老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于自制油饼的家常做法大全和自制炸油饼家常做法和配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享自制油饼的家常做法大全以及自制炸油饼家常做法和配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、油饼怎么做好吃
1、面粉，鸡蛋，牛奶，碱，盐，蜂蜜，胡麻油.做油饼的前一天晚上找一个大点的盆，先把面肥掰碎少倒点水泡一会，把鸡蛋打入（根据面团的大小打入适量的鸡蛋，通常打三到五个鸡蛋就差不多了），倒两袋牛奶搅匀放入面粉，揉成面团盖上盖子放在暖气边（没有暖气就放在比较暖和的地方）。第二天早上起来面已经把盖子顶起来了，就发好了。把碱用热水化开，倒入发面中反复揉，揉到面里没有一团团 *** 。揉好的面分成两份，一份加盐揉匀、一份加蜂蜜揉匀。.把面搓面长条，每50克做一个剂子，揉成圆球。在锅里倒入大量胡麻油(胡麻油炸东西特别好吃，我们家是从老家带上来的)。把圆球压扁，擀成小饼，上间用刀划两刀。放入油锅中炸熟。
2、学会做油饼，想什么时候吃就什么时候吃，只要不怕麻烦，做什么都不难。
二、自制炸油饼家常做法和配方 炸油饼的家常做法
1、面粉500 g，盐 2茶匙（10 g），小苏打 1/2茶匙（3 g），发酵粉 1/2茶匙（3 g），油 1000 ml（实耗30 ml）。
2、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。
3、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
4、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前 *** *** 面团）。
5、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。
6、大火加热炸锅中的油，至冒烟。
7、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
三、新手小白在家自制葱油饼的具体做法是什么呢
1、 *** 在家做的最多的就是面食了，其中最让我有成就感的当属葱油饼，外酥内软，层多喷香。经常多做些分给周围的邻居，大家都纷纷竖大拇指呢。
2、盆中放300克面粉，3克的食盐，电水壶刚煮沸的烫水，缓慢的加入到盆中，一只手倒水，另一只手用筷子搅拌，面盆上面一层面粉成为面絮状后，再加凉水，依旧是少量多次加入，直到没有干面粉，下手 *** 面团，变得光滑后，表面抹一层油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发两个小时左右。如果早晨吃，那就提前一天晚上和面，醒发的时间越长，葱花饼越好吃。大家一定要注意揉面是关键，一定要是半烫面的，先放热水再加凉水，这样做出来的面食，哪怕放凉了，也不会发硬的。
3、醒好面团变得松弛，直接从盆中取出，分成大小适中的等份。大葱切成葱花碎，记得多弄一些才香。擀面杖擀成圆形，用刷子刷一层食用油，撒上食盐，五香粉和多多的葱花，从一边卷起来成圆柱形，再从一段卷起来成圆形，就像大大泡泡糖一样的形状，再次按压扁擀成圆形，不要着急烙，静置十几分钟，让变紧的面团再次松弛。
4、平底锅或者电饼铛刷油，放入面饼，一面呈金 *** 后翻面，直到两面都煎熟就可以了。喜欢吃脆一些的，就把面饼弄薄一点，多放油多煎一会。喜欢吃喧软点的，就略微厚一些就好。
5、轻轻撕开葱油饼，好多层次，油亮 *** ，而且满屋的葱花香味，闻着就让人口水直流，搭配一碗小米粥，一盘小咸菜，真是一顿幸福的早餐啊。大家赶紧去试一试吧，即便是厨房小白成功率也是百分百的哦。
四、自制肉饼的好吃做法
猪肉馅300克，面粉500克，葱3棵，姜1小块。
1。将面粉中放入1又1/3杯水，和成偏软的面团，盖好放在旁边。
2。热油锅中放入猪肉馅炒熟，下锅后放入姜末和花椒粉，待肉馅变色略干后放入盐2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙调味，关火后放入葱末和香油。
