大家好，今天来为大家分享小龙虾火锅底料的一些知识点，和用火锅底料怎么做小龙虾的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、用火锅底料怎么做小龙虾
火锅料烧小龙虾的做法图解11.龙虾用剪刀剪去脚(因为它老是夹手),用刷子给每个龙虾洗个澡。
火锅料烧小龙虾的做法图解22.去虾线，用剪刀将头剪一点点，剪刀尖挑出龙虾头上的垃圾，留黄，吃龙虾主要吃黄哟，黄香的满口窜。
火锅料烧小龙虾的做法图解33.将打理好的龙虾用水浸泡半小时左右。
火锅料烧小龙虾的做法图解44.准备调料。
火锅料烧小龙虾的做法图解55.放少量油，郫县豆瓣，火锅料小火炒香。
火锅料烧小龙虾的做法图解66.姜，蒜，红椒，干椒下锅爆香。
火锅料烧小龙虾的做法图解77.龙虾下锅，放黄酒，白糖，加一点点水，大火煮5分钟左右。
火锅料烧小龙虾的做法图解88.加香油，花椒油，鸡精出锅。
二、2020年度中国小龙虾调料行业十大品牌榜单
1、由优品牌网主办的年度小龙虾调料行业十大品牌 *** 活动已 *** 结束，评选基于大数据 *** 综合考量品牌知名度、企业规模、经营情况和员工数量等指标。以下是评选出的十大品牌：
2、北京特味浓生物技术开发有限公司，以研发、生产和销售食品配料为主，产品包括腌制料、裹浆粉、风味酱料等，广泛应用于肉类加工、餐饮、膨化食品、方便面、零售等行业。特味浓的产品以奥尔良腌料为 *** ，深受客户欢迎。公司坚持质量为本，创新为魂，确保产品生产工艺、品质控制符合国家标准，并通过HA *** 和 *** O9001质量管理体系认证。特味浓公司致力于新产品研发和服务创新，满足客户多样化需求。
3、青岛花帝食品配料有限公司，从一个小型企业起步，依靠毅力、信念和创新精神发展至今，成为品牌企业，在中国具有一定的影响力。花帝产品不仅在国内市场畅销，还远销海外。公司通过市场需求分析，制定发展规划，继续在食品配料和餐饮配料领域深耕。未来，计划扩大销售团队，深入市场，提升品牌影响力。花帝坚持与联盟商共赢共荣，确保利益稳定，打造全国市场和国际市场。
4、盱眙许号食品有限公司，成立于2008年，集研发、生产和销售于一体，主营龙虾调料、技术培训、天然复合香辛料、烧烤卤料等产品。公司专注于天然、安全、健康的食品配料，原料均来自国外知名供应商，符合欧盟标准。许号龙虾调料在国内外享有盛誉，曾多次荣获中国·盱眙国际龙虾节的多项荣誉。公司提供餐饮服务，已在全国各地设立多家加盟店。
5、多年来，公司坚持“服务重在口碑，质量源自专业”的经营理念，对员工进行统一管理和定期培训，提供快速 *** 。在维修过程中，公司准确诊断、合理报价、及时修复，受到客户好评。
6、专业十三香龙虾调料、龙虾虾苗 *** 、餐饮及厨师培训。结合现代美食理论，研发出独特的十三香龙虾调料，口味独特，深受海内外客户赞赏。产品已覆盖全国多个省市，市场口碑良好。公司常年销售十三香龙虾调料，保证质量和 *** 优惠。愿意与各界朋友合作，共同发展。
7、许建忠先生是盱眙龙虾调料之父，以其独特的调料研发能力，推动盱眙龙虾产业的发展。许记味公司传承三代调味技术，构建了中国龙虾调料博览馆、盱眙县龙虾烹饪学校、味源·四湖八味体验馆等，致力于中国龙虾产业发展。
8、高学文龙虾调料有限公司成立于2000年，为龙虾协会会员单位，提供干货调料研发和定 *** 务。产品包括五香、十三香和多种中 *** 材研磨成的适合各地口味的龙虾调料，提供厨师培训、龙虾配发、养殖育苗等一站式服务。
9、重庆美厨娘餐饮文化传播有限公司，专注于高品质海产品干货、川味特色汤料、调味料的研发和定制。公司通过现代食品科技和传统烹饪创新，为不同餐饮企业提 *** 品研发、定制生产等服务，助力企业提高厨房效率和降低成本。
10、辣口福食品（江苏）有限公司，提供火锅底料、麻辣烫底料等调味酱料产品的生产和定 *** 务。公司以现代化生物工程技术和传统工艺相结合，提供成熟稳定的调味料生产能力。产品覆盖火锅、串串香、龙虾馆、烤鱼馆等餐饮企业。
11、盱眙蒋师傅调料有限公司，专注于调料生产和冷冻食品生产，提供复合调味料解决方案。公司遵循国家食品标准，为餐饮企业提供调味酱及原辅食材，提高厨房效率和客户满意度。
三、小龙虾用火锅底料怎7么做
1.小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段；
