大家好，关于玛仁糖的正宗做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于江米切糕的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、核桃切糕的做法家常做法
1、切糕主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。
2、准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。准备工具：铁板，铁锤，大锅等。
3、 *** 流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。
4、切糕有不同的种类，比如说新疆切糕，它主要是采用各种果仁 *** 而成的，而在开封，一般切糕都是使用江米做成的，被称之为江米切糕。江米切糕不仅仅需要江米，同时它还需要白糖和蜜枣等一些食材进行搭配，一般作为一道菜来食用，酸甜可口比较适合在宴客的时候食用。
5、江米切糕颜色也比较靓丽，是一道色香味俱全的美食。不过江米切糕如果是想要做的正宗的话，就一定要注意了解一下江米切糕怎么做这个问题，否则您是做不出好吃的江米切糕的。具体它的做法为：
6、江米650g大黄米200g红豆100g绿豆100g核桃适量各种干果适量大枣枸杞蓝莓果酱糖150g
7、切糕的的家常做法，切糕怎么做好吃
8、二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入 *** ，用勺子碾成泥
9、三、装到盒子里，盖好盖子防止变硬
10、四、江米和大黄米泡水4小时，然后控干水分，再静止30分钟
11、五、蒸锅烧开，加入泡好水的米，先蒸15分钟
12、六、蒸米的时候，熬一锅糖水，把准备好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一个大的盆里，尽快 ***
13、七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，继续蒸20分钟，具体加糖水的量，根据米的硬度决定，稍微软点没问题，但是千万不能硬了，如果硬了就还要加水接着蒸，这时候糖水不要都用完，要留一部分后面还要用
14、八、蒸好的米，用勺子或者锤子不停的捣烂，一边捣一边加糖水，一直捣到看不到米的形状为止，大概要20分钟
15、九、开始码。按着自己的喜好，把江米和果料一层层码好。
16、十、在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油，这样方便第二天取出来。
17、十一、码好年糕后，盖上保鲜膜，然后压上重物，冷藏过夜。最后，切年糕的时候记得给刀沾水，切一刀，占一次水。
二、江米切糕的做法
糯米洗净，加凉水泡八小时以上，再电饭煲中铺一层泡好的糯米，大概1cm左右；
红枣洗净，用温水泡一下，在米上均匀的铺一层红枣。
把剩下的米铺在红枣上面，压实。取一个小杯子装上水圈，转着圈的，均匀地缓缓地将水倒入锅中（千万要慢点倒入水，否则早会全部飘起），直到水和米持平（水不用没过米持平就可以，米泡了八小时，已经吸足了水分）。启动电饭煲。
5.煮饭结束后，打开锅盖儿，用刮板和勺子将糯米饭按压紧实。
6.重新盖上锅盖儿保温两小时后 *** ，等切糕温凉后用饭铲沿锅边翘一圈，把切糕倒扣在面板上，切开即可食用。
切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带。
而且要富含 *** 所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死。
而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。
三、切糕的做法
切糕是新疆地区 *** 尔族一种特色的小吃，是有由很多的原材料一起搭配 *** 而成的，是一种非常具有民族特色的食品。切糕的重量是非常大的，而且营养价值很高，所以切糕是比较贵的，很多人都是很喜欢吃，其实，我们学会了 *** 的 *** ，也是可以自己动手在家里面进行 *** 的。下面我们一起来跟着看下。
