大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小炒玫瑰肉和回锅肉有什么区别的问题，以及和八大菜系的各个 *** 菜是什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、八大菜系的各个 *** 菜是什么
1、鲁菜， *** 菜品：太公望红焖鸡。
商朝末年是鲁菜的雏形时期，也是 *** 与膳相结合的起源，是著名的历史人物太公望别名：姜太公所创制，在《姜太公传略》有相关记载， *** 作品：太公望红焖鸡，源由营丘之战，起源并传承于今日照市。
2、川菜， *** 菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。
川菜是中国最有特色的菜系，也是民间更大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调 *** 上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之多。
3、粤菜，粤菜著名的菜点有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一 *** 、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁 *** 燕窝、菜胆炖鱼翅。
粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节 *** ，“不时不吃”。吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁（鲥鱼）隆冬鲈”；吃蛇，则是“秋风起三蛇肥，此时食蛇好福气”；吃虾，“清明虾，最肥美”。
4、苏菜， *** 菜品：小笼包、桂鱼。
江苏菜系选料讲究，刀工精细，口味偏甜，造型讲究，特色鲜明。由于江浙地区气候潮湿，又靠近沿海，所以往往会在菜中增加糖分，来去除湿气。江苏菜很少放辣椒，因为吃辣椒虽然能够去除湿气，但是容易上火。因此，江浙菜系是以偏甜为主。苏菜风格源于宋 *** 封，宋室南迁带入并逐渐占据主要地位。
5、闽菜， *** 作品：炝糟、醉糟。
闽菜清鲜，淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有传统特色。闽东菜有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称，有以下鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味；二为汤菜众多，变化无穷；三为调味奇特，别是一方。
6、浙菜，名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼。
浙菜采用原料十分广泛，注重原料的新鲜、合理搭配，以求味道的互补，充分发掘出普通原料的美味与营养。特别是杭菜中的湖上帮和山里帮两大风味技术体系，都强调原料鲜嫩，现取现做。
7、徽菜，主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。
其主要特点是喜用火腿佐味，以 *** 提鲜，善于保持原料的本味、真味，口感以咸、鲜、香为主，放糖不觉其甜。
8、湘菜，著名菜点有：东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸。
湘菜调味，特色是“酸辣”，以辣为主，酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、祛湿、祛风之效，故深为湖南人民所喜爱。剁椒经过乳酸发酵，具有开胃、养胃的作用。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。
二、蛋香酥和奶黄酥有什么区别
1、糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁
2、饮食百科：鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜西餐西点 *** 膳 *** 菜
3、鲁菜精选烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签
4、锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡 *** 三美豆腐
5、芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇
6、龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉
7、炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺
8、换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子
9、双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿
10、冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐
11、山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃
12、焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球
13、凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球
14、酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆
15、玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩
16、扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌
17、软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排更多�0�3
18、粤菜精选辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼
19、广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚
20、烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡
21、红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端
22、乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉
23、红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣
24、蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤
25、干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪踭香蕉百合银耳汤凉拌海蜇
26、兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾
27、鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国 *** 中华鳖西柠蜜糖乳鸽
28、皱纹圆蹄莲子山 *** 粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡
29、酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼
30、白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆
31、豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇
32、昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤粟米香菇排骨汤三蛇羹
33、爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公
34、芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜
35、苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋
36、牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖
37、西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤
38、八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭
39、花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋
40、车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪踭汤菜干鸭肾蜜枣汤
41、蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤
