大家好，关于羊肚蘑怎么吃羊肚菌的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于新鲜的羊肚菌怎么吃法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、羊肚菌怎么吃
羊肚菌可以炖鸡吃，煮汤喝，也可以做芙蓉羊肚菌、红烧羊肚菌。
于羊肚菌的季节 *** 很强，含水份较重很不方便保存，人们为了在各个季节都能食用到美味的羊肚菌，会将羊肚菌脱水制干，而在食用时，仍然需要将干羊肚菌泡发才行。羊肚菌的泡发不能用开水也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。
泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。在泡发时注意，不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。
1、红烧羊肚菌：原料要羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。做法：①将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；②净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
2、羊肚菌鱼汤片：原料要羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒适量。做法：①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。②鲜鱼宰杀洗净后切成片状。③油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
二、羊肚菌怎么做才好吃
1、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
2、羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。它包含的氨基酸种类和数量也是极高，具有强身健体，提高免疫力的功效。所以很多人都喜欢，然而你知道以下几种吃法吗？又好吃营养又能充分吸收。
三、羊肚菌最经典的三种吃法
羊肚菌最经典的三种吃法包括：1）羊肚菌炖鸡汤 2）羊肚菌炒肉 3）羊肚菌炖排骨
1.羊肚菌炖鸡汤：将羊肚菌与鸡肉一起炖煮，能够提升汤的口感，使其更加鲜美可口。首先将鸡肉切块，与姜片一起放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火炖煮。然后将羊肚菌清洗干净，加入砂锅中，继续炖煮30分钟即可。这种吃法不仅美味，而且能够增强 *** 免疫力。
2.羊肚菌炒肉：将羊肚菌与肉类一起炒食，也是一种常见的吃法。首先将羊肚菌清洗干净，切片备用。然后将猪肉或牛肉切片，与姜蒜一起煸炒。煸炒至肉变色后，加入羊肚菌一起翻炒，最后加入盐和味精调味即可。这种吃法口感鲜美，而且能够补充 *** 所需的蛋白质和营养。
3.羊肚菌炖排骨：将羊肚菌与排骨一起炖煮，能够增加汤的营养价值。首先将排骨切段，与姜片一起放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火炖煮。然后将羊肚菌清洗干净，加入砂锅中，继续炖煮1-2小时。最后加入盐和味精调味即可。这种吃法不仅能够滋补身体，还能够促进骨骼发育。
总的来说，羊肚菌的吃法多种多样，能够搭配不同的食材一起烹饪，增加菜肴的口感和营养价值。无论是炖汤、炒菜还是炖排骨，都能够体现出羊肚菌独特的鲜美口感。
四、新鲜的羊肚菌怎么吃法
羊肚菌无论切丁，切片，还是整个儿吃，都是极好的。无论烹饪什么菜肴，只要加进一点儿羊肚菌，就能马上增添奇香。浅尝一口，便能感受到它的惊艳与震撼。
羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
1.新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟清洗干净、切段。
2.排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段 *** 炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
3.将洗净的羊肚菌倒入锅中用大火煮开后，变为小火慢炖40-45分钟。
4.炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
羊肚菌与乌鸡这两种食材搭配一起炖汤，具有强健身体、预防感冒、增强 *** 免疫力的食疗功效。
1.鲜羊肚菌泡洗干净、切段备用。
4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。
5.将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
7.鸡肉煲熟后加入切好的山 *** 片、枸杞、红枣。
准备食材：羊肚菌8个；瘦肉200g；鸡蛋1个；椰子油一小勺。
1.新鲜的羊肚菌粘有泥土渣，所以先将根部摘除，用淡盐水浸泡20分钟去杂沥水。
2.将瘦肉剁碎，加入鸡蛋、盐、生抽、椰子油，拌匀。用筷子将拌匀的肉馅放入羊肚菌空心里。
3.上锅开大火水开后蒸十分钟即。这个时间点羊肚菌爽口，牙齿轻轻一碰即可咬断，肉馅汁伴着菌香，不失一道佳肴！
准备食材：羊肚菌；米汤汁；西洋菜；虫草花；枸杞
2.鲜羊肚菌泡洗干净，用少许素高汤上笼蒸熟。
3.虫草花浸泡，清洗干净，上笼蒸熟。
5.用泰国香米饭和素高汤，放入高速粉碎机中，粉碎成米汤汁。
6.起锅，锅中倒入水，将水煮开加少许盐。放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右，倒出沥干水，整齐摆放在盘中。
7.另起锅，锅中倒入步骤5的米汤汁，放入步骤3虫草花，大火烧开调小火慢慢熬煮，待米汤汁金 *** ，调味用少许海盐足够了，淋在西洋菜周围。
8.在西洋菜旁边放入步骤2的羊肚菌，西洋菜顶部放几粒步骤4的枸杞子即可。
准备食材：能豆腐一块；羊肚菌一小把；香葱若干。
1.香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。
3.炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好翻面，直到两面都煎成金 *** 盛出。
4.锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、羊肚菌放入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。
1.土豆去皮，切成薄片放入锅中，加入牛奶和淡奶油煮熟。
2.放入清洗干净的羊肚菌和马苏拉里，再放入烤箱烤半小时。
准备食材：山 *** 若干；青豆若干；羊肚菌5颗；芹菜若干。
1.山 *** 和青豆煮好以后打成泥，然后过筛。
2.加入盐，味精，黑胡椒粉调味后放入冰箱冷藏，让两种原料变的硬一点。
3.羊肚菌用高汤煨制一下，芹菜叶放烤箱烤脆打成芹菜叶末。
4.将山 *** 和青豆分别放入模具，上面撒上芹菜叶，点缀上羊肚菌。
1.将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；
2.净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧
3．分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
2.放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。
5.羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。
6.坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。
7.全部倒入紫砂锅，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。
9. 1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。
10.起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。
五、羊肚菌怎么吃与做法大全
配料：枸杞10粒、生姜四片、盐适量。
1、先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发，大约泡两个小时左右。
2、在排骨中加入适量的面粉（4斤排骨加入50克的面粉），再加入一勺盐，使劲的 *** 后再倒入清水多冲洗几遍，冲洗至水变清澈不浑浊即可。
3、将排骨放入锅中加入适量清水，放入四片生姜，大火将水烧开，除去血水和浮沫，然后将排骨捞出来备用，并保留原汤。
4、将排骨、羊肚菌和原汤放入锅中，中火炖半小时。
5、再加入10粒枸杞继续炖半个小时后，再加入盐调味，就可以出锅了。
好了，关于羊肚蘑怎么吃羊肚菌的做法和新鲜的羊肚菌怎么吃法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
