各位老铁们好，相信很多人对巧克力蛋糕怎么做又简单又好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于巧克力蛋糕怎么做又简单又好吃以及自制巧克力生 *** 糕怎么做好吃又简单的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
- 巧克力蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,安大厨
- 巧克力生 *** 糕的做法步骤图,怎么做好吃
- 巧克力蛋糕怎么做
- 自制巧克力生 *** 糕怎么做好吃又简单***做
- 巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃
- 怎么做巧克力蛋糕简单 ***
- 巧克力蛋糕(懒人版)怎么做好吃又简单,做
一、巧克力蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,安大厨
1.分蛋法，把蛋黄和蛋白分开，蛋白放入打蛋桶内，先用一档把蛋白打至粗泡
2.加入34g糖的1/3，然后改用二档打发。
3.大概蛋白呈现细腻泡沫状时加入第二次1/3糖，同样二档继续打发，至蛋白的泡泡非常小且打蛋头抬起后呈现弯钩下垂状时加入第三次1/3糖，改三档继续打发蛋白。
4.请注意，这款打蛋桶在打发蛋白的时候桶是会随着打发的过程一起旋转移动的，这时候，桶边难免有一些蛋白会打发不到位，此时，可以拿起橡皮刮刀贴在桶沿随着桶的移动把桶边的蛋白往中心位置刮去，这样蛋白打发就会更加的充分！
5.蛋白打发到打蛋头提起，蛋白尖还是很湿润的，但又不会把头垂下去，这个时候的蛋白状态就正好了
6.蛋糕的 *** ：将巧克力切小块和黄油一起装在高温碗里盖上盖子微波炉低火转2分钟融化，取出后搅拌均匀放在一边放到微温备用。
7.把蛋黄打散，巧克力黄油液慢慢加入蛋黄中搅拌均匀。
8.把蛋黄份量中的34g细砂糖两两次加入巧克力蛋黄液中搅拌，搅拌完一半后再加另一半下去搅拌，直到搅拌均匀。
9.将鲜奶油加入巧克力蛋黄液中翻拌均匀。
10.先舀一勺蛋白到巧克力蛋黄液中翻拌均匀。
11.筛入全部低粉和可可粉，从下往上把蛋糊和粉翻拌均匀。
12.再把剩下的蛋拍霜分二次加入蛋糊中翻拌均匀。
13.模具底部铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具中，在桌子上提起模具，在离工作台上把模具嗑几下，震出蛋糕糊里的大汽泡。烤焙：预热165度，中下层上下火烤焙45分钟。
二、巧克力生 *** 糕的做法步骤图,怎么做好吃
将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。
把蛋黄面糊的蛋黄6个、砂糖20克、色拉油45克和牛奶70克放入盆里搅拌乳化.
将蛋白霜的70克砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。
将蛋白霜1/3放在蛋黄面糊搅拌均匀。
然后将拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜。
将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘中搅平。
把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。
放入烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。
放晾后，放奶油或各种果酱卷起切件食用。
三、巧克力蛋糕怎么做
用料：低筋面粉45克、可可粉16克、鸡蛋4个、玉米油50克、细砂糖45克、柠檬汁几滴、牛奶55克、耐高温巧克力豆15克、耐高温巧克力豆、6寸加高方模。
1、将鸡蛋蛋白蛋清分离，注意装蛋清的盆无油无水。
2、玉米油加热到冒油丝，大概不超过70度。
3、加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉，可可粉，搅拌均匀。
4、将蛋黄，牛奶一起加入可可面糊中。
6、蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中打发，打发到蛋白有大弯钩，比湿 *** 状态稍嫩一点。
7、先将蛋白的三分之一混合入面糊中翻拌，再把面糊倒入剩余三分之二蛋白中翻拌均匀。
8、加入耐高温可可豆，稍稍翻拌两下。
9、6寸加高方模里垫上油纸，将面糊装入模具，震两下，上面撒上耐高温可可豆。
10、6寸方模外面包裹锡纸，拿一个大一点的烤盘装凉水2~3厘米高度，将方模放入大烤盘送入烤箱，140度50~60分钟左右，具体温度根据自己烤箱调节。
