大家好，今天来为大家解答皮蛋瘦肉粥简单又好吃这个问题的一些问题点，包括皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、皮蛋瘦肉粥怎样做好吃
皮蛋2个大米100克瘦肉150克4人份
盐1小勺淀粉1小勺香油1小勺料酒1小勺葱5克姜5克
我自己很喜欢的一道粥，爱吃甜粥不喜咸粥的我，只有这皮蛋瘦肉才深得我心，因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道，而肉丁也特别滑嫩，吃上一口，齿颊留香。
电饭煲通电，选择煮粥功能，工作
肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀
另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟
皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末
将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可
1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香， *** 也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能
2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩
3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便
二、皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃
皮蛋瘦肉粥简单又好吃做法如下：
主料：大米200克、瘦肉200克、皮蛋2个、生姜2片。
辅料：小葱2根、香菜2根、食盐适量、胡椒粉少许。
工具：清水、碗、煮锅、刀、汤勺。
2、将大米倒入碗中，加没过大米的清水浸泡30分钟到1个小时。
3、锅中加入清水，中火烧开，加入泡好的大米，热水放米才不会粘锅哦。再次烧开后转小火继续熬煮。
4、瘦肉洗净切小丁，放入适量食盐，胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。皮蛋切丁备用。
5、熬粥的中途用勺子时不时顺时针搅拌一下。
6、煮到大米已经软烂，放入肉丁和皮蛋，姜丝再煮10分钟左右。
7、最后加入适量食盐调味就可以关火了。
8、喝的时候加入小葱末或者香菜末就可以了。
三、皮蛋瘦肉粥怎么做才既简单又好吃
1、煮粥用料］：瘦肉１块（猪腱肉更好），皮蛋２个（无铅皮蛋），
2、１．挑米：煮粥用的米更好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
3、２．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用２汤匙的油、１个半茶匙的盐和少许水（２茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
4、３．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、１～２厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉， *** 如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒２～３茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌１２小时或更长时间才可以入味。
5、４．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这之一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
6、５．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮２０分钟，然后再转小火煮１个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
7、６．粥的质感处理：在转小火煮了１个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
8、这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底
四、皮蛋瘦肉粥如何做
煮皮蛋瘦肉粥其实很简单，只需要注意几个小事项，掌握几个小要点，煮出好喝的皮蛋瘦肉粥绝对是so easy。具体怎么做，且听我一步步来说。
首先，准备好材料：大米，瘦肉，皮蛋，姜丝、小葱
大米选粘 *** 大、油 *** 也大的粳米，很多东北大米，珍珠米都属于这个类型，用它煮出来的粥绵软又不失嚼劲，最得我心。如果喜欢口感更粘乎点的，还可以在粳米中掺少许的糯米同煮。
