本篇文章给大家谈谈肥肠面的肥肠怎么炒，以及肥肠面的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、四川肥肠面的肥肠料是怎么做的呢
1、四川肥肠粉，是四川众多传统名小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜香，色红味美的特点，符合四川人的品味，当然，肥肠粉更是适应了当下的饮食潮流，迎合了当今所谓的“快餐”文化，即使是匆忙的上班族，也能忙里偷闲吃上一碗肥肠粉。
2、竹漏子里的上等红薯粉，在香浓特制的肥肠汤中来回荡几下，鲜香亦浸入粉内，再搭配上精致的佐料，红油飘香，芽菜爽口，花生米酥脆，粉条糯软，迫不及待咬下去，满口留香，夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。成都的大街小巷里肥肠粉香气四溢，这可馋坏了不少好吃嘴们。
3、今天我就来教大家 *** 这地道名小吃，可得学会了！
4、主料：鲜肥肠1000g、红苕水粉200g
5、辅料：老姜20g、大葱20g、花椒粒1g、酱油5g、盐1g、绿豆芽10g、红油15g、味精2g、芽菜3g、芹菜花2g、葱1g、猪油3g、花生米10g、花椒面少许
6、【 *** *** 】1新鲜肥肠，加盐和白醋，搓洗干净，多余的油也要扯了。2洗干净的肥肠下锅汆道水，加入姜，葱，花椒，料酒，汆好后再次洗净。3大锅加满清水，把骨头和洗干净的肥肠放下去 4水开后打干净，加入老姜，花椒，把汤熬白熬浓
7、6肥肠煮一个半小时左右，捞出晾冷。7选一个大碗，加入酱油，盐，味精，花椒面，芽菜，芹菜花，加入红油，猪油。8晾冷的肥肠切成小节，备用 9先抓点肥肠，绿豆芽放入竹漏子里，最后把水粉抓进去。10将竹漏子放入煮肥肠的骨头汤里面，冒烫冒熟，大概两分钟。
8、11倒入调味碗中，加点原汤，再撒点花生米，葱花即可。
二、肥肠面怎么做
宜宾比较有名的是燃面。四川肥肠面
1制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。
2、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。
3、烧水至沸腾，放面。煮熟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。
三、肥肠面的家常做 *** **肥肠面怎么做
1、肥肠面的家常妙招，让你的味蕾狂欢
2、大伙儿可曾听过这样一句谚语，“吃面不听相声，等于白尝”。肥肠面作为面食中的美味佳肴，讲究的不仅是面条的筋道爽滑，更是肠香四溢的肥肠。今天，咱就来唠唠肥肠面的家常做法，让你在家也能做出万人夸的美味。
3、做肥肠面，少不了以下“四大金刚”：面条、肥肠、青菜、调味料。面条选用细面或宽面皆可，肥肠咱要挑肥肠中段，青菜以菠菜、小白菜为佳。至于调味料，大伙儿根据自己口味，准备好姜蒜末、老抽、生抽、豆瓣酱、料酒等。
4、肥肠处理可是个技术活儿。咱要先将肥肠翻过来，用盐搓洗至没有黏液。再把肥肠切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出控干水分。这一步能去除肥肠的腥味，让它变得洁白如玉。
5、锅中热油，放入姜蒜末爆香。接着倒入豆瓣酱，炒出红油。再把焯烫好的肥肠倒入锅中，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。这一步的灵魂在于料酒，它能去腥提鲜，让肥肠变得香气扑鼻。
6、加入适量清水，盖上锅盖炖煮肥肠。炖煮的时间根据肥肠的软硬程度而定，大概需要一个小时左右。中途别忘了尝尝咸淡，根据自己口味添加调味料。
7、当肥肠炖得软烂可口时，咱就可以下锅煮面条了。面条煮熟后捞出，过一下凉水，沥干水分。
8、把面条放入碗中，浇上炖好的肥肠汤汁，再放入青菜焯烫两下后捞出。根据自己的喜好，加入蒜末、辣椒油、香菜等调味料。
9、盛上一碗肥肠面，端到餐桌上，闻着那 *** 的香气，估计你的口水已经忍不住流了吧。夹起一根面条，裹上肥肠，一口咬下去，肥肠的软糯鲜香，面条的劲道爽滑，在口中交织，简直让 *** 罢不能。这世间最美好的享受，莫过于此。
10、肥肠焯烫时，更好加入葱姜等香料，去除异味。
11、炖煮肥肠时，可以加入八角、桂皮等香料，提鲜增香。
12、面条煮好后，更好过一下凉水，这样能保持面条的劲道。
13、肥肠面的汤汁不可太稀，浓稠适度才好吃。
14、如果你想让肥肠更加入味，可以提前腌制半小时，加入料酒、生抽、老抽等调味料。
15、肥肠面的家常做法，虽然看似简单，但其中的窍门和技巧却不少。只要你用心烹调，相信你也能做出让人回味无穷的美味肥肠面。快动手试一试吧，让你的味蕾大饱口福！
四、肥肠面怎么做法
辅料：泡椒适量泡姜适量干辣椒适量花椒适量香菜适量蒜苗适量
2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎
4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒
6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤
7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用
10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。
五、做法,正宗川味肥肠面怎么做
1、热锅热油将小碗中所有佐料倒入炒香，然后放郫县豆瓣酱和酱油。待炒出红油后倒入肥肠
2、翻炒均匀后将炒锅里所有都倒入砂锅
3、加满水后先大火烧开，再转入微火慢炖
4、面碗将打碗底的佐料放好，切葱花备用
5、另起锅清水煮面后烫白菜叶一起捞入面碗，浇一大勺连汤带肥肠的浇头在面上。撒上葱花，开吃！
六、肥肠面怎么炒料
1、肥肠面的烹饪秘籍：打造经典川味
2、肥肠面作为一道让人垂涎的美食，其独特的风味来源于精心炒制的料。下面，让我们一步步揭示如何烹饪出美味的肥肠面。
3、首先，必不可少的食材包括新鲜猪肥肠、葱花、姜片和蒜末。将肥肠洗净切段，大葱切末，姜片备用，准备工作就绪。
4、炒制环节是关键，先在热油中快速翻炒猪肥肠，直到它微微变色。接着加入葱花、姜片和蒜末，炒出浓郁的香气，随后加入适量辣椒粉，根据口味调整分量。
5、接下来，将炒好的肥肠与调料相遇。在碗中加入生抽、老抽、盐和鸡精，根据个人口味调整比例，确保每一口都有丰富的层次感。
6、最后，将调料与肥肠充分混合，装盘时撒上葱花作为点缀。可搭配豆芽或木耳等配菜，增添口感多样 *** 。简单几步，一道香气四溢的肥肠面就大功告成了。
7、总的来说，肥肠面的烹饪技巧在于掌握火候和调料的平衡。现在，就用你的厨艺展现川菜的魅力吧！
七、肥肠面要哪些香料炒
辅料：泡椒适量泡姜适量干辣椒适量花椒适量香菜适量蒜苗适量
2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎
4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒
6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤
7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用
10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
文章分享结束，肥肠面的肥肠怎么炒和肥肠面的家常做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
