今天给各位分享折耳根怎么凉拌更好吃的知识，其中也会对在家怎么做才能香脆可口进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、折耳根怎么凉拌才好吃
主料：新鲜折耳根 *** 克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；
不同 *** *** 凉拌折耳根 *** (13张)
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段；
2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。
3、调料的配置可以根据自己的口味调整。
调料：凉拌汁1汤匙，藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。
1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用；
3、辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
4、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。
技巧：如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。折耳根 *** 寒凉，虚寒的人要少吃。
清热解毒、消痈排脓、利尿通淋，用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。
内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。
据近年研究，本品水煎剂、粉剂、注射剂，对肝脏出血有良好止血作用，值得进一步研究。
据中医临床经验证明，对肺脓疡、痈节等化脓 *** 炎症有效。生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。
*** 时选其肥嫩根部（也可连同嫩芽）掐成长约一寸的段，洗净后用食盐腌一下，用清水淘洗干净，将干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（贵州人称这种辣椒为“煳辣角”），撒在折耳根段上，加酱油、醋、蒜、味精和少许白糖等调料拌匀即可食用。
凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。
细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的佳肴。
如将折耳根加肉丝和佐料炒熟食用，那又是另外一番风味。只要烹制火候适当，使折耳根绵中带脆，肉丝鲜嫩可口，猪肉的美滋和折耳根的异香浑然一体，相得益彰，其味无穷。
二、之一次吃折耳根凉拌怎么发说说
1、之一次吃折耳根凉拌怎么发说说，折耳根又被称为是鱼腥草。是南方人的特色食物虽然吃起来的感觉和味道特别难受，但是萝卜青菜各有所爱，下面介绍之一次吃折耳根凉拌怎么发说说。
2、这东西我南方 *** 吃不惯因人而异吧。
3、作为南方人很想知道这是不是折耳根一直有折耳根的传说，就是不知道长什么样
4、我闻着味道都想呕吐有机会再试试吧
5、折耳根云贵川渝爱死了我也就能承受一丢丢
6、南方人表示无法接受闻到这个味道我就能D区一天真的太臭了我妈之前在厨房弄这个害我几天都没靠近过厨房
7、还是很喜欢折耳根，凉拌味道很好吃但是据说很寒凉女生吃多了不好的
8、作为北方人折耳根，鱼腥草是我最咽不下去的食物，目前还没有学会品味
9、所以折耳根就是鱼腥草吗？虽然没有尝试过，但我连鱼腥都接受不能，鱼腥草还是算了吧
10、我之一次吃折耳根是大一卖锅巴土豆的叔叔没跟我商量就直接往土豆里加了折耳根我边走边吃正好走到学校的湖边吃到之一口折耳根
11、我南方人我也受不了，分分钟呕吐，比香菜还恶心的玩意儿
12、哈哈哈哈哈哈哈虽然是北方人但是没吃过真的那么想yue吗哈哈哈哈哈哈
13、有种土腥味，之一次吃差点把我送走
14、本贵州人告诉你们，折耳根是真的很好吃，还可以入 *** 哦，可以凉拌，可以炒腊肉，折耳根炒腊肉是贵州特色菜！
15、有吃过，但是，高一的时候小组内有人吃鱼腥草素钠片，加了点水那味道。。。至今难忘，yueyueyue
16、本四川人表示炸土豆和火锅蘸料里没有折耳根简直就没有灵魂！凉拌折耳根我可以吃三碗饭！！！
17、幸吃过一次憋气嚼都不行难以下咽真的想吐花钱找罪受
18、作为南方人之一次吃折耳根时也难受到怀疑人生了这玩意味道真的好奇怪好奇怪！上次买的麻辣洋芋放了这玩意
19、凉拌折耳根很好吃啊！让你们说完我这个北方人不敢直视它了呢
20、我上幼儿园的时候吃过一种 *** 里面里面有鱼腥草的成分，有次吃 *** 的时候我不小心咬到了他，哇靠，那个鱼腥味太TM上头了
21、我之一次吃也是这个样子。我一位 *** 向我推荐，大赞好吃，我放到嘴里就是这个表情，但又不好让好友难堪，就生咽下去。
