感著称，猪排骨炸制后搭配糖醋酱汁，色香味俱佳。
干煸豆角是川菜中的佳品，豆角与瘦肉干炒，口感鲜嫩，麻辣香脆。
芥蓝炒腊肠体现了粤菜的独特风味，芥蓝嫩绿、腊肠香鲜，炒制时味道相互融合。
醋溜白菜是一道清爽可口的川菜，白菜快速烹煮后加入醋和辣椒，口感酸辣开胃。
左宗棠鸡是鲁菜中的一道佳肴，鸡肉鲜嫩多汁，淋上特制酱汁，口味独特。
蒜蓉扇贝是粤菜中的海鲜佳品，扇贝鲜嫩，蒜蓉调味香浓，口感极佳。
四、家庭请客必备20道一菜,请客18个菜菜单有哪些
在家庭聚会上，一道精心策划的菜单可以增添不少欢乐气氛。针对18道菜品的选择，我们有以下建议：
1.开胃的“幸运长炒面”，象征着好运连连。
2.春意盎然的“ *** 鸡”，象征着和谐美好。
3.鲜美无 *** “水煮虾”，犹如群龙戏珠。
4.“菠萝炒骨”如满地黄金，色彩丰富。
5.温馨的“白果五花肉汤”，让人想起白头偕老。
6.“清蒸扇贝”是宴席上的贵客。
7.“水鱼鸡汤”则展现沉鱼落雁的美态。
8.“蒸花枝”细腻 *** ，尽显奢华。
9.“腰果丁”如同金腰孕太子，寓意富贵。
10.“清蒸白鸽”是夏日晚餐的亮点。
对于夏季，还有10道凉爽菜肴，如“清蒸海鱼”彰显海的鲜美。
11.“炸石榴卷”如同龙皇献礼，色彩斑斓。
12.“扣肉”则以红袍增添节日气氛。
13.“美极荷花雀”象征喜鹊报喜，令人愉悦。
家庭款待菜单中包括“八宝饭”象征团圆，“莲子百合汤”寓意百年好合。
此外，还有花生、瓜子作为轻松的甜点，寓意成功贵子。
在家宴中，别忘了“蚝油牛肉”这道色香味俱全的主菜，以及“红烧茄子”、自制的“五香豆花生”等传统硬菜。
这些菜品丰富多样，旨在满足各种口味，无论是家宴必备，还是特色家常大餐，都能让你的餐桌熠熠生辉。希望这些菜单能为你的家庭聚餐带来温馨和满足。
五、家庭请客10道硬菜
1、酸菜鱼是一道实惠的硬菜，酸辣开胃，肉质鲜嫩。它不仅适合作为家庭聚餐的主菜，还可以搭配米饭或馒头食用。酸菜鱼的食材搭配简单，而且可以根据个人口味添加其他调料，使菜肴更加美味。在寒冷的冬天，酸菜鱼是一道暖暖的食物，给家人带来温暖和食欲。因此，家庭请客10道硬菜中一定要有酸菜鱼。
2、红烧猪脚是一道经典的硬菜， *** *** 简单而美味。猪蹄经过焯水和煮炖，使得猪脚变得鲜嫩可口。然后加入调料翻炒，最后焖煮20分钟入味。红烧猪脚的口感鲜嫩，搭配米饭食用更加美味。同时，红烧猪脚还具有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对身体健康有益。无论是在家自己做还是在外面吃，都能带给人们独特的味觉享受。
3、红烧肉是一道经典的硬菜， *** *** 简单而美味。将带皮五花肉切块，用开水焯去浮沫，备用。热锅加油，加入 *** 翻炒至溶化，加入五花肉翻炒至颜色变深，加入调料入味，最后用小火烧至入味。红烧肉的咸香和酱香相互融合，肉质鲜嫩多汁，口感醇厚。作为家庭聚餐的一道菜肴，红烧肉既招待宾客，又寓意吉祥。
4、宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，主要原料 *** 肉和辣椒。它的特点是麻辣味浓郁，口感鲜嫩。宫保鸡丁的做法很简单，首先将鸡肉切丁，用盐、鸡蛋、生粉和料酒拌和腌制，然后将干辣椒和花椒炒香，再将腌制好的鸡肉炒熟，最后加入花生米、黄瓜等配菜即可。这道菜口感丰富，麻辣可口，非常适合重庆火锅等麻辣口味的菜肴。
关于请客菜单20道硬菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
