大家好，关于糖醋鲤鱼又叫很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糖醋鲤鱼和历史上的谁有关的知识，希望对各位有所帮助！
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一、糖醋鲤鱼和历史上的谁有关
1、和苏东坡有关，西湖醋鱼是杭州名菜，它本来叫“宋嫂鱼”。说起“宋嫂鱼”的来历，流传着这样一个故事。
2、宋五嫂把鱼端到小叔面前，小叔一闻，没腥气，再一尝，有点甜，又有点儿酸，特别地鲜，又特别地嫩。他开头还一点一点地尝，到后来就大块大块地往嘴里送啦！
3、小叔喜欢吃醋鱼，这可乐坏了宋五嫂。过了几天，五嫂又留了几条草鱼，这回烧得味道更美啦！醋鱼使小叔胃口大开，身体也慢慢地好了起来。
4、小店开张以后，生意十分兴隆，来往游湖的人吃了醋鱼都赞不绝口。有一天，苏东坡也兴冲冲地到小店里来吃醋鱼。
二、什么鱼适合做糖醋鱼
1、鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。
2、鳜鱼，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。
3、草鱼，鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。
糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼更好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、植物油。
三、鲤鱼有什么营养价值
1、据化验分析，每百克鱼肉中含蛋白质17．3克，脂肪5．1克，钙25毫克，磷175毫克，铁1．6毫克，核黄素0．1毫克，尼克酸3．工毫克，维生素B20毫克。鲤鱼能供给 *** 优良的蛋白质，其蛋白质的利用率高达90％以上。且鱼肉松软，易于消化吸收和利用。所以，鲤鱼很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成，其脂肪呈液态。这种不饱和脂肪酸，具有良好的降低胆固醇的作用。因此，如能长期食用鲤鱼，不仅能增加多种营养，维护健康，还能防治冠心病，延年益寿，且兼有滋补食疗作用。日本儿童智商高，究其原因就是日本人自古以来就大量食鱼。“吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健壮，吃鱼的孩童更聪明，吃鱼的民族更兴旺”。这“四言八句”道出的却是一个尚未引起人们足够重视的大课题。自古以来，我国人民就喜食鲤鱼。烹调鲤鱼的技艺更是五花八门，红烧、清炖、清蒸、糖醋等食法，无不脍炙人口。李时珍曾说：“诸鱼唯此更佳，故为食品上味”。以鲤鱼为原料烹饪的各式名菜，更是驰名中外。如“糖醋鲤鱼”、“姜葱鲤鱼”、“清蒸鲤鱼”、“红烧鲤鱼”等等。
2、鲤鱼是我国劳动人民和医 *** 学家发现较早的 *** 用食品之一。我国之一部医 *** 学专著《神农本草经》曾推崇鲤鱼为上品；后梁医学 *** 陶弘景誉鲤为“诸鱼之长，食品上味”；明代著名医 *** 学家李时珍在《本草纲目》中说：“鲤，具有养肝、补肾、养血、益气、安胎、下乳之功能”。“鲤，其功长于利 *** ，故能消仲胀、黄疸、脚气、喘咳、湿热病。烧之则从火化，故能发散风寒，平肺通气，解肠及肿毒之邪”；《圣惠方》中也载有：鲤能消肿、催乳、祛淤、健脾、和胃、降逆呕之功，疗效如神。由此可见，我国古代医 *** 学家利用鲤鱼治病历史悠久。据现代大量医 *** 文献资料记载：鲤鱼具有清热、解毒、健胃、止咳、利尿、安胎、通乳等功效。适宜于治疗黄疸、水肿、肾炎、乳汁不通、咳嗽气喘、胸痛、痈肿、反胃吐食、十二指肠溃疡，尤其对孕妇下肢水肿、胎动不安有显著疗效。鲤鱼皮能治鱼鲠喉，鱼脑治中耳炎，胆明目除翳，脂治诸痫等。
3、陕西黄河鲤鱼产区由龙门以上至府谷一段干流，河面狭，水流急，多怪石、石洞、石缝，赐予该鱼以生活安静的自然环境。加之两岸多陡坡沟壑，土质松散，每立方米水流中含泥沙30～40公斤，含有鲤鱼所需的大量营养物质，致使鱼体肥美，体重多在5公斤以上。同时由于地利之便免受洪水冲击，每在风和日丽季节跃出水面，随波流弋，又可在数米深的冰下安全越冬。每当春季开河，冰块自上游拥来，躲藏于岩洞、石
四、糖醋鱼和甜酸鱼有什么区别
1、洋葱1个、大蒜3瓣、番茄酱5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙、陈醋2大匙
2、洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
3、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
4、胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。
5、平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
6、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
7、糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
8、有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不压与其他的做法哦！
9、番茄酱糖醋鱼做法基本和上面一样，只在最后一步中将番茄酱加熟食用油少许翻炒加热，最后淋在鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝就可以了。
五、鲤鱼炸了怎么做好吃
“春节家宴上来个糖醋鲤鱼吧，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜甜的味道，好吃呀！
之一次做，技术不到家，所以浇汁以后塌了些，下次还要多炸会儿了，叫它定型更好。”
首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀
斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来
将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊
然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀
然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）
取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水
切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱
一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。
六、糖醋鱼哪里的菜
导读：糖醋鲤鱼是我们日常生活中常见的美食，非常平常，但是绝对美味，是一道让人垂涎三尺的佳肴。那你知道糖醋鲤鱼是什么地方的菜吗？那么下面就一起看看糖醋鲤鱼是什么地方的菜吧。
糖醋鲤鱼是山东很着名的一道菜。熟悉鲤鱼的朋友们肯定知道，鲤鱼在黄河产的味道最是鲜美。糖醋鲤鱼是哪里的菜系？糖醋鲤鱼是山东的，在这里的鲤鱼，柔嫩鲜美，是很多家庭里必须吃的菜肴。
“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇——洛口镇。当初这里的饭馆用活鲤鱼 *** 此菜，很受食者欢迎，在当地小有名气，后来传到济南。在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用着名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济 *** 泉楼所制的”糖醋鲤鱼“为最着名。他们将活的黄河鲤鱼养在院内水池里，让顾客当场挑选，捞出活杀，马上制成菜肴上席，颇受顾客欢迎，成为该店最着名的菜肴。
原料：鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽10克。
1、糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁。
3、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，把腥线抽出来了。
4、在鱼的两面隔2.5厘米打成 *** 刀，切法是先立切1厘米深。
6、切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌30分钟入味。
7、淀粉、面粉调成的糊，均匀抹在腌好的鱼上。
8、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上。
9、待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
11、待油热至八成时，将鱼复炸至。用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。
12、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱
13、加少许湿淀粉将汁收浓。起锅浇在鱼身上即可。
无论糖醋鲤鱼是哪里的菜系，只要你掌握了 *** 的窍门，就可以在家中，自己 *** 出美味的糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼讲究的是热吃，这时候的口感是更好的。
好了，关于糖醋鲤鱼又叫和糖醋鲤鱼和历史上的谁有关的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
