其实中餐和日料的区别的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解中餐和日料的相同点有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享中餐和日料的区别的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、为何日料的 *** 会这么贵呀
1、如今在这个美好的时代，吃喝游玩成为了人们日常生活享受的不可缺少的一种方式，很多朋友们不管是出国旅游还是在外工作，吃是永远更受欢迎“主角”，毕竟名以食为天。然而，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人对吃的东西也有着属于自己不一样的看法、不一样的享受，我们经常挂在嘴边的“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，因此和朋友在一起吃饭也成为了一种加深友谊的方式。可能是从小吃惯了中式菜肴，现在很多年轻人对现在的中餐不是特别喜欢的吃，倒是对日本料理甚是喜爱，在中国悄然的火起来。
2、然而我们去吃中餐或和日本料理的时候，在 *** 方面就会发现日本料理相比于中餐很贵，中餐吃一顿也就是几十元，而吃一顿日本料理却是几百块钱，这让我们不禁疑惑：为何日料的 *** 会这么贵呀？不要急，让我来为你解惑，这是因为在国内大部分日料店提供的食物在日本国内都算是精致日料甚至是当天进口，所以你不能拿它们和普通馆子比，要比也要和中式 *** 菜之类的比；还有，在国内的普通 *** 的 *** 和在日本的中餐并没有显著区别，都是相对的。
3、日本料理，离不开“生鱼片”，这是日本料理的一大特色，就好比我们中餐中的宫廷菜，不也是 *** 昂贵吗？而新鲜的可以做“生鱼片”的海鱼往往都是进口的。也就是说“日本料理”的食材成本是比较高的。所以，日本料理通常比较贵。除此之外，还有的 *** 会雇佣会日语甚至是日本留 *** 当服务员来增加店内特色，已达到就是日本本土 *** 的效果。这类人员的工资相比于普通员工，本来就很贵，所以在料理的 *** 上多多少少会高些。
二、中餐和日料各自的特点是什么有哪些好吃的菜品不能错过
中餐和日料是两种非常受欢迎的 *** 美食，它们各自有着独特的特点和风味。以下是对两者特点的简要介绍，以及一些不容错过的经典菜品：
1.多样 *** ：中餐种类繁多，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系，每个菜系都有其独特的风味和烹饪技巧。
2.烹饪 *** ：中餐的烹饪 *** 多样，包括炒、蒸、煮、炸、炖、烤等，讲究火候和调味。
3.调味料：中餐使用大量的调味料，如酱油、醋、糖、盐、辣椒、花椒、八角等，味道层次丰富。
4.食材广泛：中餐食材选择广泛，从蔬菜、肉类到海鲜、豆制品等，几乎无所不包。
北京烤鸭：以其酥脆的皮和鲜嫩的肉而闻名。
宫保鸡丁：酸甜口味，鸡肉嫩滑，花生香脆。
麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐软嫩，肉末鲜香。
小笼包：皮薄馅多，汤汁丰富，味道鲜美。
红烧肉：色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
1.精致：日料注重食物的外观和摆盘，追求精致和美感。
2.新鲜：日料强调食材的新鲜度，尤其是海鲜类食材。
3.原味：日料烹饪 *** 相对简单，强调保留食材的原味。
4.季节 *** ：日料讲究季节 *** ，不同季节有不同的食材和菜品。
寿司：以新鲜的生鱼片和醋饭为主，种类繁多。
刺身：新鲜的生鱼片，通常搭配酱油和芥末食用。
天妇罗：各种蔬菜和海鲜裹上面糊炸制，外酥里嫩。
拉面：汤底浓郁，面条劲道，配料丰富。
和牛：日本特有的高品质牛肉，肉质细腻，口感极佳。
无论是中餐还是日料，都有其独特的魅力和风味，值得一试。
三、中餐和日料的相同点有哪些