核桃仁糖果在 *** 尔族被称为是玛仁糖，在一些地方是被称为是切糕或者是“新疆切糕”。切糕的历史是非常久的，在丝绸之路的时候，新疆是欧洲西亚地区和我们国家来往的重要交通枢纽，是重要的食物补给站，商人是需要携带一些能够长久保持而且携带也是比较方便的食物，食物也是含有我们身体所必需的各种营养成分，比如各种氨基酸和微量元素以及维生素C，而切糕是具备容易保存和容易携带的要求，同时营养价值也是非常的高，所以就是很受人们的欢迎。现在切糕也是被称为“糕富帅”，我们不看的一些负面影响，新疆切糕的风味和营养价值也是非常值得食用的，里面是含有多种坚果，而坚果的营养成分都身体都是有非常多的好处。
主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。
准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。准备工具：铁板，铁锤，大锅等;
*** 流程：首先是将切糕先蒸熟了，然后是趁热将切糕放入一个结实的木槽里面，然后用厚的木板盖上，压上一些重物，也是可以找几个体重比较大的人在上面，这样就可以使得切糕压得很紧实，水分也是会流失掉，过几天将重物移开了，这样切糕就是 *** 完成了，而且切糕也可以分为很多的味道，像原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。
正宗莎车核桃仁的 *** 是72元/斤，正宗莎车巴旦木仁的 *** 是61元/斤，正宗吐鲁番葡萄干的 *** 是23元/斤，正宗吐鲁番葡萄汁的 *** 为15元/斤。
糯米里面是含有丰富的营养物质，像蛋白质、脂肪、糖类等以及多种维生素，而且还含有钙、磷、铁以及烟酸及淀粉等，所以营养是非常丰富，可以很好的温补身体，而且糯米是可以很好的健脾养胃，我们如果是有食欲不佳或者是腹胀腹泻的状况，就可以很好的来利用糯米来缓解。
红枣是 *** 温的食物，我们在平时的生活中食用一些红枣是能够很好的帮助养血安神、补中益气，很好的缓解一些 *** *** ，红枣里面也是含有多种营养物质，像蛋白质、脂肪等维生素以及微量元素钙。枣里面含有丰富的铁和钙能够帮助预防骨质疏松，女 *** 朋友贫血的状况也可以很好的得到改善，对于中老年人和处于生长发育阶段的青少年和女 *** 朋友来说就很适合食用一些大枣来达到食疗的目的。
核桃仁里面是含有丰富的营养，里面含有的脂肪多是不饱和脂肪，核桃里面也是含有微量元素铜、镁、钾，而且也是含有维生素B6、叶酸和维生素B1，不仅是可以很好的健脑益智，而且也是可以补充身体各种营养物质，让我们的身体更加的健康，提高身体的免疫力和抵抗力。
葡萄糖里面是含有大量的铁和钙，对于儿童和孕妇以及身体比较虚弱的贫血人群来说是非常不错的滋补佳品，而且可以很好的补气血和暖肾，葡萄葡萄干里面含有大量的葡萄糖，营养心肌，促进冠心病的康复，葡萄干里面还含有多种矿物质和氨基酸，对于神经衰弱和疲劳的人群来说是食疗的佳品。
宝宝是不可以吃切糕的，因为切糕的质地是非常的硬的，婴儿的吞咽和消化功能都是没有发育完善，这个时候就是吃上一小块切糕都是会容易使得宝宝呛到，而且切糕的糖分的很多的，是会增加婴儿的 *** 负担。
孕妈可以吃切糕。但是因为切糕糖分很高，同时热量也很高，因此如果患有孕期糖尿病的孕妈就不适宜多吃了，避免切糕中的食材导致血糖升高，引起不适。
2、将糯米做成饭。将糯米晾干了，备用。
3、将红枣洗干净了，蒸熟，然后是在豆腐盒上铺一层油纸。
4、在盒子底部铺上一层糯米饭，然后再铺上一层红枣，之后再放上一层糯米饭，我们是可以根据自己的喜好和需要来选择铺几层。
5、用重物 *** 在上面，豆腐盒就是非常不错的选择。我们在 *** 几个小时之后就可以脱模了。然后撕掉油纸就可以了吃了。
看了上面的介绍，相信大家对于切糕的做法也是有了很好的了解和认识了，切糕里面是有核桃仁、葡萄糖干、芝麻、玫瑰花、杏和枣以及其他的一些食材，所以营养价值是非常高的，大家如果是想要自己动手在家里面进行 *** 的话，就可以参考上面的做法，味道一定是不会让大家失望的。
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