大家好，今天小编来为大家解答厦门特色面线糊这个问题，厦门面线糊的做法步骤图很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、福建面线糊的正宗做法
福建面线一把，更好用电子秤称好重量，否则太多，看起来太稠。
虾干、干贝用水泡10分钟左右，虾干去肠，切碎，干贝用手揉碎，芹菜去丝切成和葱末一样大小，葱切好。
农家红薯粉加一点水，融化即可。
锅加水一大碗，烧开后加入虾米皮、虾干、干贝这三样海鲜干，中火煮五分钟左右至海鲜干熟透（这个碗八寸左右，用于盛做好的面线糊，水的份量也很重要，关系到面线糊的黏稠度是否切到好处）
倒入生抽后，转大火，迅速投入面线、芹菜，这时候将碗中的红薯粉水搅匀，边倒入锅中边用筷子搅动观察面线糊的黏稠度。配方中30克红薯粉量是刚刚好的。
撒入黑胡椒粉、淋上几滴九度米醋，撒上葱花，提锅倒入碗中，完成。
这道菜三个要点：1.食材要切细，否则不好吞咽；2.所有食材都放一点，用量要比较精确，避免其中一种加太多，失去羹汤的感觉；3.勾芡速度要快，否则粘锅。
二、厦门面线糊的做法步骤图***厦门面线糊怎么做
1、将香菇切片、葱切段、丸子切片、海蛎洗净备用厦门面线糊的做法步骤1
2、选取2片面线，折开，特别注意弯曲处折开，以免煮的时候结块。用开水烫一遍，去掉粉水，注意不要烫久，洗一下即可。备用.厦门面线糊的做法步骤2
3、将海蛎放一汤匙地瓜粉或勾芡，注意加几滴水即可，方便搅拌，请沿着碗边搅拌，以防海蛎破肚。厦门面线糊的做法步骤3
4、将切好的姜丝爆炒，依次放入海蛎、香菇而后加开水煮。煮开后，放入面线，注意翻开，最后加入葱段，鸡精、盐巴、胡椒粉即可
三、厦门好吃的面线糊
1、是福建地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。面线糊不仅仅是一道长年人们早餐的必选佳肴，也逐渐成为了不少人午晚餐的首选。
2、正宗的厦门面线糊选用福建特产的“福州油麦菜”为主要材料，加入香菇、鱼干、生姜、紫菜等多种调味料，配以那浓郁的麻油香味，煮制出一碗香辣可口、鲜美适口的面线糊。而在此基础上，还有各种口感不同的辅料可供选择，如猪肝、豆腐、猪肚、瘦肉等，可以根据个人口味进行搭配。
3、除了美味可口之外，面线糊还有很好的保健作用。其中，福州油麦菜富含维生素B族和矿物质，对皮肤和肠道有很好的滋润保护作用；而配菜中的紫菜、香菇等亦能提供 *** 所需的微量元素。因此，厦门好吃的面线糊不仅是一道美食，更是一个有益于身体健康的选择。
4、总的来说，厦门好吃的面线糊是一道美味可口、营养丰富的福建传统美食。不管是早餐、午餐还是晚餐，都是您渴望美味的首选。
四、厦门小吃特色美食有哪些
沙茶面是福建省闽南地区、 *** 地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的 *** ，而沙茶酱用以 *** 汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
土笋冻，发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolo *** esculenta）。身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中， *** 后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
蚵仔煎，（闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海， *** ，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰 *** 占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索 *** 就地取材将 *** 特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
