大家好，莙荙菜的营养和功效相信很多的网友都不是很明白，包括莙荙菜有哪些营养价值也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于莙荙菜的营养和功效和莙荙菜有哪些营养价值的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、莙荙菜营养成分
莙荙菜是一种营养丰富的蔬菜，每100克叶片中富含多种营养成分。首先，它含有0.95克的还原糖，能提供能量；1.38克的粗蛋白支持身体的肌肉和组织修复；纤维素2.87克有助于消化；0.1克的脂肪则为身体提供必需的脂肪酸。胡萝卜素含量高达2.14毫克，对视力有益，维生素C含量45毫克，有助于增强免疫力。维生素B1和B2分别为0.05毫克和0.11毫克，对神经 *** 健康有益。矿物质方面，莙荙菜含有1 *** 毫克的钾，有助于维持正常血压和心脏功能；钙和镁分别为75.5毫克和63.1毫克，对骨骼和神经肌肉 *** 有益；磷33.6毫克，对骨骼和细胞能量代谢很重要；铁1.03毫克，对于血液健康不可或缺；锌0.24毫克和锰0.15毫克，是生长发育和免疫 *** 的必要元素；还有0.58毫克的锶和0.2微克的硒，这些微量元素对骨骼和抗氧化有积极作用。
莙荙菜的 *** 味甘凉，具有清热解毒、行瘀止血的功效，古代医书《嘉祜本草》记载，莙荙菜能够补中下气，调理脾胃，缓解头风，对五脏都有益处。它适合多种烹饪方式，如清炒、烧豆腐或与肉类搭配，如肉炒莙荙菜。在民间食疗中，莙荙菜与莲菜、粳米粥一起煮，可以解热、健脾胃，增强体质。广东韶关的传统美食"莙荙菜包"更是特色，用白萝卜、鲜冬笋、韭菜等配料，与水发虾米、香菇和瘦肉粒一起炒制，再用莙荙菜叶片包裹，煎至金黄，独特的口感让人回味无穷。
莙荙菜即叶用甜菜，别名牛皮菜、厚皮皮菜、光菜，学名Beta vulgaris L.，为藜科（Chenopodiaceae）甜菜属中的变种。二年生草本植物，以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部，公元5世纪从 *** 传入中国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，中国农家以青梗种栽培较普遍。近年从国外引进的优良新品种有 *** 的白梗甜菜和英国的红梗甜菜，是菜用、饲料、观赏等多用途品种，栽培容易，产量高，可多次剥叶采收，供应期长，可在夏季缺少叶菜时上市，北方可在日光节能温室栽培。
二、君达菜的功效
1、君达菜 *** 凉，味甘，有清热，凉血，补血，解毒的作用。适宜小儿出麻疹透发不快之时食用，以助麻疹透发，适宜缺铁 *** 贫血之人食用；适宜患有肠炎，痢疾，热毒疖肿之人食用；适宜习惯 *** 便秘之人食用。平素脾胃虚寒，胃寒疼痛，腹泻便溏之人忌食。
2、君达菜喜温暖凉爽气候，生长适宜温度15～25℃，抗寒 *** 较强，幼苗能在零下5℃低温中生活，不耐高温，当温度超过30℃时，生长缓慢或停止。
3、需水较多，在较高的土壤湿度和空气湿度下，生长迅速，品质柔嫩。喜肥沃、潮湿，排水良好的粘质土壤及砂质土壤。对氮肥需要较多，在氮肥充足情况下，叶片生长迅速，组织柔嫩，品质优良。盐碱地亦能种植。
三、莙荙菜的 *** 用价值
【拉丁名】Beta vulgari L.var.cicla L.
