大家好，今天给各位分享酱油中镉含量的一些知识，其中也会对重金属离子含量的常用 *** 双硫腙法原理进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、重金属离子含量的常用 *** 双硫腙法原理
双硫腙比色法求助编辑百科名片
双硫腙比色法,测定铅含量的 *** 之一。主要原理是样品经消化后，在pH8.5-9.0时，铅离子与双硫腙生成红色络合物，溶于 *** ，加入柠檬酸铵， *** 和 *** 羟胺等，防止铁、铜、锌等离子干扰，与标准系列比较定量。
双硫腙比色法,测定铅含量的 *** 之一。主要原理是样品经消化后，在pH8.5-9.0时，铅离子与双硫腙生成红色络合物，溶于 *** ，加入柠檬酸铵， *** 和 *** 羟胺等，防止铁、铜、锌等离子干扰，与标准系列比较定量。
计算展开编辑本段试剂l、1：1 *** ；2、 *** ：量取100毫升 *** ，加水稀释至200ml。3、酚红指示液：0.1%乙醇溶液。4、20% *** 羟胺溶液：称取20克 *** 羟胺，加水溶解至约50ml，加2滴酚红指示液，加1：1 *** ，调PH至8.5-9.0(由黄变红，再多加2滴)用双硫腙- *** 溶液提取至 *** 层绿色不变为止，弃去再用 *** 洗二次，弃去 *** 层，水层加6N *** 呈酸 *** ，加水至100毫升。5、20%柠檬酸铵溶液：称取50克柠檬酸铵，溶于100毫升水中，加2滴酚红指示液，加l：1 *** ，调PH至8.5-9.0，用双硫腙- *** 溶液提取数次，每次10-20ml，至 *** 层绿色不变为止，弃去 *** 层，再用 *** 洗二次，每次5ml，弃去 *** 层，加水稀释至 *** 毫升。6、10% *** 溶液；7、 *** ；不应含氧化物。检查 *** ：量取10ml *** ，加25ml新煮沸过的水，振摇3分钟，静置分层后，取10ml水液，加数滴15%碘化钾溶液及淀粉指示液，振摇后应不显蓝色。
处理 *** ：于 *** 中加人工1/10-1/20体积的20% *** 钠溶液洗涤，再用水洗后加入少量无水氯化钙脱水后进行蒸馏，弃去最初及最后的l/10馏出液，收集中间馏出液备用。
8、淀粉指示液：称取0.5克可溶 *** 淀粉，加5ml水搅匀后，慢慢倒入lOOml沸水中，随到搅拌，煮沸，放冷备用。用时配制。9、1%硝酸：量取1ml硝酸，加水稀释至100ml。10、双硫腙溶液：0.5% *** 溶液，保存冰箱中，必要时用下述 *** 纯化。称取0.5克研细的双硫腙，溶于50ml *** 中，如不全溶；可用滤纸过滤于 *** m1分液漏斗中，用1：99 *** 提取三次，每次100ml，将提取液用棉花过滤至500m1分液漏斗中，用6N *** 调至酸 *** ，将沉淀出的双硫腙用 *** 提取2-3次，每次20ml，合并 *** 层，用等量水洗涤二次，弃去洗涤液，在50℃水浴上蒸去 *** 。精制的双硫腙置 *** 干燥器中，干燥备用。或将沉淀出的双硫腙用200，200，100ml *** 提取三次，合并 *** 层为双硫腙溶液。11、双硫腙使用液：吸取1.Oml双硫腙溶液，加 *** 至10ml，混匀。用：1cm比色杯，以 *** 调节零点，于波长510nm处测吸光度(A)下式用算出配制100m1双硫腙使用液(70%透光率)所需双硫腙溶液的毫升数(N)。
12、铅标准溶液：精密称取0.1598克硝酸铅，加10ml1%硝酸，全部溶解后，移入100ml容量瓶中，加水稀释至刻度，此溶液每毫升相当于lml铅。13、铅标准使用液：吸取1.0ml铅标准溶液，置于100毫升容量瓶中，加水稀释至刻度。此溶液每毫升相当于10μg铅。
汞的测定：样品经消化，后汞离子在酸 *** 溶液中可与二硫腙生成橙红络合物，溶于 *** ，与标准系列比较定量。
锌的测定：样品经消化，锌在弱酸条件下（PH4~5），与双硫腙生成红色络合物，经 *** 萃取后以比色法测定
编辑本段仪器1、所用玻璃仪器均用l0-20%硝酸浸泡24小时以上，用自来水反复冲洗，最后用水冲洗干净。
编辑本段 *** 作 *** 样品消化(1)硝酸- *** 法
