今天给各位分享罗卜干怎么腌制才好吃的知识，其中也会对罗卜罗卜干怎么腌制才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、罗卜罗卜干怎么腌制才好吃 ***
1、现在正是腌萝卜干的时候，想要做出口感香脆的萝卜干不难，一定要在晴天腌萝卜干，绳子串好跑过盐卤的萝卜干挂起来一定要晾干再塞进坛子就行了。
2、萝卜品种很多，而最适合用来腌制萝卜干的是白色的长萝卜。
3、一：要选那种脆嫩汁液很充足的，不要选那种中间干涩的，做出来的萝卜干不脆，还不入味。
4、2不要那种花心大萝卜，吃了会变花心哈哈，其实是那个有毒。
5、3不能选那种拔起来很久的萝卜，更好选择拔起来不超过一周的白萝卜。
6、4那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，吃起来口感极差。
7、5反正就是要新鲜，新鲜再新鲜，万一买的个别萝卜被坑了，切的时候感觉有问题不要犹豫果断扔掉！
8、二：腌制白萝卜还要选个好天气，尽量要在晴天腌制。
9、三：选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条儿，也就是3~5厘米宽就可以，腌好的萝卜会缩水，切太小萝卜会不脆，嚼起来像牛肉干嚼不断。切好的萝卜，可以先晾晒一天(万一没遇到好天气就阴两天)，以去除部分水分，并让萝卜柔软，腌制的时候不会太占容器。
10、四：找一个适当容量的瓦坛子，洗干净晾干，准备一定量的粗盐，市场上买专门的腌制盐。然后把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。
11、五然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。然后晾晒干表面的水分即可，天气好的话，晾晒两天即足够了。如果晾晒时间到了，而天气不好，则可以捞起来，加盐覆盖，直到天气晴朗。
12、1用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。
13、2储存需要装在坛子里，每放一层萝卜干，就覆盖一层盐，最后密封保存。
14、3腌制过程，不管是切菜的菜刀还是案板，还是手或者选择坛子都不能沾油，特别是动物油！
二、广西罗卜干怎么腌制 ***
1、食盐适量生抽3勺五香粉20克花椒粉20克辣椒粉30克辣椒油5勺水适量
2、@1@自家种的白萝卜收成后用清水洗净@2@将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子@3@将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感更好，天气晴好的时候大约两天就可以了@4@将萝卜条
3、自家种的白萝卜收成后用清水洗净
4、将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子
5、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感更好，天气晴好的时候大约两天就可以了
6、将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的
7、用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干
8、加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软
9、揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取
三、五香罗卜罗卜干怎么腌制才好吃
1、五香萝卜干想要腌制得好吃，关键在于选材、腌制步骤、调味以及腌制时间的把控。
2、首先，选材是腌制成功的之一步。要选用新鲜、肉质紧实的萝卜，这样腌制出来的萝卜干才会更加脆嫩可口。将萝卜洗净后，切成适合腌制的大小，通常是长条状，这样既方便入味，也有利于后期的晾晒。
3、接下来是腌制步骤。萝卜需要先进行脱水处理，可以通过晾晒或者盐腌的方式。晾晒时，要选择通风良好、阳光充足的地方，将萝卜条摊开，不时翻动以确保均匀脱水。盐腌则是将萝卜条放入盐水中浸泡，通过渗透作用使萝卜脱水。脱水后的萝卜条更加韧 *** ，有利于后续的腌制过程。
4、调味是腌制五香萝卜干的关键环节。五香粉是必不可少的调料，它由多种香料混合而成，能赋予萝卜干独特的香气。此外，还可以根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉、生姜等调料，增加萝卜干的层次感和风味。在调味时，要注意调料的比例和均匀 *** ，确保每一根萝卜干都能充分吸收调料的味道。
