大家好，今天小编来为大家解答酱扔巴鱼最简单做法这个问题，家常酱扔巴鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、酱扔巴鱼的家常做法
酱扔巴鱼是一道广东地区比较有特色的家常菜，其做法如下：
1.巴鱼去鳞、去内脏和鱼鳃，剖成2片，斜着切成薄片备用。
2.将葱、姜、蒜和红辣椒切末备用。
3.在锅中加入适量的食用油，烧至六成热，放入巴鱼片小心翻炒1-2分钟，然后盛出待用。
4.锅内留底油，下葱姜蒜末和红辣椒末爆香。
5.加入少许料酒炒匀，然后倒入适量的红烧酱油和适量的水，加入适量的糖和盐调味。
6.将炒好的巴鱼片放入锅中，用中小火炖煮7-8分钟，直至煮至汤汁收干状态，关火即可。
7.将烧好的酱扔巴鱼装盘，可撒些葱花点缀，上桌享用。
二、扔巴鱼有哪些家常做法分享
1、扔巴鱼，也被称为巴沙鱼或者博他鱼（Basa fish），是一种常见的淡水鱼类，原产于 *** 的湄公河流域。它的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是一种营养价值较高的食材。扔巴鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好来调整。以下是一些家常做法：
2、清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。将扔巴鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。将葱姜切丝铺在鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。
3、红烧是中式烹饪中的经典做法之一。将扔巴鱼洗净，用盐、胡椒粉和料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金 *** ，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或者豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、糖、酱油、料酒、八角和桂皮等调料，将煎好的鱼放回锅中，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。最后勾芡，撒上葱花即可出锅。
4、煎炸是一种简单快捷的做法。将扔巴鱼洗净，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制一下。锅中倒入足够的油，油热后将鱼两面裹上一层薄薄的面粉或者玉米淀粉，放入锅中煎至两面金黄酥脆。煎好的鱼可以搭配蘸料食用，如柠檬汁、塔塔酱或者自制的调味汁。
5、酸菜鱼是一道著名的川菜。准备好酸菜、蒜末、姜片、辣椒等配料。将扔巴鱼洗净切片，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制片刻。锅中放油，爆香蒜末、姜片和辣椒，加入酸菜翻炒出酸香味，然后加水煮沸，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白即可。最后根据口味加入适量的盐和鸡精调味。
6、椒盐是一种简单的调味 *** ，适合喜欢清淡口味的人。将扔巴鱼洗净，用盐、胡椒粉和料酒腌制一下。锅中放少量油，将鱼两面煎至金黄熟透。另起一小锅，加入少量油，放入椒盐快速翻炒均匀，然后将炒好的椒盐撒在煎好的鱼上即可。
7、以上是几种常见的扔巴鱼家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是清蒸、红烧、煎炸还是酸菜煮，扔巴鱼都能做出美味的菜肴。在烹饪过程中，注意火候和时间的控制，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
三、酱扔巴鱼的做法步骤图,酱扔巴鱼怎么做好吃
家常酱扔巴鱼的做法,扔巴鱼：又称楞巴鱼、楞蹦鱼、大头鱼、油光鱼等。色黄白鳞细小，头大尾细，多黏液。早春未产卵的楞巴又大又肥，味道鲜美。鱼肉中富含维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等多种元素。鱼肉质细，纤维短，易破碎。是辽宁沿海特产，矶钓的主要鱼种之一。海鲶鱼的一种。属鲈形目，虾虎鱼亚目，暖温 *** 中小型底层杂食 *** 鱼类，约有800余种。一般体长25厘米——30厘米，尾重150克——200克，更大个体体长可达50厘米以上，尾重超过500克。
调料：姜30克,大蒜(白皮)30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克
1.把扔吧鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥;
2.把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;
3.炒锅上火后放菜油烧热，将扔吧鱼在锅里炸一下，捞起;
4.把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;
5.将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼;
6.慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘;
7.在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
如果换成别的酱，那就需要尝过以后再决定糖、醋的比例的
四、海鲜的种类及做法
海鲜的种类包括鱼类、虾类、贝类、蟹类等等这些海产品，只要是出产于海里的可食用的动物 *** 、或植物 *** 原料通称为海鲜。