a、酱、酱油、醋、豆腐乳、酱腌菜等：称取10.0克样品(或吸取10.Oml液体样品)，置于 *** ml定氮瓶中，加数粒玻璃珠，lOml硝酸，放置片刻，小火加热、待作用缓和，放冷，沿瓶壁加入1%硝酸，再加热，至瓶中液体开始变成棕色时，不断沿瓶壁滴加硝酸有机质分解完全。加热火力，至产生白烟，溶液应澄清无色或微带 *** ，放冷。在 *** 作过程中应注意防止 *** 。加20ml水煮沸，除去残余的硝酸至产生白烟为止，如此处理两次，放冷。将冷后的溶液移入50ml或lOOml容量瓶中用水洗涤定氮瓶，洗液并容量瓶中再放冷，加水至刻度，混匀。定容后的溶液每lml相当于2g样品或2ml样品。b、含酒精 *** 饮料或二氧化碳饮料：吸取10.Oml样，置于 *** ml定氮瓶中，加数粒玻璃珠，先用小火加热除去乙醇或二氧化碳，再加lOml硝酸，混匀后，以下按(a)自“放置片刻”起依法 *** 作，但定容后的溶液每10ml相当于2m1样品。c、含糖量高的食品：称取1.0克样品，置于 *** ml定氮瓶中，先加少许水使湿润，加数粒玻璃珠，10ml硝酸，摇匀，缓缓加入10ml *** ，待作用缓和停止起泡沫后，先用小火缓缓加热(糖分易炭化)，不断沿瓶壁：加硝酸，待泡沫全部消失后，再加大火力，至有机质分解完全发生白烟，溶液应澄清无色或微带 *** ，放冷。以下按a自“加20ml水煮沸”起依法 *** 作。以上湿法消化要同时作空白试验。
a、糕点及其他含水分少的食品：称取5.0克样品，置于坩埚中，加：至炭化，然后移入高温炉中，500℃灰化3小时、放冷，取出坩埚，加lml硝酸、湿润灰分，用小火蒸干，在500℃灼烧1小时，放冷，取出坩埚。加lml硝酸，加热，使灰分溶解，移入50ml容量瓶中，用水沸涤坩埚,洗液并入容量瓶中，加水至刻度，混匀备用。b、含水分多的食品或液体样品：称取5.0克或5.0ml样品，置于蒸发皿中，先在水浴上蒸于，再按a自“加热至炭化”起依法 *** 作。
测定吸取10.Oml消化后的定容溶液和同量的试剂空白液，分别置于125ml分液漏斗中，各加水至20ml。
吸取0.00、0.10、0.20、0.30、0.40、0.50ml铅标准使用液(相当于0、1、2、3、4、5mg铅)分别置于125m1分液漏斗中，各加1%硝酸溶液至20ml。
于样品消化液，试剂空白液和铅标准液中各加2m120%柠檬酸铵溶液，lml20% *** 羟胺溶液和2滴酚红指示液，用1：1 *** 调至红色，再各加2ml10% *** 溶液，混匀。各加5.Oml硫腙使用液，剧烈振摇1分钟，静置分层后， *** 层经脱脂棉滤人1cm比色杯中，以零点于波长5lOnm处测吸光度，绘制标准曲线比较。
计算X=((A1—A2)×1000)/(m×V2/V1×1000)
X：样品中铅的含量，mg/kg或mg/L；
A1：测定用样品消化液中铅的含量，mg；
A2：试剂空白液中铅的含量，mg；
V2：测定用样品消化液体积，m1。
双硫腙分光光度法双硫腙分光光度法是以双硫腙为螯合剂，使之与金属离子反应生成带色物质，而后用分光光度法测定该金属离子的 *** 。这是环境监测中常用的一种间接、萃取分光光度法。在水质标准中，有3个标准 *** 采用双硫腙分光光度法。
①铅的测定：在pH为8.5-9.5的氨 *** 柠檬酸盐-氰化物的还原 *** 介质中，铅与双硫腙形成可被氯仿萃取的淡红色双硫腙铅螯合物，在510nm波长处可进行分光光度测定，从而求出铅的含量。
②镉的测定：在强碱溶液中，镉离子与双硫腙生成红色螯合物，氯仿萃取后，于518nm波长处进行分光光度法测定，用标准曲线法定量。其测定浓度范围为1~60μg/L。
该 *** 适用于受镉污染的天然水和废水中镉的测定。水样中含铅20㎎/L、锌30㎎/L、铜40㎎/L、锰和铁4㎎/L，不干扰测定；镁离子浓度达到20㎎/L时，需要多加酒石酸钾钠掩蔽。
③锌的测定：在pH为4.0-5.5的乙酸盐缓冲液介质中，锌离子与双硫腙生成红色螯合物，用 *** 萃取后，在535nm波长处进行分光光度测定。水样中存在少量铅、汞、铜、镉、镍、钴、铋、津、钯、印、牙锡等金属离子时，对锌的测定有干扰，但可用硫代 *** 钠作掩蔽剂和控制pH值予以消除。，双硫腙分光光度法测铅的更低检出限为0.010mg/L，上限浓度为0.30mg/L（GB7470-87）。测镉的更低检出限为1μg/L,上限浓度为50μg/L（GB7471-87）；测锌的更低检出限为5μg/L,上限浓度为50μg/L（GB7472-87）。
④汞的测定，水样在酸 *** 介质中于95℃用 *** 溶液和过 *** 钾（氧化剂）溶液消解，将无机汞和有机汞转化为二价汞后，用 *** 羟胺溶液还原过剩的氧化剂，加入双硫腙溶液，与汞离子反应生成橙色螯合物，用 *** 或 *** 萃取，再加入碱液洗去萃取液中过量的双硫腙，于485nm波长处测其吸光度，以标准曲线法定量。
二、不锈钢加热棒中含镍和铬对 *** 有害吗
不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的 *** 使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对 *** 健康的危害。保定厨具提醒大家在购买时应该注意看一下上面标明的参数。
