今天给各位分享螃蟹蒸多久更佳时间吃好呢的知识，其中也会对蒸螃蟹一般几分钟更好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、螃蟹蒸多久更佳时间
现在大闸蟹还没有上市，很多人都会选择吃海螃蟹和其他的螃蟹，海螃蟹的个头一般比较大，那么蒸多久才是更好吃、更佳的时间呢？
海螃蟹需要蒸多久，主要还是要看螃蟹大小来决定。
海螃蟹的外壳厚实，加上海螃蟹的肉质鲜嫩，蒸的时间短了不会熟、蟹肉也不紧致，吃了存在感染寄生虫、细菌的风险；蒸的时间长了，肉质就容易变老，因此把握好蒸螃蟹的时间很重要。
建议冷水下锅蒸，在水烧开之后再计算蒸海螃蟹的时间，3两以下的海螃蟹蒸10分钟左右，3～4两重的海螃蟹蒸12分钟左右，4两以上的海螃蟹蒸15分钟左右。全程总计蒸20-25分钟。
也有人喜欢煮海螃蟹，那么煮的时间比蒸要短一些，约短2分钟。
煮海螃蟹建议热水下锅，然后再计算煮的时间，3两以下的海螃蟹煮8分钟左右，3～4两重的海螃蟹煮10分钟左右，4两以上的海螃蟹煮13分钟左右。
内陆地区很多人吃的海螃蟹都是冷冻保存的、已经死掉了的，这样的海螃蟹在蒸之前要解冻并且沥干表面的水分，一般冷水下锅蒸，在锅内的水烧开之后计算时间，蒸15分钟即可蒸熟。
食材：海蟹8只，醋、姜、黄酒、白糖适量。
1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
食材：大米100克，海蟹3只，料酒、香油、小葱、胡椒粉适量。
1.将螃蟹用刷子洗净表面，准备好调料。
2.打开盖子，去除蟹腮等不能吃的杂质；将螃蟹分成小块，加少许料酒腌制。
3.砂锅内放入适量的米和水，将米煮至八成熟开花。
4.放入腌好的蟹块小火慢煮，煮至粥变的粘稠，滴入香油拌匀，放少许食盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可出锅。
食材：海蟹4只，田七菜5克，姜、蚝油、朝天椒、食物有适量。
1.先卸下蟹鳌，以免被蛰，清洗蟹壳，再拆蟹壳，取出鳃、心、肺。
2.把蟹身放在砧板上十字刀斩件成四块，便于入味，朝天椒、姜分别切成细丝。
3.起锅，注入少许食用油，放入辣椒丝、姜丝和一部分田七菜，微火煸出香味。
4.螃蟹放入炒锅中，加入少量水，加盖小焖，让蟹黄和蟹肉定型。
5.见蟹壳由蓝变红后，揭盖，加入少量蚝油翻炒。
6.把剩下的田七菜放入锅中炒匀即可出锅。
二、大闸蟹一般蒸多久能熟
这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同
2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟
2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟
3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。
1.收到河蟹后，检查死蟹，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商，处理好后开始美滋滋的做吧！
2.清洗，河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些。
3.蒸锅来一口，放入适量水，安装好蒸笼，准备好锅盖，放入螃蟹绑腿的直接摆放，没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅，热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿。就是所谓的掉腿。水开后，蒸10到15分钟即可，1到1.5两蟹12分钟，在网上15分钟即可