5、最后，腌制时间的把控也至关重要。腌制时间过短，萝卜干可能不够入味；腌制时间过长，则可能导致萝卜干过于软烂，失去口感。一般来说，腌制五香萝卜干需要几天到一周的时间，具体要根据腌制的环境和萝卜的脱水程度来定。在腌制过程中，可以定期品尝萝卜干的口感和味道，以便及时调整腌制时间。
6、总之，腌制好吃的五香萝卜干需要注意选材、腌制步骤、调味和腌制时间的把控。通过合理的搭配和调整，每个人都可以根据自己的口味腌制出独具特色的五香萝卜干。无论是作为佐餐小菜还是休闲零食，五香萝卜干都能带来别样的风味体验。
四、罗卜罗卜干怎么腌制才好吃腌
4种腌萝卜干的做法，家庭怎么腌制萝卜干美味好吃
每年立冬前后，都会有很多家庭腌萝卜干，上等的腌萝卜干脆爽可口，香气扑鼻，非常好吃。腌萝卜干的做法有很多种，各种做法都各有其特色。那么究竟怎么腌萝卜干好吃呢？
为了帮助大家找到最适合自己的腌制 *** ，下面我把腌萝卜干的4种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。
原料：准备萝卜、干红辣椒、高度白酒、盐、糖各适量。
1、萝卜洗净后切成长条，切得宽厚一点，否则干瘪后太瘦不美观。萝卜条中撒适量盐、糖，倒入白酒和切好的辣椒，拌匀腌三四天入味。
2、腌好的萝卜条装入保鲜袋放进冰箱冷冻一晚，然后再放到外面晾晒，两三天就可以。
原料：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用。
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红 *** 。
原料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。
将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。
原料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。
3、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
萝卜干不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。另外，晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂影响口味。
五、罗卜罗卜干怎么腌制才好吃
晒萝卜干时，加盐的时间是关键，做对了脆咸香，放一年也不发霉。
秋冬季便是吃白萝卜的更佳时间，白萝卜的吃法很多，炒菜、炖菜皆可。
晒萝卜干也需要技巧，什么时候加盐是非常关键的，掌握好其中的 *** 和技巧，萝卜干不仅是脆咸香，而且放一年也不会发霉，将萝卜晒干了吃，不仅是丰富了口感，而且还延长了食材的保存时间，下面我便将晒萝卜干的 *** 详细分享给大家。
备用食材：白萝卜4个，食盐适量。
*** 过程：之一步，白萝卜准备出适量，将其清洗干净后，去掉头尾，将白萝卜表面的小须用剪刀剪去，不用去皮。
第二步，待将萝卜洗净后，先切成稍微厚一点的片，然后再切成粗条，按照这个 *** 依次切好，将切好的萝卜干放入阳台上。
第三步，在太阳底下开始晾晒，差不多一天的时间，则时候的萝卜条稍微有点软绵绵的，将其收回，放入一个大碗中，加上3勺的食盐。
第四步，用手将其抓搓均匀，直到食盐融化，在室内静置一个晚上，第二天重新放入阳台上晾晒，差不多2天时间，直到将萝卜条的两头晒至卷起。
第五步，并且萝卜干中的大量水分挥发掉，就说明萝卜干晾晒好了，收回来装入一个保鲜袋中，扎紧收口，放入冰箱保存便可。
总结：白萝卜适当吃对于清热润肺、消食通便等等都有很好的帮助，尤其是在秋冬大量上市，将其晒干后做菜，晒干的萝卜不管是烧肉或者是做成辣炒萝卜干都是不错的选择，比新鲜的吃着强多了。
在晒萝卜干的时候，大家掌握好其中的 *** 和技巧，不仅是口感美味，而且放一年也不会发霉，这样的萝卜干效果更佳，我每年都会用这个 *** 晒萝卜干，效果非常好，保存时间长还好吃，一年都能吃到美味的萝卜干。
1、白萝卜无需去皮，直接切好晾晒便可，去皮后做的萝卜干没爽口的感觉，记得萝卜干要切成稍微粗一点厚一点的条状，否则晾晒后会缩水，萝卜干会变得干巴，影响口感；
2、萝卜干什么时候加盐是关键，教你1招，先将萝卜切好后晾晒一天，待其变得微微发软，再加上盐腌制一晚上，第二天继续晾晒至干，这样的萝卜干会更加容易入味，而且还特别的脆爽好吃；
3、这样晾晒的萝卜干放在冰箱保存或者是阴凉的室内保存都可以，如果做得比较多，建议隔一段时间拿出来晾晒一下，这样的萝卜干放一年也不会发霉，建议更好选择连续3天的好天气晾晒，这样的萝卜干 *** 更加成功。
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