在不锈钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则 *** 镍含量。
为防止镍、铬等重金属危害 *** ，使用不锈钢产品应该注意：
(1)不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱 *** 食品，以防铬、镍等金属元素溶出。
(2)不用不锈钢器皿煎熬中 *** 。由于中 *** 含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使 *** 物失效，甚至生成毒 *** 更大的化学物质。
(3)勿用强碱或强氧化 *** 化学 *** 剂洗涤。
家庭用的不锈钢餐具可大分为201、430、304(18-8）、18-10三个等级。
铁+12%以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，在jis的代号为430号，因此又称为430不锈钢。但430不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，430不锈钢不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈)的情况。
铁+18%铬+8%镍，可以抗化学 *** 的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此又称为304不锈钢。
但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况；所以有的高级用品会用10%的镍来 *** ，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的餐具说明上有类似“采用18-10更先进医用不锈钢材质”的说法。
不锈钢按金相组织可分为三类：奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢。不锈钢的主要成分是铁、铬、镍合金，此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素，这使不锈钢 *** 能稳定，具有不锈 *** 和耐蚀 *** 。奥氏体型不锈钢由于内部分子结构的特殊 *** ，使得不易被磁化。
不锈钢抗菌餐具是指一种具有杀灭或抑制微生物功能的一类新型不锈钢餐具，其特别之处就在其使用的材料。
抗菌材料更多的是指通过添加一定的抗菌物质，从而使材料具有抑制或杀灭表面细菌能力的一类新型功能材料，如抗菌塑料､ *** 和织物､抗菌陶瓷､抗菌金属材料等。在医疗领域、家庭用品、家用电器、食品包装等领域有极其广阔的应用前景，在人们对环境卫生要求日益提高的今天，抗菌材料的应用受到更加广泛的关注。而将抗菌不锈钢材料应用到餐具上是国内领先的绿色抗菌不锈钢餐具品牌朗维的首创，其所使用的材料由上 *** 钢集团独家供应。朗维抗菌不锈钢餐具整体全部采用抗菌不锈钢原材料打造，具有持久、优良的抗菌 *** 能，即使磨损也能保持良好抗菌 *** 能。
1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。
2、切忌用不锈钢锅煲中 *** ，因为中 *** 含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使 *** 物失效，甚至生成某些毒 *** 更大的络合物。
3、切勿用强碱 *** 或强氧化 *** 的化学 *** 剂如小苏打、漂 *** 、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。
餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具，代号前面的数字表示含铬量，后面的“花束”牌空心柄不锈钢餐具
数字则 *** 镍含量，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如“13-0”即含铬13%，不含镍。在选购的时候应特别注意以下内容：
1、选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号;是否注明生产厂家的厂名、厂址、 *** 、容器的卫生标准等字样。
2、可以用磁铁来判断。正规厂家一般会用304（即18-8）和430（即18-0）不锈钢做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是带磁的，304是微磁。但是市场还有一种201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它来加工餐具，国内是有争议的。有人认为，201、202材质含锰高，不属于食品级的不锈钢。