炸五香，福建省地方传统小吃。采用炸氽法 *** ，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。
五、厦门面线糊的口感有什么特别之处
1、厦门面线糊是一种源自福建省厦门市的传统美食，以其独特的口感和丰富的文化内涵深受广大食客的喜爱。面线糊的口感特别之处主要体现在以下几个方面：
2、首先，面线糊的口感细腻丝滑。面线糊的主要原料是绿豆粉，经过精心研磨、筛选，再加入一定比例的水搅拌均匀，形成一种类似糊状的质地。在烹饪过程中，面线糊需要不断地搅拌，使其充分熟化，最终呈现出细腻丝滑的口感。这种口感让人一尝难忘，仿佛舌尖上舞动着无数细丝，令人陶醉。
3、其次，面线糊的口感鲜香可口。面线糊的独特之处在于其浓郁的海鲜味。在烹饪过程中，会加入虾仁、鱼片、蚝肉等丰富的海鲜食材，以及葱花、香菜等香料，使得面线糊的味道更加鲜美。同时，面线糊还会加入一些高汤，使得汤汁更加浓郁，让人回味无穷。
4、再者，面线糊的口感层次丰富。面线糊在烹饪过程中，会根据个人口味加入不同的调料，如酱油、醋、辣椒油等，使得面线糊的味道更加丰富多样。同时，面线糊中的海鲜食材也会带来不同的口感，如虾仁的鲜嫩、鱼片的滑爽、蚝肉的肥美等，让人在品尝的过程中享受到多重口感的愉悦。
5、此外，面线糊的口感还具有一定的弹 *** 。虽然面线糊的质地较为细腻，但在烹饪过程中，绿豆粉会形成一定的筋 *** ，使得面线糊在口中具有一定的弹 *** 。这种弹 *** 不同于面条或米粉的韧 *** ，而是更加轻柔，如同丝绸一般，让人在品尝的过程中感受到一种与众不同的口感体验。
6、总之，厦门面线糊的口感独特之处在于其细腻丝滑、鲜香可口、层次丰富以及具有一定弹 *** 。这些特点使得面线糊成为一道深受食客喜爱的美食，也成为了厦门地区具有 *** *** 的风味小吃。如果你有机会来到美丽的海滨城市厦门，不妨品尝一下这道美味的面线糊，感受一下它独特的口感魅力。
六、厦门独有的小吃有哪些
沙茶面算是厦门的一大特色吧，选择自己喜欢的生料，鱿鱼、香肠、蛤蜊，加上浓郁的汤汁一并煮熟盛出，有多少人对那独特的味道流连忘返。
厦门的花生汤还是那么甜，腻到心里去。花生汤是最为著名的厦门小吃，同时很早就获得了“中华名小吃”的称号。其中最著名的是黄泽和花生汤。
土笋冻在各种攻略中都挺有名的，真正的土笋冻，不是晶莹剔透的，而是带有一些土 *** ，还有浑浊的一些沉淀物，吃起来 *** 的，凉凉的，有一点海的味道，喜欢芥末的人沾点芥末吃，味道非常好吃。
福建省传统汉族小吃，豆腐皮包裹着新鲜的猪肉，在热有里炸氽而成，表皮发褐色。虽然外表看起来不起眼，但是味道还是令人惊喜的。
正所谓，糊而不乱，糊得清楚，汤味鲜美，面线软绵，再加上油条，那是非常美味。
入口即化，料足味美，奶味和水果味道非常浓，鲜果装饰也给的特别多。可以加奥利奥什么的，强烈推荐芒果口味！
香草味和香芋味的雪糕球放在薄薄的饼皮上，撒上花生碎再独特的加上香菜点缀。看似黑暗料理实则入口即化、香味扑鼻。
口味有甜咸可选。绵软的吐司和浓郁的芝士的碰撞，或者培根和芝士的结合，都让 *** 罢不能。
酸梅汤这种解暑利器到了厦门也变得小资起来，独特的玻璃罐子里盛着满满的酸甜味道，大颗梅子静静的躺在罐底，炎热的夏季喝上一口冰冻酸梅汤再舒服不过。
七、厦门小吃面线糊怎么做
1、准备好所需材料：发菜丸6个，金针菇200克，海虾8只，海蛎100克，青蒜2根，姜，盐，地瓜粉一小勺，香油适量，以及1L开水。
2、首先，将面线粗暴地捏碎，海蛎洗净后，加入一小勺地瓜粉并搅拌均匀。同时，将发菜丸解冻并切成对半切面线糊备用。
3、接下来，将所有食材洗净。海虾挑掉虾线，金针菇和青蒜切成小段，姜切成丝。同时，烧好一壶开水备用。
4、架锅后倒入少量油，中火烧至油热。随后，倒入姜丝爆炒出姜香味。
5、调至中大火，倒入发菜丸快速翻炒几下，再倒入海虾和青蒜。翻炒至虾变红后，倒入开水。当水沸腾时，加入金针菇和面线，边煮边搅拌。最后加入适量盐调味，淋上少许香油即可出锅享用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
