大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油炸鱼块红烧的家常做法大全的问题，以及和油炸红烧鱼的家常做法简单的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、油炸红烧鱼的家常做法简单
红烧鱼是简单的家常做法，味道虽然也是家常味，但依然收欢迎，所谓逢烧必炸，今天也不改良了，就是按红烧的做法来做了。
1.草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。
2.腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。
3.油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
7.放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。
9.中小火炖8分钟左右，待汤汁稍微变浓稠，
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二、红烧油光鱼的做法大全家常
镜鱼1条酸萝卜1/4个青椒1个3人份
植物油5大勺老姜1块仔姜1块大蒜1个干辣椒10个花椒2小勺盐2勺郫县豆瓣酱3勺酱油4勺香醋3勺料酒2勺淀粉5勺
午餐来道开胃辣菜，米饭都能多吃两大碗！
老爸厨艺超棒，做鱼更是一绝。在我家吃过饭的亲戚、朋友、同学、邻居等等，都对老爸做的鱼赞不绝口，念念不忘。某次，我一哥哥来家吃饭，吃到我老爸做的鱼，立马就跟他爸说：“爸，赶紧向叔叔请教一下，这鱼是怎么做的，实在太好吃了。”
【红烧鱼】好吃，肉质细嫩鲜美，香辣美味，下饭下酒都超棒！而且常常吃鱼，不仅不长胖，还有降糖、护心、防癌、预防骨质疏松症的作用。做法很简单，包学包会，赶紧试试吧！
备好食材：镜鱼，酸萝卜，青椒，老姜，仔姜，大蒜，干辣椒，花椒；
镜鱼剖洗干净，斩块；酸萝卜、老姜、仔姜、青椒洗净后，切丝；大蒜对半剖开；
鱼块用适量盐、料酒腌制均匀后，再用适量淀粉抓匀；
炒锅烧热，倒入适量植物油；油量需比平常炒菜多一些；油锅烧热后，放入鱼块，转中小火；
锅里留底油，放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒香；
放入酸萝卜丝、老姜丝、大蒜，继续翻炒；
倒入适量清水；调入适量酱油、香醋，大火烧开；
汤汁烧出香味后，放入鱼块，继续煮；
食材煮熟后，调入适量盐，再调入水淀粉收汁，即可关火；
2、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲫鱼等，都可如此烹饪；
三、做法,红烧鸡油鱼怎么做好吃,红烧鸡油鱼的家常做法
1、葱段，姜片，葱花，蒜蓉洗干净，切好备用。
2、除了水淀粉和葱花，其它调料搅拌成红烧酱汁。
3、处理好的鱼洗干净，在鱼身两侧横切几道深痕。
4、将鱼轻轻放入烧热的鸡油中，大火煎炸。
5、炸至鱼变色，将鱼翻身炸另一边。
6、.加入葱段和姜片，继续炸至葱变色。.炸好的鱼捞出，沥干油份。
7、将锅中的油倒出，留少许油来爆炒蒜蓉，将其蒜香味炒出来。倒入红烧汁炒匀。
8、将鱼放入红烧汁中，轻轻炒动鱼身。.将红烧汁炒至沾满鱼身。
9、.加入清水1小碗，大火烧开。将酱汁烧至半干时，将鱼翻身，淋入水淀粉，轻轻将水淀粉与红烧汁拌匀。
10、大火收干酱汁即可关火。.将鱼盛在盘子上，撒上葱花。淋上红烧汁即可食用。
四、红烧鱼块的做法与步骤是什么
1、相信大家平时在饮食当中也必定是少不了鱼肉这种食材吧，平时我们在吃鱼肉的时候也是可以运用多种的烹饪手法，比如有清蒸，红烧干煎等等。其实每一种烹饪方式都能够将鱼肉的鲜味发挥到极致，那么今天就为大家介绍一款红烧鱼块的做法吧。
2、红烧鱼块，今天我们所选用的鱼肉主要是在两广地区较受欢迎的罗非鱼，首先将罗非鱼刮掉鳞片宰杀去除内脏清洗干净，然后将鱼肉改刀成块状，再下入适量的食盐，姜丝，料酒葱段进行抓拌均匀腌制入味。
3、接下来再切配一些 *** 红烧鱼所需要的配料，主要有生姜片，大蒜，青红椒，洋葱，食盐，鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉等等。
4、起锅烧油，在锅里面加入足够分量的食用油，烧至五六成热的时候，然后再将腌制好的鱼块均匀的裹上生粉，再将鱼块放入热油当中进行大火炸制，在炸制鱼块的过程当中，我们可以用筷子适当的上下翻动，让鱼块可以均匀的受热炸制，将鱼肉炸制金黄上色即可捞出控油备用。
5、锅里面留下少许的底油，然后再下入姜片，大蒜，洋葱爆香，然后再添加适量的豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，鸡精充分的搅拌均匀，再加入少许的清水煮开，然后再倒入鱼块充分的搅拌均匀盖上锅盖保持小火继续焖煮2~3分钟，在焖煮的过程当中，尽量再次掀开锅盖翻炒一下鱼肉，可以充分的吸收酱汁，最后再加入青红椒，淋上少许的水淀粉大火收汁出锅装盘即可。
6、一道香喷喷，菜品成色浓郁的红烧鱼块就这样 *** 完成了，这也是一道非常下饭的家常硬菜，喜欢的大家可以收藏一下。
五、红烧鱼块的做法
鱼块适量、生姜、大蒜、葱、干辣椒、香菜适量、黄酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、白糖2勺、老干妈少许、盐适量、食用油适量。
1、将清洗干净的鱼块放到大碗中，加入黄酒、老抽、生抽、白糖和盐一起抓匀腌制15分钟左右，既去腥味又让鱼块入味好吃。
2、将生姜、大蒜、葱和干辣椒分别洗净，切好备用。
3、砂锅中放适量的油，加热后放入生姜、蒜、葱和干辣椒一起炒出香味。
4、将腌制好的鱼块，连同汤汁一起倒入砂锅中，再加适量的水与鱼块齐平，大火煮开。
5、再加少许的老干妈辣酱进去增香，不能吃辣的就不要放了。
6、煮开后再进行二次调味，如果觉得味道够了就什么都不要加，焖煮一会儿，鱼块入味，汤汁变浓稠即可。
7、关火后，撒上葱花和香菜段就可以开吃了，真香！
六、红烧鱼块的标准做法
准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
坐锅放油，油热放鱼块煎成金 *** 出锅待用。
坐锅放油，油热放鱼块煎成金 *** 出锅待用。
加入水适量，大概能没过鱼块即可。
烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
七、红烧鱼块怎么做好吃,红烧鱼块的家常做法
1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。
2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。
3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。
4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，为煎后的鱼增味。
5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。
6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。
7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。
8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
