大家好，今天来为大家解答苦菊凉拌的功效和作用这个问题的一些问题点，包括苦菊怎么凉拌好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、苦菊怎么凉拌才更美味
苦菊，又称黄秧菜、地肃、香秧菜等，是秋季的时令蔬菜。它味苦味甘相间，富含丰富的维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。但是，由于苦菊偏苦，如何做出一道让人惊艳的凉菜呢？今天我们就来分享一下苦菊凉拌的技巧和 *** ，让大家也能做出美味又营养的苦菊凉菜。
苦菊100克，青红椒各50克，油麦菜50克，青蒜40克，花生米适量，盐适量，醋适量，生抽适量，蚝油适量。
苦菊可能有一些泥土或者沙子，所以需要先把苦菊浸泡在清水中，让它松散些，可以将泥沙清除。之后，用水冲洗干净，控干水份，切成长度大约2到3厘米的段。注意，苦菊是富含维生素C的食材，所以尽量避免用热水或者沸水煮烫，以免损失它原本的营养成分。
切好的青椒、油麦菜可以放入沸水中略微煮烫，时间不宜过长，否则它们的鲜绿色会变成暗绿色，影响外观。取出后放入冷水中冲洗，控干水份后备用。
取一碗，加入适量盐、生抽、醋、蚝油，搅拌均匀后备用。如果喜欢口味重一些，可以加一点老抽调味，如果喜欢口感清淡一些，那么少放一些盐和酱油。
1.准备一些花生米，将它们炸香备用。
2.将苦菊、油麦菜、青椒、青蒜放入一个大碗中。
3.在碗中倒入调好的酱汁，搅拌均匀，让所有的蔬菜都能裹上酱汁。
4.将炸香的花生米撒在凉拌苦菊的表面，即可完成。
通过加醋、柠檬汁等方式来增加酸度，可以增加凉拌苦菊的风味。不过需要注意的是，苦菊的口感和味道非常独特，所以使用醋、柠檬汁不能太多，否则会影响其香气。
海鲜酱油是一种可以增加咸味的调味料，它跟蚝油类似，但比蚝油更加浓郁。适量加入海鲜酱油，可以提升凉拌苦菊的味道，增加口感层次。
看自己喜欢的口味，可以加入一些辣椒油、蒜泥、姜末、白胡椒粉等等，使得凉拌苦菊的口味更加丰富。
1.凉拌苦菊更好在冰箱中储存，冰镇后会更美味。
2.如果喜欢甜味，可以适当加入一些糖，但是不要放太多，以免影响口感。
3.炸花生的过程一定要小心火候，以免过度烤焦。
凉拌苦菊可以说是北京炸酱面、四川麻婆豆腐、广东白切鸡等地方特色菜肴。苦菊的营养价值和健康功效是非常高的，它富含多种维生素和矿物质，并且有助于降低血糖、调节血脂等作用。这种菜肴的做法非常简单，千万不要被苦菊的苦味吓倒，通过改善菜肴口感，可以让苦菊凉拌变得非常美味可口！
二、苦菊怎么凉拌 苦菊的做法 苦菊的功效与作用
1、用料：苦菊1颗，红椒半个，食盐，生抽，醋，白糖，香油，芝麻。
2、在洗净的苦菊里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。
3、用料;苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量。
4、锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
5、听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
6、苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
7、把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
8、倒入炒熟凉透的花生米，翻拌均匀倒入盘中。
9、凉拌苦菊是一道凉拌菜品，主要 *** 原料为苦菊、花生、盐，这道菜清香细腻，甜蜜可口，做法简单，有抗菌、解热、消炎、明目等功效。
10、苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
11、苦菊是一种廊坊特产的食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。 *** 喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。
12、苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
13、苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持 *** 正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
三、苦菊怎么凉拌好吃***苦菊的功效与作用
