今天给各位分享鱼肉的功效与作用的知识，其中也会对鱼肉的功效作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、鱼肉的功效作用
鱼 *** 有调节油脂分泌，保护皮肤免受紫外线伤害，利于皮肤胶原蛋白的保护，防止皮肤松弛，出现皱纹和下垂的功效。可降血压，降血脂，预防骨质疏松和小儿佝偻病、防癌、抗癌以及抑制癌细胞生长和扩散的作用鱼肉中含有优质蛋白，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素D，钙，磷，铁，脂肪酸等营养成分。建议患者合理健康饮食。
鱼肉的营养价值比较高,其中含有维生素a、维生素b2、维生素b12以及叶酸,还含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷等微量元素。滋补健脾、利水消肿、清热解毒等功效,对心血管 *** 有保护作用,能有效预防心肌梗死、高血压等心血管疾病。女 *** 在日常生活中适当食用一些鱼肉还能起到美容养颜、延缓衰老的作用
鱼肉的功效与作用一般有降低胆固醇、健脾养胃和增强免疫力等。1、降低胆固醇：鱼类中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸的碳链比较长，对降低胆固醇有很好的作用。2、健脾养胃：与禽肉相比，鱼肉的肌肉纤维更短，蛋白质组织结构松散，含水量更高，所以感觉更软、更嫩，更容易消化吸收。由此可见，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、易消化吸收的优点，具有健脾养胃的作用。3、增强免疫力：鱼肉中蛋白质的含量很高，鱼肉中的蛋白质是全蛋白质。蛋白质中必需氨基酸的数量和比例比较适合 *** 需要，容易被 *** 消化吸收。适量食用有增强免疫力的作用。建议对鱼过敏的人不要吃，容易烦躁的人要 *** 鱼的摄入量，避免引起不适。
二、鱼肉的功效与作用 鱼肉有哪些好处呢
1、富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经 *** 的发育。2007年，发表在英国医学 *** 《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
2、吃鱼可以帮助人们长寿。鱼肉中的一种物质可以让我们的死亡率降低27%。
3、儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。
三、鱼肉的营养价值及功效
鱼肉的营养价值及功效鱼肉是市场上常见的营养品，是老少皆宜的滋补品，含有丰富的蛋白质，很多人认为吃鱼比吃肉更养生、更健康。下面我们来详细了解鱼肉的营养价值和养生功效。鱼肉含有丰富的完全蛋白质鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。这些蛋白质都是完全蛋白质，而且所含必须氨基酸的量和比值最适合 *** 需要，容易被 *** 消化吸收。鱼肉脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸鱼肉的脂肪含量一般较低，大多数只有1%——4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，具有降低胆固醇的作用。鱼肉含有较高的无机盐和维生素海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是 *** 需要的营养素。另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，更易于消化吸收。因此，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。鱼肉对健康的好处由于鱼的营养价值，常食可延年益寿。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，含有动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为 *** 消化吸收，其吸收率高达百分之九十六。鱼肉肌纤维较细，有多量可溶 *** 成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人、中、老年人和儿童食用。鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和 *** 三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。常食鱼的人群健康情况更佳据调查，爱斯基摩人中患冠心病的极少，这同他们常年食鱼有很大关系。据世界卫生组织一九八四年初进行的国际联合调查，用美田纳西州那士维市二十五名五十多岁的男 *** 的血液与日本岛根县的同龄男 *** 渔民、农民各五十返枝人的血液加以分析比较，结果表明，大量存在于鱼脂肪内的不饱和脂肪酸的数值，在日、美 *** 间差距极大，因而心肌梗塞和脑血管梗塞的死亡率也有明显差异。鱼肉的适宜人群鱼肉对一般人群都可食用，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通者可常食。都知道该给正在身体发育期的幼儿多吃鱼，但给孩子吃什么鱼，应该讲究讲究。小孩吃鱼既要注意合适种类又要注意适当的食量。鱼肉富含蛋白质，能促进骨骼和肌肉的快速生长。鱼中富含矿物质的'比如锌、硒和碘，都是小孩子骨骼、肌肉生长和免疫 *** 建立所需要的营养物质。最为重要的是，鱼油含量高的鱼里面含有丰富的Ω-3脂肪酸，比如鲑鱼、鲭鱼，对大脑的生长起着非常关键的作用。这是因为大脑超过60%以弯伏上的成分是由脂肪组成的，而Ω-3脂肪酸占到了其中一半。吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化;不宜与西红柿同食。 *** 鱼餐的讲究 1.作为通乳食疗时应少放盐;2.烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味;3.煎鱼不粘锅的窍门：先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼煎，即可使鱼不粘锅底;4.鲜鱼虽然滋味鲜美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，还或多或少地带有腥臭等异味，为了弥补鱼肴的这些 *** ，在烹调时加入适量的肥膘肉，可以增加菜闹猛菜肴的香味与营养价值，去除鱼的腥臭味，并使成菜汁明油亮，质量提高;5.活宰的鱼不要马上烹调，否则肉质会发硬，不利于 *** 吸收。延伸阅读： *** 鱼餐的讲究冻鱼放奶烧：鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼解冻时可在水中放少许盐，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盘中隔水蒸，切忌用冷水蒸。这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前更好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。去鱼腥妙计：有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼腥味的作用。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶、米醋或料酒，同样也可达到去腥的效果。烧鱼防肉碎：保持鱼体的完整能尽量保留鱼肉营养。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。100克鱼肉保证 *** 每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给 *** 所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢 *** 炎症、糖尿病和某些恶 *** 肿瘤的作用。鱼肉还是高钠食品，有利于 *** 的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给 *** 硒、碘和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉，就能满足 *** 每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是 *** 所不可缺少的。当 *** 内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于 *** 来说，多吃鱼肉能促进大脑活动，知识学得快，记得牢。
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