老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于千层麻花的家常做法和配方窍门和千层麻花的做法和配方窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享千层麻花的家常做法和配方窍门以及千层麻花的做法和配方窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、千层麻花的做法和配方窍门
千层脆皮麻花做法：要和两种面，一种酥脆口感的皮面，一种松软口感的芯面。
1.将皮面所有原料混合和成面团，醒发30分钟，揉一次，用保鲜膜封好，再次低温醒发6-8小时，然后揪开搓成条，擀开成片，用刀切成宽条状。多片叠到一起，中间刷 *** 拉油，叠好后擀压一下。
2.芯面所有原料和成面团，静止醒发2-5小时，然后分开，搓成圆条。
3.将擀压好的皮面片包裹到芯面条上，然后 *** 擀制一下，用刀顺着麻花划几道，再拧成麻花，即可入180-200℃油锅炸至外酥脆内熟透、色泽金黄红润。
注：本技术有梁山天喜公司提供，负责解释。
二、烤千层麻花的做法和配方
千层脆皮麻花做法：要和两种面，一种酥脆口感的皮面，一种松软口感的芯面。
1.将皮面所有原料混合和成面团，醒发30分钟，揉一次，用保鲜膜封好，再次低温醒发6-8小时，然后揪开搓成条，擀开成片，用刀切成宽条状。多片叠到一起，中间刷 *** 拉油，叠好后擀压一下。
2.芯面所有原料和成面团，静止醒发2-5小时，然后分开，搓成圆条。
3.将擀压好的皮面片包裹到芯面条上，然后 *** 擀制一下，用刀顺着麻花划几道，再拧成麻花，即可入180-200℃油锅炸至外酥脆内熟透、色泽金黄红润。
注：本技术有梁山天喜公司提供，负责解释。
三、千层脆皮麻花的做法
1、准备材料：水油皮、面粉、油、水、白糖、油酥、猪油、面粉、擀面杖、筷子、菜刀、锅。
2、一、首先把油酥混合在一起揉成团，尽量多揉几次，这样会提高面团的韧 *** ，后期擀的时候不容易露馅。
3、二、接着将水油皮放一起揉成团，使用普通的面粉就可以了。
4、三、接下来就像包包子一样包起收口向下，放在一旁。
5、四、将之前的水油皮用擀面杖擀成大饼状，擀开，从头卷起卷到尾，擀开再卷一次，把中间用手指按下两头翘起的向中间按。
6、五、用之前准备好的筷子做固定，接着用菜刀把擀好的皮切成条状。
7、六、反方向搓，搓开然后对折中间就会自动卷起，然后再反方向搓一次，卷一次，收口捏紧。
8、七、油加热后放锅里炸，一定要是小火，炸好的麻花捞起来过滤控油。
9、八、出锅后撒上点白糖，这时麻花是热的，白糖不会掉很多，而且口感非常的脆，等 *** 后就可以品尝了。
四、千层麻花的 *** ***
1、 *** 千层麻花的过程繁琐细致，首先需要准备多种原材料，包括面粉、牛奶、鸡蛋、白糖等，这些材料在和面时需严格称量。
2、和面时，将面粉与鲜奶、鸡蛋、适量白糖混合，揉成面团，之后将面团分切成若干小块，每块在面板上搓成细长条，接着使用传统搓麻花的手法，通过左右手的交替搓动，使细长条形成麻花状。
3、搓好的麻花放入预热的油锅中炸制，油温控制在适宜范围内，炸至表面金黄，即可捞出沥油食用。
4、对于更复杂和讲究的千层麻花 *** ，需要准备更多原料，如植物油、白砂糖、碱面等。在炸制麻花的前一天，需要提前准备老肥，将部分面粉与水、糖、碱面等混合，发酵成为老肥，用于第二天的 *** 。
5、 *** 过程中，需严格控制火候和时间，以保证麻花的口感和外观。将麻花放入油锅炸制时，油温需保持在温热状态，炸至麻花呈枣红色，麻花体直而不弯，捞出后在条与条之间加适量的 *** 渣、瓜条等小料，即可完成 *** 。
6、千层麻花的规格多种多样，每根重量从100克到1500克不等，不同的规格满足不同人群的需求。此外，软麻花、脆麻花等不同类型的麻花也深受人们的喜爱。
7、脆麻花作为北京 *** 小吃的常见品种，不仅在北京有，在南方也有。脆麻花的形状和质地基本相同，除了脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，使得千层麻花的种类更加丰富。
五、千层麻花的做法和配方
千层脆皮麻花做法：要和两种面，一种酥脆口感的皮面，一种松软口感的芯面。
1.将皮面所有原料混合和成面团，醒发30分钟，揉一次，用保鲜膜封好，再次低温醒发6-8小时，然后揪开搓成条，擀开成片，用刀切成宽条状。多片叠到一起，中间刷 *** 拉油，叠好后擀压一下。
2.芯面所有原料和成面团，静止醒发2-5小时，然后分开，搓成圆条。
3.将擀压好的皮面片包裹到芯面条上，然后 *** 擀制一下，用刀顺着麻花划几道，再拧成麻花，即可入180-200℃油锅炸至外酥脆内熟透、色泽金黄红润。
注：本技术有梁山天喜公司提供，负责解释。
六、千层酥麻花怎么做与配方
配方：低筋面粉2000g（普粉也可）白糖500g
水约500g（面点 *** 中，水最难说，南北、季节、面粉的吸水量有很大差异，所以请谅解！）
1.和面：将低筋面粉放在案上中间扒窝成池，将鸡蛋、白糖、水放在容器中搅至糖熔化，再加入猪油，用筷子快速搅打至乳化，然后倒入面池中，与面粉、发酵面团揉拌成光滑稍硬的面团，保湿稍饧至半小时左右。（时间夏天略短，冬天略长。）
2.成形：将饧好的面团擀成0.2厘米厚的面片，切成1厘米宽，6厘米长的面条，（将面坯刷油防干皮）逐根搓成比筷子略粗的条，两端合拢扭起劲，条头从另一端的环内穿出，稍露梢头即为生坯。
3.油炸：电炸锅，油温定160℃，家庭 *** 用普通锅，油温控制在八成热，下麻花坯炸制，注意保持小火微滚，慢慢炸成金 *** ，外表坚硬时方可出锅。
七、千层 *** 花做法
面粉500g白糖：100g鸡蛋 4个酵母 1小包（25g)
首先，和面。将酵母放于面盆中，加少量温水中化开，将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中，揉面至表面光滑。
其次，发面。将揉好的面静置1-2小时左右，这个过程主要是让面发起来，如果家里温度很适合，半个小时左右即可发好，发好的面会彭的很大。
再次，做麻花。将面 *** 成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。
最后，炒锅放油至5成热，放入麻花，即成香喷喷松软可口的酥软 *** 花
油不可过热，否则外边焦糊，里边不熟，可适当调节煤气阀门控制火候。
面粉500克，糖适量，奶100克，豆沙馅，芝麻，酵母5克，泡达粉2克，豆油
1.酱鲜奶加热到六十度左右，倒入酵母。
2.面粉中加入糖和泡达粉，搅匀。再倒入鲜奶酵母水。和成面团，中间要一点点加入豆油，和到面团不粘手光滑如丝时醒发至原来面团的二倍大左右。
3.把面团分成若干小块，擀成长薄片，放入豆沙馅卷成筒状。再把筒状的两边往两个方向拧上劲后卷成麻花状即可。
4.锅中油烧至八成热时下麻花炸至焦黄浮起取出控净油即可食用。
关于千层麻花的家常做法和配方窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