三、蒸螃蟹一般几分钟更好
1、如果少于十五分钟，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害。时间太长又会使得口感变差、肉质变老。
2、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能 *** 螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生。
四、二两螃蟹蒸多久更佳时间
1、打算买些小螃蟹回来一个人蒸着吃，正好超市里有些二两的螃蟹，那么这二两的螃蟹蒸多长时间更佳呢？
2、不同大小的螃蟹其蒸熟的时间不是一致的，所以不能用固定不变的时间来蒸，否则可能有大的螃蟹蒸不熟，小的螃蟹蒸太久肉质变老变柴的情况。
3、一般建议3两以下的螃蟹蒸锅烧开后继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，根据螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间延长2分钟左右，二两的螃蟹水开后蒸10分钟左右就可以了，如果蒸螃蟹的数量多，还因考虑延长一会。
4、螃蟹有没有蒸熟最直接的 *** 就是看外壳的颜色，活螃蟹外壳颜色一般是青色，而蒸熟的螃蟹汽外壳会变成红色，如果螃蟹局部还有青色，可能说明螃蟹还没有熟透。
5、除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹已经蒸熟了，打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是流动的状态，如果还是稀的蟹黄，说明还没熟暂时不能吃。
6、螃蟹壳下的真皮层有红、黄、蓝、青四种色素细胞，平时这些色素混合在壳里呈现出暗灰色，其真皮层里的红色素又名虾红色素，属于类胡萝卜素的一种。
7、螃蟹下锅蒸熟后，其所含色素大多被分解消失了，唯独类胡萝卜素不遭 *** ，从而熟螃蟹呈现出鲜艳的红色，由于类胡萝卜素在蟹的头、胸、足部分布较多，腹部较少，所以熟螃蟹常有蟹熟肚白的特征。
8、没吃完的熟螃蟹建议放冰箱冷藏保存是比较好的保鲜 *** ，冷藏低温的环境既可以抑制细菌微生物的繁殖，使熟螃蟹暂时不变质变味，同时又可以保留熟螃蟹原本的鲜美口感，一般到第二天加热后还是可以食用的。
9、如果熟螃蟹短时间不吃的话，可以放冰箱冷冻，把没吃完的熟螃蟹放凉 *** ，然后用保鲜膜包住，再放入到冰箱冷冻。
五、螃蟹蒸多长时间为好
又到了吃螃蟹的季节，螃蟹清蒸是最能够保留螃蟹营养的吃法，味道原汁原味、鲜味浓郁，清蒸螃蟹时间的把控是非常关键，蒸的时间短不能充分杀菌，蒸的时间过长蟹肉不够鲜嫩、肉质变老没有水分，到底该怎样蒸？
在回答这个问题之前我看了很多关于这个问题的回答，很多人都说螃蟹蒸10分钟或者15分钟就可以了，但是螃蟹都有大有小的，在没有说大小、火力的情况下就说蒸10分钟可以了这不是误导别人吗？还有就是火力，家庭 *** 和餐馆专业的猛火蒸炉火力不一样蒸的时间也是不一样的。再说螃蟹是带有较多细菌（甚至寄生虫），如果食用了不熟的螃蟹轻则肚痛，重则头晕、呕吐的现象。
螃蟹根据重量大小、火力的大小所蒸的时间都是不一样的，螃蟹的重量在3两以下猛火蒸10分钟就可以，如果是家庭 *** 的火力则需要13分钟，螃蟹重量在3~4两之间的猛火蒸12分钟就可以，如果家庭 *** 则需要13~17分钟，重量在4两以上猛火蒸15分钟，家庭 *** 则需要20分钟，
之一步：买螃蟹的时候尽量挑选大小均匀的，买回来的螃蟹首先要清洗干净，先装一盘温水（约40°），然后把螃蟹浸泡于温水中，然后用刷子刷洗螃蟹的表面，特别是容易藏匿污垢的地方要多刷，然后再用清水冲洗干净，然后把清洗干净的螃蟹浸泡于清水中浸泡20分钟。——（用温水浸泡螃蟹，螃蟹就会变的温顺，这样就可以避免被螃蟹抓伤，更为方便清洗）