3。将醒好的面团分成4份取出一份，在面板上撒些面粉将面团和均匀，之后用擀面杖擀开擀薄成0.5厘米左右的面皮。
4。用勺将炒好的肉馅放在面皮上，用手压紧肉馅。
5。肉饼的做法有两种，一种是从一边卷起，中间切一刀，两头捏紧，然后类似做葱油饼的 *** ，先拧再压，最后擀开，这样的做法使得肉馅比较分散，而且象葱油饼一样有层儿。另一种简单些，就是从面皮中心向外切一刀，沿半径三折成扇形，这样的特点是可以吃到很香的肉馅。
6。平底煎锅中放入少量油，油热后开中火将饼放入两面煎熟，因为馅是熟的，所以只要5到10分钟饼就可以吃了。
五、自制葱油饼的做法和配方
1、面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根
2、之一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加入2克盐，打入一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加入适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加入15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖子让面团松弛一个小时。（也可以在碗中抹一层油，这样方便松弛好的面团取出）
3、第二步：熬制葱油。准备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加入食用油，待油温微微热放入所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄，然后捞出杂质，把熬好的油放凉备用
4、第三步：把葱切成葱花，根据个人口味加入少许盐和五香粉，再倒入少许晾凉的葱油，拌匀备用
5、第四步：取出休息好的面团，不要揉，整成条切剂子，把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油，像折扇子一样折好，再边拉长边卷，最后把尾巴收好。再次松弛10分钟左右
6、第五步：松弛好后，取出之一个卷好的剂子，擀成大薄饼，依次擀好剩下的剂子
7、第六步：电饼铛预热后刷上准备好的葱油，盖上盖子开大火烙十几秒，然后翻面再烙几十秒，烙至表面微黄就可以出锅了
六、自制炸油饼家常做法和配方
1、所需材料：500克面粉、2茶匙盐（10克）、1/2茶匙小苏打（3克）、1/2茶匙发酵粉（3克）、1000毫升油（实际消耗约30毫升）。
2、在一个大碗中，将面粉、盐、小苏打和发酵粉混合均匀。
3、慢慢加入冷水，边加边用筷子搅拌，直至所有成分混合均匀。然后用手和面，直至面团柔软且不粘盆壁。
4、在面团表面刷一层油，防止面团干皮。将面团放在室温下醒发2-3小时（冬天可以提前 *** *** ）。
5、准备一个涂有油的大平盘，取一小块面团放在盘子中，用手指轻轻擀平压薄。在面饼中心划三道口子。
6、将油加热至冒烟，然后把面饼放入油中，先炸至一面金黄，再翻面炸另一面，直到两面都呈焦 *** 。
7、炸好后，用漏勺捞出面饼，沥干多余的油，放在厨房纸上吸去油分。
七、自制上海特色葱油饼的家常做法大全怎么做
葱花100克花生酱(为了减少油的摄入2汤勺
自制上海特色葱油饼的做法详细步骤
1、将面粉、盐、油放入一个干净的盆中,随后到入热水,用筷子搅拌成雪花状.
自制上海特色葱油饼的做法 *** 第2步2、接着倒入冷水,用手揉面,揉至表面光滑成团.
3、揉好的面团用保鲜膜包好醒面1小时.
4、醒面时将花生酱用1:1的温水化开,调入盐调匀.
5、醒好的面拿来分成6份.擀成长圆形面片.
自制上海特色葱油饼的做法 *** 第6步6、将准备好的花生酱抹在面片上.再撒上葱花,卷成筒形,
自制上海特色葱油饼的做法 *** 第7步7、再把面筒压扁成饼状.
自制上海特色葱油饼的做法 *** 第8步8、把饼放进抹了少许油的平底锅内,小火两面煎成微黄.
9、再在饼上刷少许油,入预热160度拷箱中层10分钟,黄灿灿、香喷喷的葱油饼出炉啦.
关于本次自制油饼的家常做法大全和自制炸油饼家常做法和配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
