大家好，今天小编来为大家解答秘制黑椒牛排这个问题，如何做黑椒牛排很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、黑胡椒牛排酱除了搭配牛排还可以做什么菜
虾，土豆，马苏里拉奶酪，牛奶2勺，黄油1勺，盐，曲酒，黑胡椒少许
1.先把虾收拾好，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用 *** 挑出背部砂线和头部中的砂包。用刀从虾的背部将虾肉切开，就保持虾的尾部不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
2.在虾肉上淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许的黑胡椒，腌制10分钟。
3.现在利用腌虾肉的时间来做土豆泥了，把土豆削皮切成小块，上锅蒸10分钟即可。
4.土豆放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和盐搅拌均匀。
7.将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可
主料：牛腩肉（可是我早上顶着寒风买的），土豆，胡萝卜，洋葱，
调料：黑胡椒碎，大蒜，盐，糖，老抽，姜
1、将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。
2、洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。
3、锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。
4、放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可。
牛肉在砂锅里慢慢的咕嘟的时候，整个厨房里都弥漫着牛肉的香气，弄我坐立不安的，嘴里的哈喇子不停的外出冒，经不住 *** 每次加佐料的时候，都借着掀锅盖的时候偷吃一两块，甭说半生的牛肉特别的筋道，囫囵吞枣的咽下去。终于等到熟了，盛在花瓷碗里，满满的一大碗，土豆和胡萝卜吸满了牛肉汤，吃起来绵软无比。洋葱已经炖的离了魂。好吃的牛肉炖土豆，小时候老妈给我们炖的时候都是用大葱，土豆明显比牛肉多。呵呵！现在我依然更爱吃这道菜！
香菇10朵，黑胡椒粉适量，盐适量，橄榄油少量
然后捞出控干水，用刀在香菇上划“十”字。
在香姑上均匀的刷上一层橄榄油（也是素食，所以用这个），撒上盐和黑胡椒粉，然后有锡纸包好。
要注意在香菇上撒盐和黑胡椒粉的时候，划开的“十”字刀型里面也要撒上哦，这样才好吃。
发酵面团，洋葱，茄子，牛肉，马苏里拉芝士，番茄酱，黑胡椒，盐
1.面充分发酵后，加盐揉至面团表面均匀光滑，再将面团放置于温暖处再次发酵，同时处理一下材料；
2.将马苏里拉芝士刨丝，我弄得很粗，价量不加价哈~~茄子切片，洋葱一半切成圈，另一半切成末，牛肉薄片用盐和胡椒先腌制10分钟左右；
3.发酵好的面团应该很柔软，用擀面杖擀成圆饼状，尽量擀得厚薄均匀，边缘的厚度也不要超过一厘米，将面饼移至涂过油的烤盘或者平底锅上，用叉子扎一些小孔；在表面涂上番茄酱、撒上黑胡椒末；
4.撒上洋葱末，厚厚的一层芝士，可以薄薄的撒一层细盐；
5.放上事先腌制好的牛肉薄片；放上茄子片和洋葱圈，再撒一层细盐，撒上一层芝士，一层黑胡椒；
6.烤箱烤也行，这样口感比较干香，颜色金黄 *** ；也能用平底锅或者电饭锅来做。
二、香辣牛排的秘制材料是什么
香炸麻辣牛排的做法详细介绍菜系及功效：川菜营养 *** 食谱增肥食谱
口味：麻辣味工艺：炸香炸麻辣牛排的 *** 材料：主料：牛里脊肉600克
辅料：生菜（团叶）35克,鸡蛋150克,面包屑35克
调料：白砂糖5克,醋15克,香油5克,姜15克,大葱15克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒粉15克,花椒粉10克,菜籽油150克教您香炸麻辣牛排怎么做，如何做香炸麻辣牛排才好吃1.将牛里脊片成 *** ；
2.牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；
3.然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；
4.再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑；
6.将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。香炸麻辣牛排的 *** 要诀：1.本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2.炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；
