其实柿饼的家庭储存 *** 的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解家庭自制柿饼的保存 *** ，因此呢，今天小编就来为大家分享柿饼的家庭储存 *** 的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、冬天柿子怎样长时间储存
1、一个最简单的 *** 就是冻到冰箱里，做冻柿子，很好吃哦~另外再告诉你一个其他的储存 *** ，希望能帮到你，满意请好评哦~
2、据柿子的生物学特 *** ，提供适宜的贮藏环境，选择耐贮藏品种，并采取一系列有效措施，能够达到减少品质变化和腐烂损耗、延长柿果供应时间的目的。一、品种与采收期柿果各品种间的耐藏 *** 相差极大，一般表现为：①早熟品种较迟熟品种不耐贮藏；②含水分多的柿果比含水分低的不耐贮藏；③同一品种，采收早的比采收晚的不耐贮藏。不同品种柿果贮藏期明显不同，因此，首先要选择耐贮藏品种；其次，要适当晚采，一般贮藏的柿子在9月下旬至10月上旬，柿果已成熟着色，而肉质仍然很脆硬时采收。另外，采收依加工不同而有区别。作为榨取柿漆的，在单宁含量更高的8月下旬采收。作为硬柿食用的，可在着色后陆续采摘。用于制柿饼的，宜在柿果已基本成熟，由橙转红时采收(一般在霜降前后)。作为软柿食用的，应当在果实呈现该品种固有色泽后采收。我国河北省的大磨盘柿、莲花柿，山东省的中心柿、镜面柿，陕西省的火罐柿、鸡心黄等，都属于耐贮藏品种。贮藏用柿采收时必须注意每个果实要保留果柄和萼片，并尽量减少机械损伤。二、贮藏条件与贮藏 *** 1．贮藏条件柿果贮藏有二种形式：(1)硬果：柿果不涩，且保持脆硬质地和鲜艳色泽。(2)软化果：柿果不涩，色泽鲜艳，但已完全软化。作为贮藏硬果为目的贮藏条件是：①适宜贮藏：0℃～1℃；②相对湿度：85％～90％；③气调指标：氧2％～5％；二氧化碳3％～8％；④贮藏期：2个～4个月。 2．贮藏 *** (1)堆藏：选阴凉、干燥、通风好的窑洞或房屋等，在地面铺软物(麦秸、谷草等)15厘米～20厘米厚，将柿果整齐排码3层～5层，在北方地区可贮至春节前后。也可用筐、箱贮藏。(2)架藏和通风库贮藏：可参照葡萄和山楂贮藏。(3)冻藏：生产中的冻藏 *** 分自然冻藏和机械冻藏两种。自然冻藏(在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方，使其冻藏。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节)。机械冻藏，即将柿果放置－20℃冷库中24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进－10℃冷库中贮藏。(4)液体贮藏：将成熟较晚或皮较厚、水分少耐贮藏的品种，适期晚采，放入配制好的盐矾溶液中(贮藏液配制 *** ：开水中加入2％的食盐和0．5％明矾。即50公斤水加1公斤盐和 *** 克明矾，充分溶化后 *** 备用)，用竹条、柿叶等压于液面，使柿果完全浸于液中。贮藏过程中液面下降后，要及时添加。此法可贮藏至春节前后，柿果仍保持脆硬质地。但这种 *** 技术要求严，并随品种、成熟度的不同，盐、矾的比例也有所不同，可根据当地情况灵活掌握。(5)冷藏与气调贮藏：生产中一般很少采用机械冷藏库贮藏柿果(硬果)。因为，硬柿贮藏时间较短(一般1个～2个月)，而且，我国消费者多喜食软柿。针对 *** 、东南亚等地区喜食硬柿，各地外贸 *** 对出口鲜柿进行了诸多研究。冷藏和气调贮藏是延长销售期，减缓柿果软化的有效 *** 。柿子冷藏管理可参照苹果等，更好采用聚乙烯薄膜(0．06毫米～0．08毫米厚)或硅窗气调保鲜袋(硅窗面积0．5平方厘米～0．8平方厘米/500克)。由于柿果对二氧化碳和低氧有较高的忍受 *** ，而二氧化碳又具有保脆和抑制呼吸、延缓衰老的作用，因此，可采用高二氧化碳(15％～20％)贮藏。另外，柿果对乙烯极敏感，极低浓度的乙烯就能促使果实软化。因此，在袋内放入一定量的乙烯吸收剂(参照香蕉贮藏 *** )会获得更好的效果。