炼乳的害处？炼乳的害处是什么

牵着乌龟去散步问答 2025-03-27 9 0

大家好，关于炼乳的害处很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炼乳的害处是什么的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

经常喝牛奶有什么坏处
孩子多吃牛奶片的害处
炼乳的害处是什么

一、经常喝牛奶有什么坏处

经常喝牛奶没有坏处但是如果不正确的食用牛奶会有害处

牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男 *** 易患前列腺癌。前列腺癌是男 *** *** *** 常见的恶 *** 肿瘤，美国波士顿一研究小组对20885例美国男 *** 医师进行了长达11年的随访调查，食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男 *** 发生前列腺癌。统计学分析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男 *** 相比，每天摄入600毫克钙的男 *** 血浆中1,25－二羟维生素D3(有抗前列腺癌作用)浓度显著降低，发生前列腺癌的危险上升32％。在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素后发现，每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240ml牛奶)的男 *** 与进食奶制品0.5份以下的相比，发生前列腺癌的危险上升34％。

美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实，多食奶制品会增加男 *** 发生前列腺癌的危险。国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高。令人庆幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和红葡萄均含有较多的番茄红素，其中尤以番茄中的含量为更高。美 *** 究人员对46000例男 *** 进行了6年的随访调查，发现有773例发生前列腺癌；研究发现，与不吃生番茄的人相比，每周吃2－4次生番茄的人发生前列腺癌的危险 *** 要降低26％，番茄比萨和番茄酱也都有这样的作用；直接食用番茄红素也可降低发生前列腺癌的危险。番茄红素的抗氧化 *** 能是天然类胡萝卜素中最强的，它有保护遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)、抑制癌细胞增殖和调节激素状态等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所证实。所以，为了爱护前列腺，男 *** 喝牛奶还是得悠着点，别把它当成饮料喝，另外，要特别注意营养均衡，不妨每天多吃点番茄。

通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

有人在煮牛奶时，为了使糖化得快，常常把牛奶和糖一起煮，这是不科学的。因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸。这种物质不能被 *** 消化吸收，会对 *** 产生危害。如果要喝甜牛奶，更好等牛奶煮开后再放糖。

有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。

所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急 *** 出血 *** 小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。

牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和 *** 蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83％，而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其它蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，

这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。

牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1300毫克，铁0.4毫克。这些离子和某些 *** 物（如四环素类等）能生成稳定的络合物或难溶 *** 的盐，使 *** 物难以被胃肠道吸收，有些 *** 物甚至被这些离子所 *** 。如果用牛奶送服这些 *** 物，就会大大降低 *** 物在血液中的浓度，影响治疗效果。所以， *** 品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，应与服 *** 时间相隔1个半小时为宜。

炎热的夏天，不少人贪图方便和凉快，喜欢喝冷牛奶，其实是有害的。牛奶中营养成分丰富，所含的蛋白质，以酪蛋白为主，其次是乳白蛋白和 *** 蛋白。由于夏季气温高，牛奶是细菌的良好培养基，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会被细菌污染并繁殖，饮用后易引起肠道疾病。因此，夏季不宜饮冷牛奶，还是饮热牛奶为好。因为，热牛奶不仅细菌被杀灭了，而且牛奶中的蛋白质发生变 *** ，更有利于 *** 的消化吸收。

橘子与牛奶－－在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子

因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸 *** 水果。

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶 *** 草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“ *** ”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。更好的饮用方式是与含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。

不宜在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变 *** ，从而降低蛋白质的营养价值。

有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会 *** 维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好 *** ，于是便照方抓 *** 地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

炼乳的害处？炼乳的害处是什么-第1张图片-

参考资料：

二、孩子多吃牛奶片的害处

1、不少宝宝不爱喝牛奶，市场上有很多牛奶片却让小家伙们流连不已。妈妈们可要注意了，牛奶片不仅难补钙，一旦吃多了，还会影响宝宝健康哦！

2、黄女士的女儿一直不喜欢喝牛奶，但最近却非常钟情于超市等很多地方有售的牛奶干吃片，每天都买来嚼着吃。在看到牛奶片包装上写的“牛奶片每板营养与一杯鲜奶的营养含量相当”后，黄女士当即动了心：既然小孩爱吃，又有益，做家长的自然也愿意掏钱给她买，这总比其他乱七八糟、五颜六色的糖果有益吧。但牛奶片真的就像商家说的那么有益吗？牛奶片和鲜奶的营养是否能够等同？

3、“不像炼乳和酸奶有国家统一标准，国家对牛奶片的生产及成分并没有一个统一的规定，也就是说，牛奶片很难有质量保证。”专家说。现在市面上的牛奶片种类繁多，生产厂家少说也有十几家。生产标准的缺失造成牛奶片市场鱼龙混杂，不排除有个别厂商为了节省成本，回收过期奶，甚至连过期奶都舍不得用，直接用香精和淀粉调配。

4、此外，尽管奶片的包装上都注明主要配料为鲜牛奶、奶粉、牛初乳以及各种糖，但并没有明确说明鲜奶含量有多少。而且，鲜牛奶中除含有高质量的钙外，还含有蛋白质、铁、维生素b等多种营养物质，这些都是牛奶片无法相 *** 。因此，商家们宣称的“牛奶干吃片每板营养与一杯鲜奶的营养含量相当”不可信。

5、有家长认为，不管牛奶片中鲜奶含量多少，反正能补钙就行。

6、对此，要特别指出，从吸收的角度看，鲜牛奶中包含的钙等营养物质较容易被 *** 吸收。据了解，牛奶片在烘干和 *** 等生产过程中，其中的钙等营养物质已经固化，并且通过多道生产工序， *** 对其的吸收率远没有鲜牛奶高。

7、“总体来说，牛奶片的补钙效果是不确切的。如果 *** 功能良好，这些固化钙还可以被 *** 正常 *** 出体外，如果 *** 功能相对较差，这些固化钙就有可能 *** 、沉淀在 *** 肝脏、 *** 等处，最终形成结石。为了让牛奶片吃起来更香，部分商家还在奶片中添加了香精和防腐剂等添加剂，长期或大量食用会加重肝脏负担，重则损伤神经 *** 。因此，牛奶片不仅不能作为替代牛奶的补钙食品，而且多吃反而对身体有害。”专家说。