大家好，今天来为大家分享红烧猪肉怎么做好吃又简单的一些知识点，和红烧猪肉怎么做简单又好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、红烧猪肉如何做
配料:主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）
调料：盐、糖（更好是 *** 末）、葱段、姜片、料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
*** 作: 1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将 *** 加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的 *** 会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂)
5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢 *** 的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
营养价值:五花肉-五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
配料:〖主料〗：带皮五花肉750克,板栗300克
〖调料/腌料〗：精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤
*** 作:(1)猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.
(2)葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.
(3)板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可.
营养价值:五花肉-五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
栗子-栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。栗子生命力强，易存活，
所属菜系:川菜-川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。
红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。
1.把五花肉切成 *** 大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
2.炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个
方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。
3.炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个
；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色。
4.开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话，用手
1.锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。
2.火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的
二、红烧猪肉怎么做简单又好吃
1、红烧猪肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质酥软。以下是一种简单又美味的红烧猪肉做法：
2、准备材料：将五花肉切成约3厘米见方的块，生姜切片，大葱切段。
3、焯水：将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。
4、炒糖色：锅中放少量油，加入适量糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成金 *** 的糖色。
5、炒肉块：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。
6、加调料：加入生姜片、大葱段和八角，继续翻炒出香味。
7、上色调味：加入老抽和生抽，翻炒均匀，让肉块上色。
8、加水炖煮：加入足够的水（水要没过肉块），再加入料酒，大火煮开后转小火慢炖。
9、收汁：待肉块炖至软烂入味，汤汁也变得浓稠时，根据口味加入适量的盐调味，开大火收汁，直至汤汁粘稠，肉块表面光亮。
10、出锅：关火，将红烧猪肉盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
11、焯水可以去除肉的腥味和杂质，使肉质更加干净。
12、炒糖色时要注意火候，避免糖焦变苦。
13、炖煮过程中要保持小火，使肉质更加酥烂。
14、收汁时要不断翻动，防止肉块糊底。
15、根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
16、这样做出的红烧猪肉色泽红亮，肉质酥软，味道鲜美，是一道家常菜中的佳肴。无论是搭配米饭还是面食，都非常合适。
三、怎么做好吃的红烧猪头肉啊
猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、 *** 、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、 *** 、干辣椒。
2、放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。
3、炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，
4、煮开5分钟，捞出，拔去 *** 等杂质，去掉大骨头，漂净。
5、取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，
6、放入姜，葱，红枣，香叶，八角，
8、放入适量 *** ，大火煮上阀，小火25--30分钟左右。
9、关火，稍微 *** 一下，捞出咸猪头肉。
10、取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝麻油， *** 与老抽煮开，放入咸猪头肉，肉皮向下。
11、中火煮至汁稠，至表面都均匀上色。
12、稍微 *** 后即可切片装盘上桌。
四、红烧肉怎么做好吃又嫩
1、冷水中放五花肉，煮3分钟就可以捞出，捞出用清水洗干净，晾干水分。
2、锅中倒上少许的油，加 *** ，翻炒成色后放五花肉进去炒，加入桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉、2大碗水，要盖过肉、
3、先用大火煮开后，再小火煮50分钟就可以了。
5、喜欢的话就关注我，感谢大家支持。不明白的可以看我的 *** 。
*** 节在家吃什么好,做一盘红烧肉，喜欢吃红烧肉的朋友过来看看
五、红烧肉怎么做
1、烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
4、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入 *** 或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。
6、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。
8、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
六、红烧猪肉怎么煮好吃
绝大部分人都很喜欢吃红烧猪皮，很多人却不会去研究具体该怎么做，实际上，当我们亲自去做一道美食的时候，不仅可以享受美食带来的幸福，还会有不一样的感受。
现代人生活好了，猪皮也开始成为被人们嫌弃的食材，买猪肉时很多人选择不要猪皮，前段时间去加工猪肉丸，做的量比较多，一大块猪皮食尚是舍不得扔掉的，带回家认真处理一番，烹调出来的猪皮清爽带点Q弹，咬下去口齿留香，没有半点油腻感，非常好吃。
1.猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛
2.烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟
3.煮好的猪皮泡在凉水里 *** 片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油，煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，将猪皮清洗干净
5.热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香
6.倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻
7.调入酱油、蚝油、 *** 、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟
8.加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可
因为爱吃纯纯的猪皮冻，所以剩下的猪皮就拿来做红烧喽.如果直接拿猪皮来做，前序步骤与做猪皮冻差不多，也是开水煮2分钟后刮去内酯，切丝.
1锅内放一点点油，倒入猪皮丝翻炒一下.
2倒入生抽，中火翻炒至出酱油香味.
3添加水，没过猪皮丝，水沸后加入适量 *** 块，盖锅盖烧煮5分钟左右(具体时间视火大小而定)，至汤汁浓稠即可，注意要仔细看着，不要糊锅哦.撒入盐，搅匀.
4盛装出盘，香香的美味，来一碗米饭更配哦.
1.锅内烧水，水开加入肉皮焯水5—8分钟
2.把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的 ***
6.刮出的肥肉表扔，把它们扔进锅里小火熬成猪油
1.锅内放油，加入八角和姜丝小火炒香
4.调入适量的红烧酱油，炒至均匀上色后加入清水适量。大火烧开后改小火
6.加盐调味儿，快速翻炒均匀即可关火
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