42、葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿
43、西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤
44、荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅
45、酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉
46、油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇浸鱼云
47、西式芦笋汤秘制 *** 鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油
48、煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹
49、板栗焖仔鸡鲜粟子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤
50、银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉
51、奶味芦笋汤麻仁当归猪踭汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤
52、润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶
53、番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦肉汤
54、米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡
55、参果炖瘦肉玉米羹五彩牛肉丝更多�0�3
56、川菜精选醋溜黄瓜金钱口蘑汤一品豆腐汤酿青椒
57、烤扁担肉冬菜肉末干煸鳝背酱爆鸭块
58、干烧鱼翅生爆盐煎肉芪蒸鹌鹑鸡丝米粉
59、箩粉鱼头豆腐汤炒鸡什件川西肉豆腐水晶南瓜
60、泡菜炒肉末软炸虾糕龙眼甜烧白吉利大虾
61、锅巴肉片苦瓜酿肉糖醋红柿椒芹黄烧鱼条
62、炸班指网油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷
63、软烧仔鲇玉竹心子鱼香碎滑肉巴国玉米糕
*** 、生烧筋尾舌白果烧鸡鸭掌包双色玫瑰鱼
65、酥皮龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼香肉片
66、鲜花豆腐荷花豆腐大虾复元汤沸腾羊肉
67、辣炒鱿鱼丝麻辣白菜油淋笋鸡网油包烧鸡
68、碎米鸡丁家常鸡块豆苗炒鸡片酱酥桃仁
69、酱爆肉荷包鱿鱼沙参心肺汤盐水肫花
70、火爆荔枝腰羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭
71、一品海参椒盐八宝鸡荷包豆腐烩鸭四宝
72、麻辣猪肝恋爱豆腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡
73、虫草鸭舌回锅肉爆炒腰花参麦团鱼
74、炸蒸 *** 膝蹄筋川味牛肉荷叶凤脯
75、果仁排骨苕菜狮子头蒲江蟹羹白汁鱼肚
76、珍珠圆子红椒爆鲜虾正宗重庆辣子鸡海鲜拼盘
77、鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅
78、毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉
79、干煸四季豆红烧狮子头葱辣鱼条雪花鸡淖
80、羊肉汤锅红枣煨肘炖牛掌网油鱼包
81、炒豌豆夹红烧牛腩蚕豆炒虾仁凉粉鲫鱼
82、红油抄手干煸鳝鱼丝糊涂鸡连理双味鱼
83、南荠烧鸭丁蓉城 *** 卷虾须牛肉辣椒蟹
84、四川家常酸辣汤泡菜肉末陈皮牛肉更多�0�3
85、湘菜精选紫龙脱袍麻辣子鸡组庵鱼翅发丝百叶
86、水煮猪杂煎连壳蟹干锅腊味河蚌金鱼戏莲
87、潇湘猪手麻辣田鸡腿辣椒炒肚片炸八块
88、芙蓉鲫鱼葵花虾饼酸辣鸡丁风情羊柳
*** 、翠竹粉蒸鱼东安鸡腊味合蒸浪花天香鱼
90、好丝百叶玻璃鲜墨口味虾酸辣肘子
91、黔味大虾老妈子带鱼清汤柴把鸭马蹄白果蛋花汤
*** 、东安子鸡酸辣狗肉辣椒鱼洞庭金龟
93、麻仁香酥鸭开屏柴把桂鱼干锅手撕包菜菊花青鱼
94、火腿炒茄瓜剁椒鱼头 *** 湘莲更多�0�3
95、闽菜精选银耳川鸭一品鲳爆炒羊肚蛋拌豆腐
96、沙锅鳝鱼什锦豆腐煲香油石鳞干贝水晶鸡
97、肉米鱼唇蛏溜奇白焯响螺油条西舌
98、闽生果金钱干贝银杏芋泥香露全鸡
99、一品 *** 醉排骨苦中作乐玟瑰大虾
100、马蹄鸡丁椒盐肚尖太极芋头佛跳墙
101、厦门薄饼沙司牛尾八生火锅水晶蹄膀香肴肉
102、炒芙蓉蟹龙身凤尾虾鱼腩煲彩色肉丝
103、芝麻豆腐拉糟鱼块更多�0�3
104、浙菜精选香橙糕酥炸牛肉卷藕香芹味海米烧菜花
105、红烧猴头蘑糖醋鸡块馄饨香蕉卷油焖春笋
106、铁扒仔鸡麻酱白菜丝拌鸡块三虾豆腐
107、糟熘鱼片拌莴笋南肉春笋菜心炒猪肝
108、瑞士排骨糖拌菜心糟油青鱼划水菠萝龙眼鱼
109、麻酱拌豆腐虾米拌豆腐更多�0�3
110、苏菜精选扬州干丝清炖蟹粉狮子头拆冻鲫鱼鱼羊鲜
111、肴肉珊瑚桂鱼更多�0�3
112、徽菜精选鸭黄豆腐李鸿章杂烩茶叶熏鸡徽式双冬
113、玉兔海参花菇田鸡板栗仔鸡更多�0�3
114、其他酸菜鱼可乐鸡翅酸辣土豆丝东坡肘子
115、蒜烧排骨醋熘土豆丝彩椒鲜虾仁香菇豆腐饼
116、百合炒鱼片鱼香豆腐鸡蛋炒西红柿客家小炒
117、凉拌茄子炝三丝青椒肉片椒盐排骨
118、酱焖鲫鱼酸辣口水鸡土豆炖豆角双菜炒素鸡
119、脆炒南瓜丝芋头扣肉糖醋鱼皮蛋豆腐
三、中国八大菜系的 *** 菜各是什么
1、鲁菜。 *** 菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；
2、粤菜。 *** 菜品： *** 、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜；
3、川菜。 *** 菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等；
4、湘菜。 *** 菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、 *** 湘莲、金钱鱼、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉、金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等；
5、闽菜。 *** 菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居（五柳居）、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等，均别有风味；
6、浙菜。 *** 菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、叫化童鸡、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、 *** 甲鱼、蜜汁灌藕、嘉兴五芳斋粽子、宁波汤团、湖州千张包子等数百种；
7、苏菜。 *** 菜品：烤方、狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉等；
8、徽菜。 *** 菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭、中和汤、等传统佳肴。
最初只有四大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，到了后来才最终形成八大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
1、山东境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量丰富，蔬菜种类繁多，品质优良，号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外；
2、八大菜系之粤菜粤菜夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近；
3、八大菜系之川菜当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间；
4、在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平；
5、闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。如凉拌菜肴“萝卜蜇”，将薄薄的海蜇皮，每张分别切成2～3片，复切成极细的丝，再与同样粗细的萝卜丝合并烹制，凉后拌上调料上桌；
6、过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”；
7、夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本......
8、宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸，又名白额。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工。
OK，关于小炒玫瑰肉和回锅肉有什么区别和八大菜系的各个 *** 菜是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