【异名】菾菜（《别录》），甜菜（《日华子本草》），牛皮菜（《 *** 本草》），石菜（《本草求原》），杓菜、猪牳菜（《广州植物志》），光菜（《中国蔬菜栽培学》）。
【来源】为黎种植物营瑟菜的茎、叶。
④《救荒本草》：味咸， *** 平寒，微毒。
②《本草撮要》：入手足太阴经。
【功用主治】清热解毒，行瘀止血。治麻疹透发不快，热毒下痢，闭经淋浊，痈肿伤折。
①《别录》：疗时行壮热，解风热毒。
②《唐本草》：夏月以其菜研作粥，解热，又止热毒痢。捣敷灸疮，止痛。
③《本草拾遗》：捣绞汁服之，主冷热痢。又止血生肌，人有伤折，敷之。
④《日华子本草》：炙作热水饮，开胃，通心膈。
⑤《嘉佑本草》：补中下气，理脾气，去头风，利五脏。
⑥《随息居饮食谱》：清火祛风，杀虫解毒，涤垢浊，稀痘疮，止带调经，通淋治痢，妇人小儿尤宜食之。
⑦《民间常用草 *** 汇编》：清热，行血。治 *** 肿痛。
⑧《四川中 *** 志》：治麻疹初起，见点未透和颜色不红，并治妇女经闭停瘀，血肿和 *** 肿痛。
【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两(鲜者2～4两)；或捣汁。外用：捣敷。
①《嘉佑本草》：不可多食，动气，先患腹冷，食必破腹。
②《 *** 本草》：吃之动痰，有损无益。腹中有积不宜食，无积不宜多食。
③《本草求真》：脾虚人服之，则有腹痛之患；气虚人服之，则有动气之忧；与滑肠人服之，则有泄泻之虞。
①治 *** 及小孩出麻疹应期不透：红牛皮菜、芫荽子、樱桃核各3钱，煎水服。（《四川中 *** 志》）
②治 *** ：红牛皮菜、白芨，炖猪条口肉服。（《四川中 *** 志》）
四、莙荙菜有哪些营养价值
1、莙荙菜，又称甜菜根、红菜头或甜菜，是一种常见的蔬菜，其根部和叶子都可以食用。它不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，对 *** 健康有多方面的益处。
2、首先，莙荙菜富含多种维生素和矿物质。其中，维生素C的含量较高，有助于增强 *** 免疫力，抵抗疾病；维生素A有助于保护视力，维持皮肤和黏膜的健康；维生素B群可以帮助 *** 转化食物为能量，维持神经 *** 的正常运作。此外，莙荙菜还含有钙、铁、钾、镁等多种矿物质，有助于维持 *** 的电解质平衡，促进骨骼和牙齿的健康。
3、其次，莙荙菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道 *** ，帮助消化，预防便秘。同时，膳食纤维还可以吸附体内的胆固醇和有害物质，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
4、再者，莙荙菜含有一种特殊的物质——甜菜碱，这是一种天然的抗氧化剂，可以清除体内的 *** 基，防止细胞老化，延缓衰老。同时，甜菜碱还可以保护肝脏，防止肝脏受到有害物质的损害。
5、此外，莙荙菜还含有一种名为硝酸盐的物质，这种物质在体内可以转化为一氧化氮，有助于扩张血管，降低血压，预防高血压和心脏病。
6、最后，莙荙菜的根部和叶子都含有丰富的抗氧化物质，如花青素、类黄酮等，这些物质可以帮助抵抗氧化应激，预防慢 *** 疾病，如癌症、糖尿病等。
7、总的来说，莙荙菜是一种营养价值极高的蔬菜，无论是其根部还是叶子，都含有丰富的营养素，对 *** 健康有多方面的益处。因此，我们应该在日常饮食中适当增加莙荙菜的摄入，以保持身体健康。
8、然而，虽然莙荙菜的营养价值高，但并非所有人都适合食用。例如，患有 *** 疾病的人应避免食用过多的莙荙菜，因为它含有较高的钾，可能会对 *** 造成负担。此外，一些人可能对莙荙菜中的某些物质过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等症状，这类人应避免食用莙荙菜。
9、因此，我们在享受莙荙菜的美味和营养的同时，也要注意其可能带来的风险，根据自身的身体状况适量食用。
五、莙荙菜是什么菜
我们那儿也有，也说是根大菜。不是菠菜、荸荠
莙荙菜原产欧洲南部，公元5世纪从 *** 传入我国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，我国农家以青梗种栽培较普遍。莙荙菜属于藜科菾菜属植物的叶用变种，也叫叶用甜菜、菜用甜菜、叶甜菜、牛皮菜、厚皮菜、君达菜、根达菜等。青梗莙荙菜外形与菠菜相似，但比菠菜的叶柄长、粗，叶片也比菠菜厚实一些，所以也有菠叶甜菜、洋菠菜、假菠菜之称。
莙荙菜的食用部分是较嫩的叶柄和叶片，口感清爽，质地柔滑，但莙荙菜属于粗菜，宴席上很难见到它的身影，仅供民间家常食用，可炒食、凉拌、做汤、或者用来煮汤面的配料。今天介绍几道豫北民间常食的几种莙荙菜的 *** ，一起来看一下吧。
调料：盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油
1、莙荙菜嫩梗洗净，切成4cmc长的段。
2、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兑成调料汁。
3、鸡蛋、面粉和成糊，将莙荙菜放入拌匀，放平底锅种煎至两面微黄，装盘，蘸调料汁食用。
调料：盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精
1、莙荙菜嫩梗洗净，切段，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸凉，沥干水分备用。
2、莙荙菜加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可。
调料：盐、五香粉(或者十三香)、蒜泥、香醋、香油、红油
2、蒜泥、盐、香醋、香油、红油兑成调料汁。
3、莙荙菜嫩叶加盐、五香粉(或十三香)、鸡蛋液、面粉，拌匀成糊，倒入平底锅两面煎微黄，切块装盘，蘸调料汁食用。
莙荙菜的营养和功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于莙荙菜有哪些营养价值、莙荙菜的营养和功效的信息别忘了在本站进行查找哦。
