其实茭白笋的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解茭白笋做法步骤，因此呢，今天小编就来为大家分享茭白笋的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、新鲜茭白笋怎么做好吃
新鲜茭白笋以清炒的方式最能保留其原汁原味， *** 作简便，口感鲜嫩。
1.准备食材：新鲜茭白笋、蒜末、食盐、食用油。
2.茭白笋剥壳洗净，切成薄片或丝状。
5.加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
茭白笋炖汤，既能体验茭白的鲜美，又能品尝汤品的醇厚口感。
1.准备食材：新鲜茭白笋、瘦肉、姜片、清水、食盐。
2.茭白笋处理干净，切段；瘦肉切块，焯水去血水。
3.锅中加清水，放入姜片、瘦肉块，大火烧开。
4.转小火炖煮30分钟，加入茭白段继续炖煮。
5.炖至肉质鲜嫩、茭白熟软，加食盐调味即可。
油焖的方式能使茭白笋更加入味，口感更加丰富。
1.准备食材：新鲜茭白笋、生抽、老抽、白糖、食用油。
3.锅中加油烧热，放入茭白块翻炒。
4.加入生抽、老抽和适量白糖调味，翻炒均匀。
5.加入少量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至茭白熟透即可。
新鲜茭白笋烹饪时不宜过火，以保持其鲜嫩口感。另外，茭白笋富含营养，富含纤维，适量食用有助于消化。不同的烹饪方式能带来不同的风味体验，可以根据个人口味选择做法。享受茭白笋的美味同时，也要注意营养均衡，合理搭配其他食材。
新鲜茭白笋的做法多种多样，无论是清炒、炖汤还是油焖，都能做出美味佳肴。根据个人口味选择做法，一定能享受到茭白笋带来的鲜美与营养。
二、茭白笋要怎么做阿
调料食油50克，酱油助克，精盐2克，味精3克，绍酒10克，鸡蛋半个，水淀粉。葱末、姜末各少许。
1．将猪肉洗净后，顺丝切成片，再顺丝切成细丝，盛装碗内，加人鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净，随即切成茭白丝，待用。
2．将炒锅置于旺火上加热，放人食油烧至七成热时，倒人浆好的肉丝，随即炒散后，下人绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒人茭白丝，加人精盐、味精，翻炒数下，即可起锅装盘。
此莱为北京风味。色泽酱红油亮，香味四溢，鲜嫩可口。肉丝用鸡蛋、水淀粉浆后，肉丝的口感就显得更为鲜嫩，但肉丝下锅时，油温一定要略高，否则肉丝易脱荧，炒出的成品菜易呈糊状，外观、吃口则均欠佳。
[原料]茭白 150克酱油 5克葱花 l0克食盐适量姜丝 5克色拉油 30克料酒 10克
[制法] l，将茭白剥去外皮、洗净，切成小薄片待用。 2．炒锅上火，放入色拉油烧热，下葱花、姜丝炒出香味，烹入料酒、酱油，倒入茭白、食盐煽炒至熟，盛入盘中即可。
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、香油
1、将茭白、柿子椒分别切成条备用；
2、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可；
调料：酱油、白糖、香油、米醋、料酒、鸡精、盐、水淀粉
1、将茭白洗净切成滚刀块，干虾米用水泡好；
2、坐锅点火倒入油，油温5-6成热时放入茭白，炸至金 *** 捞出备用；
3、坐锅点火，锅内留底油，油热放入泡好的干虾米略煸炒后加料酒、酱油、高汤、盐、鸡精、白糖、调好味，大火烧开后放入茭白，勾芡，加入适量米醋、香油撒上葱花出锅即可。
特点：咸鲜酸味适中，茭白细嫩不失原味。
调料辣油10克，精盐5克，鲜酱油10克，麻油30克，花椒粉、味精、糖各少许。
1．剥除茭白外壳后洗净，一切成6厘米长、0．7厘米宽的小长条，然后放人沸水中煮熟，捞出沥干水分。
2．茭白条盛放在大碗中，加人辣油、精盐、味精、糖、花椒粉、麻油、鲜酱油，拌匀就可装盘。
此菜为四川风味。色泽洁白油润，香味扑鼻。麻辣味浓，滑嫩爽口。此菜 *** 方便，关键是调料的加人要适当。