小葱的话，用小芹菜替代也可以，风味不一样但都好吃。
再来是皮蛋，很多皮蛋心是稀的，提前把皮蛋冷水入锅，水开后再煮5、6分钟左右再用就好了。
好了，准备好材料，咱们一步步来说做法：
1.粳米洗净放入砂锅中，加入足量的清水，加小半勺芝麻香油，提前浸泡1小时左右。（没有砂锅用搪瓷锅也可以，再不行用不锈钢锅也可以，记得别用铁锅）
2.瘦肉、皮蛋分别切丁备用，姜切丝，小葱切末。
3.取一锅，烧少许开水，加入姜丝，然后将切好的瘦肉丁放进去焯水后捞出控干水分备用。
4.将泡好粳米上灶，开大火烧开，加入一半用量的皮蛋丁，转小火，慢慢熬煮至粥香浓，米熟烂。（大约半小时）
5.再加入焯过水的肉丁和另一半皮蛋，继续煮5分钟左右，关火。
6.调入盐，白胡椒粉调味，再撒上小葱末或者小芹菜末，搅匀。
二、米要提前浸泡，泡的时侯那点芝麻香油一定不要省了，这一步可以说是这碗皮蛋瘦肉粥好吃的灵魂所在。
三、皮蛋分两次放，一次煮化留香增风味，一次保证卖相。
四、一定要小火慢炖才会香软浓稠，心急喝不上好吃的皮蛋瘦肉粥。
五、皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃不腥
主料：大米200克、瘦肉200克、皮蛋2个、生姜2片。
辅料：小葱2根、香菜2根、食盐适量、胡椒粉少许。
2、我们先将大米倒入碗中，加没过大米的清水浸泡30分钟到1个小时。
3、锅中加入9罐清水，中火烧开，加入泡好的大米，热水放米才不会粘锅哦。再次烧开后转小火继续熬煮。
4、瘦肉洗净切小丁，放入适量食盐，胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。皮蛋切丁备用。
5、熬粥的中途我们要用勺子时不时顺时针搅拌一下。
6、煮到大米已经软烂，放入肉丁和皮蛋，姜丝再煮10分钟左右。
7、最后加入适量食盐调味就可以关火了。
8、喝的时候加入小葱末或者香菜末就可以了。
六、皮蛋瘦肉粥最简单做法 怎么做营养好吃
1、切少许葱、姜丝，将瘦肉切成条，肉丝用淀粉浆好，皮蛋切成小块。
2、将米洗好放入砂锅，用少许色拉油腌制十分钟，放满锅水煮。
3、粥煮粘稠后，放入浆好的肉丝、皮蛋搅拌均匀，放入蒜末姜丝、枸杞，小火煮两分钟，加入适量鸡精、盐搅拌均匀皮蛋瘦肉粥就做好了。
七、皮蛋瘦肉粥怎么做
新大米1碗、皮蛋2个、瘦肉丝2两、香葱
1，新大米用粉碎机打成碎米，皮蛋切丁，葱切葱花，肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用
2，碎米中加入少量的油、水、盐浸泡1小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧，锅开后用小火煮至米开花变粘稠，皮蛋丁也化了；
3，再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见 *** ，用盐，鸡精调味，撒上葱花即可。
1，米要好，打碎后容易烧，但不能太碎否则成米粉了，水要一次加足量，烧的时候要经常搅拌，否则会粘底；
2，米中加入油烧出来的粥更香，先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清香味，腌过的瘦 *** ，如果腌一晚上更好。
功效：除烦清热，滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。
1、正统的皮蛋瘦肉粥的做法是肉要整块加盐腌透过夜做成咸肉，米用油盐腌一会，开水下米，放入洗干净腌好的咸肉（咸肉煮熟撕开成小块）、切小块的皮蛋一同煲至米烂开（一个半小时左右），再下盐调味即可。但是这个做法在餐馆很少可以吃得到了，这种把米和其他所有材料同时下锅煲的做法叫做老火粥，在外面吃的多数是用米（加腐竹和瑶柱一起煲味道更好）煲好粥底，吃的时候把粥煮热加入调过味的肉片和皮蛋，到肉片熟了就可以吃了，这种先煲粥底吃之前再放其他材料煮的做法叫生滚粥，吃的时候加胡椒粉和几滴香麻油就更加完美了。
2、剩饭煮皮蛋瘦肉粥也可以，把剩饭略晾干，打散，用手把皮蛋和饭混合，要先把饭和皮蛋攥几下，让皮蛋的味道完全浸到 *** 里再打散，晾干一小会，这样可以避免米饭煮粥的时候粘成一团。加水，煮，熬到稀稠合适的时候调味，再下切好的皮蛋、瘦肉就可以了。瘦肉先煮熟或者煸熟都可以，不过要把油尽量沥干。ok。其实前面直到下皮蛋之前的步骤的成果就是一般的广式粥底，当然，这是简易版的，真正的广式粥底还是要先用油给米开花的，不过这个简易版的味道也算不错了，至少比只是简单的把剩饭和皮蛋一起煮要好一些。
3、高压锅做的皮蛋瘦肉粥，用高压锅先把粥熬6分钟，再转到小锅里慢火熬一会，加皮蛋、瘦肉、姜丝，熬的时候顺时针方向不停搅动。吃之前调味，加葱末、香菜末。
文章到此结束，如果本次分享的皮蛋瘦肉粥简单又好吃和皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
