各位老铁们好，相信很多人对海产八珍指的是什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于海产八珍指的是什么以及分别叫什么名字的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、***四大海味***和***八大山珍***分别叫什么名字
四大海味是鲍、翅、肚、参，八大山珍又分为上八珍、下八珍、中八珍，上八珍是猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶，或者：猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。
中八珍是鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边，或者：鱼翅、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、 *** ，江瑶柱、 *** 。
下八珍是海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋，或者：川竹笋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。
以骆驼的肉峰作原料，可以蒸食或烤食。唐杜甫《丽人行》诗：“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞”，就是以驼峰和银鳞这两道菜作例子来描述唐玄宗和杨贵妃饮食生活的精美。
古人视为珍食，明清两代北京宴饮，最重鹿尾。《红楼梦》写庄头乌进孝向贾府交年租年礼，所开单子的之一宗是大鹿（全鹿）三十只。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食，又是大补剂品。
金丝燕在闽粤海滨悬崖上筑起的巢叫燕窝，这是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的黏液筑成的，供人食用，营养丰富。
海参是海里一种棘皮动物。古代隆重的喜庆筵席以鱼翅、海参作为主菜，称为翅子席（鱼翅席）和海参席。
*** ，一年一次的鲥鱼上市。鲥鱼生活在海洋中，春季到长江、钱塘江产卵，大的三尺，堪称鱼中美味。
参考资料来源：百度百科——山珍海味
二、海八珍都包括什么(南海八珍是什么)
1、海八珍原指八种珍贵的海产品，后来指八种稀有而珍贵的海产品烹饪原料。海八珍都包括：窝、海参、鱼翅、 *** 、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子，被视为宴席上的上乘佳肴。
2、燕窝。燕窝自古就被视为稀有补品。它是生活在南洋群岛及我国南海诸岛的金丝燕所吐的粘液腺垒筑成的窝巢，其颜色洁白，呈半透明。
3、海参。海参是一种棘皮动物，生长在海底 *** 或海藻底层。它之所以被视为海珍品，不仅因其稀有、价高，而且是一种高蛋白、低脂肪食物。
4、鱼翅是名贵的海味佳品，其丝状体洁白透明，富有弹 *** ，含有丰富的蛋白质、钙、磷等物质，常被作为上等菜肴之原料。鱼翅是用大鲨鱼的背鳍，脑鳍、尾鳍漂洗、晒干、吐腥后再入锅煮然后再刮除表皮的沙质、切片、抽丝而成高档翅饼。通常鳍的提取量只占鲨鱼体重的5%左右，所以显得稀有、难得，因而名贵。
5、 *** 是单壳贝类。肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富，且有调经利肠、滋阴等功效。
6、鱼肚是用鱼的鳔加工而成。市场上常见的鱼肚都是干制品。食用时须事先泡发， *** 有水发和油发两种，发后再烹制各种佳肴。鱼肚不仅是名菜佳肴，且有较好的 *** 用价值。具有补气血、润肺健脾、滋肝养胃、止血抗癌等功效，最适合老年人食用。
7、干贝是用栉孔扇贝、日月贝等的闭壳肌制成，每个扇贝只能取出一小块干贝。干贝是一种高蛋白食品。食用时，要先将干贝用冷水浸泡、蒸软后使用。
8、鱼子鱼卵)有腌制品或干制品。用大马哈鱼鱼卵加工成的称红鱼子用乌鱼蔌鲟鳇鱼卵制成的称黑鱼子。此外，还有鲇鱼子、大黄鱼子等。鱼子营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，并且含有脑磷脂一类营养素。
9、鱼唇是采用鲨鱼、鳐鱼等鱼类的软骨唇部加工而成，也有的是用鲨、鳐鱼皮制成的。鱼唇含有丰富的胶质。
三、八珍是什么
1、八珍玉食，泛指精美的食品。最早出自金·董解元《西厢记诸宫调》卷三:"八珍玉食邀郎餐，千言万语对生意。"
2、不过在先秦时期，就有《周礼·天官·膳夫》有“珍用八物”，而这里的“珍”做动词，意为烹饪，“八珍”则表示古代的八种烹饪方式，即淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋。