中餐和日料作为 *** 两大饮食文化，虽然各具特色，但也存在一些相同点。以下是一些主要的共同之处：
1.米饭的重要 *** ：无论是中餐还是日料，米饭都是主食之一。在中国，米饭是南方地区的主要主食，而在日本，米饭也是每餐的基础。
2.调味料的相似 *** ：中餐和日料都使用酱油、味醂、醋等调味料，尽管在具体使用方式和比例上有所不同。
3.注重食材的新鲜度：两者都非常注重食材的新鲜度，尤其是在海鲜和蔬菜的选择上。
4.烹饪 *** 的多样 *** ：中餐和日料都采用多种烹饪 *** ，如蒸、煮、炸、烤等，以展现食材的不同风味。
5.饮食文化的礼仪 *** ：无论是中餐还是日料，饮食文化中都包含一定的礼仪和规矩，体现了对食物的尊重和对用餐仪式的重视。
6.季节 *** 食材的使用：两者都强调根据季节选择食材，以体现自然的变化和食材的更佳风味。
7.健康理念：中餐和日料都注重饮食的健康平衡，强调食材的天然和营养搭配。
8.共享文化：在中餐和日料中，许多菜肴都是共享的，家庭成员或朋友围坐在一起，共同享用食物，体现了集体主义文化。
9.汤品的重要 *** ：无论是中国的汤还是日本的味噌汤，汤品在餐桌上都占据重要位置，起到调和和补充营养的作用。
10.小菜和配菜的丰富 *** ：中餐和日料中都有丰富的小菜和配菜，如中国的凉菜和日本的渍物，增加了餐桌的多样 *** 和层次感。
这些相同点反映了 *** 饮食文化的一些共同特征，尽管在具体表现形式和风味上有所不同。
四、行政总厨和厨师长的差别是什么
你好，我做了快20年的厨师了，欢迎同行和喜欢美食的朋友关注一下，相互交流美食菜品心得
我现在就是行政总厨，我来说说行政总厨和厨师长的区别，就拿我个人说说吧
一个酒店的厨房间，有一个老大，这个老大就是厨师长，厨师长管理厨房间的大小事务，厨师长下面会有冷菜老大，切配老大头灶，上什老大，等等部门，厨房各个部门管事人负责协调厨师长的工作，这样方便厨师长的管理
在说说行政总厨师，我在上海一家酒店任行政总厨，然后这家酒店开了一家分店，而分店有厨师长了，所以我来管理这个厨师长，比如要研发新菜，推出什么活动，采购什么样的原材料等等，然后我自己在嘉兴和苏州包了两家厨房，我自己安排厨师长过去管理，这样的话，我手下就是有四家厨房在关理，我自己承包的那两家厨房，我很少过去，不过问那边厨师长的管理，只要老板按月给我打12W，没有什么特别的事情，我是不会去的，基本上一个月去一次给厨房人员发工资，请大家聚餐玩玩，至于厨房人员的变动，我根本不过问
简单的来说，就是厨师长管理一个厨房，而行政总厨管理几个厨房的厨师长，这样就很明白了
如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我
行政总厨和厨师长的关系为上下级关系为企业保驾护航，在餐饮店的经营占比为70%在餐饮企业发展中至关重要。
一个厨房的厨师长下设多个岗位，不同的餐饮形式会有不同的组织结构。
下面一一阐述，望各位同仁互动探讨，为餐饮服务做更大奉献！
中餐：厨师长—副厨师长—热菜主管——凉菜主管——面点主管，
酒店：行政总厨～西厨厨师长，中厨厨师长。
中厨厨师长～副厨师长——热厨——冷厨——饼房等组织结构。
中厨厨师长～副厨师长～热菜主管～凉菜主管～面点主管。
自助餐：厨师长—西点主管—面点主管—日料主管—火锅主管—凉菜主管—热菜主管。
行政总厨掌握整个餐饮出品的思路，出品大的方向，也就是说行政总厨基本是脱岗工作的不参与实际的体力劳动。厨师长在行政总厨的领导之下工作的。
连锁餐饮企业设有出品总监等岗位。
出品总监—行政总厨—厨师长—副厨师长—主管—副主管-大工—中工-小工等。
对于一个餐饮酒店，有两个岗位是至关重要的，一个是行政总厨，一个是厨师长。那么，你知道行政总厨和厨师长的区别吗？
1.行政总厨，主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关键所在。就像是一个单位的副经理，主管厨房一块，而且还要兼顾其他的行政业务。由于厨房是饭店、酒楼的生产部门，这就确定了行政总厨相对于其他管理职位的独特 *** 。