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；
3.香味溢出后，放入花椒和干辣椒；
4.炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；
5.将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀；
6.放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；
7.转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。
四、什么火锅底料适合做龙虾呢
小龙虾这几年太火了，从城市到农村，几乎都有小龙虾的身影，尤其是夏天，那小龙虾更是火爆的不得了。出门吃饭，不点一盘小龙虾就好像不算是吃饭。年轻人爱吃，老 *** 爱吃，特别是爱喝的男人们，没有小龙虾就没法喝酒了。
小龙虾属于 *** 菜， *** 菜就有 *** 的做法，每一位厨师都有自己不同的绝技。运用不同的调料。口味有麻辣的，有蒜香的，尤其是麻辣的小龙虾太受欢迎了，特别适合无辣不欢的食客们，可以外面卖的小龙虾太贵了，基本是一个稍微大点的小龙虾一个都要5元，不太经济实惠了，可以买小龙虾自己在家做，调料就成了问题。
我喜欢用麻辣火锅底料和香辣火锅底料，这是我家最常备的火锅底料，可以做小龙虾，做面条、米粉、做各种炖菜等等，只要想吃重口味的菜，都可以加它。
要说哪种火锅底料最合适，这个没有一定的标准，因为每个人的口味不一样，有人吃麻辣，有人吃清淡不辣的，重口味的肯定要吃麻辣底料，而清淡口味的，不会吃麻辣的，要么吃三鲜的，要么吃菌类的底料。但是，小龙虾不太适合吃三鲜和菌类火锅底料。
小龙虾属于水产品，有一定的土腥味，因为想要去掉腥味，就要加一些辛辣香料和去腥的食材，麻辣和香辣或者蒜蓉味的，目前是吃小龙虾的三大主打味道。其实麻辣小龙虾就是最受的味道，因此，各种火锅底料厂家，都有做小龙虾的底料，可以直接买专做小龙虾底料也不错，味道就是结合小龙虾的特点做的，吃起来又麻又辣，真是超级好吃。
但是，不吃辣的就没有那么幸运了，我看很多厂家都有麻辣味的底料，很少有蒜蓉或者其它味道，想吃不辣的只有自己做了。可以做十三香小龙虾或者卤水小龙虾，这两种做好了真的不错。
所以，选择火锅底料做小龙虾，主要是看个人口味，只有吃麻辣的可以用火锅底料来做，更可以用麻辣鱼底料来做，其它口味都不适合做火锅底料来做。
做法：1、把小龙虾清洗干净，热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味，加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣鱼底料（这样省去了很多香料配制时间）或者加麻辣火锅底料，翻炒出麻辣味道出红油
2、加小龙虾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加水（不能超过虾小龙虾）翻炒均匀，中小火焖烧10——15分钟左右入味，加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀，加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。又麻又辣特好吃。
五、麻辣小龙虾需要什么调料
准备用料：龙虾尾900g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量。
2、准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。
3、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。
6、倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。
7、倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。
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