3、明代陶宗仪所撰《辍耕录·续演雅发挥》：“所谓八珍，则醍醐、麆沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。”所以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍所指。张九韶的《群书拾唾》也有所记载。
4、清代据载的“八珍”也是分门别类，有“参翅八珍”“山八珍”“水八珍”。“参翅八珍”主要以海产品更为着重，指参（海参）、翅（鱼翅）、骨（鱼明骨，也称鱼脆）、肚（鱼肚）、窝（燕窝）、掌（熊掌）、筋（鹿筋）、蟆（蛤士馍）；“山八珍”：熊掌、鹿茸、犀鼻（或象拔、犴鼻）、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑
5、；“水八珍”：鱼翅、 *** 、鱼唇、海参、裙边（鳖的甲壳 *** 裙状软肉）、干贝、鱼脆、蛤士蟆。在清代满汉全席的清单上标明的“四八珍”，即山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔（象鼻）、豹胎、犀尾、鹿筋；海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、 *** 、海豹、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀（可能是孔雀）、斑鸠、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信（香菇中的一种）。另据旧时南货老人曰：“海味八样”、“动物八珍”。海味八样：鱼翅、海参、鱼肚、淡菜（干贻 *** ）、干贝（干扇 *** ）、鱼唇、 *** 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、象鼻、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝。
6、后来， *** 时期又将八珍分为上、中、下八珍。上八珍为:狸唇、燕窝、驼峰、熊掌、鹿筋、猴头、豹胎、哈土蟆;中八珍:鱼翅、果子狸、大乌参、广肚、鳖裙、鱼唇、鲥鱼、 *** ;下八珍:川竹苏、银耳、冬菇、猴头菇、干贝、鱼骨、鱼肠、乌鱼蛋。但八珍名单又因地域不同，品目又有所差异。
7、现代八珍。以前的八珍中，有很多现在已属于保护动物，国家明令禁止捕杀食用，如熊、猴、象、鹿、猩猩、豹、犀牛、天鹅、猫头鹰、野骆驼、海豹、娃娃鱼等等。如今这些动物自然也就不能列入八珍之中了。但当今的八珍应是什么？笔者认为，只有在国家允许食用的动植物范围来定，而且需从“珍、稀、贵、美”的角度去评选。到底哪些原料应列入八珍之中，还有待于大家提出高见。
四、海产八珍海产八珍
海鲜八珍的定义在历史中多变，各版本均强调其珍贵 *** 与稀有 *** 。从袁枚《随食单·海鲜单》的记载看，海鲜八珍包括燕窝、海参、鱼翅、 *** 、淡菜、海蜒、乌鱼蛋与江现柱、蛎黄。光绪年间，鸿云氏在《食品佳味备览·八珍单》中则将熊掌、鹿尾、车鳌、鱼翅、螃蟹、江跳柱、兰花菇与斑鱼纳入八珍行列。另有一说法是参翅八珍，包括海参、鱼脆、燕窝、鹿筋、鱼翅、鱼肚、熊掌与蛤士蟆。山八珍中，熊掌、鹿茸、犀鼻（或作象鼻、犴鼻）、驼峰、狸、豹胎、狮乳与猴脑被视为珍品。水八珍则有鱼翅、 *** 、鱼唇、海参、裙边、干贝、鱼脆与蛤士蟆。八珍更进一步细分，如川竹笋、海参、龙须菜、口蘑、乌鱼蛋、赤鳞鱼、干贝与蛎黄，或满汉全席八珍中的驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拨（鼻）、豹胎、犀尾与鹿筋；满汉海八珍则包括燕窝、鱼翅、乌参、鱼肚、鱼骨、 *** 、海豹与狗鱼；满汉禽八珍则有红燕、飞龙、鹌鹑、鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠与红鹰；满汉草八珍包括猴、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜与云香信。这些八珍的定义与组合，皆体现了人们对珍稀食材的追求与珍视。
五、四海味和八山珍都是指什么呢
1."四海味"通常指的是 *** 、海参、鱼翅和肚丝这四种海产品的味道，它们因其独特的口感和营养价值而被视为海洋中的佳肴。
2."八山珍"则是指山珍中的上品、中品和下品。具体包括：
-上八珍：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋和黄唇胶。
-中八珍：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇和裙边。
-下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄和乌鱼蛋。
这些食材因其稀有和难以获取，在古代往往被作为珍贵的食物供皇室和贵族享用。
六、被誉为威海八珍的海产品有哪些
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