2.在很多酒店中，行政总厨的待遇级别与部门经理相同。由于既抓生产、搞创新（推出新菜品）、促管理，又要确保盈利，这就使得行政总厨必须是在厨艺精湛的基础上的厨房所有事物的决策者、创新引导者、通晓市场需求者、上传下达者……
3.正因为行政总厨特殊的地位，很多行政总厨的薪酬甚至要比自己的主管经理还要高；而且，除了固定工资以外，还会有补助、津贴、奖金等各项福利以及某些特权等等。
4.厨师长，主要侧重于厨师的培训，就像技工的头， *** 或车间主任 *** 质的。比起行政总厨来说，厨师长的工作稍显单一。厨师长主要就是后厨的“领头羊”，主要对后厨进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
5.厨师长是一个厨师中的领班，而行政总厨完全是另外一个职务，管理级别的。按工资来说的话，在一般的城市，厨师4000-7500元/月，厨师长6500-8500元/月，行政总厨8000-12000元/月。当然也有月薪几万的厨师长和年薪百万的酒店行政总厨。
6.行政总厨和厨师长比较，前者属于所有领域的负责人，而后者只属于小领域的负责人，从级别上就是相差很远的，前者的地位要比后者高很多。
我刚接触厨房 *** 时，就曾收到一大堆厨师的名片，我从中就发现了一个耐人寻味的细节。这些看起来手艺非凡的烹饪 *** 们，名字后面原来都有着不同的头衔。有的是总厨、有的是大厨、有的是行政总厨、有的是餐饮总监，还有的是餐饮顾问等等不一而足，这里面当然不是简单的图个名字好听而已。
后来我请教过一些专业的餐饮人士，这些各不相同的名字，其实是意味着厨师的工作属 *** 跟分工职能的截然不同。在从前，中国的厨师分工比较简单和单一，厨师就是炒菜师傅，这样的想法今天依然普遍存在。但就算是单一的技术岗位，若认真拆分下去，即便是烹饪师傅这个岗位也还能拆出点心档、水台、烧腊档等等专项的部门。
*** *** 以后， *** 的餐饮人才来到内地，他们带来的不仅是融合了现代口味的所谓现代粤菜或者港派粤菜，还有着先进的管理方式。这时候的厨房，做菜已经不再是一个简单的手工做法，它是一个高效运作、服务紧密、有自我研发跟应急应变能力的工作体系。在这个体系里负责设计监管的督导者便是行政总厨了，在厨师的头衔之前加入行政，意味着这位人物已经是既能够做菜品研发、口味发展等等的产品细节，也同时控制着生产流水线的设计和人力资源调配的大权，这样的职务当然是厨房里面当之无愧的“一哥”。
那么，有没有比行政总厨更高阶位的厨房管理者呢？再往上延伸，大概便是餐饮总监了。餐饮总监的职务比行政总厨权限得到进一步的扩大，如果说“行政总厨”统管厨房里的人和事的话，那么餐饮总监就是把厨房之前之后的事物全部透明起来，包括了采购、营销、推广等等事宜。
当然，在一个信息化社会和人才流动的社会，大家对知识的尊重是显而易见的。一些特别有造诣的烹饪 *** 或者美食名家并不会来你的公司上班，但是基于某种友好的合作关系，他可以来为你的餐饮发展和菜式设计，提出指导意见，甚至于做品牌背书。而这样的人，自然就是所谓的“餐饮顾问”。
现在每次接到厨师递上来的卡片时，我都会认真看一下他的职称，你便可从中分析到这一家餐厅的经营规模和体系建设，里面的水可深着呢！
工厂用产品赢得市场，饭店用菜品和服务 *** 食客。
酒店的行政总厨等于工厂分管产品的副总，他只对工厂负责，并且要和销售部门有良好的沟通及合作。主抓一线生产，深刻了解领悟本厂产品特色和未来发展重点。厨师长等于总工，按照产品副总对产品的要求，去进行设计和制造。
如果产品有质量问题或者设计 *** ，那是总工的责任。如果产品无任何质量问题或者设计瑕疵，通过单位认可，还是没有销售市场，那就是副总的责任。
一个做到行政总厨的人，首先是这个酒店负责人或者董事会一致同意聘请的，在行业内有较多人脉，较好口碑的人才。行政总厨一般是年薪加分红，部分还会有股权。在菜品研发选定上，有着说一不二的绝对权威。而厨师长则是酒店 *** 或者是行政总厨提携任命的，完全听从行政总厨的要求，其他人无权跨过行政总厨对厨师长直接进行菜品上的要求。在酒店内部会议上，厨师长只负责汇报工作，无权对酒店未来发展直接提出建议或者意见，如果有任何不同看法，事先要和行政总厨进行沟通，由行政总厨代为发言。行政总厨则属于绝对高级管理层，有权利对酒店发展提出自己的看法。
