大家好，今天来为大家解答牛肉粒的家常做法这个问题的一些问题点，包括牛肉粒的家常做法大全也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、牛肉粒怎么烧又嫩又好吃
1、做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉
2、把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好
3、在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
4、腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿
5、用手用力的抓肉和菜，多给肉丁 *** 一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上
6、腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了
7、做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉
8、锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出
9、用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用
10、把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来
11、把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊
12、加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃
13、放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味
14、快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也亮
15、把刚才腌牛肉的省料利用起来。西红柿切片，香菜叶改刀切碎一点，切点葱花。做点水，水开后放入西红柿煮2分钟后，放入打散的蛋液，加盐调味，放入葱花。关火后点香油、撒香菜快手的西红柿鸡蛋汤OK了。
二、牛肉粒的家常做法大全***牛肉粒的烹饪 ***
1、黑椒牛肉粒。材料：牛肉粒200克、青椒半个、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇半个、洋葱半个、蚝油、酱油、盐。做法：牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
2、双椒牛肉粒。材料：牛外脊肉500克、锅巴适量、青红椒2个、辣酱、盐、油、鸡蛋2个、淀粉、花生油、糖、醋、葱姜片各适量。做法：牛外脊肉去筋膜切成小粒，青红椒分别切小粒。牛肉粒加酱油、鸡蛋、淀粉、糖和少许水上浆，放入冰箱，半小时后取出，下油锅滑熟盛出；锅巴压碎炸脆备用。炒锅注油，下葱姜片、成都辣酱炒香，加牛肉粒、糖、醋、盐炒匀，再放青红椒粒，炸脆的锅巴粒，翻匀出锅即成。
3、香辣牛肉粒。材料：牛肉里脊350克、牛肉酱2大勺、大概 50－60克（也可用蒜蓉辣椒酱）、红尖椒 50克、朝天辣两个、蒜苗50克。调料：原味姜汁一汤匙（也可用姜粉）、料酒一汤匙、生粉一茶匙、盐少许、酱油适量。做法：牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。红尖椒切成小丁，朝天辣切碎。蒜苗切成小丁，与辣椒放在一起备用。炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀。出锅备用。炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香。倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使颜色更好看，中途要是觉得有点干，就加点料酒，炒至辣椒和蒜苗断生即可。
三、牛肉粒的更好做法
1、牛肉粒的更好做法是通过高温快炒，搭配适量的调味料和蔬菜，保持牛肉的鲜嫩口感，同时增添丰富的风味。
2、首先，选择优质的牛肉是 *** 美味牛肉粒的关键。推荐使用牛里脊肉或者牛腱子肉，这些部位的肉质细嫩，适合快炒。将牛肉切成大小均匀的粒状，这样烹饪时能够更均匀地受热，保证口感一致。
3、其次，调味料的搭配也是至关重要的。可以使用生抽、料酒、盐、糖、黑胡椒等调味料，根据个人口味适量调整。在炒制过程中，可以先将调味料与牛肉粒充分混合，腌制片刻，让牛肉更好地吸收调味料的味道。此外，还可以加入一些蒜蓉、姜末等提味料，增添香气。
4、再者，蔬菜的添加不仅能增加口感层次，还能让牛肉粒更加美味健康。可以选择洋葱、青椒、红椒等蔬菜，切成与牛肉粒相仿的大小。在炒制牛肉粒的过程中，适时加入蔬菜，快速翻炒至断生，保持蔬菜的鲜亮色泽和脆嫩口感。
5、最后，烹饪技巧也是 *** 牛肉粒不可忽视的一环。高温快炒能够迅速锁住牛肉的水分，保持其鲜嫩口感。在炒制过程中，要注意火候的控制，避免牛肉过火变老。同时，可以适量加入一些高汤或者清水，防止炒制过程中牛肉粒过于干燥。