涩柿在－1℃～0℃的二氧化碳(或1％低氧)条件下，贮藏2个～3个月能完全脱涩，且保持脆硬质地。(6)鲜柿(硬柿)出口运销流程：目前，国内外进行鲜柿(硬柿)鲜销出口(贮运)的几种贮藏流程简介如下：流程一：适期采收→严格挑选→按成熟度和大小分级→高二氧化碳脱涩处理(80％二氧化碳、30℃、20小时～25小时；20℃～25℃，35小时～40小时)→及时散热(或预冷)→挑选装箱→预冷→冷藏贮运→销售。流程二：适期采收→严格挑选→按成熟度和大小分级→聚乙烯薄膜袋包装(0．06毫米→0．08毫米)→袋内放入一定量脱氧剂(或一定量酒精)和乙烯吸收剂→常温运输(7天～10天)→自然脱涩→销售。
二、家庭自制柿饼如何保存***家庭自制柿饼的保存 ***
1.家庭自制柿饼在保存时应避免直接阳光照射和高温，这会导致柿饼变质。选择一个干燥、阴凉的地方，如地下室或内部房间，以保持柿饼的新鲜度和品质。
2.将柿饼放置在密封的容器中，如玻璃罐或食品级的塑料盒，可以有效减少空气中的湿气对柿饼的影响。确保容器密封良好，以防止虫害和霉菌生长。
3.如果你打算在较短的时间内食用柿饼，可以将它们放入冰箱的冷藏室。低温环境有助于延缓柿饼的衰老过程，但请注意，长时间的冷藏可能会影响柿饼的风味和质地。
4.另一种保存 *** 是将柿饼包裹在干净的布或纸巾中，然后放入密封的塑料袋中。在袋子上扎几个小孔，以允许空气流通，防止柿饼受潮。将包装好的柿饼放在干燥、通风的地方。
5.定期检查保存的柿饼，及时去除任何发霉或变质的柿饼，以防止霉菌扩散到其他柿饼。处理变质的柿饼时，请务必戴手套，以避免污染。
三、家庭自制柿饼如何保存家庭自制柿饼的保存 ***
1、将柿饼存放在密封的盒子中，减少与空气中的水分接触，然后将其放置在通风、干燥、阴凉的环境中保存。在常温下，这样的保存方式大约可以维持8个月。
2、将柿饼放入食品级的塑料包装袋中，确保封口严密，然后将其放入冰箱的冷藏室进行保存。保持温度在3-4℃，这样的保存条件下，柿饼可以保存大约10个月。
3、将柿饼放入干燥的米缸中，使用包装袋进行封装，以保持干燥。米缸的干燥环境有助于柿饼的长期保存。
四、家庭晒柿饼怎么晒的
1、柿饼： *** 柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。
2、采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。干燥的 *** 有两种：一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握之一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的 *** ，在烘烤中也要及时捏软。
3、晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。
五、家庭 *** 柿饼的过程中会上霉怎么办
1.家庭 *** 柿饼时，若出现霉变情况，很可能是在定型捂霜阶段处理不当所致。定型捂霜通常需要8至10天，期间需定期翻动，以防止霉变。
2.若霉变不严重，及时进行翻动并保持通风，霉点将会减轻，此时仍可安全食用。
3.然而，若霉变较为严重，建议不要继续食用，以确保食品安全。
六、柿饼会坏吗
1.市场上销售的柿饼，在常温下很难变质，这是因为生产商通常会添加防腐剂以延长保质期。
2.对于家庭自制的柿饼，由于没有添加任何化学添加剂，只要储存温度不超过15摄氏度，柿饼表面的白霜就不会融化。
3.在冬天，柿饼的保存基本没有问题，可以将其直接悬挂在室外，不会变坏。
4.然而，如果家中安装了暖气，则不宜将柿饼悬挂在室内，以防暖气加速霜糖的融化。
5.若是希望长期保存柿饼，将其放入冰箱冷冻室是最合适的 *** ，这样可以使柿饼保存更长时间。
6.每年冬天，家中的妈妈都会 *** 一些柿饼，作为过年期间享用的甜品。
柿饼的家庭储存 *** 和家庭自制柿饼的保存 *** 的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
