大家好，今天来为大家解答胶东海参这个问题的一些问题点，包括烟台海参 *** 市场在哪也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、鳗鱼胶和海参哪个营养高
野生鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）更高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充 *** 必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效。
野生鳗鱼花胶由野生鳗鱼的鱼鳔制成，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其滋阴作用明显，胶质好、清香、粘滑、口感层次丰富， *** 价比非常高，所以成为沿海地区最畅销热卖的鱼胶品种。
鱼胶：又叫花胶、鱼肚，为鱼鳔干制品，是鱼在水中调节升降沉浮的 *** ，而不是鱼的胃或者鱼的肚。鱼胶作为（满汉全席）海八珍之一，现代医学研究表明，鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒、磷等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是 *** 补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。男女老少皆宜，适宜不同季节进补，对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。因其食疗功效之佳、 *** 用价值之高，是女士补血养颜至爱，而成为一种高级贵重保健食品。
《本草纲目》有记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。从中医角度认为，花胶除极具滋补食疗作用，表现如下：
1、养血止血、补肾固精，可用它配合中 *** 治疗风湿 *** 心脏病、脉管炎等；
2、提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、预防多种疾病；
3、活化筋骨，强壮机体，减缓关节炎及酸痛，减轻腰膝酸软；
4、具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；
7、鱼胶可助 *** 消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。
女士养颜原理：鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在 *** 皮肤的结缔组织里与弹 *** 蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托 *** 曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活 *** ，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹 *** 。对爱美的女 *** 来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹 *** 的良好选择。
鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、 *** 参等补品，再加入 *** 炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。
鱼胶作为海味八珍之一， *** 不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的 *** 也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害 *** 健康。
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、 *** 、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
海参体呈圆柱形，口在前端，口周围有触手， *** 在后端。海参的生长区域很广阔，遍布世界各海洋。我国所产的海参中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。
1、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活 *** 物质，其中酸 *** 粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节 *** 水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高 *** 免疫力，增强 *** 抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2、海洋 *** ，补血调经海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸 *** 。精氨酸是构成男 *** 精细胞的主要成份，具有改善脑、 *** 腺神经功能传导作用，减缓 *** 腺衰老，提高 *** 能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
3、治伤抗炎、护肝保血管海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补 *** 品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物 *** 食品中几乎没有。海参特有的活 *** 物质海参素，对多种真菌有显著的抑 *** 用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
4、益智健脑、助产催乳刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。 *** 大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过 *** 从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经 *** 的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的 *** 丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。
5、消除肿瘤、抗癌护心脏在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参 *** ，又叫海参皂甙。海参 *** 是一种抗毒剂，对 *** 安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、 *** 癌、 *** 癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。