6、综上所述，通过优质牛肉的选择、调味料的巧妙搭配、蔬菜的合理添加以及烹饪技巧的掌握，就能够 *** 出口感鲜嫩、风味独特的牛肉粒。无论是作为家常菜还是招待客人，这样的牛肉粒都能让人回味无穷。
四、味道非常好的豆角牛肉粒,到底是怎样的做法呢
豆角可用作调和牛肉的浓味，加入蒜头爆炒，香气四溢，好吃极了。牛肉在家庭和餐馆当中是很家常的一道美食，营养价值很高，含有丰富的维生素、滋养脾胃、强健筋骨等功效。
牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉，酸豇豆切小短粒，锅中不放油，将酸豇豆和小米辣放在锅里炕干水分，热油锅下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青绿色，加水盖锅盖焖3分钟。
最后，放入姜蒜快速翻炒，放入辣椒，盐翻炒，倒入青椒翻炒，出锅装盘。放入葱姜末炒至牛肉粒变色，倒入少许的料酒去腥，牛肉炒干炒香倒入焯熟的豌豆粒，再倒入调好的料汁，翻炒均匀，让料汁充分的裹在牛肉粒上，再放入少许的小米辣椒，炒一下即可出锅。是在锅内加热时间过长了导致的，牛肉要在7分熟时肉质最为鲜嫩，所以在烧牛肉时速度也很关键。
在切牛肉的时候，可以先将牛肉放入冰箱冷藏，一是牛肉比较好切，而且后期 *** 的口感也会更加嫩。牛肉可以选择牛里脊肉，切块的时候不要切的太小，切成边长1.5cm~2CM左右即可。是牛肉粒的腌制，这一步也很关键。将切好的牛肉粒洗净沥干水放入盆中，在用盐基本腌制打水后，加入蛋清可以隔离牛肉和空气，从而锁住肉质的水份。而且鸡蛋清含有少量的醋酸，也可以让肉质嫩滑。加入生抽蚝油黑胡椒碎味精白糖抓匀，再放入食粉松肉粉牛肉粉抓匀，再放入鸡蛋抓匀，再放老抽抓匀。
牛肉切不要顺经切，马一下，放盐，水，鸡蛋清，蚝油，老抽一点点。用打把水打进去，这样才嫩。
五、牛肉粒的做法
1.将牛肉洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、姜蒜末腌制20分钟左右。
2.洋葱、青椒、红椒洗净，切成小块备用。
3.将腌好的牛肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中留少许油，加入洋葱、青椒、红椒翻炒。
5.将煸炒好的牛肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右。
6.将生粉用水调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变稠。
1.牛肉粒的口感会更好，可以在腌制的时候加入一些酱油和料酒。
2.煮牛肉粒的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。
3.如果喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒。
4.煮好的牛肉粒可以加入一些蔬菜，如豌豆、胡萝卜等，口感更佳。
总之，牛肉粒是一道美味可口的家常菜， *** 简单，口感独特，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。大家可以根据自己的口味和喜好，加入不同的调料和蔬菜， *** 出属于自己的特色牛肉粒。
六、牛肉粒的5种家常做法
1、牛肉粒的5种家常做法来啦，简单易做，美味又下饭！
2、杏鲍菇牛肉粒：将牛肉切粒，加入料酒、生抽等调料腌制。杏鲍菇切滚刀块，炒软后盛出。再将牛肉粒煎至金黄，加入杏鲍菇一起翻炒，最后撒上欧芹碎增香。
3、黑椒牛肉粒：牛肉切丁，用黑胡椒、蚝油、生抽等调料腌制入味。热锅凉油，将牛肉粒煎至变色，加入蒜粒和生抽炒匀，出锅前再撒些黑胡椒碎，口感更香浓。
4、土豆烧牛肉粒：牛肉和土豆都切成小丁，分别腌制和煎熟。再将两者放入锅中一起翻炒，加入少许盐和白糖调味，最后撒上葱花增香。
5、菠萝炒牛肉粒：将牛肉切丁，用生抽、老抽、食用油和淀粉腌制。菠萝切块用盐水浸泡后捞出。油热后先炒牛肉粒，再加入菠萝块翻炒，最后用盐和黑胡椒调味。
6、彩椒牛肉粒：牛肉切粒，加入生抽、料酒、黑胡椒等调料腌制。彩椒切块备用。热锅凉油，爆香蒜粒后加入牛肉粒翻炒至变色，再放入彩椒块一起翻炒，最后加入蚝油、生抽等调料炒匀即可。
7、以上五种做法各具特色，你可以根据自己的口味选择喜欢的调料和配菜来尝试哦！
七、牛肉粒家常做法 牛肉粒的烹饪 ***
可以做黑椒牛肉粒，具体做法如下：
1、主料：牛肉200g。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，黑椒汁适量，白糖适量，黑胡椒适量，柿子椒半个，洋葱半个。
5、均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油。
8、放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
10、依次加入洋葱炒香，接着加入青椒片翻炒。
13、加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉粒的家常做法和牛肉粒的家常做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
