大家好，关于安琪酵母用热水还是凉水很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 酵母蒸馒头冷水下锅还是热水下锅
- 安琪酵母蒸馒头是用冷水还是热水
- 安琪酵母发面用多长时间
- 蒸馒头用冷水还是热水
- 做馒头使用安琪酵母好,还是燕山酵母好求大神帮助
- 用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水
- 安琪酵母蒸馒头锅里用冷水还是热水蒸
一、酵母蒸馒头冷水下锅还是热水下锅
面粉2000克、酵母5克、四十度左右的温水适量、食用碱0.5克左右。
1、取一小碗温水，把酵母粉倒进碗里，用手抓一下，化开酵母粉，再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量，揉成面团。
2、给面盆加盖等待面粉发酵夏季两三个小时，春秋三个小时，冬季因为供暖，三四个小时
4、取一丁丁点碱，（苏打，碳酸钠）记住一定要少把碱放在面上，取一点点水，温水更好，几滴就够，能够化开碱即可
5、揉成馒头，让饱受 *** 的面缓缓神-静置一段时间，夏季5到10分钟，春秋10到20分钟，冬季20到25分钟。
6、上屉蒸，记住一定要冷锅蒸！就是把馒头放好了，再开火蒸！大火开锅后再蒸20分钟，关火后不要急着开盖，再等两分钟，是蒸馒头过程中坚决不能开盖！
和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。
而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
二、安琪酵母蒸馒头是用冷水还是热水
一、安琪酵母蒸馒头用40度的温水，才是更佳水温。
二、用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。
三、用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟,酵母会被烫死，出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
1、先将酵母融于温水中，静置5分钟。
2、盆中倒入面粉和白糖和盐，酵母水，再一边添加水，一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面。
3、光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小，约1小时左右。
4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团。
5、蒸锅中先添加水，将馒头坯放入，进行二次发酵约20分钟左右。
6、开火，蒸20分钟，关火，待3分钟开盖拿出馒头，就可以吃了。
三、安琪酵母发面用多长时间
在27～30度，2～3小时便可发酵成功。
1、拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。
2、看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。
3、嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。
4、抓。手抓面团，如面团发沉，无弹 *** ，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹 *** ，说明碱放得正好。
5、尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。
1、和面时，面粉、水和酵母都是有比例的，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是100:1，水和酵母的比例是50:1，大家一定要按照比例和面，如果掌握不好的话，可以先准备好面粉，然后根据面粉加温水和酵母。
2、和面时，在温水里面先加上酵母，先把酵母搅拌化开，然后倒在面粉里面，搅拌到没有干面粉揉成面团，一定要保证盆光、手光，这样揉出来的面团才会更加光滑。
四、蒸馒头用冷水还是热水
1、我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会是馒头塌卧或皲裂。
2、但是注意我们在冷水下锅馒头的时候，应先把馒头醒一会儿，然后冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵，如果开水下锅，就会被热蒸汽一下子烫死了，馒头会硬不好吃了。
五、做馒头使用安琪酵母好,还是燕山酵母好求大神帮助
做馒头时，无论是使用安琪酵母还是燕山酵母，只要遵循正确的 *** ，其实不会有太大差别。我曾用非安琪品牌的酵母 *** 馒头，效果也十分理想。做出好馒头的关键在于多个因素，而不仅仅是酵母品牌。
作为北方人，我经常做各种面食，如馒头、花卷和包子等。 *** 期间，安琪酵母一度供不应求，因为我是这个品牌的忠实用户。然而，当买不到安琪酵母时，我选择了不太知名品牌的酵母，使用效果依然很好。我的经验总结出，无论哪种品牌的干酵母，只要遵循以下六个步骤，都能做出满意的馒头。
首先，要正确掌握酵母和面粉的比例。一般情况下，100克面粉需要1克酵母粉。在家可以借助小塑料杯来计量面粉，比如150克就是一杯，因此四杯半面粉大约为750克。接着，按750克面粉需要7.5克酵母的比例来计算，一袋15克的酵母可以分成两半使用。酵母要用温水调开，水温不超过38度。
其次，和面时不要过度 *** ，但也要确保面团充分融合。将和好的面团放置在25度的环境中醒发一个多小时，待面团体积变为原来的两倍大即可。接着进行揉面和醒发，每次醒发20分钟，保持25度的环境。面团再次膨胀后，就可以上屉蒸了，但并非要用凉水蒸。如果是面团醒发不充分，可以用凉水蒸，让它在屉里继续醒发。我使用的热水蒸锅，开锅后蒸15分钟关火，关火后不要立刻揭开盖子，以防冷空气进入导致馒头收缩。
最后，使用屉布时，不要拧干，以免蒸好的馒头粘在屉布上。夏季气温较高，干酵母的使用量可以减少三分之一，即100克面粉只需0.7克酵母。
六、用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水
1、安琪酵母是一种非常优质的酵母，它可以让你蒸出松软、有弹 *** 的馒头。在蒸馒头时，用冷水还是热水也会影响到馒头的口感和质量。
2、我们来说说用热水蒸馒头。一般情况下，我们在用热水发面时，需要将水加热到40-50度左右，这样可以更好地激活酵母和面筋。但是，在蒸馒头时，不建议使用过于高温的水。因为太高的温度会使得馒头表面破裂，并且内部容易变得干硬，口感不佳。
3、用冷水蒸馒头呢？其实，用冷水蒸馒头也是可行的。相对于热水，冷水可以使得馒头更加柔软湿润。在使用冷水发面时，需要多加注意时间和 *** 。比如，在发面时可以将酵母提前泡开，或者放在微波炉里加热一下再与面粉混合。
4、无论你选择使用热水还是冷水来蒸馒头，都需要注意以下几点：
5、在发面时要注意酵母的量和活 *** ，以及温度的控制。如果酵母不够活跃或者温度过低，发面时间会延长，影响到馒头质量。
6、在蒸馒头时，需要注意火候和时间的掌握。一般情况下，蒸馒头需要用中小火盖上锅盖蒸15-20分钟。如果时间过长或者火候不够，会使得馒头表面变得干硬、内部黏稠。
7、为了确保馒头口感更佳、更加健康，建议使用优质的面粉、适量的糖和油，避免添加过多的添加剂和防腐剂等化学物质。
8、在使用安琪酵母蒸馒头时，无论是用热水还是冷水都是可以的。但是需要注意每个步骤和细节。只有这样才能蒸出美味、松软的馒头。
七、安琪酵母蒸馒头锅里用冷水还是热水蒸
1、热水蒸的话通常会成为死面,蒸汽(特别是蒸馏水)会把面团直接烫熟,酵母会被烫死.
2、出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿.
3、途中尽量别打开盖子,冷气跑进去后,蒸馏水再流到馒头上,也一样成为死面.
4、我碰过那么多人做馒头包子,都没见过热水下锅是可以蒸出好样儿的.如果有,那就是我孤陋寡闻了.
文章分享结束，安琪酵母用热水还是凉水和用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