11、出炉后把蛋糕放网架上晾凉，撕掉四周的油纸。
四、自制巧克力生 *** 糕怎么做好吃又简单***做
2.先将蛋黄，油，牛奶，1/3糖混合。
4.盐放入蛋清中，用打蛋器把蛋清打10分发。
5.把打发的1/3蛋清倒入蛋黄液中，上下搅拌均匀后倒回蛋清液中，再次搅拌。
6.把混合液倒入抹了底油的电饭锅中，再蹾一蹾把气泡蹾出来。
7.先用做饭挡，好后焖20分钟，然后再一次用做饭挡。
8.蛋糕体凉后抹上巧克力，放上各种水果。
五、巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃
黄油110克，白砂糖40克，朗姆酒少许，糖粉适量
1黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度
2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀;
3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟;
4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。
六、怎么做巧克力蛋糕简单 ***
食材：鸡蛋5个、低筋面粉40克、可可粉20克、白砂糖70克（蛋黄糊30克、蛋白40克）、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、柠檬汁2滴
做法：1、做蛋糕之前先要说明的就是，所有涉及到称重的食材都要先称好，不要随意改动，除非你很熟练，知道大概的分量。
2、巧克力块隔水融化掉，加玉米油、白砂糖、蛋黄和牛奶一起搅拌均匀，用打蛋器轻轻左右滑动，混合均匀。
3、低筋面粉、可可粉过筛两遍，倒进蛋黄糊里，用打蛋器轻轻混合均匀，不要顺时针搅拌，以免起筋。
4、蛋清里面滴两滴柠檬汁去腥，剩下的白砂糖分三次加到蛋清里，电动打蛋器开始低速打发，蛋清起泡后高速打发一分钟再用中低速一边打发一边注意观察蛋白打发的程度，感觉有很大的阻力说明就差不多了，蛋白可以立起小尖角的时候正好。
5、舀一勺蛋白混合到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6、混合好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，刮刀快速翻拌均匀，不要搅拌，更加不能用电动打蛋器搅拌。
7、模具无油无水，倒入蛋糕糊后轻轻震荡几下，震掉多余的气泡。
8、烤箱165度上下火，提前预热5分钟，蛋糕放在底层烤35分钟即可，中途不要随意打开烤箱，蛋糕烤好后取出来倒扣放置，不烫手后就可以吃啦。
1、食材不要随便更改分量，这是前提，步骤看清楚再做。
2、所有涉及到搅拌的食材都是翻拌，就是你炒菜拿锅铲的动作，不要顺时针搅拌，更加不能用电动打蛋器，我真的见过有人用电动打蛋器搅拌蛋糕糊的。
3、蛋糕的模具必须无油无水，这样蛋糕才能涨起来，烤箱的温度和时间根据自家烤箱来设置，一般家用烤箱165度，30分钟左右都可以。
七、巧克力蛋糕(懒人版)怎么做好吃又简单,做
1、80g无盐发酵黄油和70g淡奶油放入小奶锅中，加热至微微沸腾时关火，加入掰成小块的90g黑巧克力，静置2~3分钟后，用木勺轻轻搅拌均匀，切勿过度搅拌
2、96g蛋黄和 *** g细砂糖（蛋黄用）混合放入搅拌碗中，用蛋抽搅拌至细砂糖完全溶解，把搅拌碗座入50~60度的热水中，直至蛋黄液温度达到37度后，把搅拌碗从热水中移出
3、把巧克力溶液分2~3次倒入蛋黄溶液中，用蛋抽搅拌均匀，直至呈现柔滑有光泽的状态
4、148g蛋白放入无油无水的干净搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发，至整体颜色雪白的慕斯状时，一次 *** 加入72g细砂糖，继续高速打发到提起打蛋头，垂落的蛋白霜能形成较大弯钩的湿 *** 发泡状态
5、48g可可粉和42g低筋面粉混合过筛，取一半的分量加入巧克力蛋黄糊中，用刮刀擦底翻拌均匀，加入一半分量的蛋白霜，继续用刮刀翻拌均匀，再依次加入剩余的粉类和蛋白霜重复动作
6、把面糊倒入铺好油纸的模具中，在料理台上轻轻叩击模具底部50~100次以去除大气泡，送入预热好150度的烤箱中层烘烤40分钟
7、烘烤结束后取出，马上连模具从5~10cm左右的高度，以垂直 *** 落体的方式摔在料理台上两次，之后放置到不烫手即可脱模，继续晾凉至微温后放入密封袋保存，吃之前切块并在表面筛糖粉即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
