本篇文章给大家谈谈注胶虾仁的鉴别，以及如何鉴别注射胶的虾仁对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、请问***如何鉴别注射胶的虾仁
1、正常的冻虾虾头会有扁，或者是不鼓现象，但是注胶后的虾的头非常鼓，就是膨胀得相当厉害，这种虾多是注胶虾。
2、虾在冷冻的情况下，会有发扁，或者是不那么圆润，注胶的虾的身子会相当膨胀，就如 *** 了一样，有撑破的感觉为注胶。
3、正常的冷冻的虾，按压后，会有下陷的感觉，一时半会也不会鼓起来，但是注胶的虾按压后，会有明显的反弹，反弹时间短，反弹明显等。
4、注胶后的虾，因为头与身体处有胶，所以剥离的时候，已经是分离的，所以虾头一下子就剥下来了。这种的为注胶虾。
5、把虾头扒下来后，好好观察一下虾头，如果虾头冻成了一团，不像正常的虾脑样的话，就为注胶虾。正常虾冻后，头有红色。
6、正常的虾皮剥起来会有连感，而注胶后的因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来，容易的肯定是注胶的。
二、海虾如何选择和鉴别
虾是我们生活常见的海鲜，那么你知道该如何选购虾吗，下面我为大家介绍关于海虾如何选择和鉴别，欢迎大家阅读。
虾是现在家家户户的餐桌上都可见到的美食，它的功效及营养价值就不用多说了，那是毋庸置疑。所有的食物，我们去选择时，是否选择正确了，是否真的对其根源有所鉴别呢？吃的东西我们必须要保证期质量，所以，我们再选择购买虾时，一定看清楚它的新鲜度，否则，本来应该是美味，结果却吃到了不健康，不营养。
首选活虾，在水中越活跃的虾越健康，是首选。如果是死虾，其体表和腹肢应该不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起；
二是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
三是看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的`，不易用手剥开；
四是闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，当然，这一条也是需要一定的经验的，在这里仅做参考。
鲜虾购买后如果不吃，可以在冰箱中短时间存放，如果冰冻时间过长，也会影响虾的品质。
“注胶虾”最早被发现时，是在2012年， *** 商家为了增加虾的重量，往虾里注入明胶，被称为“注胶虾”。辨别注胶虾最简单的一点就是，买活的，因为虾注入胶水后，肯定会死亡。
相关专家为市民如何分辨“注胶虾”提供了一些建议：
1.一般来说，不要买虾头与虾身特别鼓的虾，虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害，虾身注胶后，手按虾身会有明显反弹，而正常的虾体有下陷的现象。
2.“注胶虾”的虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离，如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾。
3.市民购买时可将虾头掰下，剥开虾壳仔细观察，如果虾肉看上去透明鲜亮，无半透明物质则相对安全。
挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻：
看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋 *** (雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹 *** 。
闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹 *** 的;那些看上去个大、色红的更好别挑。
野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时， *** 差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。
夏季是吃海鲜的季节。然而很多人对海鲜的选购却是一大难事。你要知道不同品种的海鲜在选购方面的技巧还是大有不同的呢。
商贩进的虾数量很大，不少都存放在冷库中，每天开张时，要把虾化冻，这么多虾都显得格外鲜亮，不同批次的虾保存有啥绝招呢？
青岛南山商会会长王进坦言，如今海鲜卖得慢，为了保证质量，有一些商贩会给虾加入适量的保鲜剂，这也不是什么秘密。什么样的虾才是加了保鲜剂的，这保鲜剂当中，又含有什么成分？一位不愿透露姓名的水产行女老板道出了其中的秘密，她先是拿出一批有些发黑的大虾说：“你看这些虾关节处有些发黑，看起来像是 *** 物作用。但其实不然，虾暴露在空气中就会这样。正常情况下有些发黑和发青，才是新鲜虾的自然反应。”
那啥样的虾是加了 *** 的？这位女老板随后在冰块中，拿出另一批个头稍微小一点的虾。这些虾是养殖虾，量大，没有卖完，反复化冻，就要加入一些“粉末”保鲜剂，加入了保鲜剂的虾，不仅不发黑，反而有些泛着透明。在灯光下特别亮，甚至有些晶莹剔透的感觉。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
