大家好，今天小编来为大家解答青团子什么草做的?这个问题，清明节吃的青团是用什么草来 *** 的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、青团子用什么草做的青团的草长什么样子
1、青团它的外形是圆滚滚的，颜色是碧绿的，因此被称为青团，它是由一种草头汁做成的绿色糕团，对 *** 也有很多好处。
2、青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
3、吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子
4、青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见
5、做青团的草叫浆麦草，类似小麦的野草，茎部微红，高不盈尺，结的果实像雀舌，所以叫雀麦草，后被称为浆麦草。 *** 青团还有泰香糯米和，百果百果心。泰香糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，营养丰富，为温补强壮食品。
6、传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
7、一是闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠；
8、二是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑的是在做煮艾草时食用碱放太多，或者这个艾草比较老；
9、三是轻捏，特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故。追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的。
10、青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。
二、清明节吃的青团是用什么草来 *** 的
1、清明节吃的青团是用浆麦草或者艾草来 *** 的。
2、青团，又叫艾团，是用青艾或浆麦草的汁与糯米粉、粘米粉一起调和成面团，将豆沙馅、花生馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩儿拳头大小的绿色的团子。青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，从色彩到口感都有着春天的气息，是清明与寒食时节我 *** 间的一道传统点心。
3、青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。[1]蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。
4、青团是江南地区一带的汉族特色小吃，青色，用浆麦草的汁或者青艾汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
5、现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
三、青团子是什么草做的
青团是我国南方地区在清明节会吃到传统美食，是在糯米粉里面加入青草汁，所以看上去是翠绿色的。那青团子是什么草做的呢？今天就来为大家介绍几种可以 *** 青团的草。
青团最早用的就是艾草汁。相传是太平天国时期，一位农民为给将军送食物，于是就用艾草汁 *** 成青团，混在青草里面，从而顺利给将军送到食物，后来就一代一代的流传下来，所以最早的青团是用艾草 *** 而成的。将艾草清洗干净，然后把它捣碎变成汁水之后，经过几次过滤，最后这个汁水青绿，和到糯米粉里面， *** 出来的青团颜色清亮，而且艾草的清香特别美味。
大麦汁就是用麦子长出来的叶子 *** 而成的。首先需要将麦子，那先浸泡一下，然后催芽。等它长出叶子之后，把叶子给取下来，直接放入料理机或者是榨汁机当中榨汁。将榨好的汁水倒入到糯米粉里面，就成好吃的青团了。用大麦叶做的青团有特别浓的麦香味，颜色也特别的好看，一般在江浙地区。大麦 *** 清都会比较多一些所以在江浙地区吃的，很多使用大麦 *** 的
鼠曲草是在山间田野会看到的一种野草，它的叶子比较鲜嫩，而且汁水也是比较翠绿的，用来做青团也是不错的。而且这种鼠曲草在乡下田野地区生长多，不需要任何费用的。所以很多在农村人特别喜欢用这种草来取汁水 *** 青团。不过鼠曲草汁做的青团，一般都是自家吃吃的，因为气味可能有所不一样。所以自制青团，用鼠曲草还是可行的，整个团子的 *** 格也不高。
平时如果大家想自己在家做选择，自己做青团的话，可以购买这些草来做。当然如果在这些草都没有的前提下，用青菜叶，黄瓜汁或者菠菜汁也是可以做青团的，所以大家都要动动脑子，这样的话，就能用不同的食材做出青团来。
四、做青团的草叫什么青团子用的青是什么草
青团是一种传统美食，很多人在家都会自己 *** ，青团口味繁多，大家在家可以 *** 的时候，可以挑选自己喜欢的口味。不少人困惑，团子用的青是什么草呢？关于，做青团的草叫什么？青团子用的青是什么草？我来为您一一解答！
做青团的草叫浆麦草，类似小麦的野草，茎部微红，高不盈尺，结的果实像雀舌，所以叫雀麦草，后被称为浆麦草。 *** 青团还有泰香糯米和，百果百果心。泰香糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，营养丰富，为温补强壮食品。百果百果心，用红枣去核切成细粒，加白糖、松仁、桃仁等配合而成，营养滋补，口感美味。以下是 *** 青团的过程：
1、将割来的浆麦草去梗留片，冲洗干净，放入专用搅拌机，搅拌成泥。
2、将打好的泥放入漏勺或者纱布中，挤压过滤成汁。
4、将过滤后的青汁倒入糯米粉中，和成团。
5、揉好后的面团，分割成一个个剂子。
6、取一个小剂子 *** 成圆，用拇指从中间开始旋转，形成一个圆锥形坯子。把馅放入，用右手的虎口慢慢收拢。
7、重复将其他剂子放入馅心 *** 成圆后，用蒸笼大火蒸制10分钟即可。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始 *** 团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
青团是南方的一种特产，通常都是在清明节的这段时间里吃，青团是由糯米粉和艾草，加入适当的糖 *** 而成， *** 好的青团是一种青色的食物，里面还带有艾草的清香，青团中的艾草有止血的效果，而糯米中也含有非常丰富的淀粉，吃了对我们身体是有一定好处的，但是如果胃不是很好的话，更好不要多吃，因为青团中糯米的含量比较多，吃的太多不利于你身体的消化。
在做青团的时候，首先要准备好豆沙馅和青汁，然后用青汁做面团，做完之后，取出一个小面团，用大拇指在面团的中间按出一个坑，将豆沙揉成小团放在面团里面，然后把封口捏紧， *** 成一个小圆团，放在蒸锅里面，蒸锅中要用湿纱布盖住底部，粽叶洗干净后剪成小块蒸锅上面，将做好的圆团放在粽叶上面，直到青团装满了蒸锅，就可以盖上锅盖蒸煮了，用大火煮10分钟就可以了，不要煮的太久，不然容易烂掉。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
