大家好，今天来为大家分享白萝卜脆萝卜 *** 过程的一些知识点，和怎样腌白萝卜才能又脆又好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、怎样腌白萝卜才能又脆又好吃
原料：萝卜700克、盐3克、糖10克、醋25克、香油少许。
1、将萝卜洗净、去皮、切成1.5厘米见方的小丁。
2、取一只干净的大碗，将水萝卜丁,用盐搅拌均匀后,放1小时以上备用。
3、将腌好的水萝卜丁控去水分备用。
4、放入糖、醋、与萝卜丁搅拌均匀备用。
5、喜欢的话可以再点少许香油，搅拌均匀后即可食用。
贴士：萝卜丁用盐搅拌均匀后，一定要腌制1小时以上，这样可以使之更脆更美味。
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
二、白萝卜怎么腌脆
1、醋2勺生抽2勺白糖1勺盐两勺花椒适量
2、大白萝卜陆续上市，这个蔬菜 *** 低廉，营养丰富，民间也流传着这样一句话，相信大多数 *** 都听说过，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开 *** 方，秋冬多吃些萝卜，是对我们身体有补益的作用的。
3、白萝卜洗干净去皮，切成薄片，一定要晾干水分，不能有水，不然容易坏，然后撒上盐拌匀腌制半个小时。
4、切好的萝卜片里撒上盐调匀腌制半个小时
5、腌了半个小时以后，出了很多的汤，把汤倒掉，这时的萝卜片有点蔫蔫的，口感清脆又劲道，非常好吃。
6、小米辣切碎，这个辣椒非常辣，如果孩子吃不了辣就不要放辣椒了，取一个碗放入一把花椒，倒入开水冲泡一下，花椒水晾凉备用。
7、腌好的萝卜片里倒入2勺醋，2勺生抽。
8、再放1勺白糖，白糖有防腐的作用，时间长了也不易坏。
9、倒入泡好的花椒水，腌出来的萝卜会有一股淡淡的五香味道，非常好吃。
10、最后把辣椒倒进去，用筷子调匀。
11、拌好的萝卜片装入一个瓶子里，或者把碗包上一层保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天便可以吃了，酸辣爽口开胃，非常好吃，也可以把萝卜片捞出来，放点蒜末香菜和香油拌一下更好吃。
三、萝卜怎么腌的
1、没有胃口的时候，来一道爽口萝卜，生津开胃。
2、白萝卜用刀把外皮刮去一层即可，留着萝卜皮会更脆
3、加入两勺盐，腌渍一小时，可以去掉萝卜的辛辣味
4、腌渍出来的萝卜水，倒掉。然后把萝卜用凉开水清洗，去掉盐
5、容器中倒入凉白开水， *** ，白醋，小米辣椒，混合均匀。可以尝一下，调整酸甜度
6、白萝卜放入调好的汁水中，放冰箱冷藏，第二天就可以吃拉
四、用雪碧腌白萝卜的做法甜酸脆
1、用雪碧腌白萝卜的做法确实可以达到甜酸脆的口感。
2、首先，雪碧作为一种碳酸饮料，本身就带有甜味和微酸的口感，这是由于其含有的糖分和碳酸成分。当雪碧与白萝卜结合时，雪碧的甜味和酸味能够渗透到萝卜中，赋予其独特的甜酸风味。同时，雪碧中的气泡还能在腌制过程中帮助萝卜更加入味，使得最终成品口感层次丰富。
3、其次，白萝卜本身具有清脆的口感和高水分含量，这是腌制后萝卜能够保持脆爽的关键。在腌制过程中，萝卜吸收了雪碧的甜酸味，而其自身的清脆口感并未受损，反而因为腌制而更加突出。为了保持萝卜的脆度，可以在腌制前先将萝卜切片或切条，这样不仅能增加萝卜与腌料的接触面积，还能更好地保持其脆爽口感。
4、最后，具体的腌制 *** 也会影响成品的口感。一般来说，将白萝卜切片或切条后放入容器中，加入适量的雪碧，再加入一些盐、糖、醋等调味料，搅拌均匀后腌制一段时间即可。腌制时间的长短可以根据个人口味来调整，如果想要更入味的萝卜，可以适当延长腌制时间。此外，还可以加入一些辣椒、蒜片等配料来增加风味。
5、综上所述，用雪碧腌白萝卜的做法确实能够达到甜酸脆的口感。通过合理的腌制 *** 和时间控制，可以 *** 出色香味俱佳的雪碧腌白萝卜，既可作为开胃小菜，也可作为餐桌上的美味佳肴。
五、白萝卜怎么用石头压成萝卜干
1、腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉（红肉）的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是例如下图1所示的白萝卜。