22、知道贵州人为什么那么喜欢吃折耳根，什么折耳根海带，折耳根猪耳朵啥的，没有一棵折耳根能活着走出贵州。我们广西人是不吃折耳根的，只喜欢吃假蒌，你们知道假蒌是什么吗？#
23、折耳根即鱼腥草。鱼腥草是中国 *** 典收录的草 *** ，草 *** 来源是三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。
24、产于我国中部、东南至西南部各省区，东起 *** ，西南至云南、 *** 、北达陕西、甘肃。生于沟边、溪边或林下湿地上。 *** 东部和东南部广布。湖北省宜昌市较为出名，分布较广。
25、折耳根有特异气味，营养价值较高。含有蛋白质、脂肪和丰富的.碳水化合物。同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。
26、折耳根味辛， *** 寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代 *** 理实验表明，本品具有抗菌、抗 *** 、提高机体免疫力、利尿等作用。
27、据近年研究，本品的水煎剂、粉剂、注射剂，对肝脏出血有良好止血作用。
28、生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。
29、折耳根是一味中 *** ，具有抗菌消炎、清热解毒的疗效，孕妇食用无毒副作用。因此在有需要的情况下可以吃折耳根。
30、折耳根的功效为清热解毒，利尿消肿，有增强免疫 *** 作用。所以产妇是可以吃折耳根的。
三、折耳根如何去腥味 折耳根凉拌需要焯水吗
1折耳根如何去腥味 1.白醋浸泡
使用白醋浸泡可以使腥味得到去除， *** 是往锅里入点白醋，然后放点盐，最后放入折耳根焯一下，大概2分钟左右，焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿，这样就有助去除腥味儿
使用白醋浸泡可以使腥味得到去除， *** 是往锅里入点白醋，然后放点盐，最后放入折耳根焯一下，大概2分钟左右，焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿，这样就有助去除腥味儿
蒜蓉也可以有一定的去腥味的作用， *** 是将蒜头压成蒜蓉，再把辣椒切碎，炸成辣椒油，然后把新鲜的折耳根洗净，蒜泥放入到折耳根中，最后浇上热的辣椒油，加食用盐调味，这样的折耳根食用起来味道不会很腥。
如果可以接受折耳根的气味，一般不需要凉拌，直接洗净之后进行凉拌便可以食用，但是如果觉得折耳根的气味有点刺鼻，可以焯水之后再进行凉拌，因为这样可以去掉一部分的腥味，对于不是很接受折耳根气味的人，食用起来不会引起特别的不适。
折耳根和香菜之间可以一起食用，而且还没有 *** 味上的冲突，也没有营养上的相克，所以可以一起食用，而且一般凉拌折耳根的时候都会使用到香菜，因为香菜是属于凉菜的一种，而且香菜特殊的香味还能够有助于减轻折耳根的气味，对于喜欢吃折耳根又不习惯气味的人有一定的用处。
折耳根是一种 *** 味寒凉的食物，如果食用折耳根出现了拉肚子的情况，很有可能是食用过多，或者是自身体质虚寒，所以食用之后加重了体内的寒气，导致肠胃虚寒，从而出现了拉肚子的情况，所以这时候更好是停止食用，等到拉完肚子之后观察是否还有其他反应，如果没有，则建议多喝热水，同时温暖腹部，有助于帮助脾胃恢复正常的温度，减轻拉肚子的情况。
四、家常菜凉拌麻辣折耳根***在家怎么做才能香脆可口
1、可能大多数人，吃不惯折耳根的味道，但是适量的吃些折耳根，对 *** 健康，还是非常有好处的。并且吃法也多种多样，能够凉拌，能够炒菜，能够做成麻辣的方式。也会越嚼越香，要想在家做出香脆可口的麻辣折耳根，也是需要掌握很多小技巧的。例如做折耳根的时候，不需要焯水，这样做出来的折耳根，口感会更加的爽脆。而且如果将折耳根焯水，可能会让其中的营养大量流失。如果想让折耳根，做出来更加入味好吃的话，那么在切的时候，可以将其切成大小均匀的小段状等等。
2、一、家常菜凉拌麻辣折耳根，在家怎么做才能香脆可口？
3、首先准备好食材，折耳根，姜，蒜，葱，生抽，辣椒油，豆瓣酱，醋，干辣椒。然后将准备好的折耳根，清洗干净，不能吃的部位去除，然后在流水下不断的冲洗，控干水分备用。再将折耳根切成大小均匀的小段状，放进碗中，加入适量的生抽。如果喜欢吃比较辣的口味，那么可以再淋上一些辣椒油，芝麻油，醋，适量的豆瓣酱，盐，鸡精搅拌均匀。盖上保鲜膜，腌制若干分钟，然后将大蒜剥皮，切成蒜末，生姜切成姜末。
4、将准备好的辣椒，切段起锅烧油，油热之后放入葱，姜炒出香味之后。将干辣椒，也放进锅中不断的翻炒，然后再将火关掉。将所调好的料汁，淋在折耳根上，用筷子搅拌均匀，再撒上一些香菜或者葱花做点缀，那么一道麻辣汁儿根，就已经做好。这道菜品特别适合夏季吃，能够有效的清热降火。而且口感非常的爽，最要注意的是，在做麻辣折耳根的时候，一定不能够焯水，并且淋酱汁的时候，一定要用热油淋。之所以会加大蒜，是因为能够有效的去腥。
关于本次折耳根怎么凉拌更好吃和在家怎么做才能香脆可口的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
