今天给各位分享徽州一品锅的 *** *** 的知识，其中也会对徽州名菜一品锅做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、徽菜十大 *** 菜
徽菜十大 *** 菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。
徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊 *** 腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比。
李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜，这道菜始于清朝光绪年间，据说曾深受晚清名臣李鸿章的喜爱，其料丰富，做法讲究，吃起来咸鲜可口。
黄山炖鸽是源自安徽黄山的一道传统名菜，是以黄山菜鸽和当地特产的黄山山 *** *** 而成，汤味鲜美，肉质细嫩。
方腊鱼也叫黄山方腊鱼，是徽菜传统名菜之一，这道菜是以鳜鱼和虾主要食材经过炸、溜、蒸等多种烹饪 *** *** 而成，味道咸香可口，酸中带甜。
八公山豆腐也叫四季豆腐，是源自安徽淮南的一道徽菜，是以豆腐为主要原料制成的，成菜色泽金黄，外脆里嫩，味道鲜美。
蜜汁红芋是源自安徽淮北地区的传统名菜，是以红薯为主要食材经过单炖、单焖等步骤 *** 而成的，外观色泽晶莹红亮，吃起来甜中带鲜。
徽州一品锅是徽州地区冬天常吃的一种火锅类特色美食，其 *** 食材非常丰富，有鱼翅、 *** 、母鸡等，味道十分鲜美可口，色、香、味俱佳。
徽州毛豆腐是徽州地区的一道传统名菜，也是中国十大臭味美食之一，是将豆腐发酵后再油煎红烧 *** 而成。
中和汤是源自安徽祁门的传统名菜，是以豆腐、冬笋、香菇、瘦肉等食材为原料 *** 的一道徽菜，其做法精细，配料讲究，味道鲜美，令人百吃不厌。
符离集烧鸡是源自安徽省宿州市的传统名菜，是以当地特产的符离麻鸡为主要食材 *** 而成的，味道鲜美，肥而不腻，色香味形俱佳，深受人们欢迎。
二、一品锅 *** ***
1、一品锅是徽州地区的一道传统名菜， *** 起来既讲究又富有乐趣。其特色在于将多种食材汇于一锅，经过精心烹制，达到色香味俱佳的效果。
2、要 *** 一品锅，你需要准备一些主要食材，如猪肉、鸡肉、鸭肉、豆腐、笋干等，还可以根据个人口味添加如海参、鱼肚等高级食材。这些材料将共同构成一品锅丰富的层次感。
3、接下来是具体的 *** 步骤。首先，将各种肉类食材切成薄片或小块，方便入味且易于熟透。豆腐则切成厚片，笋干等蔬菜也需要提前泡发并切好备用。然后，在锅底铺上姜片、葱段以提香，接着依次码放食材。注意要将不易熟的食材放在下层，易熟的放在上层，以确保所有食材能够同步烹熟。最后，加入适量的高汤或清水，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。
4、在炖煮的过程中，你可以根据个人口味加入盐、酱油等调味料，让一品锅的味道更加浓郁。当锅内的食材都炖至熟透入味时，即可关火起锅。此时的一品锅，香气四溢，令人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。
三、徽州一品锅的做法
1、 *** 原料：光母鸡1只，1100克、光鸭1只，1100克、蹄膀1只，700克、光鸽子1只，300克。辅料：水发海参325克、水发鱼肚 *** 克、火腿筒1只，325克、火腿片10片，熟鸡蛋10克、山东胶菜心1100克、冬笋片10克、青菜心4棵、葱结85克、姜片85克、黄酒65克、盐20克、味精13克、鸡汤1900克。
2、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后，取去葱、姜。
3、用一品锅1只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。
4、然后将鸭子、火腿筒、鸡，蹄膀依次围在上面的四周，中间放鸽子，成后一个梅花形；
5、外面再围上10只鸡蛋，每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋；
6、另将青菜心放在鸽子上面，最后加上鸡汤和味精，上笼将汤蒸开后，放在木炭炉上一起上席，适宜于冬季。
四、徽州菜一品锅的做法
主料：酱牛肉100g、酱鸡腿1只、盐水鸭腿1只、肉丸子5个、鲜虾8只、牛肚100g。
辅料：白萝卜1/2根、口蘑3个、金针菇1把、青菜6棵、笋尖1个、莲藕1/2个、骨汤适量、粉条适量、盐适量。
5、笋切片焯水煮6分钟。青菜微微烫一下。
6、肉类切片备用，留下一些码放在最上面造型。
9、一层蔬菜一层肉，注意两者结合会更美的放在一起，比如鸡肉和菌菇，鸭肉和笋，海带。
11、骨汤调入盐和白胡椒，兑入锅里。
12、小火煨烧，在家吃的时候，青菜要拿掉煮沸后临吃放入，粉丝也是。
五、徽州名菜一品锅做法
主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。
辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。
1、西红柿（熟透）洗净切成小块。
6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可）。
7、准备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂锅内。
8、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。
9、锅开起来后再放入鱼丸，午餐肉，煮开，待鱼丸膨胀熟透后加入油菜。
1、此菜为安徽大型的传统名菜，兼容多种珍贵食品， *** 十分考究，烹调 *** 、盛具、上菜格式及食用意义都各有特色，其声誉可与福建福州“佛跳墙”相媲美；
2、本品用料广泛，上菜时，连锅上席面，吃时随人所好 *** 选择，饶有情趣。
六、徽州一品锅的做法,徽州一品锅怎么做好吃,徽州
绩溪一品锅(徽菜菜谱-胡适一品锅)的做法步骤
绩溪一品锅，又名胡适一品锅，农家菜，属于徽菜，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的 *** 菜品。我今天做的纯粹是山寨版，运用了家里现有的材料，没有小铁锅，只能用砂锅代替了，大家可别拍砖哦，味道可是很好呢。
材料：酱油鸡半个，油爆鱼肚50克，冬菇10个，鹌鹑蛋20个，鱼丸10来个，大白菜1/4颗，油豆腐10个，大虾6-7个，姜1小块，葱2根，鸡汤1/2罐（200克），清水200克，料酒1大匙。做法： 1.油爆鱼肚用水泡发。 2.锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开。 3.捞起过水几遍，挤干水分，切小块。 4.冬菇泡发，洗净。
5.把冬菇对半切开。 6.大白菜切大块，洗干净。 7.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。 8.大虾剪去虾须，去虾肠。
9.鱼丸解冻备用。 10.油豆腐对角切开。（我买的是冬菇豆腐。） 11.鸡切块。（买了现成的酱油鸡。） 12.姜切片，葱切段。
13.砂锅放上几片姜和葱。 14.铺上白菜。 15.放上鱼肚。 16.放入姜葱和冬菇。17.铺上油豆腐。 18.放上鸡块。 19.再放上鱼丸，虾和鹌鹑蛋。 20.注上鸡汤和清水
21.大火烧开，转中小火煮30分钟左右。 22.撒上葱花就可。
七、徽州名菜一品锅的做法
主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。
辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。
1、西红柿（熟透）洗净切成小块。
6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可）。
7、准备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂锅内。
8、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。
9、锅开起来后再放入鱼丸，午餐肉，煮开，待鱼丸膨胀熟透后加入油菜。
关于徽州一品锅的 *** *** 到此分享完毕，希望能帮助到您。
