大家好，浙江菜最有名的30道菜相信很多的网友都不是很明白，包括浙江菜有哪些有名的菜式也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于浙江菜最有名的30道菜和浙江菜有哪些有名的菜式的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、有哪些菜堪称浙菜之魂去浙江必点的菜是什么菜
有哪些菜堪称浙菜之魂？去浙江必点的菜是什么菜？
1.西湖醋鱼，西湖醋鱼是浙江省十大名菜之一，西湖醋鱼都是浙江省杭州市的传统名菜。西湖醋鱼要用鲤鱼做的，先往冷水里养几日，随后从鱼的后背切成两半，放进热水中，将鱼片往上炖5下，随后取下放在盘子里，上洒生姜沫和蒜粉。在碗中添加白砂糖、米酒、米醋、生抽、生姜沫、白砂糖、白胡椒粉和水淀粉，翻拌预留。将调准的汁倒进水煮鱼的汤里，大火烧开，添加木薯淀粉，煮至浓稠，再淋在鲤鱼上。
2.东坡肉，东坡肉是正宗的杭州菜，有悠久的历史，其史 *** 载是大诗人苏轼写的。它是浙江省杭州市的一道特色美食。别的地方叫红烧排骨，但二者是有差别的。东坡肉是炖的，红烧排骨是炖的，东坡肉比红烧排骨更费时间，味儿也很与众不同。用慢火煨，随后蒸。充足热东坡肉里剩余的脂肪油早已非常少了。出去的皮肤是金红光亮的，通道肥实而不腻口。它软糯，表层有胶状物材质。
3.三丝敲鱼，三丝敲鱼，来源于浙江省温州市的一道地方菜，与华贵的鱼丝和煎炸墨鱼花一起被称作“瓯菜三蚌”。温州市坐落于温州市东南方沿海城市，出产各种各样活鱼，因此本地许多特色美食都和“鱼”相关。这一三丝敲鱼是用活鱼做的。之前大家烧菜三丝敲鱼，经常用南海黄鱼。但充分考虑食物稀有，如今改成银鲳。做这道菜的关键是“敲鱼”。更先要把鱼削皮去骨，切割成针块状，用干淀粉拍一下，然后用木 *** 成薄薄的鱼肉。菜式里的“三丝”就是指鸡丝、火腿丝、香菇丝三种辅材。三丝敲鱼起锅，鱼类细嫩，料汁美味，非常好吃。
4.油焖笋，油焖笋是宁波奉化区的土特产品，在行为上并没太多的 *** 。即便如此，它或是在成千上万的春笋 *** 类拔萃，有“之一素餐”的美名。选定春笋极为细嫩，洁白无瑕，营养成分丰富多彩。外型洪亮，尽管含有油和红酱，糖份偏重，但依旧抵挡不住其鲜滑的口味。咬一口嫩滑汁多，十分进味。可以为身体填补很多胡罗卜素和营养元素，具备较强的营养价值和功效与作用。油焖笋油焖笋是宁波奉化区的土特产品，在行为上并没太多的 *** 。即便如此，它或是在成千上万的春笋 *** 类拔萃，有“之一素餐”的美名。选定春笋极为细嫩，洁白无瑕，营养成分丰富多彩。外型洪亮，尽管含有油和红酱，糖份偏重，但依旧抵挡不住其鲜滑的口味。
二、浙江菜有哪些有名的菜式
1、浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。浙江作为江南的鱼米之乡，其菜系发展至现代，精品迭出，日臻完善，自成一统，享有“有佳肴美点三千种”的盛誉。浙菜的几大特征包括：用料广博，配伍严谨；刀工精细，形状别致；火候调味，最重适度；清鲜嫩爽，滋、味兼得；浙菜三支，风韵各具。
2、浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州菜 *** 精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。
3、浙江菜的 *** 菜品有：金鸡报春、兰花冬脯扣蟹丝、菊花鱼面、鹊桥相会、鱼羊鲜、灵江四宝、锦鸡报喜、期待辉煌、芦荟三文鱼、蝴蝶龙王饺、绿色环保、花果怡心鲍、孔雀绿寿图、鲍汁鲜贝、蛋塔、蜜汁餐包、萝卜丝煎饼、港式叉烧鳕鱼、鱼唇泡饭、椰汁糕、杏仁脯、果味水晶球、阿福鱼片粥、玉芽鲨鱼唇、鱼虾共舞、金虾银丝球、三色鱼丝、荷灯飞彩、铁板烤蛏子、成蛋黄煽花蟹、鱼子雪花黄鱼羹、南海风光、双味目鱼、乌龙戏珠、松子鱼米、黄鱼烧年糕、黄鱼冻、蟹黄橄榄鱼、烟熏黄鱼、七巧鱼丸、金玉良缘、灌汤虾球、明珠海参耀东尾、牡丹鳜鱼、沙律马鲛鱼、原汁目鱼、铁板煽生蚝、糯米莲藕、琵琶玉环翅、翅汤银鳕鱼、蛋塔龙虾、鲍汁黄鱼肚、潮式芥蓝黄螺、南方小炒、香橙酿鳕鱼、双味鱼卷、凤尾敲虾、赛鲍翅、五湖同春、吉庆有余、福寿水晶蛋、一品方鲜、沙滩羊肉、泰式羊腿、酱香兰花笋、鱼香春卷包、瓦钵牛肉、妙龄乳鸽、过桥子排、香炸皇咸肉、瓦片鸡、 *** 牛排、芦笋炒酱猪耳、手撕兔、秘制香鸭、梅花蒜子牛鞭、金花老肝、赛熊掌、老鸭炒豆面、回锅荷叶包、双味鸡、竹竿晾卤肉、珍珠蟹粉鱼翅、蚝皇 *** 、木瓜银耳烩雪蛤、皓月清歌、鲍汁鹅掌、太极燕窝、金蛹烩血燕、五谷丰登、碧绿素火腿、七彩玉腐、东坡豆腐、蜂窝玉米、咸肉雷笋、双味山 *** 、盐煽手撕笋、上汤芥蓝、春运忙、上汤竹荪卷、孔雀开屏蔬、瓦钵茄子煲、特色南瓜烙、满园 *** 、蟹粉白玉羹、冰镇果盘、拌双脆、马蹄酪、蒜泥白切肉、水果杏仁腐、剌生拼盘、龙井虾仁、菊花龙虾球、鱼子石斑球、菠萝鸡丁。
三、浙江菜十大 *** 菜有哪些推荐
1、宋嫂鱼羹——是以鳜鱼或鲈鱼为主要食材经过蒸熟去骨后辅以香菇、火腿丝、竹笋、鸡汤等材料烹制而成的，味道十分鲜美可口。
2、 *** 甲鱼——是源自浙江宁波地区的一道有名的 *** 膳，是以甲鱼和 *** 为主要食材 *** 而成的，成菜色泽黄亮，味道鲜美。
3、东坡肉——选用的猪肉都是肥瘦相间的，猪肉块的大小也很有讲究，焖制的时候都是码得整整齐齐的，成菜色泽红亮，肥而不腻。
4、叫化童鸡——是以嫩母鸡主主要食材腌制后包裹上荷叶再裹上黄泥烧制而成，吃起来既有鸡肉的鲜美，还有荷叶的清香。
5、三丝敲鱼——是以鲩鱼、水发香菇、熟火腿、熟鸡脯肉等为食材 *** 的，味道鲜香可口，在当地几乎每家每户都会做。
6、干菜焖肉——是以猪肋条肉和梅干菜为主要食材 *** 而成的，梅干菜是当地自制的土特产，吃起来不仅味道独特。
7、雪菜大汤黄鱼——是源自浙江宁波，是也大黄鱼、雪菜和熟笋片为主要食材 *** 的，不仅味道咸鲜可口。
8、西湖醋鱼——是以草鱼为主料，辅以绍兴陈酒、酱油、米醋等调料蒸煮制成，外观色泽红亮，鱼肉吃起来肉质鲜嫩，酸甜可口。
9、清汤越鸡——是以绍兴当地特产的越鸡为主料，以油菜心、火腿、冬笋等为辅料清炖制成，汤汁鲜美，肉质细嫩。
10、龙井虾仁——是将鲜活河虾去壳后辅以龙井新茶冲泡的茶汤 *** 而成的，将西湖龙井与虾仁融合，使得这道菜别具特色，口感也十分独特。
四、浙江菜十大 *** 菜
浙江菜十大 *** 菜有西湖醋鱼、三丝敲鱼、东坡肉、清汤越鸡、宋嫂鱼羹、干菜焖肉、龙井虾仁、 *** 甲鱼、叫花童鸡和雪菜大黄鱼等等。
西湖醋鱼源自浙江杭州，是浙菜的传统名菜之一，这道菜是以草鱼为主料，辅以绍兴陈酒、酱油、米醋等调料蒸煮制成，外观色泽红亮，鱼肉吃起来肉质鲜嫩，酸甜可口。
三丝敲鱼是源自浙江温州的一道经典名菜，这道菜的做法简单，是以鲩鱼、水发香菇、熟火腿、熟鸡脯肉等为食材 *** 的，味道鲜香可口，在当地几乎每家每户都会做。
东坡肉是以猪肉为主要食材 *** 的一道浙菜传统名菜，这道菜的选用的猪肉都是肥瘦相间的，猪肉块的大小也很有讲究，焖制的时候都是码得整整齐齐的，成菜色泽红亮，肥而不腻。
清汤越鸡是源自浙江绍兴的一道传统浙菜，这道菜是以绍兴当地特产的越鸡为主料，以油菜心、火腿、冬笋等为辅料清炖制成，汤汁鲜美，肉质细嫩。
宋嫂鱼羹这道菜起源于南宋淳熙年间，是以鳜鱼或鲈鱼为主要食材经过蒸熟去骨后辅以香菇、火腿丝、竹笋、鸡汤等材料烹制而成的，味道十分鲜美可口。
干菜焖肉源自浙江省绍兴市，是以猪肋条肉和梅干菜为主要食材 *** 而成的，梅干菜是当地自制的土特产，吃起来味道独特。
龙井虾仁这道菜是将鲜活河虾去壳后辅以龙井新茶冲泡的茶汤 *** 而成的，将西湖龙井与虾仁融合，使得这道菜别具特色，口感也十分独特，虾仁中带有茶香。
*** 甲鱼是源自浙江宁波地区的一道有名的 *** 膳，也是宁波老十大名菜之一，是以甲鱼和 *** 为主要食材 *** 而成的，成菜色泽黄亮，味道鲜美。
叫花童鸡是一道历史十分悠久的传统浙菜，距今已有300多年历史，是以嫩母鸡为主要食材腌制后包裹上荷叶再裹上黄泥烧制而成，吃起来既有鸡肉的鲜美，还有荷叶的清香。
雪菜大黄鱼也是源自浙江宁波，以大黄鱼、雪菜和熟笋片为主要食材 *** 的，味道咸鲜可口。
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