3.炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。
1.牛肉的蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸的含量都很高；
2.菜中又加入辣椒粉，又增加了核黄素、辣椒红素、柠檬酸等物质；
3.食后能帮助消化，抑制脂肪的积累，加速对食物营养成分的吸收。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三、如何做黑椒牛排
需要的食材牛排150克，胡椒粉少许，生抽2调羹，胡椒粉适量，糖适量，盐适量，玉米淀粉1小勺。
1、将牛排洗净控干水分，撒上盐和胡椒，抹匀后，并末上适量的白葡萄酒。
2、30分钟后，炉体预热1分半，放上锡纸和牛排，1分钟后翻面。
3、煎烤一分钟后翻面，如果不要太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面，之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘。
4、去除锡纸后，利用炉具的余温加热，加入2勺生抽和少许糖，加热后放入黑胡椒粉，拌匀。
5、加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可。
四、意面的黑胡椒酱秘方
黑椒汁：洋葱碎，黑胡椒碎，黄油，烧汁。锅烧热，放黄油，洋葱碎，黑胡椒碎，煸炒出香味，放红酒，当酒块干了的时候，放烧汁，加奶油，盐，鸡精粉调味道。做法:黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺牛油一小块老抽半勺生抽一勺蚝油一勺味精鸡精各半勺糖少许汤小半碗最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。比较复杂的做法是： 1.放油，下洋葱末，翻炒爆香； 2.放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒更好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水； 3.勾芡适量，边倒边搅，适可而止。（以上材料各大超市有售．）最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。： 1.放油，下洋葱末，翻炒爆香； 2.放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒更好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水； 3.勾芡适量，边倒边搅，适可而止。黑椒汁：锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）即成。把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了
五、牛排有几种酱汁
酱汁称得上是西餐的精髓，好的配酱会为一道菜肴增色不少，以下几款牛排酱是比较常用的。
早在1836年就已出现在菜谱中的经典酱汁。黄油、鸡蛋蛋黄、小洋葱头、白葡萄醋是主要原料，而要做得考究且纯正，还要在56-62℃的温水中 *** ，上桌时温度恰好在30℃左右，因而也被称为半热汁。波米滋汁有着醇厚的蛋奶香味和绵密的口感，是增加牛排鲜美味道的秘诀。
是超过半数牛排酱汁的鼻祖，譬如国内最为常见的黑胡椒汁，就是在此基础上调配的。
为了使牛骨髓中的醇香充分的体现出来，牛骨的烤制通常在五小时以上，并且为了烤制均匀需要每隔二十分钟翻次面。烤好的牛骨还需要在小牛肉汤中用小火慢慢熬制三天三夜，经过七十二个小时的洗礼才能将牛骨中的胶原蛋白全部融入汤汁当中。
如此制成的牛骨烧汁有着最为纯正的牛肉味道，也经常会作为基础汁加工成其他酱汁。
正宗的黑胡椒汁是以牛骨烧汁为基础汁，加入自磨的黑胡椒碎粒、白兰地以及新鲜的迷迭香等诸多香料，再用小火熬制而成。这样制成的黑胡椒汁是分层次的，首先当然是入口时浓烈的黑胡椒味，鲜香但不呛人。
法式白酱的 *** 是将黄油加热融化后加入面粉搅拌作为基底，再分多次加入牛奶并不断搅拌均匀，最后再加入胡椒粉、精盐、碎葱等调料进行调味。优质的法式白酱颜色 *** 如雪，口感浓稠，味道香甜，给人独具一格的体验。
菌菇汁其实应当算是一个硕大的群体，它们通常以奶油为基底，熬制过程中添加的所有香料都是为了保留菌菇们原本的味道，以便为牛排带去滑嫩的口感和菌菇本身鲜香甜美的风味。
关于秘制黑椒牛排的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