1.适宜虚劳赢弱，气血不足，营养 *** ，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足， *** *** ， *** 频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；
2.患急 *** 肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及 *** 溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；
2.海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调 *** ；
3.保管时注意：发好的海参不能久存，更好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，更好放在密封的木箱中，防潮。
海参味甘咸、 *** 温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、 *** 益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
1.挑选海参：优质海参参体为黑褐色、鲜亮、呈半透明状，参体内外膨胀均匀呈圆形状，肌肉薄厚均匀，内部无硬心，手持参的一头颤动有弹 *** ，肉刺完整。劣质海参参体发红，体软且发黏，参体枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。
2.除海参苦涩味的窍门：将泡发好的海参切成所需要的形状，每5000克发好的海参，配 *** 克醋加500克开水，然后倒在海参内，搅匀。海参沾醋后即收缩变硬，海参中的灰粒（碱 *** 物质）和醋中和，并溶于水中。随后将海参放入自来水中，漂浸2～3个小时，至海参还原变软，无酸味和苦涩味即可。沥尽水分，即可烹制。
3.海参属棘皮动物，生活在海底 *** 缝里或浅海底部的泥沙里。烹调使用的海参的形态特点将其分为刺参和光参两类：（1）刺参：身体表面有肉刺，颜色大多是黑灰尘色，质量好于光参。品种灰参、梅花参、方刺参等。（2）光参：表面大多光滑无肉刺，黄褐色或黑色，质量次于刺参，品种很多，其中质量较好的是黄玉参。黄玉参主产于南海，圆筒形，腹面略平坦，土 *** ，背部有许多疣状突起。
4.海参以体形大，肉质厚，体内无砂者上品。
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二、海参品种有哪些
1、刺参：又称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海如大连、烟台等地，是海参中更好的一种。这里说的“刺参”范围很广，包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。刺参体似圆筒形，两端钝圆，一般体长20厘米，腹面平坦，排列成3条不规则的纵带，背面略隆起，有4-6行排列不规则的圆锥形肉刺，口周围具触手20个。
2、赤瓜参：又称白底靴、草鞋底、猪虫参、西沙群岛、海南岛多产。赤瓜参体似圆筒形，长约30厘米，背面隆起，腹面形似足底，故又称为靴海参、靴参。干品腹面呈白色，以参体肥厚鼓壮、刀口整齐、腹内干净、参体平整无残迹者为优。
3、方刺参：又称白刺参、方参，产于广西北海的涠洲岛和雷州半岛、海南岛、西沙群岛等地。方刺参体呈四棱形，每个棱面都有一行圆头小刺，体长30-40厘米，最长可达95厘米，体色多变，一般以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。
4、石参：又称黄瓜参，日本称子安贝参，产于西沙群岛、海南岛海域，为上等食用参。石参体呈椭圆形，一般体长约25-30厘米，口偏于腹面，触手20个。
5、克参：又称乌狗参、 *** 参、黑参、猪怪参,产于东沙、西沙群岛及海南岛。克参体呈圆筒形略扁，粗细不等,一般体长约20厘米，体呈青黑色,身体常粘有沙粒。
三、烟台海参 *** 市场在哪
1、长岛海参 *** ， *** 山东省烟台 *** 岛县县府街一百四十八号；
2、胶东海参 *** 市场， *** 山东省烟台市芝罘区通伸街道芝罘屯路六十八号；
3、阳光海参 *** 市场， *** 山东省烟台市芝罘区幸福东路二十六号；
4、腾飞海参 *** ， *** 山东省烟台市莱州市文昌南路万通 *** 市场；
5、振兴海参 *** ， *** 山东省烟台市福山区崇文街与民丰路交叉口南二百米。
四、山东胶东地区的特色名菜葱烧海参,要怎样做才好吃
海参作为“古今八珍”之一，袁枚《随园食单》中记载：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天 *** 浓重，断不可以清汤煨也”，因此要想做好海参，要采取“以浓攻浓”的策略，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形俱全的效果，也就是行话说的“有味使其出，无味使其入”，因此过年做葱烧海参，记住“2煨2炸”，保证葱香浓郁，好吃有嚼劲！
做葱烧海参，记住“2煨2炸”，保证葱香浓郁，好吃有嚼劲
【葱烧海参的 *** *** 】主要食材：海参、大葱。
1、我们用的是即食海参，所以不需要过多的处理，要热水下锅进行焯水，焯水的目的是去除海参内多余的水分。
2、准备大葱，然后切成五厘米长的段，一共需要20段，大葱也要焯水20秒，大葱焯水的目的有二，一是不脱皮，二是上色均匀。然后起锅加油，油要稍微多一点，然后冷油放入10段葱段，一定要小火炸制，这个时间有点长，一般需要10分钟左右，大葱炸焦、炸黑，充分的炸出里面的葱油，这就是所说的之一炸。
3、炸好的大葱段取出，放入海参里，然后再舀一勺葱油也淋入海参里，加入1勺盐，1勺糖，适量的生抽，几滴老抽上色，加入适量的蚝油，搅拌均匀后腌制20分钟，这就是所说的之一煨，目的是使之充分的入味和去腥。
4、晾凉的葱油不要出锅，继续加入剩余的葱段，仍然是小火慢炸，这一次与之一次不同，不要炸黑炸焦，要炸至表面金黄即可，这就是所说的第二炸，葱段炸制金黄。
5、葱段炸制金黄后倒入煨好的海参，开大火焖10分钟，这就是所说的第二煨，汤汁中煨10分钟，不但入味而且挂色。
6、时间到了，我们夹出海参，大火收一下汁，然后淋在海参上。
葱烧海参好吃有诀窍，记住“2煨2炸”，一煨料汁，二煨汤汁；一炸葱段焦黑，二炸葱段金黄，这样做出的葱烧海参，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁，一上桌就被抢光，太香了！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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