行政总厨和厨师长，在烹饪技法上可能差距不大，但是在人脉、见识、师承等方面，是有较大差距的。
行政总厨一般只在星级酒店实行！四星级与五星级酒店的总厨差距是很大的，也是很遥远的，只要在高端五星级酒店工作过的朋友就会知道，五星级酒店的总厨基本都是老外，国内做品牌五星级酒店总厨还是很少的，不过像国内的品牌、如锦江集团是会有国内人做行政总厨的！行政总厨在星级酒店职务是很重要的，也是很高的！四星级酒店的总厨与五星级酒店总厨差距是很大的，综合水平差距也很大。在五星级做行政总厨，不但要求有精湛的技艺，更要有很深的英语水平，这是很重要的，没有英语水平，是做不了行政总厨，这是因为五星酒店都是国际酒店管理集团、管理高层领导都是老外！其次，行政总厨要管理厨房很多、有中厨房、西厨房、日厨房、意大利厨房、西班牙厨房、自助厨房、冷房、粗加工房、饼房、等，每个厨房都设有厨师长职位、厨师长下面设副厨师长、主管、领班等！所以，从上面这些内容看，行政总厨与厨师长差距是很大的，一般来说，在高端五星级酒店里，中厨房厨师长是很难坐上行政总厨的，在四星级酒店以下酒店，还是有机会的！薪酬待遇方面，行政总厨薪资是很高的，在上海高端五星级酒店，一般行政总厨年薪更低也是50万起步！而其它厨房的厨师长薪资也就是1.5–2.5万左右！很多人说承包酒店厨房的人，基本都是中厨房，他们是做不了行政总厨的，即使他再三强调说是真的，也是在小酒店做的，在高端五星级酒店，管理集团是明确禁止承包的，没有在高端五星级酒店工作15年以上，是没有发表权的！综上所述：行政总厨是管理酒店所有厨房的领导者（员工食堂除外，员工食堂属于人事部管理），厨师长是管理区域 *** 的单个厨房，他们的职务在英语叫法上也是不同的，如：中厨房（高端五星级酒店）粤菜为主，设厨师长、副厨师长、沾板主厨、灶台主厨、2灶、3灶等、上什主厨、打荷老大（术语；荷王）烧烤主厨、点心主厨、其它档口就是下弟级别了，如厨工3、厨工2、厨工1、厨工1可以升领班、主厨！
*** ， *** 的行业非得分的这么细吗
五、中餐在国际上的地位为什么没有日料高
1、烹饪方式：中餐高油高盐，即使是相对清淡的粤菜，苏菜，浙菜，闽菜也不例外。煎炒烹炸，还是以炒为主花样繁多，这是中餐特点。
2、而西餐要简单的多，sauce是西餐调味的灵魂。这是因为西餐的主食是面包，要有汤汁泡着才好食用。这也是为什么西餐之一道菜是汤。事实上古代欧洲一般人们的食物，往往就是熬一锅汤再加上面包，高级一点的会配上烤肉和沙拉。西餐除了橄榄油和黄油几乎不会用其他的油，而这两种油普通人几乎是做不出来好吃的中餐的。
3、食用过程：中餐菜的味道是在做的过程中已经定好了的，菜一出锅味道就没法再改。主要是因为盐都是在 *** 过程中放的。而西餐在 *** 中，往往不加盐或是加极少的盐。就算说明由于中餐的非量化 *** 方式，即使同一厨师做同一道菜味道都会有所变化。符合口味不是那么容易做到的；
4、而西餐可以自己更改味道，并且厨师完全可以按照顾客的要求去烹饪。中餐只会问是否忌口，选择菜式不会随意更改菜品 *** *** 。显然这不合西方人的饮食习惯。中西餐更大的差异：西餐是分餐制长桌两边每人一个盘子一套刀叉一道菜，互不交叉。烤肉，沙拉也是使用公共餐具分好再独自食用。而中餐是共餐制，大家围坐在圆桌边，只用筷子共同食用一道道菜品。虽然多年来一直在提倡使用公筷，但显然接受度还是很低。这点也是西方人很难接受中餐的原因。
5、再来看日餐，日餐多以鱼和海鲜为主，烹饪 *** 上以烤煮为首，食用时，也是单独分桌食用。日餐中酱油和盐是主要调味剂，这两种都可以在食用时，自己添加调味。对比可见，显然西方人更容易接受日餐。而且米其林怀石料理，高级日式寿司都是高档菜。且广受世界好评。
好了，关于中餐和日料的区别和中餐和日料的相同点有哪些的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