第二步：蒸锅中加入足够多的清水，然后加入少许料酒、生姜、香葱，大火煮开，然后把螃蟹翻转放入到蒸碟中（也就是底部朝上），把螃蟹放入蒸锅中，然后盖起盖子蒸。根据大小按以上介绍的 *** 蒸合适的时间，如果实在不知道螃蟹是否熟透可以取出螃蟹翻开少许，看到里面的蟹膏变的凝固，这样就证明熟了。——（蒸的时候螃蟹底部朝上可以防止在蒸的过程中蟹膏流出）
第三步：螃蟹蒸够时间后马上取出，趁热吃味道最原汁原味，然后点着蘸料搭配味道一流，而蘸料通常都是以醋+鲜味酱油+姜蓉+白糖少许这样味道更佳。螃蟹为寒 *** 的食物，加入姜丝起到中和的作用，抵消寒 *** 。
1.死蟹是不能食用的，不要觉得可惜，或者死没多久就做来吃，死了的螃蟹里面的细菌是繁殖的非常快，不用多久就变的臭气昏天，虽然刚死去没多久的螃蟹表面上看觉得没什么，也没有闻到什么臭味，但是内部的细菌已经在快速繁殖了，更不要把死蟹与活蟹一起蒸，最后你会发现蒸出来的螃蟹都带有臭味，毁了一锅螃蟹。
2.在蒸螃蟹的过程中不要随意打开锅盖，持续高温蒸够时间，这样的螃蟹味道才更好，肉质也鲜嫩。
3.在蒸螃蟹的时候在水中加入葱、生姜、料酒可以去腥，使蒸出来的螃蟹鲜味更浓。
我是做水产生意的，每天要面临很多客户回答这样的问题，大闸蟹怎样蒸？蒸多长时间？蒸之前应该注意什么？什么时候吃公蟹？什么时候吃母蟹？都是有讲究的，是行业让我对大闸蟹有了很深的研究，今天我作为水产人和美食人把怎样蒸出最美的大闸蟹展现给大家。
大闸蟹是季节 *** 的，老话讲究九雌十雄。农历九月的时候，是母蟹最为美味的时节。母蟹的蟹黄油润橙红，公蟹的蟹膏晶莹黏腻，各有各的好！今天就以怎样蒸大闸蟹为话题跟大家讨论一下！
1、首先我们要选出更优质的大闸蟹，为蒸出好大闸蟹做铺垫，俗话说得好，巧妇难做无米之炊，再好的手艺也是 *** 为力的，在大闸蟹成熟的季节，我们在跳选大闸蟹的时候要注意一下几点:青背，白肚，金爪，黄毛，如果大闸蟹具备这4个条件，那说明大闸蟹的生长环境是没问题的，蟹肉，蟹黄（母），蟹膏（公）不会有土腥味，表面也容易清理。
2、挑选母蟹，成熟的母蟹，农历九月份和十月份陆续到了产子的季节，挑选的时候要求肚脐圆大，肚脐与背部鼓起，这说明母大闸蟹的 *** 周期已经成熟（图一为母蟹，图二为公蟹）。
挑选公蟹，公蟹喜欢打斗，抢占地盘，要挑选大个的，要求身体健壮，身体无损伤，底部三角处微鼓，这样挑选的公大闸蟹膏满，肉肥吃起来才壮口。
说完了怎样挑选大闸蟹，产地对怎样蒸大闸蟹也很重要，跟气温有这很大的关系，由于南热北凉的原因，南江苏，北盘锦，两个产地的大闸蟹上市相距差40天左右，故盘锦地区产的螃蟹要多蒸两分钟。
言归正传，了解了大闸蟹的大体特征后，下面咱们谈谈怎样蒸大闸蟹，
1、买回来的大闸蟹要让商家 *** 起来， *** 起来有两个好处，其一，你在清洗的时候可以放心大胆，为所欲为，不会被大闸蟹的无敌大钳夹到，有利于我们吃货们把大闸蟹清理的 *** 净净，
其二，大闸蟹在蒸的过程中，如果不进行 *** ，锅内升温时大闸蟹四处乱跑，到处挣扎，会使大闸蟹在过程中掉腿，到时候蟹黄或蟹膏在成熟的过程中会外溢，面临高压的蒸汽也会进去一部分，这样味道就不好了！
关于吃螃蟹，民间历来就有“九雌十雄”的说法，现在正是吃螃蟹的季节。
一般正常情况下（指螃蟹的个头不是太大、也不是太小的情况下），蒸15分钟为好。
1、将买回的螃蟹用清水冲洗干净。
2、将冲洗干净的螃蟹放在蒸笼屉上。
放的时候要蟹盖朝下，蟹肚向上，以免在蒸制的过程中，汤汁流失。这样放就可以使流出的汤汁都保留在盖中，营养不流失。
3、待锅中水烧开后，将蒸笼屉放入锅中，大火烧开，转中火蒸15分钟，即可。