2、要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，更好选择拔起来不超过一周的白萝卜，更好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3、腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。更好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。
4、天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻。
5、找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗干净晾干。容器不能有油腻。准备一定量的粗盐，没有经验也可以使用精盐。市场上还有做咸菜专用的粗盐，可以专门买这种盐。
6、家庭 *** 萝卜干，主要采用两种 *** ，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐（精盐也可以）进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。之一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减。
7、浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。这种 *** 用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。
8、干腌法可以快速晒干，可以防止盐分不足的霉坏，可以晒得很干，后期存储时间长，存储成本也低些。浸泡法做出来的萝卜干更脆口，但是后期需要覆盐保存，这个 *** 更多用于 *** 萝卜干 *** 。
9、干腌法腌制的萝卜干，一直晾晒到用手挤不出水分即可。这个晾晒要看具体情况的，如果不打算长期储藏，那就不用晒太干，太干了不够脆口；如果量大，准备长期食用和存储的，则更好晒干一点。如果天气不好，可以用烤箱烤干。如果遇上天气不好，又没有烤箱，则可以在坛子里加盐覆盖密封存储，直到天气晴朗。
10、浸泡法 *** 的萝卜干，就只需要晾晒干表面的水分即可，天气好的话，晾晒两天即足够了。如果晾晒时间到了，而天气不好，则可以捞起来，加盐覆盖，直到天气晴朗。
11、晾晒过程中，每天要在太阳落山还没有露水前收回来，密封存在坛子里。
12、干腌法 *** 的萝卜干，直接装在干净的坛子里密封保存即可。也可以装在真空袋里。浸泡法 *** 的萝卜干，则需要装在坛子里，每放一层萝卜干，就覆盖一层盐，最后密封保存。
13、如果需要麻辣等风味的，则可以在前加各种麻辣香料拌匀，然后再密封保存。需要甜味的，则可以加甜味剂。
六、怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜有什么做法
1、首先我们得准备好相应的食材，准备三个白萝卜，适量的生姜，朝天椒，白醋，白糖以及适量的清水。其实泡萝卜是非常简单的，我们自己在家完全可以动手 *** ，准备好这些材料之后，我们先处理一下萝卜，把白萝卜去掉皮清洗干净之后全部切成长条放入盆中，在盆里面加入食用盐，用手抓抹均匀之后放到一边腌制半个小时。
2、在腌制萝卜条的这段时间之内，我们把准备好的辣椒清洗干净，然后把辣椒从中间切成两半，生姜也全部切成生姜片，放到一边备用。起锅烧水，水开之后倒入提前准备好的白糖，用小火慢慢去煮，锅中的水煮开之后加入适量的白醋，搅拌均匀之后放到一边慢慢放凉。萝卜条腌制好了之后，用手挤压掉里面的水分，然后全部放入盆子当中。
3、接下来我们需要准备好一个腌罐，要擦干里面的水分，把腌制好的萝卜条全部装入罐子，同时把切好的生姜以及辣椒放入罐子里，把刚刚已经准备好的糖醋水也倒入罐子当中。糖醋水的量一定要多一些，至少要淹没所有的食物才行，接着我们把罐子的盖子给盖上，一定要做好密封，放到阴凉的地方腌制一段时间即可，腌制的时间可以自己掌控，一般腌制的时间越长就越入味，正常情况下，建议大家至少也要腌制15天左右。
4、按照这个 *** 做出来的白萝卜是又酸又甜又脆，特别的好吃。平时自己在家也可以动手腌制一些想要吃的时候直接拿出来就可以了，多吃一些泡萝卜对身体还是很有好处的，能够增强免疫功能，能够帮助消化，还能够帮助我们吸收更多的营养物质，甚至还可以起到防癌抗癌的效果。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
