老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于水白菜怎么腌制和水白菜的做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享水白菜怎么腌制以及水白菜的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、白菜帮怎么腌制
2、将洗净的白菜帮，一定横着切丝，这样能切断白菜的纤维，吃起爽脆。切好后，放入盆中，撒入盐面拌匀，要腌够4小时。1000克白菜帮，放50克盐面。
3、腌制一定不能偷懒，要足够4小时。
4、腌制4小时后，用手将白菜水挤干。
5、第二次腌制，放入姜丝、小红辣椒、白糖、醋。
1000克白菜，放30克白糖，其余适量。
提示：第二次腌制也要足够4小时。
每次食用时，从冰箱中提前取出，吃多少，拿多少，调入香油食用。
二、 *** 辩白菜怎么做淹
取足够装下白菜的容器，接入约至容器二分之一多的清水，将粗盐放入清水内融化成为盐水，然后将涂了粗盐的白菜泡入盐水中，期间隔4-5个小时注意查看一下白菜的腌制情况，如果白菜析出的水份还没有将白菜完全浸泡，就注意调整一下白菜的摆放，使其均匀浸泡在盐水中；大概16-24小时后白菜会变得蔫软
用粗盐腌至蔫软的白菜，在流水下清洗一遍，然后用力挤干水份再放在沥水篮里沥水1-2个小时
大蒜和生姜用压蓉器压成蒜蓉和姜蓉备用
将泡菜用辣椒粉7杯，细盐¼杯，糖¾杯，味素一杯底倒入足够大的容器内拌匀；（看见我用的量杯了吗？就是买电饭煲送的那种圆形塑料杯子，杯侧面标有¼、¾、&# *** ;）
耨米粉加清水拌匀后，小火加热不停搅拌加热至稍微浓稠（如图：用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下且在锅内糯米糊表面留下痕迹）
趁热将（4）倒入（3），并马上搅拌均匀
将蒜蓉、姜蓉继续倒入，搅拌均匀
将剩余材料：梨丝、白萝卜丝、韭菜段、虾酱全部加入拌匀即为泡菜用辣椒酱。（鱼露也是这个时候加入，这些量大概家20毫升左右）
戴上一次 *** 手套，将辣椒酱均匀的涂抹在每一片白菜叶上，夹层也要注意涂抹均匀。摆入可存放泡菜的容器内，腌制20天即可食用
食用的时候可以用厨房剪刀将辣白菜剪成需要的大小，或者用刀在案板上切开也可以
1.辣椒粉真的很重要，四川或者湖南产的辣椒粉可能有其独特辣味和香味，但着实不适合腌制泡菜，口感和色泽都会不同；粗盐在菜市场可能更容易买到；
2.腌辣白菜的容器可以是陶瓷的或者安全的其他材质，我买了一个特百惠专用的泡菜箱；
3.腌辣白菜时的室温不宜过高，在10度左右比较合适，如果屋子里比较热，建议装入密封盒内放冰箱腌制；
4.关于腌制菜品中的亚硝酸盐含量，已经有实验表明，腌制菜品达到20天的时候就基本为0了，可以放心食用！
5.正宗韩式泡菜还是要腌整棵的，起初我打算用切碎的白菜腌，并没有考虑到碎白菜的切面较多，腌制后出水量会过多而影响味道的问题，后来经万万提醒，恍然大悟。。要好吃，必须腌整棵的！
三、东北白菜咸菜怎么腌制好吃
1、首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为 *** 并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。
2、把大白菜的根部砍掉，老叶去掉，表面如果有灰尘泥土等可以冲洗干净，但是要注意将水分擦干。然后将白菜对半切开，一分为二，然后再继续分成四份，最后分成八份。
3、白菜全部切好以后，我们放到一个大的容器中，要保证不接触生水生油，然后取适量的食盐，一层一层均匀地撒到白菜中。
4、撒完盐之后，我们可以静置1-2个小时，让盐渗入白菜中，白菜会因为慢慢失水而变得柔软不容易坏，这样在放的时候，更容易压实。在往缸里放白菜的时候一定要注意按压紧实，将其中的空气排出。然后将腌出的水分也一并倒入酸菜缸中。
5、白菜全部放进去以后，我们选择一些重物压到白菜上，可以是大石头，没有石头的可以选择你身边任意有重量的东西，但是要注意保证干净不沾生水和生油。
6、腌制一天左右，白菜基本上就会析出很多的水分，这时候我们也别忘了再继续用力压一压，保证白菜全部都浸没到水中，这样才能更好更快得进行发酵。然后将酸菜缸密封好，放到低温阴凉处进行发酵，一般2个星期左右，酸菜就腌好了。但是为了健康着想，我们更好等待40天以后再食用。
7、腌好的酸菜，我们将其取出，装进真空袋，或是密封 *** 良好的保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，减缓酸菜发酵，同时也可以避免变坏。