3、一般情况下，同样厚度和造型的不锈钢餐具，高档的餐具会比低档材质的餐具重量会更重些。但是其密度差异很小，304不锈钢是7.93，430和420密度是7.85，凭直观是无法判断的。
4、更好不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢制品。街上有很多那种地摊货，老板经常会打着很低的 *** 来吸引消费者，事实上，那种摊上的东西大部分都是假的，真正的不锈钢制品是不会那么便宜的，因为产品的 *** 都是根据 *** 材料的成本高低决定的，那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是可以食用级的不锈钢，所以大家伙千万不要贪图便宜去买那些伪劣产品，会有损身体健康。
不锈钢餐具分辨最简单的分辨方式为：
用磁铁吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304与18-10。但304锅子的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所产生的磁 *** 。所以最准的方式是吸底部。国内采用较多的是201混合钢材，材质无磁，钢材比较软！
首先，消费者选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号，同时可以用磁铁来判断。用于生产餐具的不锈钢主要有“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种。碗、盘等一般采用“奥氏体型”不锈钢生产，“奥氏体型”不锈钢没有磁 *** ；刀、叉等一般采用“马氏体型”不锈钢生产，“马氏体型”不锈钢有磁 *** 。
不锈钢按内部原子结构排列方式，可分为：体心立方晶格结构（马氏体）、面心立方晶格结构(奥氏体)和密排六方晶格结构(铁素体)。奥氏体本身不带磁，不过机械加工的轻重是导致磁 *** 大小的根本，但不影响不锈钢的抗腐蚀 *** 及其它质量。不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的特 *** 、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的越来越多。
很多消费者，特别是年轻妈妈们很注重食品安全，喜欢给自己的宝宝使用不锈钢餐具，因为不锈钢餐具不容易滋生细菌，可是也有很多妈妈担心，不锈钢器皿盛放热菜容易烫手，重金属含量不合格的不锈钢餐具会危害宝宝的健康，影响宝宝的大脑和心脏发育。
上海艾荔艾金属材料有限公司经理林正则说，厨房用品制造厂的产品是否符合食品安全标准，主要取决于厂家是否选用合标的材料。即使同为厨房用品，用途不同，选材标准也有差异。不锈钢餐具的制造环节并不繁琐，在把板材拉伸、 *** 成型后，加以必要的 *** 、打磨、抛光即可。这些环节，均无碍食品安全。
不管厂商将不锈钢餐具的优势放大多少倍，它本身的安全隐患是不可否认的，林正则指出，尽管不锈钢比其它金属耐锈蚀，但市民如果使用 *** 不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在 *** 中慢慢累积，达到一定量就会危害 *** 健康。林正则表示，不锈钢中的镍就是一种致癌物，如果过多摄入对身体都会有危害。但专家同时表示，其实如果餐具没有腐蚀变质，正常生活中的使用，给 *** 带来的影响是微乎其微的。
三、什么食物含铅更高
需要注意的是，现在有些产品宣传是“无铅松花蛋”，其中的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。特别是一些地方有用土法 *** 的爆米花和土法腌制的皮蛋，其中的铅含量往往超过国家食品卫生标准的数十倍。
2、油炸薯条、 *** 月饼(因生产工艺不过关,在压模 *** 过程中会导致铅含量超标)、罐头食品、近海的海产品,受到环境的污染含铅量也较高。
3、贝类、大红虾、莴苣、向日葵、甘蓝、啤酒都含的比较高。
4、在冶炼厂周围种植的蔬菜或公路两旁生长的蔬菜，在受汽车尾气（含四乙基铅）污染，也含有较高的铅，故食用的蔬菜要彻底清洗；
5、在锡器盘、铅壶、彩釉陶器等食具中长期盛放的食物也有较大含量的铅，儿童应禁食。
文章分享结束，酱油中镉含量和重金属离子含量的常用 *** 双硫腙法原理的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
