大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于煮生牛肉的正确 *** 煮多长时间?，煮生牛肉的正确 *** 是怎样这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、煮牛肉更好煮多长时间
1、很多热衷减肥的人都知道，减肥时期吃煮牛肉效果是很好的，那么问题来了，煮牛肉一般煮多久更好呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
2、牛肉炖汤一般建议水煮开后抄再小火炖90分钟比较软烂入味。如果是用高压锅时间会更短一些，一般不带骨15-20分钟即可软烂带骨肉需要20-25分钟软烂。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿 *** 一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬， *** 时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用箩或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
3、再有就是炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
4、 *** 牛肉汤要经过慢火长时间的熬煮，因此要求牛肉不容易软烂才有嚼劲。脖肉是牛身上脖子上的肉，从之一至第七根颈椎之间的带骨肉就是脖肉，脖肉肥瘦相间，里面有较多白色的筋，纹理比较乱，因此吃起来很有嚼劲，脖肉最适合最左馅料或者煲汤。第二种适合炖汤的是肩肉，肩肉主要包含牛的前肩胛和牛的前腿部，这个部位是牛经常活动的部位，因此肌肉比较发达，肉比较紧实，筋也比较多，适合炖汤或者焖煮。第三种适合炖汤的就是牛腩，也是我们经常用来炖汤的一种。牛腩位于牛的腹部，表面会有明显的白色筋膜，不容易切断，纤维杆比较重，正是因此如此，牛腩炖几个小时也非常有嚼劲。
二、生牛肉要煮多久
2、一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。
3、烹饪熬煮生牛肉的时候，如果只是普通的熬煮汤品的话，一般熬煮一个小时左右就可以了；如果是熬煮带有骨头的那种牛肉汤建议增加时间。如果想口感更好更入味的话，更好将牛肉以小火熬煮的方式煮两个小时。
4、煮生牛肉之前要过一遍水，把牛肉内的血水浸泡出来，这样煮牛肉的时候不会有很大的腥味；如果肉腥味比较浓重的话也可以在熬煮的时候倒入少许白酒，不仅可以去除腥味而且煮出来的牛肉会更加紧实，口感更加鲜香。
三、煮生牛肉的正确 *** 是怎样
1、将生牛肉放入盆中，加入适量清水，浸泡2-3个小时左右，直至将牛肉中的血水全部泡出来。
2、把生牛肉清洗干净后，切成大块，锅中加入清水，将牛肉冷水下锅煮至水开。
3、撇去浮沫，直至不再有浮沫出现。
4、在水中加入生姜或者茶叶、柠檬汁等，调小火煮一个小时即可。
血水会影响牛肉的味道以及牛肉的口感，所以在煮牛肉前，一定要将血水泡出来。
煮牛肉的时候千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。
如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的。
四、新鲜牛肉煮多久能熟
1、一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。
2、烹饪熬煮生牛肉的时候，如果只是普通的熬煮汤品的话，一般熬煮一个小时左右就可以了;如果是熬煮带有骨头的那种牛肉汤建议增加时间。如果想口感更好更入味的话，较好将牛肉以小火熬煮的方式煮两个小时。
五、煮大块牛肉的正确 *** ***
1、煮大块牛肉更好吃的做法那就是白切牛肉了，我个人作为一个健身达人，更爱吃的就是白切牛肉，因为白切牛肉里边富含肌酸，吃了之后总是感觉浑身充满力量，这也是 *** 传中，为何武松一进酒店总是要来一句：店家先切五斤熟牛肉来下酒！当年武松景阳冈就是吃了白切牛肉浑身是劲才能成为 *** 英雄，不过现在小伙伴们吃完白切牛肉就消停的的呆着吧！
2、闲话少说，咋们来聊正事，做白切牛肉其实很简单，就两个步骤，之一个步骤是煮牛肉，第二个步骤是配制蘸料。要说蘸料，最简单最带劲的，就是把生大蒜剁碎，然后之间用牛肉蘸些生大蒜，一起吃，够糙，够劲，这也是我更爱吃的一种吃法。就我来说，白切牛肉一次两斤，都感觉吃不够！
3、【煮牛肉辅料】：生姜50克、花椒10克、大葱50克。
4、【蘸料配方一】：生大蒜剁碎100克。
5、【蘸料配方二】：食用醋5克、生抽酱油5克、辣椒油10克、小米辣椒20克、香菜20克。
6、【一】：准备10斤牛肉，家里三口人的量。当然了，对于饭量小的朋友，可以少煮点，两到三斤左右，我本人喜欢选用牛腱子肉，一次我都能吃四斤。
7、【三】：锅中加入清水，放入牛肉，生姜50克、花椒10克、大葱50克，盖上锅盖，大火煮至锅中水沸腾，然后转小火慢煮50分钟。
8、备注：家里有高压锅的，直接用高压锅煮，大火煮至铁球旋转后，转小火慢煮15分钟就可以了。
9、【四】：趁着煮牛肉的时间，我们来 *** 蘸料，如果愿意吃够糙，够味的口味，可以选用蘸料配方一，如果要吃得精细口味的，可以选用蘸料配方二，以蘸料配方二来说，先把大蒜剁碎，小 *** 切碎，香菜切碎。
10、【五】：接着在碗里加入：食用醋5克、生抽酱油5克、辣椒油10克、把剁碎的小米辣椒20克、香菜20克，一起放进去，然后加半碗白开水，搅拌均匀，蘸料就做好了。
11、关于配方中的生大蒜，可以根据自己的喜好来选择，不喜欢吃大蒜的可以不加！
12、【六】：牛肉煮熟之后，将牛肉冷凉，切片。
13、备注：这里特别要提醒，切熟牛肉的菜板一定要用开水冲洗干净，或者直接使用专门切熟食的菜板。所以生、熟，食材所用菜板要分开。因为切生肉的菜板容易染上寄生虫等！
14、【七】：牛肉切片装盘，配上蘸料，一道白切牛肉就 *** 完成了。
15、【八】：白切牛肉蘸上酱汁，好吃得很，吃完浑身都是力量！赶快为自己安排上吧，当你觉得最近干活没劲，吃完这个白切牛肉，你就来劲了。
16、提示：白切牛肉煮熟之后，要用熟食菜板切，切的时候，一定是牛肉冷至温温热的情况下，有一点温热时，吃着软糯，如果彻底凉透了，反而吃着有点硬，温温热的时候吃更好吃。
六、煮牛肉的正确 *** 是什么
用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、 *** 1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。
2、酱牛肉更好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。
3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记牛肉不要切，整块煮。
4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、 *** 、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。
5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。
6、时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了，煮好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。
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