菱白，也叫茭瓜，广州人叫茭笋。为我国水生蔬菜，与莼菜、鲸鱼并列，称为“江南三珍”。其 *** 味：甘、冷、滑，无毒。含脂肪、蛋白质、纤维素、可溶 *** 无氮物。食之有降血压、催乳、清湿热、解酒毒之作用。对于习惯 *** 便秘、肥胖症、高脂血症患者，也是食疗之上品。
调料：盐、胡椒粉、排骨酱、鸡精、高汤、葱姜末、水淀粉、食用油
1、将茭白洗净切成片，放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分，红椒洗净切成片；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入葱姜末炒出香味时，倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒，加入排骨酱、盐、胡椒粉、鸡精、适量高汤，水淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。
提示：茭白又叫菰笋、茭笋。在江南，茭白与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。本味清香，但茭白中含有草酸，不利于钙的吸收，因此，烹调前一定要用开水焯烫一下，以消解草酸。
1、茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。
4、放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。
5、锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。
6、将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。
原料：茭白两根、里脊肉一块、红辣椒圈、草菇老抽、盐、糖、鸡精、料酒、姜、蒜末、水淀粉适量。
1、将里脊肉切成6--7厘米长的丝，装碗内，用草菇老抽、料酒码味，拌匀。
3、锅内油烧至五成熟，下肉丝炒散，下姜、蒜，炒出香味，再放茭白丝炒匀，翻炒到茭白软的时候，加盐、糖、鸡精、一点点水，炒均匀后勾芡淋少许熟油起锅装盘即成。
买五花肉洗净用黄酒，盐，白糖，生油腌制5分钟，下油锅炒
肉炒好后盛出来，再加点油放蒜爆锅，略炒茭白（切滚刀哦），加肉加生抽进去焖，再加生水，大约水面盖过菜就行了，焖到少水后少加点盐就可以了
三、茭白笋都有哪些做法
1、茭白笋的做法有很多种，下面介绍几种常见的做法。
2、茭白炒肉是一道家常菜品。先将茭白洗净切片，猪肉切片或切丝备用。起油锅，放入葱姜蒜爆香，然后放入肉片翻炒至变色，接着加入茭白片继续翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。
3、清炒茭白笋是一道清爽可口的素菜。将茭白洗净切片，起油锅，放入茭白片翻炒，待茭白稍微变软后加入盐、味精等调味料，继续翻炒均匀即可。
4、茭白炖鸡是一道营养丰富的菜品。先将鸡肉切块煮熟，茭白切片备用。然后将煮熟的鸡肉和茭白一起放入锅中，加入适量的水，再加入盐、料酒、姜片等调味料，用小火炖煮一段时间即可。
5、烤茭白是一种新颖的做法。将茭白洗净，切成适当大小的块状，然后刷上橄榄油、盐、调料等，放入烤箱中烤至表面金黄、微焦即可。这种做法可以让茭白的口感更加香脆可口。
6、茭白是一种非常常见的蔬菜，其做法多种多样。除了以上几种常见的做法之外，还可以根据个人口味和创意进行更多的烹饪尝试。无论是炒、炖、烤还是其他做法，都可以让茭白的口感和营养价值得到充分的发挥。
四、茭白笋有什么家常做法分享
1、茭白笋，又称菱角笋、水竹笋等，是一种常见的水生植物，其嫩茎可食用，口感脆嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。茭白笋在中国南方尤其流行，是很多家庭餐桌上的常客。下面分享几种家常做法：
2、这是最简单也是最能保留茭白笋原味的做法。首先将茭白笋去皮切成薄片或条状，热锅凉油，下入蒜末爆香，然后加入茭白笋快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至茭白笋变软即可出锅。这种做法简单快捷，保留了茭白笋的清脆口感。