4、取出蒸好的螃蟹，再搭配上蘸汁一起食用更美味。
蘸汁：生姜剁碎放入碗中，放入适量陈醋（也可以是自己喜欢的口味的醋），搅匀即可。
也可以根据自己的口味在醋中放入白糖或者是蜂蜜都可以。
因为螃蟹 *** 寒，蘸汁中添加了生姜，一是可以增加口感，二是可以中和一下螃蟹的寒凉，吃起来更安全、健康。
胃（蟹壳的蟹黄区域有一个三角形就是）、腮（是寄生虫寄生的地方）、肠（有蟹的 *** 物）、心（位于一层黑膜下面，在黄中间和胃相连）。
螃蟹，我们平时常见的有大闸蟹、梭子蟹。绝大多数生活在海里也有一些在淡水中栖息。
螃蟹味道鲜美、营养丰富。富含蛋白质及钙、锌、铁、硒等微量元素和维生素。
螃蟹中硒的含量很高，每100克达56.7微克。硒是 *** 所需的重要微量元素，科学研究发现，食用含硒高的食物可以提高 *** 免疫力及有一定的预防肿瘤的神奇功效。
螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒，可促进肌体能量平衡，对体内 *** 能起到很好的 *** 作用。
螃蟹肉中，蛋白质含量很丰富而脂肪和糖类含量却非常少，是名副其实的高蛋白、低脂肪、低糖食品。
虽然蟹黄和蟹膏中含有一些脂肪，但这些脂肪也主要是不饱和脂肪酸，是降低血脂的有效成分。
螃蟹蒸多长时间好？芊芊学莉给大家分享:蒸螃蟹到底要多长时间？之一步骤:买四两左右的大闸蟹六只，泡洗干净。第二步骤:紫苏叶准备五六张，洗干净凉干备用。第三步骤，醋少许，海鲜酱油少许，生姜切沫，放一小碗调韵备用。第四步骤，取一蒸锅放水上屉，点火把蒸锅水烧开，屉上放鲜紫苏叶，再把螃蟹反着放紫苏叶上，（螃蟹的盖朝下）盖上锅盖儿。第五步骤:大火蒸十五分钟关火即可！第六步骤:打开锅盖，取干净大盘，把蒸熟的大闸蟹摆放在盘里，蘸上备好的姜醋汁，开始品尝鲜嫩美味的大闸蟹。
关于“螃蟹蒸多长时间”这个问题每个人都有不同的看法，下面是我对蒸螃蟹的分析：
蒸之前需要对螃蟹来一个划分、不同的螃蟹需要不同的时间、我们就以河蟹和海蟹来说明。
1、河蟹：需要蒸制20分钟，因为河蟹里面有很多的寄生虫、如果时间不够、寄生虫没有完全杀灭、偶尔一次没有什么、但吃的次数多了会影响身体健康。
2、海蟹：蒸制15分钟即可，相对于河蟹而言、海蟹寄生虫少，因为是生活在海水当中，为啥很多人吃生海鲜选择海产品就是这个道理。再有就是海蟹肉质松散，蒸制时间不能过久、以免影响口感。
（1）蒸蟹时要把螃蟹腹部朝上，防止蒸制过程中蟹黄流出。
（2）一定要凉水下锅、时间以水开上汽之后计算。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。更好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
不要用敲击盖的 *** 看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
我是大连人，对海鲜比较通，你在吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会 *** 螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。
首先准备好紫苏叶及姜放入镬中，煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身，洗去身上的泥，因为蟹的毛会积存些污垢，这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上，平放在蒸架上，盖好镬盖，蒸20分钟即可你看蟹蒸好了，蒸好的家常煮食方式。
杀菌：以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟。