苦菊是夏季常见蔬菜，因其口感甘甜略带苦味而得名，也被称为苦苣、狗牙生菜、苦细叶生菜。它可炒食或凉拌，挑选时应选鲜嫩无枯叶、无病叶、无老根、株形整齐者。苦菊 *** 喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，适于生食、煮食或作汤。
苦菊学名Cichorium endivia L.，是一种菊科、菊苣属的植物，分布于南欧及中国等地。其甘甜略带苦味，具有清热去火的功效，也含有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊热量极低，每100克含26大卡，有助于减肥。
苦菊是一种兼具 *** 用与食用价值的无毒野生植物。其全草或根可入 *** ，味苦 *** 寒，归肝、肺经。具有清热解毒的功效，可用于黄疸、胃炎、痢疾、肺热咳嗽、肠痈、 *** 炎、疔疮、痈肿、黄水疮等疾病的治疗。
苦菊富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦细叶生菜中维生素C和胡萝卜素含量分别为菠菜的2.1和2.3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，比例适当。
苦菊具有清热解毒作用，蒲公英甾醇、胆碱等成分具有较强的杀菌效果。适用于黄疸 *** 肝炎、咽喉炎、细菌 *** 痢疾、感冒发热及慢 *** 气管炎、扁桃体炎等炎症的治疗。
苦菊富含膳食纤维、胡萝卜素和维生素C，可促进肠道 *** ，帮助消化通便，防止便秘，促进尿液排出，美容养颜。
苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素可预防和治疗贫血。苦菊促进 *** 内抗体的合成，多吃苦菊有助于防止贫血。
苦菊 *** 寒，热量低，脂肪和碳水化合物含量不高，常吃苦菊能够降低血糖，特别适合糖尿病患者。
生吃苦菊时应清洗干净，浸泡去除草酸，口感清脆。凉拌时无需焯水，直接凉拌能保留其清脆口感。若担心 *** 残留，可用淡盐水浸泡10分钟后清洗干净。
苦菊可与蒜末、小米椒、盐、鸡精、白糖、醋、香油等调料凉拌食用，也可炒食或与其他食材搭配。
苦菊不能与葱、蜂蜜、白虾同食。寒 *** 体质、脾胃虚弱、 *** 或 *** 期间的女 *** 不宜食用。老人和小孩也不宜食用过多。
种植苦菊时，选择肥沃疏松的砂壤土或黏土，施足底肥，均匀洒下 *** ，覆盖薄土。出苗后适当喷水，待长出4-5片叶子时进行补苗，并做好中耕除草。根据生长周期适时调整水肥。防治霜霉病、 *** 病、蚜虫等病虫害。
四、苦菊的营养价值
苦菊又名苦菜，味道略苦，外观颜色为碧绿色，不仅可以凉拌还可以炒着吃，含有丰富的营养物质，有明显的清热解暑的功效，具有很高的食用价值。那么苦菊的营养价值到底是什么呢?跟着本文一起来了解下吧。
苦菊中含有丰富的维生素C、胡萝卜素及一些钾盐、钙盐等，这对于维持 *** 正常的生理活动有很好的效果。另外苦菊中还含有比较丰富的蒲公英甾醇和胆碱等成分，对于一些病菌也有很好的抑制效果。
1、清火：苦菊中含有多种维生素，能有很好祛除燥热的功效，特别是一些上火、喉咙干燥等患者食用有很好的作用。
2、通便利尿：苦菊中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素及维生素C，能很好的促进肠胃的 *** ，帮助 *** 消化排便，能有效的预防改善便秘的现象，因此有通便利尿的功效。
3、预防贫血：苦菊中的维生素含量及胡萝卜素都比较丰富，这对于预防治疗贫血有很好的作用，另外苦菊还能止血凉血，对于恢复伤口也有很好的效果。
4、抗炎消肿：苦菊中含有大量的蒲公英甾醇、胆碱等成分，因此具有杀菌抗炎的作用，特别是一些咽喉炎、气管炎及扁桃体发炎等症状都有很好的缓解作用。
5、降低血糖：苦菊的热量很低，包括脂肪和碳水化合物的含量都不高，因此吃苦菊能有效的降低血糖的含量。
1、一般肠胃不好或者经常拉肚子的患者不建议大家食用苦菊，很容易会加重病症。
2、苦菊的属 *** 寒凉，如果是体虚的人群食用可能会加重肠胃的不适感，因此要少吃或者不吃。
3、一些女 *** 处于经期或者 *** 时期也要少吃苦菊，因为苦菊寒凉，可能会给 *** 带来不好的后果。
以上就是本文为大家总结的关于苦菊的营养价值和功效作用，希望大家通过本文能对苦菊有更多的了解。苦菊虽然功效很多，营养也很丰富，但是在吃的量上要多加控制，不宜过多，一般每次进食80-100g左右就能很好的补充 *** 所需的营养。
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