大家好，今天小编来为大家解答辣白菜的配料都是什么这个问题，辣白菜的配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、辣白菜的腌制 *** 和配料是什么
为了 *** 美味的辣白菜，以下是详细的腌制步骤和所需配料：
1.首先，将大白菜切去根部和老叶，然后撕成片状。用清水冲洗后，彻底沥干水分。
2.将沥干水分的大白菜叶片一层一层放入大盆中。每放一层叶片，就在表面均匀撒上一层盐，确保每片叶子都接触到盐。
3.腌制至少12小时，更好能够放置8小时以上，以便白菜充分吸收盐分。
4.经过腌制后，将白菜叶片挤干水分备用。
5.将白萝卜擦成细丝，加入少许盐拌匀，挤干水分后备用。
7.将大蒜和姜块放入料理机中，搅打成泥状。
8.在辣椒粉中加入鱼露，搅拌均匀，然后加入适量的白糖。
9.加入虾皮和白萝卜丝，彻底拌匀，制成腌酱。
10.将50克糯米粉与450克水拌匀，放到锅中，小火加热并边煮边搅拌，直至煮成糯米浆糊。
11.将煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中，搅拌均匀。
12.加入韭菜，彻底拌匀，完成腌酱。
13.取一片挤干水分的白菜叶片，均匀涂抹上一层酱料。然后放下一片叶片，再次涂抹酱料，重复此过程，直至所有白菜叶片涂抹完毕。
14.将涂抹好酱料的白菜叶片在盆中整齐码放，并在表面再抹上一层较厚的酱料。盖上盖子，室温下发酵1至2天。
二、做辣白菜都放什么调料
辣白菜是一种 *** 族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。通常和米饭一起食用。
1、白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。
2、江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。
4、蒜,姜,梨切碎,放入搅拌器中搅碎。
5、辣椒糊中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊。
7、把控干水份的白菜放入盆中,加入辣椒糊拌均,放置2-3天进行发酵,最后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏即可。
2、每片白菜上均匀的抹上盐,腌24小时。
3、腌好后的白菜,用白开水清洗一下,洗去盐份,挤去水份。
6、抹完之后,放在密封盒中放到冰箱中发酵三天,三天后就可以吃到爽口的辣白菜喽!
2、掰成一片一片的,这样容易入味。
8、切好的姜,蒜,苹果,梨混合装入一下碗里。
10、再放入适量盐与味精,加入适量的纯静水。
13、取沥干了盐水的大白菜,在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱。
14、整齐的码放在容器里,常温发酵一天,再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了。
原料:大白菜、辣椒酱、葱末、姜末、盐、白糖各适量。
准备:白菜切块用盐腌20分钟左右,然后挤出白菜中的多余水份,不用挤的太干!
1、把准备好的白菜装在大盆里,放辣椒酱和剁好的葱末、姜末、盐和白糖拌匀。
2、把拌好白菜装在能保鲜的容器里,放冰箱腌 *** 就可以吃了。
1、白菜不能和兔肉一起吃:同食会腹泻呕吐,不过笔者兔肉本来就很少吃,估计也就吃过一两回吧,更没有和白菜一起吃,所以具体的症状笔者也没有遇到过。
2、白菜不能和山竹一起吃:同食会身体不适。
三、辣白菜的配料
大白菜一棵净重约600克，辣椒，梨，苹果，蒜，姜。
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后， *** 辣白菜即成。
白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，
1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣；
2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上；
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；
4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段；
5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）；
6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份；
7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；
8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
白菜，青萝卜，胡萝卜，香菜，盐，酱油，味精，辣椒粉。
1、将白菜去根、去老叶、洗净，青萝卜、胡萝卜切细丝，香菜切末；
2、将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧（上面压石头），5天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水；
3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣白菜即成。
1、挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干（更好晾晒1日），小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用；
2、将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐，并且用手对白菜进行挤压揉制，加上干净重物压住白菜，掺入冷开水 *** 克，水分涨出后，放置半天；
3、然后将白菜移至木桶内，把海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内，然后使桶盖固定封死，10日后，启开桶盖，辣白菜即成。
白菜一棵、梨2颗、蒜3粒、姜一小块、盐、白糖、鱼露、干辣椒粉、韩式辣酱。
1、大白菜切成四瓣，用洗米水洗净；
3、在每一层叶片间撒盐，放保鲜盒里密封五小时以上至出水；
4、梨，大蒜，姜剁成茸，和干辣椒粉一起放碗里；
10、将用盐腌好的白菜稍微拧干水分；
11、在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱；
12、盖上保鲜盒盖子，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两天。
四、做辣白菜的配料都有什么
辅料：苹果1/2个、梨子1/2个、葱100克、蒜150克、姜100克、辣椒面50克、胡萝卜1根、盐100克、纯净水适量。
3、白菜去掉外面一层老叶子，用刀从中间开个小口，再用手撕分为几等分，这样可以保持白菜的经络，也可以直接用刀分开。
4、用手把每一片叶子上都均匀的抹上盐，腌制至少5小时，可以头天晚上腌制好，腌制好的白菜会比原来的量少一半，白菜水分很重，把腌制好的白菜用力挤干水分，可以尝尝咸淡，咸的话用水冲洗一次再挤干就可以了。
5、准备辅料，把苹果、梨子切粒，姜、蒜切末，葱切段，胡萝卜切丝。
6、把所有配料倒在一个容器里，加适量纯净水。
8、把腌好的白菜均匀的抹上佐料，用手抹的时候一定要带手套哦，要不会很辣手的。
9、抹好的白菜，装入保鲜盒里密封，盖子上面可以加一层保鲜膜，这样密封效果会更好。
10、密封好后先不要放在冰箱，夏天先在外面放一两天，这样可以更快发酵。
五、做辣白菜都用什么料
辅料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少许、食盐100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克
1.所有调料的大 *** ，我准备了料理机，一会儿打蒜泥用，也可以用别的 *** 做蒜泥。
2.把白菜切成4瓣，用手掀开每一层撒盐。4瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制，大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。用腌菜时间准备腌料。
3.用一点凉水把糯米粉调好，然后加热到刚好冒泡，有点疙瘩不要紧，但必须熟透。否则有生米味。晾凉备用。
4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。
5.把打成泥的蒜，姜加入白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。尝下味道，有咸味和淡淡的甜味。别做的太咸。
6.把放凉的米糊放进调好的调料里，成了这样的糊状，腌料大功告成。
7.把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍，要不然太咸，沥干水分。
8.把酱料抹在每一层的白菜上，注意根部也要抹到。
9.大功告成，放在保鲜盒里密闭发酵半天，然后放进冰箱保鲜室里，3到5天就可以吃了。
关于本次辣白菜的配料都是什么和辣白菜的配料的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
