大家好，今天来为大家分享青红丝发糕的做法的一些知识点，和如何简单做发糕的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、安徽旌德发糕做法
主料：玉米面75克，普通面粉75克
辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4、将蒸好的发糕略微晾会，用 *** 沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。
二、如何做发糕
准备食材：大米粉、普通面粉、酵母、无铝泡打粉。
1、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。
2、用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。
3、用勺舀起面来时，可呈现绸带状 *** ，面糊就是更佳状态了。
5、把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。
6、倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。
7、醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝。
三、如何简单做发糕
材料：大米粉、面粉、酵母、泡打粉、葡萄干、青丝、红丝。
做法：1.将所有的食材全部准备好。
2.准备一个干净的盆，将适量的大米粉、面粉、酵母和泡打粉放入到盆中完全的搅拌开，然后慢慢的加入适量的温水。
3.注意在边加水的同时需要不断地进行搅拌，通常情况下，我们拿起面团可以流淌下来就是已经揉好的。
4.将 *** 好的面糊放在湿的屉布上，完全的磨平就可以了。
5.然后盖上湿的屉布放在一旁等待发酵至原来的一倍大的时候就可以了。
6.在面的上面均匀的撒上适量的葡萄干和青红丝。
7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的面放入到锅内蒸熟就可以了。
8.煮熟的发糕上面同样可以再加入适量自己喜欢的食物都是可以的。
材料：鸡蛋、面粉、酵母、鸡肉、猪肉、奶酪、南瓜、清水。
做法：1.首先将准备好的新鲜的南瓜清洗干净，将清洗好的南瓜切成大小均匀的小块。
2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将南瓜块放入到锅内大火蒸熟。
3.蒸熟的南瓜取出以后，按压成南瓜泥以后备用。
4.将新鲜的猪肉和鸡肉清洗干净，然后切成肉片。
5.将切好的肉片放入到搅拌器内，再加入适量的奶酪片搅拌成泥，放在碗中备用。
6.准备好的南瓜泥放入到碗中加入适量的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
7.取适量的面粉放入到盆中，再加入适量的酵母。
8.面粉中加入适量的清水、南瓜泥和肉泥完全的搅拌均匀。
9.准备好一个磨具，将搅拌好的面泥倒入到磨具中，先放入到冰箱内冷藏6个小时。
10.有蒸箱的情况下，可以将磨具放入到蒸箱内蒸20分钟，没有蒸箱的情况下使用蒸锅蒸熟就可以了。
11.蒸好的发糕不要急于取出，可以焖5分钟之后再取出食用就可以了。
四、玉米面发糕的做法
主料：玉米面75克，普通面粉75克
辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4、将蒸好的发糕略微晾会，用 *** 沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。
普通面粉 *** g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀
6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵
7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干
8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的'发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
生活水平提高了，我们吃的东西越来越精，事实上这似乎不是什么好事情，长此以往会对我们的身体健康不利，所以家里也要注意荤素、粗细搭配。这款发糕因为添加了小麦面粉和黄豆面粉，吃起来更香，口感也细腻些。玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，钙含量接近乳制品。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞 *** 、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化， *** 大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。经常食用玉米皮和玉米油对降低 *** 胆固醇十分有益。玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌 *** 。玉米中所含的胡萝卜素，被 *** 吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能 *** 。
玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克
1、鲜酵母用清水化开成酵母水。
2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。
3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。
4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。
5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。
1、发酵好的面糊不要再搅动，以免影响启发效果。
2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。
五、蒸发糕500克面粉放多少 ***
蒸发糕500克面粉放100克 *** 就可以了。
主料比玉米面75克，普通面粉75克
辅料比酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4、将蒸好的发糕略微晾会，用 *** 沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。
1用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；
2将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；
4将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；
5入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可；
1面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；
2没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；
3玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。
4倒扣出来时从碗侧面 *** ，辅助往外撬一下，即可方便脱碗；
粘米粉150克，酵母3克，糖50克，水165ML
1.粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀
2.放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊
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