3、茭白笋与肉类搭配炖煮，能够吸收肉的鲜美，增加菜肴的风味。将茭白笋切片，猪肉或鸡肉切块，先将肉块煸炒至变色，再加入茭白笋一起翻炒，加入适量的水，放入姜片、料酒、酱油、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖至肉烂笋软，汤汁浓郁即可。
4、将茭白笋切成小段，虾仁去壳去肠线，用盐和胡椒粉腌制一下。热锅加油，先将虾仁快速翻炒至变色，取出备用。锅中再次加油，放入茭白笋炒至断生，然后加入虾仁，加入适量的盐、酱油和少许糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
5、茭白笋和豆腐都是清淡的食材，搭配在一起既健康又美味。将茭白笋切片，豆腐切块，分别焯水备用。热锅加油，先将葱姜蒜爆香，加入茭白笋和豆腐翻炒，加入适量的水或高汤，调入盐、酱油、糖等调味料，中小火烧至汤汁收紧，撒上葱花即可。
6、茭白笋煮汤同样鲜美。将茭白笋切片或切段，与排骨或鸡肉一起煮汤。先将排骨或鸡肉焯水去血沫，然后加入茭白笋，加水和适量的姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖，煮至肉烂笋软，根据个人口味加盐调味即可。
7、以上这些做法都是茭白笋的家常做法，简单易学，营养美味。茭白笋在烹饪时要注意不要过度烹饪，以免失去脆嫩的口感。此外，茭白笋在购买时要选择表皮光滑、质地坚实、无斑点的新鲜茭白笋，这样烹饪出来的菜肴才会更加美味。
五、茭白笋做法步骤
1、茭白是夏日的时令蔬菜，与五花肉搭配烹饪，不仅美味可口，而且营养均衡。以下是这道菜肴的详细做法：
2、首先，准备好所需的食材：茭白4根，五花肉 *** 克，蒜2瓣，姜2片，黄酒3勺，蚝油2勺，酱油2勺，盐适量，以及半碗清水。将茭白洗净后切成片，五花肉也切成薄片备用。
3、接下来，热锅凉油，油热后先放入姜蒜炒香，大约30秒后加入五花肉片。用中火翻炒1分钟，待五花肉变色后，加入切好的茭白笋片。继续翻炒2分钟，让茭白逐渐变软。
4、此时，加入调味料：蚝油2勺、黄酒3勺、酱油2勺，以及半碗清水。用铲子轻轻翻炒均匀，使所有食材充分融入调料的味道。然后，盖上锅盖，转小火煮3分钟，让茭白和五花肉充分吸收调料的香气。
5、最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，继续翻炒2分钟，使菜肴充分入味。当茭白变得软嫩多汁，五花肉的油脂也充分渗出时，这道美味的茭白炒五花肉就可以出锅了。
6、这道菜色香味俱佳，茭白的清新与五花肉的醇厚相互融合，让人回味无穷。无论是作为家常菜肴还是宴客佳肴，都是一道不错的选择。
六、茭白笋的家常做法
1、茭白4根、植物油适量、蚝油适量、白糖1勺、盐1/3勺、香葱少许。
2、茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净，切成细长的滚刀块；好的没有污染的茭白细嫩白净，如果发现里面有黑色的筋，要么受到污染了，要么放置的时间太久了，香葱切碎末，油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒，茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂，转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒，用同一把勺子，舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面，再舀1/3勺盐，或者根据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下，再淋少许蚝油调调鲜味儿，翻拌均匀，让每一块茭白裹上味道；装盘后可撒少许香葱末增色提香。
3、油焖茭白，油不能太少，否则炒不出这处油润润又恰到好处的焦黄外衣，先放糖再放盐，能让糖裹在茭白外面，而且里面的汁水也不易被盐杀出来，油焖时火不要太大，否则容易糊；中小火即可。
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