蒸煮时间：水滚後，六至八两约蒸十五分钟，六两以下约十二分钟。
姜醋汁：镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉，再加入姜末。
一般来说，我们用大火将水烧开，调至中火将海螃蟹蒸10-15分钟，海螃蟹就已经熟了，我们不能继续蒸了，因为蒸时间过长会跑黄，而跑黄会严重的影响口感和海螃蟹的营养价值。一、蒸制的过程
之一步我们肯定是要把海螃蟹清洗干净，海螃蟹肯定从水里携带有大量的细菌和肮脏的物质，我们务必要用清水清洗干净。如果我们决定清理好了，就可以准备征制螃蟹了，我们可以先在锅里加入适量的清水，把洗干净的螃蟹消息]小心的放在蒸锅里，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。这个时候我们可以耐心的等待，等待大火将水烧开，也就是烧到沸腾，然后我们可以把火调小，将火调至中火蒸10-15分钟，不要过长的蒸制，因为蒸时间过长会跑黄。小螃蟹煮8分钟。更好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的 *** 看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。最后我们可以进行调味，我们可以把姜洗干净。然后切成姜丝或者姜末，然后迅速的放入醋中，可以的话，加入少量蜂蜜，可使口感更加。不要放味精，味精会 *** 螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。
1.螃蟹先用刷子刷一下它的黑腮，全面洗干净了不要切两半哦，
2.切几片姜片，大蒜，清水放入锅，把螃蟹放进锅里
3.倒入一点老酒，大概大火烧开8分钟就差不多了，最后关火盖5分钟左右。配上酱油醋一起吃，海鲜原有的鲜味配上咸味，我是这辈子都没办法脱离这种美味的啊，你们难道不心动吗？
关于“螃蟹蒸多长时间”这个问题每个人都有不同的看法，下面是我对蒸螃蟹的分析：
蒸之前需要对螃蟹来一个划分、不同的螃蟹需要不同的时间、我们就以河蟹和海蟹来说明。
1、河蟹：需要蒸制20分钟，因为河蟹里面有很多的寄生虫、如果时间不够、寄生虫没有完全杀灭、偶尔一次没有什么、但吃的次数多了会影响身体健康。
2、海蟹：蒸制15分钟即可，相对于河蟹而言、海蟹寄生虫少，因为是生活在海水当中，为啥很多人吃生海鲜选择海产品就是这个道理。再有就是海蟹肉质松散，蒸制时间不能过久、以免影响口感。
（1）蒸蟹时要把螃蟹腹部朝上，防止蒸制过程中蟹黄流出。
（2）一定要凉水下锅、时间以水开上汽之后计算。
金秋十月是河蟹最肥美的季节。至于螃蟹怎么做好吃呢？我个人觉得清蒸最鲜美！首先买螃蟹的时候更好让商家帮忙把螃蟹绑好，这样比较容易清洗，在下锅的时候就不会爬出来，还有就是不容易断腿。锅中烧水时我经常会加入半瓶啤酒，这样能起到去腥增香的作用。蒸屉底部铺点姜片螃蟹壳朝下水开上汽蒸15到20分钟就可以了。吃的时候我也喜欢蘸点海鲜酱油（个人喜好）！希望对你有所帮助！
六、螃蟹要蒸多长时间
1、如果少于十五分钟，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害。时间太长又会使得口感变差、肉质变老。
2、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能 *** 螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生。
文章分享结束，螃蟹蒸多久更佳时间吃好呢和蒸螃蟹一般几分钟更好的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
