大家好，关于醋泡黑豆生吃吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于醋泡黑豆生的好还是熟的好的知识，希望对各位有所帮助！
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一、醋泡黑豆生的好还是熟的好
1、熟的泡：优点是快速，但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡：优点是效果好，但是耗时间，能有效保留营养成分。
3、可以不用冰箱保存，所以黑豆不宜生吃，但是加热会流失掉营养成分，一般是七分熟的黑豆适宜。吃黑豆易胀气，胃肠功能不好的人建议少吃或不吃。
4、黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆更好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。生黑豆中的胰蛋白酵素 *** 会降低 *** 对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对 *** 造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。
5、体虚、脾虚水肿、脚气水肿、小儿盗汗、自汗、热病后出汗、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛、腰膝酸软、老人肾虚耳聋、白带频多、产后中风、四肢 *** 者适宜食用。黑豆可以与橙子、牛奶共食。
6、不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热 *** 大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。此外，黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。
二、生吃醋泡黑豆有副作用吗
醋泡黑豆不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
另外还有注意醋与黑豆的饮食禁忌：
黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中 *** 材，因此大家在吃中 *** 的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出现中毒以及其他 *** 现象等。
1、正在服用某些西 *** 者不宜吃醋。因为醋酸能改变 *** 内局部环境的酸碱度，从而使某些 *** 物不能发挥作用，磺胺类 *** 物在酸 *** 环境中易在 *** 形成结晶，损害肾
小管，因此服此类 *** 物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱 *** 时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱 *** ，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉
素、红霉素等抗菌素 *** 物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸 *** 环境中作用会降低，影响 *** 效。
2、服“解表发汗”的中 *** 时不宜吃醋。因醋有收敛之 *** ，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中 *** 与之配合时，醋会促进 *** 汗孔的收缩，还会 *** 中 *** 中的生物碱等有效成分，从而干扰中 *** 的发汗解表作用。
3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化 *** 分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等 *** 反应。
5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙， *** 钙元素在 *** 内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使 *** 肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
三、黑豆是生吃好还是熟吃好呀
1、黑豆更好吃熟的。黑豆味甘， *** 平，所含的蛋白质，B族维生素，烟酸，卵磷脂，胡萝卜素等营养元素丰富，虽然说生吃也可以，但吃不出黑豆的营养元素，而且生吃有可能影响到身体健康，所以更好煮熟食用，这样黑豆中的营养元素全面释放了，才能取得更好的养生效果。
2、盲目的生吃黑豆，不注意适量，有可能导致出现肚子胀，腹泻的情况，肠胃功能不好的人尤其要注意，严重的情况下会导致肠梗阻；而且生的黑豆中含有胰蛋白酵素 *** ，这种物质会降低 *** 对蛋白质的吸收。
3、黑豆在煮食之前可以先用清水浸泡1个小时以上，再放入冰箱中冷冻片刻，用高压锅来煮黑豆，高压锅压力比较强，容易将黑豆煮烂；黑豆在煮之前也可以在炒锅中炒15分钟左右，炒至豆衣裂开再加水放入电饭锅中煮，这样也比较容易煮烂。
4、黑豆中没煮熟，所含的抗胰蛋白酶会影响蛋白质的吸收，而且黑豆中的粗纤维难以消化，只有在煮熟后，黑豆细胞壁软化了，蛋白质才能与消化酶充分接触，利于身体吸收；再者，黑豆中的皂角素没有经过加热 *** 的情况下，容易 *** 肠胃道，造成肠胃不适，所以，只有煮熟后将皂角素 *** 掉，才能保证食用的时候肠胃不受 *** 。
四、黑豆可以生吃吗 黑豆的功效
大家知道黑豆有什么好处吗？黑豆可以生吃吗？黑豆生吃会怎么样呢？黑豆又有什么营养价值呢？今天就一起来看一看黑豆到底能不能生吃吧！
黑豆不能生吃，黑豆虽然营养丰富，但是未经加工煮熟的黑豆很难消化，更好不要生吃。
黑豆是很好的保健食品，素有豆中之王的美称。据《本草纲目》记载，黑豆有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。
经黑豆做成豆腐、豆浆，或者煮熟后吃，每天半两，也可以在煮饭或煮汤时放一点黑豆，都是不错的选择。
常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。
1、治肾虚消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。
2、治肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治阴虚盗汗：黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。
4、治中老年白发：黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。
黑豆可根据自身的需要，治疗各种疾病。可以搭配其它食物，一起 *** 成为 *** 膳，能让黑豆的保健治疗功效更好哦。
黑豆雪梨汤取黑豆30克，雪梨1～2个。将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加适量水，先用旺火煮开后，转小火炖至烂熟。每日食用两次，连用1个月。
此方对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。
原料：黑豆(大半碗)，猪尾：一条，姜：3片，水：6碗
1.猪尾洗净，剔净细毛，剁成小段，汆水捞起;
2.黑豆洗净，用干锅炒至皮裂，过清水沥干待用;
3.把清水加入煲汤的容器中煮沸，把准备好的黑豆和猪尾一起放进去，大火猛煮后，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
黑豆80克,海带结80克,小排骨300克,盐2小匙,生姜3片。
1.黑豆淘净，以清水浸泡2小时，沥干。
2.排骨氽烫去浮沫，洗净，与浸泡后的黑豆一道放进炖锅中，加姜片，加5-6碗水，先以大火滚开后改小火慢炖。
3.红炖40分钟，待排骨肉熟，豆子成糜烂状，将洗净的海带结加入，再煮5分钟，加盐调味，熄火。
辅料：玉兰片50克,何首乌15克,枸杞子15克,黑豆10克,桂圆肉10克,枣(干)15克
调料：姜8克,黄酒15克,盐5克,味精2克
1.将乌鸡摘去杂质，剁去尖洗净，斩成大块，焯水过凉;
4.何首乌、枸杞、红枣洗净待用;
5.锅内倒入适量清汤，放乌鸡、龙眼肉、玉兰片、何首乌、枸杞、红枣、青仁、黑豆、姜片、黄酒，在火烧开;
6.改小火焖煲3小时，捞出何首乌，加盐、味精即可。
痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。
虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。
小儿不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。
五、醋泡黑豆是生吃还是熟吃好
1、醋泡黑豆是一种养生 *** 。醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。
2、用醋泡黑豆主要是为了更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗 *** 基的能力更好，花青素也更容易被 *** 吸收。
3、醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
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