四、水白菜的做法大全***水白菜怎么做好吃
1、水白菜清洗干净，切成段备用。
2、炒锅加入油加入时候，将水白菜倒入锅中。
3、水白菜倒入锅中之后，不停的翻炒。
4、等到出水的时候，将盐放入锅中，在翻炒至水白菜熟就可以出锅。
水白菜、烤花生、大蒜、生抽、陈醋、糖、盐、花生油、香油
1、水晶菜去根、洗净，控干水分，烤花生去壳去红衣，捣碎备用。
2、适量的大蒜捣成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、盐、香油适量调好备用。
3、先将少量花生油淋在水晶菜上拌匀。
4、加入脆米和步骤2的料汁拌匀即可。
水白菜、白糖、鸡粉、盐、醋、花椒油
1、将水白菜按照纹路掰开清洗干净。
2、将水白菜，倒入开水锅中微微的焯一下，可以放一点盐去一下怪味。
3、捞出控干水之后，用凉水快速的冲赶走热气，保持爽脆，沥干水，展开晾凉。
4、凉锅下油，放入花椒爆香，花椒油晾凉后倒入水白菜里，放少许醋，盐，糖与鸡粉，拌匀装盘。
水白菜、盐、生抽、辣椒油、糖、香油
1、将水白菜清洗干净之后，切成小段。
2、切好之后放在大碗里，加盐搅拌均匀，稍微 *** 一下，静置半小时。
3、腌制后的水白菜会出很多水，所以可以用纱布包起来用力将水挤干。
4、在小碗里混合生抽、辣椒油、米醋、糖、香油，搅拌均匀。
5、把调好的酱汁浇在挤干水分的水白菜上，搅拌均匀。装入容器，放入冰箱2天左右就可以吃了。
五、大白菜怎么腌制酸菜
1、首先把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右，让白菜的水分挥发一部分，这样腌制酸菜的时候不易腐烂，而且腌好的成品酸菜口感也好。腌制大白菜酸菜时，白菜可以不用水洗，只要把白菜大概地整理一下就可以了，等到白菜腌酸成熟之后，我们在食用之前，在好好的用水清洗干净就行了。
2、准备一个陶缸，把缸的内部清洗干净，然后再缸的底部撒点盐，再把晾晒好的白菜做个整理，去掉老叶和杂质，在用刀切成两半，把白菜按照切口朝上摆放在缸里，再撒上一点盐，每摆一层白菜，就要撒上一些盐，按照这个 *** 把所有的白菜都摆在缸里，在最上一层白菜表面在撒一层盐，最后找个大石头，把码好的白菜压住。
3、腌制酸菜时的温度不要过高，只要保持室温就可以，等到酸菜腌好之后，就要把酸菜缸放到温度略微低一些的地方存放，这样可以延长酸菜的食用期。
4、腌制好的白菜，必须用重物压上三天，白菜就会自然下沉一些，白菜中的水分也会溢出一部分，这时我们就可以把缸里面加满水，让水没过白菜，经过一个月或者四十天的腌制，这样大白菜酸菜也就腌制好了。
六、腊八白菜怎么腌制
1、腌白菜想要 *** 的话，首先呢，先准备好白菜。因为白菜是否好吃，在于白菜是否新鲜，不新鲜的白菜可能会影响口感。小王好白菜以后呢，把外面已经不新鲜烂掉的菜叶更好都可以处理掉，因为这些可能会影响到他胭脂的一个成果，如果这个口味出现问题的话，可以后期的腌制也会出现一些问题。挑好以后呢，就是准备好白菜，然后进行清洗，清洗好以后呢，把它晒干，因为水分可能会影响到它的一个存放时间，所以尽量还是能够提前晒。等到晒好以后呢，把白菜切好，也可以提前切好在晒。等单行以后呢，准备好泡椒辣椒，才准备好一些食用盐。最不可缺少的还有白醋。准备一个密封的罐子，准备好密封罐子以后一定要注意是无水无油的，然后把白菜提前可以先进行腌制，然后用食用盐，还有一些调味品进行调味，等完全调好以后呢，就是放到密封罐子里，先放入一层白菜，再放入一层辣椒和泡椒，那一层都这样放，等完全放好以后呢，就可以密封了还可以加入一点白糖，这样的味道会更加好吃。
2、腌白菜里面含有的白糖可以很好的为身体提供糖分，里面的一些辣椒也可以增加肠胃的一个 *** ， *** 味蕾。白菜含有的营养价值也是比较高的，还有非常丰富的维生素和微量元素，身体下降了一个营养供给，卫生室提供一样，所以这个时候很建议吃这样的蔬菜。腌白菜是不建议多吃的原因，腌白菜里面还有大量的食用盐，大量的食用盐含有的硝酸物质，会对身体造成一定的问题。所以这个时候身体会无法排出这些盐分，而必须需要大量的运动，类似跑步可能要长达五六个小时，身体才会结出眼眶，这样的话才是可以排除身体的盐分的，但是由于这样的运动量太大，可能会对身体造成一定的问题，所以这个时候是不建议这样排出的。所以对于腌白菜不可过多地使用，会对身体造成一定的问题，很影响，建议还是少吃，偶尔吃一下尝尝味道是完全没有问题的，但是长时间吃的话会对身体造成一定的问题。
关于水白菜怎么腌制和水白菜的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
