大家好，今天来为大家解答巧克力脏脏包的做法这个问题的一些问题点，包括巧克力脏脏包怎么做巧克力脏脏包的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、简单版脏脏包怎样做
1、黄油（裹入用）建议用歌文无水黄油或者非发酵黄油 120g
2、倒入大部分水（因为面粉的吸水 *** 不同，所以用水量不同）根据需要加入剩下的水
3、揉至无干粉之后，加入黄油（25g）
4、擀成长方形，包好保鲜膜，冷冻30分钟
5、称取裹入用黄油（不要用发酵黄油的原因是，发酵黄油太软，导致起酥效果不好）
6、用油纸包好后，用擀面杖均匀敲打一下，让黄油的软硬度和延展 *** 与面团接近擀成大概5-8mm厚的长方形，冷藏20分钟
7、取出面团，包入黄油面团擀成黄油的两倍大
8、擀成长方形，扫去多余的面粉（具体 *** 作 *** ，看下面三步）一定要扫去多余手粉
9、进行之一次三折。放入冰箱冷藏30分钟
10、冷藏好之后，进行第二次三折。如果室温较低，可直接进行第二次三折。继续包好保鲜膜，冷藏30分钟。
11、冷藏好之后，擀成大概40*20的长方形，厚度大概是5mm，切去两头和其中一个长边
12、25℃，发酵1个小时。这一步请看小贴士
13、发酵好之后，入180度烤箱，20分钟左右。用210度烤的话，时间适当缩短，效果会更好。
14、淡奶油用微波炉加热之后，加入切碎的巧克力，搅拌至融化
二、巧克力脏脏包的做法及配方分别是什么呢新手容易在哪步翻车
1、巧克力脏脏包的做法及配方分别是什么呢？黑巧＋牛乳＋白砂糖文火拌和结合，鲜奶油隔热保温水加热至50度。加温好的鲜奶油分三次倒进黑巧混合物中，每次都拌匀结合。搞好的甘纳许晾凉后一半装进裱花嘴，一半装进浅盘。主面糊除酵母菌和无盐黄油外，别的所有放进自动面包机。打开拌和作用。一般二十分钟搞出厚膜
2、添加酵母菌和无盐黄油，一般混合20min，出手套膜儿。将煮面糊放进自动面包机中发醇发酵至2倍大。（大约一个小时。）发好的面团取下轻轻地轻按。排气管。均值分为八份，圆滚，盖保鲜袋松驰20min。各自把八个面糊 *** 。（擀成长方型。翻过来，下边按薄，从上往下卷起来，揉成小条形。）摆入烘烤盘！
3、随后放入电烤箱开展二次发酵。面糊顶盖保鲜袋。电烤箱下边放一碗75多度水来增加湿度，确保吐司面包的绵软。2发结束后取下吐司面包，顶端刷蛋液。电烤箱容易上火190度，去火180度加热15min。随后烤13min。
4、新手容易在哪步翻车？考过前的吐司面包取下震一下。放烤在网上晾凉。用筷子往吐司面包上戳两个洞，在写着在吐司面包里转几下，生产制造爆汁室内空间，随后挤进甘纳许，再把吐司面包光滑面朝甘纳许盘内滚一下。等稍微凝结后筛上巧克力粉。自己做的奶酪包，用材注重，不惜代价。无需代可可脂，用的都是纯可可脂。吃着也安心。朱古力控们，冲吧。
5、中种原材料混和，手揉光洁。密封 *** 冷冻17钟头。取下内部结构展现蜂巢状.中种原材料：高粉80克，低筋粉20克。糖5克。新鲜的酵母菌3克。水60克。中种添加主面糊原材料包含无盐黄油，揉至平滑。揉至8成筋度。不用出手指摸。拿手拉拽，之后弹力就可以。这儿的无盐黄油需变软后添加。.揉好的主面糊，放平，包囊保鲜袋。冷冻40min。也可以冷藏20min。
三、巧克力脏脏包怎么做巧克力脏脏包的做法
脏脏包作为一种裹着巧克力的面包，从外国一路红到了国内，果然是爱巧克力人士的福音，下面就来看看巧克力脏脏包的做法
面团用料：高筋面粉450g、低筋面粉50g、盐6g、砂糖100g、酵母粉6.5g、鸡蛋100g、全脂奶粉20g、可可粉15g、水200g、黄油25g
※这个量可以做6--7个，主要还是根据你做的重量大小风炉烘烤，温度185℃，17分钟左右（参考温度，不同烤炉温度不同，时间不同），最后还有起酥油300g
▲先把起酥油压平压薄，放进冷藏冰箱备用
装饰用料：可可含量58%的黑巧克力150g、总统淡奶油45g、防潮可可粉适量
▲巧克力和淡奶油隔水化开，淋在面包上，筛上可可粉