1、熟食法：一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种菜肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。
2、生食法：用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口。需要注意的是，由于生鲜海产中往往含有细菌和 *** ，生吃易造成食物中毒，因此并不是所有海鲜都能生食，并要处理得当。
3、干腊法：如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味鲜美可口；或将墨鱼（俗称“乌贼”）割去海螺峭晒干，叫“明脯”。这种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味。
4、腌食法：利用食盐或酒糟 *** 海货，用缸储存作为常年菜肴，如将整只蟹浸腌数天，即可食用。
生活水平的提高让越来越多人重视食物的营养与安全，不少人选择肉类时会优先选择营养价值高的海鲜，但如何聪明又安全的选择也很重要。
1、深海鱼选食草的。深海鱼是公认的营养高手，但更好选择含汞量低的食草鱼。平日常见的黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼、鲷鱼等都是食草海鱼，二十二碳六烯酸（又称DHA、脑黄金）含量也不低，特别是秋刀鱼。
2、淡水鱼营养也不低。淡水鱼脑黄金含量也不少，其中鲈鱼就不逊色于海鱼，脂肪多的鳗鱼也不错。
3、贝类偶尔少量吃。贝类的脑黄金含量高，但易富集重金属，大量吃较危险，偶尔少量吃为佳。
4、正确烹调保营养。烹饪方式对保留营养至关重要。烤制或清蒸是保留脑黄金的更佳方式。脂肪含量高的秋刀鱼、银鳕鱼等即使油煎也不用放油；或者油煎时尽量少放油或使用不粘锅。否则脑黄金比例会大幅下降。
5、同时，吃海鲜时更好搭配点蔬果，蔬菜、水果、全谷物等各种富含膳食纤维的食物是清除污染的能手，奶类和豆类中的蛋白质也有利于减少汞的伤害、排出重金属，宜常吃
参考资料来源：人民网-教你几招吃海鲜
五、酱扔巴鱼怎么做
1.锅中放油，稍热时放葱姜，炒出香味后转小火，放一勺干黄酱慢慢炒，酱会粘到铲子上，用勺子将酱刮下来继续炒，小心糊锅，炒酱是为了去除酱的生味，炒出香味后放半碗水，炒的过程大概不到一分钟。
2.把水搅匀，放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖，搅匀后等水开，放入洗净的扔巴鱼，中火等收汁即可。
3.因为鱼肉不厚，很容易熟的，所以水不用放太多，收汁的时间也不会太长。
4.如果换成别的酱，那就需要尝过以后再决定糖、醋的比例的
六、酱扔巴鱼(一种古老的江南传统美食)
酱扔巴鱼是一道江南传统美食，是江南地区非常有名的一道菜品。它的 *** *** 非常独特，需要经过多个步骤才能完成。下面我们就来详细介绍一下酱扔巴鱼的 *** *** 。
*** 酱扔巴鱼的材料非常简单，只需要准备一些新鲜的巴鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、红椒、花椒等调料即可。
1.准备好新鲜的巴鱼，去掉鱼鳞和内脏，洗净备用。
2.将豆瓣酱、葱姜蒜、红椒、花椒等调料放入碗中，搅拌均匀。
3.将调料涂抹在鱼身上，尤其是鱼肚子和鱼头的部位要涂抹均匀。
4.将涂好调料的鱼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。
5.取出蒸好的鱼，将鱼肉切成小块，准备扔鱼。
6.在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、鸡精等调料，炒匀。
7.将切好的鱼块放入锅中，用铲子不断地翻炒，让鱼块均匀地裹上酱料。
8.最后，将炒好的鱼块装盘，撒上葱花和香菜即可。
酱扔巴鱼更好搭配米饭一起食用，米饭能够中和鱼肉的油腻感，让口感更加清爽。同时，酱扔巴鱼也可以搭配啤酒或者白酒一起食用，让口感更加丰富。
七、家常酱扔巴鱼的做 *** **酱扔巴鱼怎么做
家常酱扔巴鱼的做法,扔巴鱼：又称楞巴鱼、楞蹦鱼、大头鱼、油光鱼等。色黄白鳞细小，头大尾细，多黏液。早春未产卵的楞巴又大又肥，味道鲜美。鱼肉中富含维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等多种元素。鱼肉质细，纤维短，易破碎。是辽宁沿海特产，矶钓的主要鱼种之一。海鲶鱼的一种。属鲈形目，虾虎鱼亚目，暖温 *** 中小型底层杂食 *** 鱼类，约有800余种。一般体长25厘米——30厘米，尾重150克——200克，更大个体体长可达50厘米以上，尾重超过500克。
调料：姜30克,大蒜(白皮)30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克
1.把扔吧鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥;
2.把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;
3.炒锅上火后放菜油烧热，将扔吧鱼在锅里炸一下，捞起;
4.把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;
5.将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼;
6.慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘;
7.在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
如果换成别的酱，那就需要尝过以后再决定糖、醋的比例的
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