2.干 *** 材料除了盐以外的，一起倒入搅拌桶，慢速搅拌2分钟，材料混合均匀
3.加入鸡蛋和水，慢速搅拌5分钟
4.面团筋度打至7成，表面光滑后，加入盐和黄油
5.慢速搅拌2分钟，换快速搅拌3分钟，面团筋度9成左右，可以拉出薄膜
6.取出面团，松弛5分钟后，用手压平，放入-18℃冷冻冰箱冷冻1小时
7.取出冻好的面团，面团偏硬，但是可以压开，如果压不开，冷藏解冻至可以压为止
8.把面团压开，包入起酥油，用手或者起酥机压开
9.做两次三折，放入冷藏冰箱，冷藏30分钟
10.取出面团，再折一次三折！压好的面团（厚0.4mm）可以冷冻或冷藏储存，如果当天用，就冷藏2小时！（次日以后使用，就放冷冻冰箱，解冻后使用）
11.用刀把面团裁成宽9cm长22cm的长方形
12.从一头折起，折成方形，放入发酵箱，温度28℃，湿度80%，发酵3---4小时（喜欢馅料的，可以在里面包一根巧克力条和一条香蕉）
14.发酵好的面包，表面刷蛋液，放进烤箱，烘烤17分钟
15.出炉后冷凉，黑巧克力化开，淋在面包表面，筛上防潮可可粉，怒晒一波成品图~
只要蛋挞皮，巧克力酱就可以搞定脏脏包，消耗做蛋挞剩余的蛋挞皮
蛋挞皮室温解冻后从托中剥离出来，从外圈先脱离开，反推一下蛋挞皮的脱，很容易把蛋挞皮剥离出来。
将蛋挞皮四张叠放在一起，也可以拉成正方形叠放在一起如图所示，在一侧边缘加上一小勺巧克力酱，从一侧卷起。
如果有蛋挞皮不小心搞破了就一起揉成团，按照我图示的方向放巧克力酱卷起来。
巧克力加热融化，倒入淡奶油不停搅拌形成光滑液体，淋在烤好的脏脏包表面。
待液体稳定后筛可可粉在表面，脏脏包就做好了，非常简单好吃。
昨天没事，下午3.00点去光顾了这家店O *** Bakery，脏脏包每天一点和五点两个时间段新鲜出炉，空闲时间先吃了提拉米苏起酥包、黄油碱水包和巧克力香蕉来解馋，而这三款面包也都非常好吃。
关于这家店，网上的评价褒贬不一，我自己认为还是不错的， *** 也可以的。我这次的体验感觉还不错，炎热的下午，在室内吹着凉凉的空调，闻着新鲜出炉的面包香，等着脏脏包，反正，我还是会去的！
不以颜值为生的面包，凭什么成为面包界的新晋网红？
双重巧克力再加爆浆芝士狂！轰！滥！炸！可可粉＋巧克力酱外皮＋芝士爆浆，这个脏脏包光是多看几眼，就感觉他在吸引我犯罪！无论你多么小心翼翼，到头来都会吃得到处都是，邋遢到不行，想要优雅地吃个脏脏包，真的好难！
脏脏包分为两款；爆浆款和经典款。两款的内涵虽然各有千秋，但外表可谓如出一辙。酥皮层层包裹，迭出脉络有致的纹理。面包特别松软，有一丢丢嚼劲是更好的口感。更爱爆浆款，咬一口就会有乳酪馅爆浆出来，乳酪馅的成分是纯牛奶+从新西兰进口的安佳黄油，纯而不腻。
四、脏脏包的做法
1、将巧克力豆、淡奶油隔水加热，缓缓搅拌，将巧克力完全融化，放入冷藏备用
2、 *** 黑挤酱：先把糖粉倒入软化的黄油中，搅拌均匀，分次加入鸡蛋，搅拌均匀（带有少许颗粒状），然后加入低筋粉、黑可可粉，搅拌均匀，装入裱花袋备用
3、 *** 面团：将高筋粉、砂糖、盐、黑可可粉、干酵母倒入搅拌缸中搅匀，加入水揉成团
4、搅拌差不多后，加入黄油继续慢速搅拌。搅拌均匀后加入巧克力豆，搅拌均匀即可
5、揉光后，让如容器张宏，覆盖保鲜膜进行醒发
6、然后根据自己的喜好，决定大小，把面团收圆，进行中间发酵
7、面团沾粉，把四周压扁，把气排掉，包入甘纳许巧克力馅，然后像包包子一样包拢收圆，最后把面团压扁。进行最终发酵
8、给发酵好的面团进行装饰，表面挤上黑挤酱
9、放入预热好的烤箱烘烤：上火：200度，下火180度，时间15分钟左右即可
10、出炉后，表面筛上可可粉就完工了
11、脏脏包就是因为外形火起来的，有兴趣想了解一下的可以找一家专业的烹饪机构学习一下，当做自己的兴趣爱好也是挺好的，郑州 *** 江路就有一家这样的烹饪机构，可以去了解一下哒
关于巧克力脏脏包的做法，巧克力脏脏包怎么做巧克力脏脏包的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
